Spin de mare cu zahăr pentru iarnă fără gătit - 5 rețete gustoase și sănătoase

Spinul de mare cu zahăr fără gătit pentru iarnă nu este un oaspete frecvent pe mesele noastre, dar în zadar, pentru că strămoșii noștri știau de prima dată despre asta. Utilizarea unei astfel de gemuri în fiecare zi pentru o linguriță mică va aduce organismului mult mai multe beneficii decât vitaminele nou-înghețate și suplimentele alimentare, iar prepararea unei astfel de delicioase este destul de simplă.

Proprietăți utile pentru recoltarea iernii

Boabe mici acre, care sunt aproape imposibil de colectat fără a fi rănit de spinii ascuțiți care acoperă dens ramurile. Merită să suferi pentru un borcan de gem? Răspunsul la această întrebare este fără echivoc - da, desigur. Motivul acestei categorizări este proprietățile benefice ale cătinului.

Nu este de mirare că aceste mici fructe de culoarea chihlimbarului se mai numesc boabe de țar, deoarece conțin o cantitate imensă de vitamine B, C, K, E, precum și acid folic, fier, sodiu și magneziu. Toate aceste componente nu numai că sunt capabile să mențină imunitatea la un nivel adecvat, ci și să facă față depresiei, stresului, să întinerească corpul și să normalizeze vederea.

Un punct important: temperaturile ridicate și lumina solară distrug vitaminele în fructele de pădure proaspete, astfel încât cel mai mare beneficiu va fi în preparatele de iarnă fără tratament termic, care au fost depozitate într-un loc răcoros, fără acces la lumina soarelui.

Caprior de mare cu zahăr pentru iarnă fără gătit - o rețetă clasică

Rețeta clasică pentru cătină de iarnă cu zahăr este considerată cea mai economisitoare. Acesta ajută la păstrarea nu numai a frumoasei culori de chihlimbar a fructelor de pădure, dar, de asemenea, aproape toate vitaminele.

Pentru gătit aveți nevoie doar de:

• 1000 g fructe de padure;
• 1300 g zahăr.

Facem pregătirea pas cu pas:

1. Sortează cu grijă fructele de pădure, îndepărtând gunoiul, frunzele și epruvete. Apoi se spală în apă răcoroasă și se usucă, stropind un strat subțire pe un prosop sau șervețel.
2. Apoi, cu atenție, pentru a nu deteriora fructele de padure, amestecați cătina cu 1000 g de zahăr. Aranjați fructele în zahăr în borcane uscate și sterilizate, umplând recipientul cu ¾. Acoperiți restul volumului cu zahăr.
3. Acoperiți băncile strâns cu capacele și puneți-le la frigider. Treptat, tot zahărul se va dizolva și se va amesteca cu sucul de fructe de pădure, în urma căruia vor rămâne în borcan doar fructele din siropul gros de zahăr.

Cum se gătește cu păducel

Datorită proprietăților utile ale cătinei și păducelului, acest preparat poate fi cu greu numit desert, deoarece este mai degrabă un medicament dulce care va susține imunitatea în sezonul rece.

Proporțiile ingredientelor incluse în tratament:

• 1000 g de cătină;
• 600 g de păducel;
• 500 g zahăr granulat.

Algoritmul acțiunilor:

1. Sortați fructele de portocale de cătină, clătiți și uscați, întinzând un strat subțire pe o sită, apoi ștergeți-le prin aceeași sită.
2. Tăiați fructele de păducel în apă clocotită timp de 1-2 minute, apoi treceți-le printr-o sită metalică cu plasă fină.
3. Se cântărește cantitatea de cătină și piure de păduc indicată în rețetă, se amestecă cu zahărul și se încălzește până la șaptezeci de grade.
4. Spălați și sterilizați bine borcanele de sticlă de litru și jumătate de litru. Turnați piesa de lucru încălzită în cutii și trimiteți să sterilizați. Durata acestui proces pentru recipiente cu un volum de 0,5 litri va fi de 20 de minute, timp de 1 litru - 25-30 de minute.
5. Rotiți golul steril cu huse și, după răcire, puneți-l în depozit în pivniță sau cămară.

Gătit într-un blender

Folosind un blender în câteva minute, puteți obține un piure neted de cătină fără semințe, unde vitaminele, bogate în fructe de pădure, se păstrează perfect împreună cu zahărul. Un astfel de semifabricat poate fi adăugat la ceai, folosit pentru coacere sau doar mâncat cu o lingură.

Pentru o porție de cătină cu zahăr într-un blender, veți avea nevoie de:

• 1250 g de cătină;
• 1000 g zahăr alb cristalin.

Cum să gătești cătină cu zahăr fără gătit:

1. Boabe pure pure, cu impulsuri scurte pentru piure cu ajutorul unui blender. Filtrează suspensia rezultată printr-o sită pentru a separa oasele.
2. Se toarnă zahărul în piureul pregătit, se amestecă și se lasă să stea la temperatura camerei timp de patru ore, amestecând ocazional, astfel încât toate cristalele dulci să se dizolve.
3. După aceea, așezați piesa de lucru în borcane curate și sterile, închideți cu capacele de pergament, nylon sau fier deasupra și depozitați într-un loc răcoros și întunecat.

Pentru a crea condiții mai favorabile pentru păstrarea unei facturi, care nu a cedat tratamentului termic, puteți face un „gem” de zahăr în fiecare borcan turnând câteva linguri de zahăr deasupra.

Spin de mare, piure cu zahăr și mere

Dulcețuri groase fără utilizarea temperaturilor ridicate se obțin din cătină cu adăugarea merelor. Acest preparat poate fi răspândit pe pâine prăjită pentru ceaiul de dimineață sau folosit pentru umplerea plăcintelor. Merele trebuie selectate soiuri dulci și acre.

Pentru un astfel de tratament de iarnă vei avea nevoie de:

• 1000 g piure de cătină;
• 400 g mere piure;
• 500 g zahăr.

Secvența proceselor culinare:

1. În primul rând, trebuie să pregătiți piure de cătină și piure de mere în cantitatea indicată în rețetă. Pentru primul, clătiți și spălați boabele printr-o sită. Tortul, care este format ca rezultat, poate fi utilizat pentru a face compot.
2. Se spală merele, se taie în felii, se pune într-o tigaie, pe fundul căreia se toarnă puțin (aproximativ un pahar). După aceea, se fierbe fructul până se moale și se strecoară printr-o sită.
3. Băuturile preparate sunt trimise la cuptor pentru calcinare și sterilizare, iar între timp se combină cătină, mere și zahăr, se amestecă cu grijă totul și se încălzește la 70 de grade.
4. Aranjați piesa în borcane calde, sterilizați la fel ca în cazul unei rețete cu păducel, rulați imediat capacele și depozitați.

Citește și:păducel: proprietăți utile și contraindicații

Printr-o mașină de tocat carne

Spinul de mare cu zahăr răsucit printr-o mașină de tocat carne arată frumos într-un borcan.Această metodă de recoltare este de asemenea bună, deoarece vă permite să prelucrați rapid un număr mare de fructe de pădure într-un timp scurt.

Acest lucru este interesant: instrucțiuni pentru utilizarea uleiului de cătină

Raportul zahăr față de boabe de rege este următorul:

• 1000 g de cătină;
• 1500 g zahăr granulat.

Progres:

1. Se toarnă 300 g din cantitatea totală de zahăr spălată și uscată pe o sită sau se macină boabele împreună cu cea mai mare parte a zahărului, folosind o mașină de tocat carne.
2. Lăsați masa rezultată să stea câteva ore la răcoare, acoperindu-l cu un prosop curat. Apoi răspândiți cătina în borcane uscate și calcinate, faceți dopuri de zahăr deasupra gemului din zahărul care a fost presărat anterior și acoperiți-le cu capace.

Cum se păstrează cătina cu zahăr?

Preparatele de iarnă fără fierbere din cătină și alte fructe de pădure și fructe necesită o atenție deosebită condițiilor de păstrare. Desigur, zahărul acționează ca un conservant natural, dar pentru ca gemul brut să nu fermenteze, trebuie păstrat într-o cameră rece, cu o bună ventilație. Într-un apartament din oraș, un frigider poate fi folosit și în acest scop.

 

Grișul de cătină măcinat poate zahăr și se exfoliază în sirop și jeleu, acest lucru nu va afecta gustul și beneficiile produsului, deci poate fi mâncat în siguranță.

Perioada de valabilitate a cătinei cu zahăr fără fierbere în condiții adecvate este de până la doi ani, dar nu este recomandat să mănânce preparatul imediat după gătit, este nevoie de timp pentru a prepara.