Bucatele de Revelion - 22 de rețete populare

Alegerea bucatelor de Anul Nou pentru meniul festiv, ar trebui să vă maximizați imaginația. Din acest motiv, vă puteți mulțumi locuința cu cele mai originale și interesante feluri de mâncare. Este important să aveți grijă nu numai de gustul lor, ci și de un design interesant.

Salată clasică „Olivier” în tartale

ingrediente:

• 10 - 12 tartale de waffle;
• 3 cartofi;
• 1 ceapa;
• 1 castravete murat;
• 2 ouă fierte;
• 1 morcov;
• ½ cutii de mazăre verde (conserve);
• 300 g de mezeluri fierte;
• maioneza clasica;
• sarea.

Mod de preparare:

1. Fierbeți legumele rădăcinoase individual. Răcor, scoate-le de pe piele. Se taie în cuburi îngrijite și cam de aceeași dimensiune.
2. Se macină castraveți murați, ouă răcite și mezeluri fierte pe același principiu.
3. Toate se amestecă. Adăugați mazărea.
4. Săriți gusturile și condimentați cu maioneză clasică. Aperitivul trebuie să fie suculent.

Aranjați salata finisată pe tartele cu napolitane în miniatură.

Acest lucru trebuie făcut imediat înainte de servire, astfel încât bazele să nu se ude.

Rulot de spălare cu morcovi coreeni

ingrediente:

• 1 pita mare armeană largă;
• 2 ouă pre-preparate;
• 2 brânză procesată;
• 250 g morcovi coreeni;
• 1/3 art. maioneză ușoară;
• verdeață de mărar.

Mod de preparare:

1. Ouă fierte răcite grosier. Se macină brânza procesată. Pentru a ușura frecarea, mai întâi ar trebui să înghețați ușor alimentele.
2. Strângeți un aperitiv coreean direct din suc cu mâinile. Dacă paiul vegetal este prea lung, tăiați-l cu foarfece de bucătărie la dimensiunea dorită.
3. Se clătește mărarul, se usucă și se toacă fin.
4. Amestecă ingredientele preparate și condimentează cu maioneza.
5. Puneți umplutura rezultată într-un strat uniform pe pâinea pita desfăcută.
6. Înfășurați o ruladă strânsă din ea.

Se acoperă aperitivul cu o peliculă și se dă la frigider. Se taie în bucăți mici și se servește.

Carne de porc și vită jeleu

ingrediente:

• 1 kg picioare de porc;
• 700 g carne de vită;
• 2 l de apă filtrată;
• 1 ceapa;
• 1 - 2 frunze de dafin;
• 8 mazăre de allspice;
• 2 buc cuișoare;
• sare grosieră după gust;
• 1 buc morcovi;
• 3 - 5 căței de usturoi.

Mod de preparare:

1. Picioarele de porc trebuie curățate bine cu un cuțit ascuțit. Îndepărtați ciotul, tăiați oasele, îndepărtați toată murdăria. Turnați semifabricatele prelucrate cu apă cu gheață timp de 9 - 10 ore. Apoi clătiți din nou și trimiteți la fierbere.
2. În același recipient, mutați bucăți mari de vită și puneți legume decojite.
3. După 3 ore de preparare a masei la foc mic, adăugați lavrushka, sare, condimente și cuișoare. Încercați bulionul pe sare și adăugați sare, dacă este necesar.
4. Pregătiți baza pentru jeleu încă 30 - 40 de minute.
5. Scoateți carnea din tigaie. Demontați carnea de vită în fibre, îndepărtați carnea de pe picioare. Aruncați părțile rămase cu legume fierte.
6. Pune carnea în boluri mici. Se presară cu usturoi tocat deasupra.
7. Se toarnă componentele cu bulion încins și se pune la rece până când se solidifică complet. Acesta va dura 5 - 7 ore.

Amintirea preparatelor populare de pe masa de Anul Nou, ignorarea aspicului nu este pur și simplu permisă. Acesta este un clasic fără vârstă, care este atât de delicios pentru a fi servit cu muștar picant, hrean, oțet și pâine neagră caldă.

Rulaj neobișnuit "Hering under a coat coat"

ingrediente:

• 1 hering mare mare sărat;
• 4 tuberculi cu cartofi medii;
• 2 morcovi;
• 3 - 4 sfeclă mică;
• 3 ouă fierte;
• ½ ceapa mov;
• 10 g de verdeață;
• 2/3 art. maioneza clasica;
• sare;
• zahăr și oțet de masă pentru ceapă.

Mod de preparare:

1. Fierbeți în prealabil toate legumele rădăcinoase, astfel încât să se răcească până când se prepară salata. Frecați-le pe o răzătoare fină. Doar toacă ouăle.
2. Clătiți verdeața, uscați și tocați cu un cuțit ascuțit.
3. Curățați heringul de oase, coji și tot ce este de prisos. Lăsați numai file moi fragede și tăiați-l în cuburi mici.
4. Tăiați ceapa, adăugați oțetul cu un vârf de zahăr și adăugați puțină sare. După decaparea legumelor timp de 15 până la 20 de minute, stoarceți-o din excesul de lichid.
5. Acoperiți masa cu o peliculă groasă, puneți sfecla pe ea, adăugați sare și ungeți cu maioneză.
6. Apoi, distribuiți morcovii, ierburile tocate, cartofii și ceapa murată. Ungeți-le cu sos și adăugați sare după gust.
7. Distribuiți fileul de hering în centrul ultimului strat.
8. Ridicați marginile filmului încleștat și formați o rulou strâns. Straturile proeminente ar trebui să se suprapună.
9. Puneți aperitivul pe o farfurie cu cusătura în jos și curățați 6 până la 7 ore.

Scoateți filmul din ruloul de gustări terminat, tăiați-l în felii și serviți-l la masa festivă. Puteți decora plăcintele cu plasă de maioneză și merișoare proaspete sau murate.

Rață la cuptor la cuptor cu mere

ingrediente:

• 1 carcasă de rață (care cântărește aproximativ 1,5 kg);
• 4 - 5 buc. mere acre;
• ½ lingură scortisoara proaspat macinata;
• 2 lingurițe l. miere lichida;
• 2 lingurițe l. oțet natural de cidru de mere;
• 450 ml apă filtrată;
• ½ lingură ghimbir uscat;
• 1 lingură l. sare;
• 1 jetoane. ardei iute rosu;
• 2 - 3 dinți. usturoi.

Mod de preparare:

1. Clătiți bine carcasa de pasăre. Țineți deasupra focului pentru a îndepărta eventualele pene. Tăiați înapoi falange cu aripi în care nu există carne. Asigurați-vă că îndepărtați glanda coccegeală și grăsimea din coadă - toate acestea dau un miros caracteristic raței.
2. Se toarnă apă și oțet de cidru de mere într-o tocană mică, se adaugă miere și scorțișoară. Aduceți amestecul la fierbere, gătiți câteva minute și turnați peste carcasă cu marinata fierbinte rezultată. În același timp, pielea ei se va întuneca și se va strânge ușor.
3. Se unge rața cu sare, piper roșu, usturoi zdrobit și ghimbir uscat.
4. Fiecare măr, împreună cu coaja, se taie în 4 părți, se îndepărtează miezul cu semințe. Presărați felii de fructe preparate cu sare și scorțișoară.
5. Umpleți rața cu mere și fixați capetele cavității abdominale cu scobitori.
6. Împachetați carcasa în mânecă întinsă. Perforează învelișul în mai multe locuri, astfel încât aburul să scape prin ele.
7. Coaceți vasul la 200 de grade timp de 90 de minute.
8. La final, tăiați mâneca cu un cuțit și ungeți rața cu miere lichidă.

După aceea, creșteți temperatura cuptorului cu încă 20 de grade și rumeniți pasărea timp de 7 - 9 minute.

Tort de ficat de pui

ingrediente:

• ½ kilogram ficat de pui;
• ½ lingură. făină;
• 3 linguri de desert cu smantana grasa;
• 3 cepe mari;
• 2 ouă
• 3 morcovi mari;
• ulei vegetal;
• sare de sodiu;
• usturoi proaspăt după gust;
• maioneza clasica;
• 50 g brânză deja unsă.

Mod de preparare:

1. Trimite ficatul la un blender și se macină până la neted.
2. În masa lichidă rezultată se adaugă ouă, sare, făină, smântână și usturoi. Din nou, ucide totul cu un blender.
3. Prăjiți câteva clătite subțiri largi din aluatul rezultat.
4. Pentru umplutură, toacă fin legumele și prăjește-le în orice grăsime, până la moale și aurie.
5. Se amestecă maioneza cu puțin usturoi zdrobit.
6. Înveliți prăjiturile răcite de clătite cu sosul de la ultimul pas. Distribuie câte o porție mică de topping-uri de prăjire a legumelor.

Lasa tortul sa stea si inmoaie cel putin o ora, apoi decoreaza cu cascaval ras. Acestea din urmă pentru gust pot fi adăugate la umplutură.

Salată festivă cu ficat de cod

ingrediente:

• 1 cutie de ficat de cod;
• 1 buchet de arpagic proaspăt;
• 3 cartofi;
• 2 morcovi;
• 3 ouă fierte;
• 1 măr dulce și acru;
• 150 g brânză procesată fără aditivi;
• 1 lingură suc de lamaie;
• 40 g nuci decojite;
• ½ lingură. maioneză clasică

Mod de preparare:

1. Fierbeți legumele rădăcinoase cu coaja. De exemplu, într-un aragaz lent. Răciți, periați și frecați.
2. Chipsurile de cartofi cu maioneză sărată vor fi primul strat de răcoritoare.
3. Fatul de cod piure cu o cantitate mică de ulei dintr-o conservă și ceapă verde tocată este distribuit pe el.
4. În continuare vin brânză smântână, ouă și maioneză cu sare. Pe deasupra se distribuie o masă de măr măcinat fără coajă, presărată cu suc de citrice. Morcovul ras cu sos completează „compoziția”.

Aperitivul este decorat cu nuci tocate grosier. Cu siguranță trebuie să își acorde timp să insiste în răcoare înainte de a servi.

Carne de porc franceză

ingrediente:

• 650 - 700 g de balsam de porc;
• 300 g roșii proaspete;
• 150 g brânză tare;
• 2 cepe;
• 1/3 art. maioneza clasica;
• 1 lingură piper măcinat și sare după gust.

Mod de preparare:

1. Balconul de porc spălat și uscat tăiat în felii identice. Este important să alegeți carne proaspătă, atunci vasul finit va fi mai moale și mai suculent.
2. Presărați feliile de porc bătute cu sare, orice piper după gust și puneți o foaie de copt unsă una lângă alta.
3. Se toacă ceapa foarte subțire în jumătate de inele și se distribuie peste carne.
4. Apoi, întindeți farfurii de roșii proaspete și acoperiți ingredientele cu plasă de maioneză.
5. Acoperiți totul cu brânză. Cu cât îl folosiți mai mult, cu atât va fi mai gustos vasul finalizat.

Coaceți carnea de porc cu toate ingredientele la o temperatură medie de puțin peste o oră. Este important să lăsați carnea finită timp de 10 - 12 minute pe aceeași foaie de copt, astfel încât să absoarbă sucurile eliberate în timpul coacerii.

„Lunca cu ciuperci” cu campioni

ingrediente:

• 200 - 250 g de șampanie murate (întregi);
• 250 g file de pui;
• 150 g castraveți murați;
• 100 g brânză „rusească” unsă deja;
• 3 - 4 cartofi fierti;
• 1 - 2 buc. morcovi fierti;
• 3 ouă fierte în prealabil;
• pătrunjel proaspăt;
• sare, condimente, maioneză clasică.

Mod de preparare:

1. Acoperiți forma profundă detașabilă cu pelicula de agățare. În partea de jos se așază ciupercile, cu pălăriile în jos. Presărați generos campignoni cu pătrunjel tocat grosier. Verdele va imita o poiana de padure.
2. Se amestecă maioneza cu sarea și condimentele alese.
3. Se fierbe puiul în apă sărată, se taie cubulețe, se amestecă cu maioneza și se pune pe ciuperci.
4. Topiti cu morcovi fierti fierti, branza si sos de maioneza.
5. Apoi, presărați cuburi de ouă fierte, bucăți mici de castraveți murați și înveliți totul cu maioneză.
6. Ultimul strat, care va deveni în cele din urmă cel mai scăzut, distribuie cartofii prăjiți cu sosul.

Tamponați bine salata finisată, răciți și porniți o farfurie. Scoateți cu grijă mucegaiul și pelicula.

Pește jeleu pe o masă de Anul Nou

ingrediente:

• 450 g de pește alb;
• 300 g de produse de pește pentru bulion (pește mic, capete, creste);
• 2 morcovi;
• 1 ceapa;
• 1 lingură l. mazăre verde (conserve);
• 1 lingură l. porumb dulce (conserve);
• 2 frunze de dafin;
• 1 ou fiert;
• gelatină de calitate și sare.

Mod de preparare:

1. Puneți toate produsele din pește într-un vas mare simultan. Adăugați aceeași pătrunjel, legume decojite și sare după gust.
2. Fierbeți masa cu un clocot ușor timp de puțin mai puțin de jumătate de oră. Spuma în mod constant pentru a colecta.
3. Aruncați ceapa, lăsați morcovii pentru decorare, separați fileul de pește de semințe.
4. Se strecoară bine bulionul finit cu tifon curat. Folosiți prosoape de hârtie pentru a îndepărta grăsimea de pe suprafața sa.
5. Se adaugă gelatină în bulion (1 lingură. La 300 ml de lichid) și se amestecă până la dizolvare.
6. Se toarnă puțină bulion în fundul unei farfurii adânci. Puneți fileul de pește, adăugați morcovi tocați, felii de ouă fierte, mazăre și porumb.
7. Turnați bulionul deasupra.

Trimiteți umplutura la rece cel puțin 3 ore.

Cutite din Kiev cu umplutură

ingrediente:

• 600 g file de pui;
• ½ pachet de unt gras;
• 2 linguri oua;
• 3 - 4 linguri de făină;
• 2 - 3 lingurițe. firimituri;
• pătrunjel și mărar;
• sare de rocă;
• ulei vegetal.

Mod de preparare:

1. Tăiați bine toate verzele spălate și uscate.
2. Tăiați untul în 3 bucăți. Presărați fiecare cu verdeață. Ele trebuie acoperite complet cu mărar și pătrunjel.
3. Scoateți cuburile de unt cu verdeață în congelator.
4. File de pui împărțit în 3 farfurii subțiri. Fiecare bate cu un ciocan de bucătărie. Se unge cu sare pe ambele părți.
5. Puneți o felie de unt cu verdeață pe fiecare farfurie.
6. Turnați făina și pesmetul pe diferite farfurii. Bateți ouăle cu sare într-un recipient separat.
7. Înfășurați fiecare tăietură strâns și rolați în făină. Apoi scufundați în amestecul de ou și preparați în pesmet.

Prăjiți piesa în ulei în fierbere până când se rumenesc. Introduceți prăjiturile finite într-un vas de copt și puneți-le un sfert de oră la cuptor la 190 de grade. Se serveste fierbinte.

Carne de porc de vacanță

ingrediente:

• 1 kilogram de carne de porc grasă moderată;
• 1 cap de usturoi mare;
• 1 - 1,5 linguriță cimbru uscat;
• 2 linguriță muștar acut;
• 1 vârf de piper roșu și negru proaspăt măcinat;
• 2 linguriță sare de masă.

Mod de preparare:

1. Clătiți carnea cu apă curentă. Uscați bine cu prosoape de hârtie sau pur și simplu lăsați într-un colizor până când se scurge excesul de lichid.
2. Se toacă usturoiul în felii mici.
3. Combinați toate condimentele menționate în rețetă și macinați într-un mortar. Adăugați sare la ele.
4. Se toacă în amestec de usturoi fiecare felie de usturoi.
5. Carnea trebuie folosită doar uscată. Pe suprafața sa, trebuie să faceți perforații superficiale, în care să adăugați usturoi cu condimente. Carnea trebuie umplută pe toate părțile.
6. Înveliți o bucată de porc cu condimentele rămase și sare deasupra.
7. Întindeți muștarul peste carne și frecați-l bine cu mâinile.
8. În această formă, mutați carnea de porc în vasele cu un capac strâns și puneți-l la frigider timp de 12 - 14 ore.
9. Apoi, lăsați carnea timp de 1 oră la temperatura camerei și, după aceea, transferați în folie și înfășurați bine.Nu trebuie să rămână găuri în strat. În caz contrar, tot sucul va curge prin ele, iar vasul se va dovedi uscat.
10. Introduceți piesa în cuptorul încă rece. Se încălzește la 180 de grade și se coace timp de 90 de minute.
11. Reduceți temperatura la 160 de grade și continuați să gătiți încă 20-25 de minute.
12. Lăsați carnea de porc gătită gata pregătită să se răcească timp de 2 ore.

Extindeți carnea, acoperiți-o cu pergament și refrigerați-o peste noapte.

Salată „Brățară cu rodie”

ingrediente:

• 250 g picioare de pui;
• 2 buc. morcovi, cartofi, sfeclă și ouă fierte;
• 1 ceapa;
• 2 lingurițe l. nuci;
• 2 grenade neindulcite;
• sare după gust;
• ulei vegetal;
• maioneză clasică

Mod de preparare:

1. Fierbeți toate legumele rădăcinoase până când sunt moi. Se răcește, se curăță și se freacă în boluri separate.
2. Se macină ouăle fierte în același mod.
3. Fierbeți picioarele până sunt fragede. Scoateți carnea de pe oase și tăiați-o în cubulețe.
4. Zdrobiți bine nucile. Se taie ceapa în sferturi subțiri de inele și se prăjește până se rumenesc cu ulei încălzit.
5. Pune un pahar pe o farfurie. Straturile de salată vor fi mărunțite în jurul acesteia.
6. Maioneza cu sare.
7. Mai întâi, puneți în jurul paharului jumătate de pui cu maioneză sărată. Apoi morcovii cu sos, cartofi, nuci și jumătate sfeclă.
8. Apoi, distribuiți ceapa prăjită cu maioneza și puiul rămas.
9. Se toarnă ultimele ouă și se toarnă cu sos.
10. Încingeți salata cu sfecla rămasă, acoperiți-o cu maioneză și semințe de rodie.

Scoateți paharul. Se răcește aperitivul și se servește la masa festivă.

Tortul de Revelion "Napoleon"

ingrediente:

• 3 linguri. lapte;
• 5,5 linguri. făină;
• 450 g margarină cremoasă de înaltă calitate;
• 2,5 linguri. zahăr granulat;
• 250 g unt gras;
• 3 gălbenușuri de ou;

Mod de preparare:

1. Cerneti 5 linguri pe placa. făină. Adăugați margarină înmuiată. Se toacă ingredientele împreună în firimituri.
2. Se toarnă treptat în 1 lingură. lapte și frământați un aluat lipicios gras. Nu o poți frământa mult timp, altfel prăjiturile nu se vor întinde.
3. Împărțiți aluatul în 2 părți și una peste alta 7 bucăți.
4. Rotiți fiecare tort viitor foarte subțire. Coaceți-le pe toate pe o foaie de copt curată și uscată. Asigurați-vă că străpungeți cu o furculiță în mai multe locuri, astfel încât să nu se umfle.
5. Gătim prăjiturile până se dau la 200 de grade.
6. Tăiați chiar semifabricatele rotunde și zdrobiți ornamentul.
7. ½ lingură. se macină zahărul cu gălbenușurile, se adaugă făina rămasă și se diluează compoziția cu o cantitate mică de lapte la consistența de jeleu. Se amestecă. Se fierbe laptele rămas și se toarnă în masă.
8. Aduceți crema la fierbere și răciți.
9. Bateți untul cu zahărul rămas separat. Fără a opri mixerul, adăugați literalmente câteva linguri la crema de la ultimul pas până când se termină. Dacă turnați întreaga masă dintr-o dată, atunci aceasta se va delamina.
10. Cu crema rezultată, ungeți toate prăjiturile (cu un strat subțire) și așezați una peste alta.

Încingeți tortul cu resturi sfărâmate. Acoperiți cu o farfurie și zdrobiți 2 l cu o cutie de apă. Lasa asa cum este la frigider toata noaptea.

File de pui la cuptor la cuptor

ingrediente:

• 1 kile file de pui;
• 2 buc roșii;
• 100 - 150 g brânză tare / semi-tare;
• sare după gust;
• busuioc uscat, piper;
• ulei vegetal.

Mod de preparare:

1. Tăiați fileul de pui în interior, astfel încât să obțineți un „buzunar”.
2. Grătați carnea cu sare și condimente.
3. Tăiați roșiile în felii, iar brânza în felii.
4. Umpleți un buzunar cu o umplutură de roșii și brânză, fixați capetele cu scobitori din lemn.
5. Ungeți fileul cu ulei vegetal deasupra.

Coaceți vasul la cuptor la o temperatură medie de 35 - 45 minute.

Mimoza din saury conserve

ingrediente:

• 1 cutie de saury (conserve);
• 2 buc ceapă;
• 250 g cartofi;
• 1 morcov mare;
• 2 mere acre;
• 3 ouă fierte în prealabil;
• un amestec de smantana si maioneza;
• sare și condimente după gust;
• mărar.

Mod de preparare:

1. Pregătiți un sos de smântână, maioneză, sare și condimente.
2. Fierbeți culturile de rădăcini și frecați-le. Ouăle fierte se împart în proteine ​​și gălbenușuri. Frecați separat.
3. Se toacă fin ceapa și se toarnă apă clocotită abruptă timp de câteva minute. Stoarceți excesul de lichid.
4. Pentru a scăpa peștele chiar și de cele mai mici semințe și frământați cu o furculiță.
5. Puneți cartofii râși cu sos pe o farfurie. Apoi, distribuiți: conserve, ceapă, morcovi cu sos, paie subțiri de mere și albusuri de ou grăbit cu sos.
6. Toarna galbenusurile zdrobite ultima.

Încingeți salata finită cu mărar proaspăt.

Salată de puf cu sfeclă și brânză

ingrediente:

• 250 g sfeclă fiartă;
• 150 g morcovi fierti;
• 150 g cartofi fierti;
• 100 g mazăre verde (conserve);
• 100 g brânză rasă;
• maioneză clasică și sare.

Mod de preparare:

1. Acoperiți fundul vasului de salată adâncă cu folie.
2. Întindeți sfecla fiartă răcită deasupra. Sarea și ungerea cu maioneză.
3. Apoi, distribuiți cartofii râși, mazărea din conserve, brânza și morcovii răzuți. La fiecare strat pentru a gusta sare și unsoare cu sos.

Rotiți salata finisată pe o farfurie plată și îndepărtați cu atenție folia de pe ea.

Rulouri de șuncă

ingrediente:

• 350 g de șuncă de pui;
• 1 lingură cascaval ras grosier;
• maioneza clasica;
• usturoi proaspăt.

Mod de preparare:

1. Cojiți și zdrobiți usturoiul. Cantitatea sa trebuie ajustată după gust.
2. Amestecați-o cu brânză pre-râșnită și adăugați maioneză.
3. Tăiați șunca de pui în felii foarte subțiri, identice.
4. Pentru fiecare, așezați capătele în porțiuni și rulați rulourile.

Piese de lucru sigure, cu frigarui frumos și rece.

Sandwich-uri cu brânză și pește roșu

ingrediente:

• 150 g de pește roșu sărat;
• 1/3 art. brânză de coajă moale;
• pâine albă;
• ulei vegetal;
• salată de alge marine.

Mod de preparare:

1. Cu un cuțit ascuțit, tăiați peștele în farfurii subțiri grațioase.
2. Tăiați crustele din felii de pâine albă. Tăiați bucăți pătrate din pulpa rămasă.
3. Ungeți tigaia cu o cantitate mică de ulei vegetal. Pâine uscată pe ea.
4. Elementele de bază pentru viitoarele sandvișuri trebuie acoperite cu o crustă delicioasă. Puteți utiliza un toaster în acest scop.
5. Întindeți fiecare bucată de pâine cu brânză moale de caș. Cu cât va fi mai mult, cu atât mai gustos și mai tandru va fi o gustare.
6. Puneți bucăți mici de pește deasupra brânzei.

Încingeți fiecare sandwich cu o cantitate mică de salată de alge marine. În același scop, puteți lua morcovi coreeni, ierburi proaspete sau orice legume.

Carne de vită prun uscată

ingrediente:

• 850 g carne de vită (din partea cervicală sau scapulară);
• 130 g de prune uscate;
• 2 buc ceapă;
• 1 lingură apă caldă filtrată;
• 1 vârf de condimente pentru carne de vită și un amestec de ardei;
• 1 lingurita seminte de coriandru;
• 3 - 4 frunze de dafin;
• sare de masă după gust;
• ulei vegetal;
• câteva tulpini de pătrunjel;
• Mărar proaspăt pentru decorare.

Mod de preparare:

1. În primul rând, trebuie să pregătiți carnea pentru coacere în continuare. Pentru a face acest lucru, clătiți-l bine cu apă rece, ștergeți cu prosoape de hârtie sau prosoape. Asigurați-vă că tăiați excesul de grăsime, îndepărtați toate filmele și alte părți în exces cu un cuțit ascuțit.
2. Tăiați carnea pregătită în bețișoare subțiri. Fiecare bate cu grijă cu un ciocan de bucătărie, altfel carnea deja pregătită se poate dovedi a fi prea rigidă.
3. Clătiți prunele și turnați apă fierbinte. Lăsați în această formă să se înmoaie timp de 20 - 25 de minute.
4. Cojiți coaja din ceapă și tăiați-o în cubulețe foarte mici.
5. Încălziți o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie din fontă. Se prăjește ceapa până se rumenesc și se adaugă sare.
6. După câteva minute, trimiteți bețișoarele de carne la legume.
7. Gatiți carnea de vită în suc de evaporare cât mai mult timp posibil.
8. Imediat ce lichidul începe să se evapore din tigaie, turnați 1 lingură. apă. Adăugați toate condimentele și lavrushka. Adăugați.
9. Simplu mâncarea împreună sub un capac la foc mic timp de 10 până la 15 minute. Transferați carne de vită aproape gata într-o formă rezistentă la căldură.
10. Adăugați în carne prunele înmuiate și mărunțite fin.
11. Introdu bolul la cuptor și gătește până când carnea de vită este moale. Acesta va dura 60 - 90 de minute.

Serviți carnea pregătită cu orice fel de mâncare și legume murate asortate.

Cotletele de porc la cuptor cu brânză și roșii

ingrediente:

• Lână de porc ½ kilogram;
• 2 ouă crude mari;
• 50 g făină de grâu;
• 100 g brânză tare zdrobită;
• ulei de floarea soarelui;
• 15 g de plante proaspete;
• 2 - 3 rosii;
• sare și piper.

Mod de preparare:

1. Tăiați carnea în bucăți (grosimea optimă pentru fiecare este de 1,5 cm).
2. Înfășurați carnea de porc într-o pungă și bateți fiecare felie cu un ciocan special. Trebuie să folosiți partea pe care nu există dinți, pentru a nu rupe carnea.
3. Rotiți fiecare felie de porc în făină amestecată cu sare și piper. Opțional, puteți gratia carnea cu mirodenii după bunul plac.
4. Bateți conținutul de ouă crude într-un bol. Înmuiați viitoarele tocaturi în masa rezultată.
5. Bucățile, înmuiate în făină și ou, se pun într-o tigaie cu pereți groși cu ulei vegetal încălzit. Mai întâi prăjiți cotletele pe o parte, apoi pe cealaltă. Este suficient să gătești fiecare bucată timp de 2 minute.
6. Carnea ușor prăjită trebuie așezată într-o formă cu părți joase sau pe o foaie de copt.
7. Se toarnă o mână mică de verdeață tocată pe fiecare bucată. Adăugați câteva felii de roșii. Se completează cu brânză tocată.
8. Coaceți carnea la cuptor la 180 - 190 de grade timp de 10 - 12 minute. Dacă crești de această dată, carnea de porc poate fi uscată.

Când alegeți mâncăruri calde, acordați preferință celor care sunt convenabile pentru a fi servite în porții mici. În această privință, cotletele umplute grațioase sunt soluția perfectă.

Garnitura rustică de cartofi

ingrediente:

• 5 - 6 tuberculi de cartofi;
• 5 linguri. l. pesmet;
• Ierburi franceze
• sare de masă după gust;
• 5 linguri. l. ulei de măsline;
• un amestec de ardei colorate proaspăt măcinat.

Mod de preparare:

1. Cojiți cartofii cruți, spălați-i bine și uscați-l de umezeală. Dacă leguma este tânără, atunci puteți lăsa coaja.
2. Turnați panele de cartofi într-un bol adânc. Adăugați la ele ierburi franceze, un amestec de ardei și sare. Topim cu ulei de măsline.
3. Se amestecă bine cartofii și se toarnă pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt. Răspândiți într-un singur strat.
4. Coaceți o farfurie laterală la 180 - 200 de grade. Ora exactă depinde de caracteristicile cuptorului și de grosimea feliilor de cartof. Disponibilitatea poate fi verificată cu o scobitoare. În interior, feliile de legume ar trebui să devină moi, iar la exterior - acoperite cu un maro auriu.

Serviți cartofii gătiti cu muștar și / sau sos de brânză.

Alegând pentru tine cele mai bune rețete pentru bucatele de Anul Nou, merită să acorde o atenție specială celor care pot fi repetate rapid și simplu. Chiar și plăcintele originale de vacanță pot fi ușor și intuitive de pregătit. Pentru a vă asigura că oaspeții sunt siguri de plin, merită să combinați gustări calde și reci, feluri principale și dulciuri de pe masă.