Amantele uită în mod nesperat de nototenia peștilor atunci când pregătești o cină zilnică sau o masă de sărbători. În orice formă, se dovedește a fi gustos, suculent, delicat. Principalul lucru este să urmați recomandările și să nu supraexpuneți peștele într-o tigaie sau în cuptor, altfel este probabil să o exagerați.
Continut material:
Nototenia - ce este acest pește?
În primul rând, merită înțeles, vorbind despre nototenie, ce fel de pește, unde se găsește, cum este pregătit? Cel mai adesea, acest locuitor subacvatic este prins în apele reci din Antarctica. Acolo se întâlnesc cei mai mari indivizi. Peștii din această specie, dar cu dimensiuni mai mici, se găsesc în largul coastei Patagoniei.
Notothenia intră în echipa de percuție. Are un corp lung comprimat pe părțile laterale, acoperit cu solzi densi, o gură mare cu dinți în miniatură, două aripioare dorsale separate. Interesant este că locuitorii subacvatici în cauză nu au vezică de înot.
Peștii externi slabi, cu puncte mici înguste, par prea osos și urât. Dar aceasta este o impresie înșelătoare. Carnea de nototenie este grasă și hrănitoare. Din acest motiv, se dovedește a fi suculent și satisfăcător atunci când este gătit chiar și fără aditivi sub formă de sosuri și de struguri.
Notothenia este preparată într-o varietate de moduri. Este ideal pentru prepararea supelor. După gătit, carnea locuitorului sub apă rămâne fragedă. Bulionul este bogat și transparent în același timp.
Carnea ușoară de nototenie cu fibre mari este foarte gustoasă pentru a fi folosită pentru fumat. Orice tip de prelucrare specificată este potrivit pentru el.
De asemenea, peștele este prăjit, copt, gătit pe grătar și grătar.
Beneficiile și prejudiciile peștilor de nototenie
Principalul avantaj al cărnii grase de nototenie este asimilarea ușoară a acesteia. Utilizarea regulată a produsului în cantități moderate afectează în mod favorabil activitatea tractului biliar, stimulând eliminarea bilei din organism.
Ca și în cazul altor pești marini, nototenia conține o cantitate mare de fluor, fosfor, potasiu, iod și alte substanțe utile. Prin urmare, produsul asigură rezistența țesuturilor, normalizează funcționarea glandei tiroide, crește apărarea organismului și, de asemenea, afectează în mod favorabil starea sistemului nervos și a pielii.
Produs potrivit pentru dieta. Nutriționiștii recomandă să-l incluzi în meniul tău pentru pensionari, copii și mame în așteptare.
Dacă vorbim despre pericolele peștilor, atunci este indezirabil să-l folosim cu exces de greutate și obezitate, datorită conținutului ridicat de calorii din vasele cu nototenie. Cu precauție, este necesar atât persoanele care suferă de colecistită, gută, cât și pacienții cu probleme la nivelul tractului digestiv în timpul unei exacerbări.
Pește pâine
ingrediente:
- nototenia - 4 carcase;
- ou - 1 buc .;
- semințe de susan - 2 linguri de desert;
- faina - 2 linguri de desert;
- lămâie proaspătă - câteva felii subțiri;
- sare, condimente de pește și ulei.
Mod de preparare:
- Clateste pestele. Tăiați cozile din carcase (dacă există, capetele), scoateți aripioarele și îndepărtați filmele negre.
- Tăiați fiecare pește în aproximativ 4 bucăți. Sărați-le, presărați-le cu condimente. Se macină cu mâinile, astfel încât condimentele să se înmoaie în carne.
- Bateți oul separat până când spumă ușoară.
- Se amestecă susanul și făina. Este fain dacă faina de porumb este la îndemână.
- Fiecare bucată de pește pregătită este mai întâi înmuiată într-un amestec de ou lichid, apoi rulată la uscat.
- Se prăjesc într-o cantitate mare de ulei încălzit. Durează aproximativ 10 minute pe fiecare parte.
Decorați peștele finit cu felii subțiri de lămâie sau puteți pur și simplu turnați vasul cu suc de citrice proaspăt stors.
În sos de roșii
ingrediente:
- felii de nototenie congelată - 1 kilogram;
- suc de roșii (gros) - 500 ml;
- Lavrushka - 2 frunze;
- morcovi - 1 buc .;
- pasta de rosii - 2 linguri de desert;
- ceapa - 1 cap;
- condimente pentru pește - 1 g;
- sare după gust;
- făină - pentru pană;
- ulei.
Mod de preparare:
- La începutul gătitului peștilor conform acestei rețete, va trebui să fie dezghețat. Îndepărtați solzi, aripioare.
- Presărați bucăți cu sare și condimente alese. Busuiocul uscat și ardeiul dulce sunt perfecte.
- Lăsați peștele aproximativ o jumătate de oră, astfel încât carnea să fie saturată de aroma condimentelor.
- Tăiați feliile pregătite în făină. Se prăjesc în ulei fierbinte până când apare o crustă ușoară.
- Într-o tocană, amestecați morcovii răzuți și cubulete mici de ceapă. Adăugați un amestec de paste și suc de roșii. Sare masa. Puneți o lavrushka în ea.
- Toarnă sosul într-o tigaie cu pește. Se diluează cu apă la densitatea dorită.
- Fierbeți vasul sub capac la foc mic timp de o jumătate de oră.
Se servește cu terci sau piure de mazăre / cartofi.
Cum coaceți nototenia în folie
Cel mai adesea, gospodinele caută informații despre cum să gătești notothenia de pește la cuptor. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este în folie cu legume.
ingrediente:
- carcase mari de pește fără cap - 1 kg;
- ceapa - 1 cap;
- morcov - 3 buc .;
- usturoi - 2 căței;
- lămâie - jumătate;
- unt - 60 g;
- mărar proaspăt, sare.
Mod de preparare:
- Clătiți și curățați carcasele. Tăiați capetele cozilor, înotătoarele. Asigurați-vă că curățați intestinele dacă rămân.
- Încingeți peștele din toate părțile (în special cu atenție în interior) cu suc de citrice proaspăt stors. Se lasă un sfert de oră.
- În unt, pregătește o prăjitură prăjită de morcovi tocați, ceapă, usturoi. Adăugați mărar tocat și sare.
- Puneți o bucată mare de folie în vasul de copt. Ulege-o.
- Puneți prăjirea pe fund. Deasupra este preparat pește.
- Folie bine. Utilizați un cuțit pentru a face o gaură mică pentru a scăpa aburul.
- Se coace 20 de minute la 230 de grade.
- Apoi - deschideți folia și rulați vasul încă 10 minute.
Serviți peștele cu broccoli fierte separat în sos de soia.
Aburit într-un aragaz lent
ingrediente:
- nototenia - 800 g;
- condimente uscate - 5 g;
- lamaie, sare, ierburi.
Mod de preparare:
- Pentru a curăța carcasele de pește de solzi, aripioare, un film interior închis.
- Faceți mai multe incizii mici pe toată lungimea fiecărui pește (3 - 5 buc.). Grătați carcasele cu sare și condimente uscate.
- Turnați apă în vasul asistentului de bucătărie până la nivelul de 2 litri.Aduceți fierberea în orice mod convenabil.
- Instalați un grătar special deasupra. Puneți pește pe el.
- Gătiți o masă în programul Steam timp de 12 minute.
Se servește cu verdeață și felii de lămâie proaspătă. Puteți adăuga-l cu legume proaspete / murate sau orice sos cu conținut scăzut de grăsime.
Prăjituri cu pește cu semințe
ingrediente:
- nototenia - o liră;
- ou - 1 buc .;
- ceapa - 1 cap;
- morcovi - 1 buc .;
- semolina - 3 linguri de desert;
- paine integrala - o felie;
- sare, piper, ulei.
Mod de preparare:
- Macelati pestele, lasand doar un file curat. Asigurați-vă că alegeți din ea chiar și cele mai mici oase.
- Amestecați fileul cu un blender împreună cu bucățele de ceapă.
- Înmuiați pâinea fără cruste în apă caldă. Afară. Se adaugă în carnea tocată rezultată.
- De asemenea, trimiteți morcovi mărunțiți fin, sare, piper, ou.
- Turnați semolina. Amestecă totul. Scoateți masa timp de o jumătate de oră la rece.
- Formați tăieturi mici. Dacă se despart, adăugați puțină apă fiartă rece la carnea tocată.
Se prăjesc prăjiturile pe o cantitate mare de ulei pe ambele părți până se rumenesc. Pune vasul final pe șervețele de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime. Se servește cu piure de cartofi și salată de legume.
Supa delicioasa de nototenie
ingrediente:
- nototenia - 350 g;
- ceapă și morcovi - 1 buc .;
- cartofi - 200 g;
- usturoi - 1 cuișor;
- Lavrushka - 2 frunze;
- amestec de condimente pentru supă, sare.
Mod de preparare:
- Cojiți toate legumele și tăiați-le la întâmplare. Ceapa și rădăcina de morcov - fin, cartofii - mai mari.
- Trimite-le la oală împreună cu lavrushka. Turnați 2 litri de apă. Gatiti pana cartofii fierti pe jumatate.
- Adăugați bucăți mari de pește decojit. Puteți lua doar file sau nototeniya cu pietre. Ultima opțiune vă va permite să gătiți un fel de mâncare mai bogat.
- Gatiti inca 17-20 minute. În proces, adăugați sare și condimente selectate.
În ciorba terminată, adăugați piureul de usturoi proaspăt. Lasă-l să se rumenească timp de 15 minute. Opțional, completează cu ierburi uscate / proaspete.
Pentru a face orice fel de mâncare din notothenia gustos, trebuie să alegeți condimentele potrivite pentru pește. Puteți folosi busuioc uscat, oregano, un amestec de ardei colorați, paprika dulce, coriandru. Chiar și mai ușor să cumpărați un amestec gătit de ierburi aromate, conceput special pentru gătitul peștilor.
