Diabetul este o boală cauzată de tulburări metabolice de natură cronică. Subiectul diabetului este ridicat pe scară largă de asistența medicală, cu toate acestea, din păcate, chiar și jumătate dintre pacienți încă nu sunt conștienți de problema lor. Această situație, desigur, poate fi rezolvată dacă respectați anumite reguli din dietă. Se dovedește că o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați poate preveni sau inhiba dezvoltarea diabetului. Nutriția în conformitate cu sistemul propus de nutriționiști va fi utilă și în obezitate, hipertensiune și boli de inimă.
Continut material:
Rolul nutriției în diabet
O dietă diabetică este creată special pentru persoanele cu această problemă, vă permite să ajustați doza de insulină. Deși o dietă cu o restricție a glucidelor ușor digerabile este dedicată diabeticilor, de fapt, această dietă sănătoasă este recomandată pentru orice persoană sănătoasă. Dacă nu urmați dieta, diabetul poate duce la o serie de complicații pentru sănătate. Cauza complicației poate fi și diabetul însoțitor - excesul de greutate sau obezitatea.
O dietă cu conținut scăzut de carbohidrați poate părea dificilă, dar dacă evitați alimentele periculoase pentru diabetici, restricțiile par invizibile.
Orientări generale pentru o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați
Aspecte care trebuie luate în considerare atunci când alegeți alimente recomandate de dietă:
- Conținut de acizi grași saturați. Cert este că majoritatea persoanelor cu diabet sunt supraponderale. Greutatea corporală excesivă este un factor de risc pentru tulburările glicemice. Recomandarea principală: reduceți greutatea corporală la limite normale.
- Aportul de acizi grași saturați, care se găsesc în principal în produsele de origine animală, ar trebui să fie limitat. Îndepărtați grăsimile trans din dietă, ele se găsesc mai mult în cofetărie și fast-food.
- Este mai bine să alegeți carne slabă și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi. Cu toate acestea, nu toate grăsimile sunt rele. În diabet, merită să crești aportul de acizi grași polinesaturați, aceștia au activitate antiinflamatoare și protejează împotriva aterosclerozei.
- Este recomandat să mănânci carne de curcan, pui (fără piele), vițel, vită slabă, pește. Lapte degresat, brânză, iaurt, chefir. Albus de ou. Seminte de in, rapiță, ulei de măsline.
- Baza dietei trebuie să fie alimentele cu GI scăzute. Ar trebui să fie preferate alimentele bogate în fibre (pâine integrală, ovăz, cereale, legume proaspete și fasole).
Diabetul este o boală insidioasă, deoarece nu produce simptome vizibile în prima etapă. Cheia pentru a preveni apariția și un element important al terapiei este dieta. Limitarea zahărului și a grăsimilor doar la prima vedere pare dificilă. Fiecare persoană are posibilitatea de a schimba obiceiurile, meniurile timp de o săptămână, iar sfaturile de mai sus te vor ajuta să mănânci corect cu diabet.
Tabele de produse dietetice
Dieta pentru diabetul de tip 2 poate fi completată cu complexe minerale special selectate și vitamine.
Tabelul cu produse cu conținut scăzut de carbohidrați vă permite să controlați aportul de carbohidrați în diabet, precum și:
- scade glicemia;
- minimizează riscul de a dezvolta hipertensiune arterială (hiperglicemie);
- Ajută la menținerea greutății corporale normale pentru obezitate.
Înainte de a începe o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, trebuie să consultați un medic sau nutriționist. El va stabili ce nivel de restricție de carbohidrați este adecvat în fiecare caz în parte. Dacă dieta este permisă, ar trebui să vă familiarizați cu alimentele permise și contraindicate pentru diabet.
| Produse permise | Calorii la 100 g (kcal) | Greutatea servirii |
|---|---|---|
| Secară, pâine cu tărâțe albe | 265 | 20-35 g |
| Pâine crocantă | 336 | 20 g |
| Cracare ne-îndulcite | 331 | 20-25 g |
| pocnitoare | 504 | 30 g |
| Cereale, altele decât orez | 92 | 10-20 g |
| cartofi | 77 | până la 100 g |
| Fructe, altele decât bananele și strugurii | 89 | 500 g |
| Castraveți, roșii | 15-20 | 1-2 buc. |
| Varză, sparanghel | 34 | 150-200 g |
| vânătă | 25 | |
| ciuperci | 22 | 150 g |
| Carnea fiartă | 254 | 250 g |
| pui | 190 | 90 g |
| Pește cu conținut scăzut de grăsime | 208 | 100-120 g |
| caviar | 123 | 35 g |
| Iaurt, kefir | 53 | 500 ml |
| Brânză săracă în grăsimi | 104 | 30-50 g |
| Ouă de pui | 155 | 1 buc |
| Ulei vegetal | 899 | 30-40 g |
| Supe de legume | 25-28 | 250 ml |
| Sorbitol, xilitol (înlocuitori de zahăr) | 347 | 30 g |
| Dulciuri diabetice | 547 | 3-4 buc. |
| Cacao Băutură fără zahăr | 147 | 250 g |
| Suc de mere, dovleac, morcov | 54 | 1 cană |
| Vin uscat | 68 | 65 g |
| Produse interzise | Calorii la 100 g (kcal) | Indicele produselor glicemice (GI) |
|---|---|---|
| Crutoane de pâine albă | 239 | 100 |
| Coșuri dulci, produse de patiserie, chifle | 301 | 100 |
| Cartoful prăjit | 190-250 | 95 |
| Orez alb | 115 | 90 |
| Piure de cartofi | 88 | 83 |
| pepene verde | 30 | 75 |
| Ciocolată, zahăr | 365-657 | 70 |
| Banana, pepene galben, ananas, stafide | 115-299 | 60-66 |
| Fructe din conserve | 48-80 | 91 |
| Băuturi carbogazoase | 26-29 | 70 |
| bere | 43 | 110 |
| miere | 304 | 50-70 |
| Carne afumate | 338-540 | 58-70 |
Produse permise
Nu respinge dieta discutată, deoarece poate deveni singurul mod eficient de viață sănătos.
În timpul unei diete, persoanele cu diabet pot mânca următoarele alimente:
- tipuri de carne fără grăsimi, pui fără piele, conține colesterol dăunător;
- pește proaspăt sau congelat (crap, biban, cod, somon, păstrăv, sardină);
- ouă, de preferință proteine (nu mai mult de 2 ouă pe zi);
- brânzeturi, produse lactate, cu acordul medicului, puteți bea o ceașcă de lapte;
- fasole fiartă, paste, produse din orez și orice cereale;
- legume aburite, crude, coapte și la grătar;
- fructe, portocale, lămâi, afine, mere, coacăze;
- băutură slabă de cafea, ceai cu lapte, suc de roșii;
- ulei (măsline, floarea soarelui, rapiță, dovleac, semințe de in).
De asemenea, se recomandă drojdia de bere și bulionele cu conținut scăzut de grăsimi, care vă permit să saturați organismul cu proteine, oligoelemente valoroase și vitamine.Aceste alimente sunt foarte benefice pentru majoritatea diabeticilor, indiferent de tipul de boală pe care îl au.
Produse complet sau parțial restricționate
În ciuda dezbaterilor științifice despre dieta corectă a oamenilor, mulți diabetici respectă metodele medicului american. Renumitul mondial Dr. Bernstein a creat o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați care îi permite să trăiască cu diabet zaharat de gradul 1 timp de mai multe decenii. Excludând alimentele interzise din dietă, puteți normaliza funcția intestinală, scădea zahărul din sânge, pierdeți în greutate și vă puteți îmbunătăți sănătatea.
În diabet, următoarele produse sunt parțial sau complet contraindicate:
- zahăr, bomboane dulci, ciocolată naturală;
- băuturi alcoolice și carbogazoase;
- struguri, stafide, fructe uscate, banane;
- fursecuri, prăjituri, produse apicole, gemuri, înghețată;
- ardei amar, adjika, usturoi în cantități mari, muștar;
- grut gras, coadă de porc sau coadă grasă, untură;
- gustări afumate, picante, acri și sărate
Pentru diabetul de tip 1 și tip 2, tabelul nr. 9 conținut scăzut de carbohidrați este recomandat pentru toate zilele săptămânii. În plus, medicamente, vitamine și activitate fizică pot fi prescrise.
Meniu pentru săptămână cu rețete
luni
- Mic dejun: pâine prăjită cu ouă prăjite;
- Pranz: ciorba de conopida si prazul;
- Cina: conopidă coapte cu file de somon, iaurt.
Gustările sunt permise pe tot parcursul zilei, inclusiv fructe, nuci și biscuiti de secară.
marți
- Mic dejun: iaurt cu zmeură, semințe de dovleac;
- Prânz: salată de năut și ton, căpșuni proaspete sau congelate;
- Cina: gulaș de vită slab, budincă.
Ca gustare, puteți lua pâine de tărâțe cu unt de arahide, avocado, iaurt, nuci.
miercuri
- Mic dejun: terci cu migdale, afine și semințe de dovleac;
- Pranz: o portie de sos mexican Salsa (preparat pe baza de legume, porumb si condimente);
- Cina: pui la cuptor cu broccoli, iaurt de căpșuni.
Inclusiv nucile, tortilele integrale cu unt de arahide, budinca de orez.
joi
- Mic dejun: omleta cu ciuperci și roșii;
- Pranz: pui fiert, ciorba de ciuperci si iaurt de zmeura;
- Cina: vițel copt cu salată verde, suc din fructe sălbatice.
În plus, puteți include făină de ovăz cu brânză cremă ușoară, nuci și avocado.
vineri
- Mic dejun: omleta pe pâine prăjită cu ciuperci;
- Pranz: ciorba de vita, terci de orz, iaurt grecesc;
- Cina: fripturi de pui în stil italian, cu orez brun și broccoli.
Dacă doriți dulciuri, ar trebui să includeți în dietă produse destinate diabeticilor, care pot fi cumpărate în magazine specializate.
sâmbătă
- Mic dejun: pâine prăjită cu slănină și ciuperci;
- Prânz: salată de pui cu năut și ierburi;
- Cina: friptură de somon cu broccoli, budincă de ciocolată pentru diabetici.
Atunci când alegeți gustări, ar trebui să acordați atenție smoothie-ului de zmeură, sucurilor și nucilor proaspăt preparate.
duminică
- Mic dejun: ouă prăjite cu pește pe pâine prăjită cu cereale;
- Prânz: șuncă, praz, parmezan cu avocado, țelină, castraveți și salată;
- Cina: pui la cuptor, cartofi, fasole verde și sos picant, iaurt cu cereale sau lingonberry.
Pentru o gustare, luați măsline, nuci, fructe uscate și fulgi de ovăz cu brânză cremă cu conținut scăzut de grăsime.
Tabelul numărul 9 pentru diabet
Zahărul este înlocuit cu îndulcitori (xilitol, sorbitol sau aspartam). Produsele pot fi gătite în orice tip de mâncare, cu excepția prăjirii. Mesele sunt împărțite de 5-6 ori la intervale regulate, inclusiv prânzurile și gustările după-amiază.
Eșantion tabel meniu dietă numărul 9 pentru diabetici:
mic dejun
- terci de hrișcă sau orez cu unt;
- prăjit cu carne sau pastă de pește;
- ceai slab fără zahăr cu lapte.
prânz
- carne vegetală sau cu conținut scăzut de grăsimi, ciorbă de pește;
- paste cu ulei vegetal;
- salată de varză roșie și oțet de cidru de mere;
- Măr proaspăt dulce și acru
cină
- syrniki fără stafide din brânză de căsuță săracă în grăsimi;
- pește fiert, castraveți proaspeți, ceai cu îndulcitor.
Noaptea, cu o jumătate de oră înainte de culcare, ar trebui să beți o ceașcă de chefir, să luați tărâțe de pâine sau secară. Simțind senzația de foame, beau o băutură cu drojdie de bere, iaurt neîndulcit.
Adesea, pacienții spun că trebuie să mănânce prea des, le este teamă că vor începe să crească în greutate. Acest lucru nu este adevărat, nutriționiștii nu cred că consumul de mere sau iaurt este considerat un aliment bogat în calorii. Băuturile carbogazoase pot face mult mai mult rău.
Dieta de diabet de tip 2
Diabetul de tip 2 necesită unele schimbări în obiceiurile alimentare și în viața de zi cu zi. Cu suficientă activitate fizică, nutriție, tratament și control adecvat al medicilor, vă puteți bucura de o viață deplină. Diabetul de acest tip este cel mai adesea rezultatul unui stil de viață nesănătos și, mai ales, al obezității. Prin urmare, este important să stați la o dietă adecvată pentru tipul 2 al bolii în timp util. Pentru ca pancreasul să reia producția normală de insulină, se recomandă dietele, dar sunt împotriva grevei de foame.
Asociația Diabetică a Medicilor nu neagă faptul că, prin aportul scăzut de calorii, nivelul de zahăr din sânge scade, în timp ce pacientul pierde nu numai greutate, ci și sănătate. O dietă de 600 kcal este inadecvată, are puțini nutrienți, vitamine, minerale, proteine și fibre. O astfel de nutriție va duce cu siguranță la epuizarea organismului. Meniul este cel mai potrivit în 5-6 seturi, pentru 1500-1800 calorii.
O dietă adecvată ar trebui să acopere nevoia de nutrienți în conformitate cu standardele elaborate de nutriționiști.
Contraindicații
Persoanele cu diabet obosesc foarte des. Vor să bea constant, în ciuda poftei de mâncare, pierd în greutate și suferă de infecții fungice. Contraindicațiile pentru diabetici sunt diete dezechilibrate și cu conținut redus de calorii. Acestea nu trebuie confundate cu o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, care a fost dezvoltat împreună cu experți în nutriție. Datorită faptului că diabetul duce la multe complicații, ar trebui să vă reconsiderați dieta.
Interzice consumul de alimente grase, picante și dulci. În caz contrar, pot exista probleme cu vasele, dezvoltarea aterosclerozei este amenințată. Studiile au descoperit că activitatea fizică și dieta sunt un mod foarte bun de a combate diabetul. Pentru a începe să mâncați corect, ar trebui să primiți recomandări de la medic dacă există contraindicații.
