Ce fel de pește de somon sockeye? Aparține clasei de salmonide, este bogat în vitamine, minerale și grăsimi omega. Care este beneficiul consumului de carne de la acest locuitor marin și cum să gătești mâncăruri delicioase de somon de sockeye, vom lua în considerare în acest articol.
Continut material:
Somon Sockeye - ce fel de pește este și ce este util
Cât de util este peștele de somon sockeye? Nu este oase, iar carnea ei are un gust foarte delicat. Plus că este faptul că peștele nu este uleios, de aceea nu este absolut bogat în calorii. Utilizarea sa este permisă chiar și persoanelor care au probleme cu tractul gastro-intestinal și respectă constant dietele.
Somonul Sockeye conține multe substanțe esențiale. Printre ele, merită subliniat: seleniu, acizi grași, un complex bogat de vitamine. Toate aceste componente contribuie la normalizarea metabolismului și la scăderea colesterolului din sânge. De asemenea, la pește există antioxidanți naturali care încetinesc procesul de îmbătrânire. Iar grăsimile omega împiedică formarea celulelor canceroase.
Din aceasta putem concluziona că somonul de sockeye este un produs foarte util, care trebuie să fie prezent cel puțin ocazional în dietă.
Rețetele pentru somonul de sos sunt discutate mai jos.
Pește cuptor cu lămâie
Nerka poate fi gătită la cuptor. Felul de mâncare nu este bogat în calorii, dar sănătos și hrănitor.
Vom avea nevoie de următoarele ingrediente:
- pește - 2 buc. marime medie;
- lamaie - 1 buc .;
- legume (ceapă, morcovi) - 0,5 kg;
- maioneză - 30 g (dacă aveți nevoie pentru a găti un preparat alimentar, puteți înlocui acest ingredient cu kefir cu conținut scăzut de grăsimi);
- mărar - 20 g;
- condimente după gust.
Procesul de gătire nu durează, în medie, mai mult de o oră și include următorii pași:
- Clătiți peștele sub apă curgătoare. Pregătiți carcasa prin îndepărtarea părților inutile (cap, coadă, aripioare, interioare).
- Se taie lămâia în jumătate și se presară cu suc de pește. Oferiți timp somonului la murături.
- În acest moment, începeți să prăjiți legumele. Tăiați ceapa în jumătate de inele, prăjiți morcovii pe o răzătoare grosieră. Prăjiți alimentele până sunt fierte.
- Este mai bine să acoperiți foaia de copt cu folie sau pergament, astfel încât peștele să nu se „lipească”. Sare somonul de sos și pune-l pe o foaie de copt.
- În abdomen, puneți câteva felii de lămâie și verdeturile preferate. Opțiunea ideală este mărarul, busuiocul, cimbru. Cu ajutorul lor, adăugați condiment pește și îndepărtați excesul de amărăciune.
- Ungeți carcasele cu maioneză, puneți ceapă și morcovi pe ele.
- Adăugați condimente (după gust), presărați suc de lămâie și dați la cuptor.
Peștele trebuie să gătească 40 de minute la o temperatură de 180 de grade. Asigurați-vă că legumele nu sunt arse deasupra.
Ureche de somon sockeye
Supa de pește este plăcută nu numai de adulți, ci și de copii. Oferim o rețetă clasică pentru prepararea ciorbei de somon sockeye.
Veți avea nevoie de aceste ingrediente:
- pește - 0,5 kg;
- cartofi - 300 g;
- ceapă - 1 cap;
- morcovi - 1 buc .;
- vodka - 30 ml;
- ierburi și condimente după gust.
Pentru bulion, nu este necesar să folosiți numai file de pește. Capul și coada sunt perfecte.
Procesul de gătit este destul de simplu:
- Turnați apă rece în tigaie. Pe o tigaie medie aveți nevoie de 2 - 2,5 litri de apă.
- Puneți peștele tăiat în tigaie, încercați să vă asigurați că lichidul îl acoperă complet.Dacă vă folosiți capul, asigurați-vă că tăiați branhiile, altfel bulionul va fi amar.
- Pune vasul pe foc și după fierbere pune ceapa (întreagă) în bulion.
- Coji morcovii, tăiați-l în felii mici și adăugați-l în bulion.
- Îndepărtați spuma - numai în acest caz bulionul va fi transparent.
- Adăugați frunza de dafin și piperul cu mazărea, apoi gătiți bulionul timp de 20 - 25 de minute.
- După acest timp, scoateți peștele și strecurați bulionul cu brânză de brânză. Acest lucru trebuie făcut pentru ca oasele mici să nu cadă accidental în supă.
- Puneți bulionul mai departe pentru a găti și, în acest moment, tăiați cartofii în cuburi mici și adăugați la viitoarea supă de pește.
- Sare și toarnă un pahar de votcă. Bucătarii au voie să înlocuiască băutura cu un pahar de vin alb. Nu vă faceți griji, o ureche similară poate fi dată copiilor, deoarece alcoolul se va evapora complet atunci când este fiert. Dar urechea va fi foarte saturată.
- Gătiți supa încă 10-15 minute. La sfârșit, întoarceți fileul de pește la acesta și adăugați verdeață proaspătă.
Aceasta este o rețetă clasică pentru ciorba de pește. Mulți adaugă mei sau orez la ciorbă, dar nu uitați că în acest caz bulionul își va pierde transparența.
Rețetă cu folie
Peștele de somon roșu este remarcabil pentru conținutul redus de calorii.
Pentru a face un preparat dietetic excelent din acesta, veți avea nevoie de următoarele componente:
- pește - 1 buc .;
- suc de lamaie - 30 ml;
- ierburi și condimente după gust.
Procesul de gătit este simplu:
- Pregătiți o carcasă de pește.
- Se freacă cu sare, condimente, se presară cu suc de lămâie.
- Puneți în abdomen ierburi iubite sau verzi.
- Înfășurați peștele în folie.
- Se pune la cuptor.
Peștele se coace aproximativ 30 de minute la o temperatură de 180 de grade. Vrei să obții o crustă delicioasă? Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, rupeți pur și simplu folia, înlocuind carcasa sub căldura unui grătar sau a unui convector.
O astfel de rețetă va atrage persoanele care urmează o dietă sau sunt pe dieta corectă. Carnea de pește este fragedă și, cel mai important, suculentă.
Cum să prăjiți delicios somonul de sockeye
Somonul prăjit cu sos este un bun fel principal care poate decora orice masă de sărbători. Avantajul său este că peștele este preparat foarte repede, iar gustul său nu va lăsa pe nimeni indiferent.
ingrediente:
- fripturi de pește - 1 kg;
- orice condiment - 15 g.
- ulei de măsline - 30 g;
- făină - 60 g;
- ulei de floarea soarelui (inodor) - 250 ml.
Combinația perfectă de condimente pentru pește - paprika, cimbru, coriandru, oregano. Nu-i împovăra gustul cu un set de mirodenii prea bogat.
Procesul de gătit:
- Pregătiți fripturile, uscați-le cu un prosop și periați cu ulei de măsline.
- Amestecați condimentele, frecați-le bine cu peștele, fără să uitați să adăugați puțină sare.
- Încălziți uleiul de floarea soarelui.
- Se înmoaie fripturile în făină și se întinde imediat într-o tigaie.
Filetul de somon Sockeye este foarte fraged și suculent, este foarte important să nu stricați un produs atât de delicat. Timpul optim de prăjire este de 3-4 minute pe fiecare parte. Crede-mă, asta va fi suficient pentru a coace peștele complet.
Sare acasă
Filetul de somon Sockeye poate fi ușor sărat. Oricine respectă mâncărurile cu pește, va plăcea un mic sandwich cu astfel de pește pentru micul dejun.
Reteta este destul de simpla, ingredientele sunt urmatoarele:
- file de pește - 0,5 kg;
- sare - 15 g;
- zahăr - 10 g;
- Ierburi provensale sau orice condiment pentru pește - 30 g.
Mod de preparare:
- Amestecă toate ingredientele uscate.
- Turnați jumătate dintre ele în fundul containerului în care va trece ambasadorul.
- Puneți fileul de pește deasupra.
- Presărați cu amestecul rămas de ierburi și condimente.
- Introduceți produsul la frigider.
Timp de sărare 2 zile. Un astfel de pește delicios va merge perfect cu pâinea prăjită cu ulei și se va potrivi perfect în multe salate.
Cutite de pește roșu suculent
Prăjiturile cu pește de somon Sockeye sunt luxuriante, suculente și delicioase. Desigur, puteți cumpăra carne tocată gata preparată în magazin, dar este mult mai util să o preparați singuri.
Pentru a face acest lucru, îndepărtați oasele mari de pește și rotiți fileul de mai multe ori printr-o mașină de tocat carne.
Pentru tăieturi vom avea nevoie de componente:
- somon sockeye - 0,5 kg;
- ceapă - 1 buc .;
- ou de pui - 1 buc. (poate fi înlocuit cu mai multe prepelițe, deoarece sunt considerate un produs dietetic);
- pâine albă (poate fi învelită) - 20 g;
- lapte - 100 ml (dacă aveți nevoie de un fel de mâncare cu calorii mai mari, adăugați smântână);
- pesmet;
- condimente după gust.
Dar verdeața bucătarului nu este aprobată în această rețetă. Ea „întrerupe” gustul delicat și original de pește.
Mod de preparare:
- Tăiați pâinea în cuburi, înmuiați laptele.
- Ungeți ceapa pe o răzătoare fină sau mai bine treceți printr-o mașină de tocat carne.
- Adăugați la tocat toate ingredientele, cu excepția pesmetului. Dacă s-a dovedit a fi prea lichid, atunci tăieturile nu își vor păstra forma. Pentru a remedia situația, adăugați un pic de decorozitate (5 - 10 g).
- Formați tăieturi sau bile și fiecare de pe ambele părți se cufundă în pesmet.
- Puneți buletele pe o tigaie fierbinte.
- Trebuie să prăjiți câteva minute pe fiecare parte.
Somonul Sockeye aparține soiurilor de pește de elită, iar carnea sa este foarte apreciată de gurmanzi. Din acest locuitor al mărilor puteți găti o mulțime de preparate delicioase și sănătoase. Folosiți rețetele noastre și bucurați-vă de gustul de neuitat al unui astfel de pește roșu.
