Este foarte simplu să faci tortul lui Napoleon nu în cuptor, ci într-o tigaie - nu va fi o diferență notabilă de gust cu rețeta clasică, iar această metodă de coacere va dura mult mai puțin timp decât gătirea folosind cuptorul.
Principalul lucru de reținut - compoziția textului pentru gătit într-o tigaie este semnificativ diferită de rețeta obișnuită.
Continut material:
Napoleon într-o tigaie - 5 rețete pentru gătit pas cu pas
Există multe rețete pentru Napoleon, deoarece gospodinele adaugă noi ingrediente pe baza preferințelor individuale. Luați în considerare cele mai populare cinci rețete de gătit.
Cu custard
La fel de aproape de rețeta clasică - cu cremă.
Este format din următoarele produse:
- Faina - 2,5 cani;
- Zahar - 1 cana;
- Ulei - 100 de grame;
- Ouă de pui - 3 bucăți;
- Soda este un sfert de linguriță.
Lista produselor pentru fabricarea umpluturilor:
- Laptele de vacă - 1 litru;
- Ouă - 3 bucăți;
- Făină - câteva linguri, în funcție de gradul de densitate;
- Zahar - 1 cana;
- Unt - 150 grame;
- Vanilină.
Inițial, baza trebuie făcută pentru fabricarea prăjiturilor. Este necesar să amestecați ouăle cu zahărul granulat la o stare spumoasă, puneți untul topit și sifonul, după ce l-ați stins cu oțet. Faina, necesară cernută, este turnată treptat în masa omogenă lichidă rezultată. Este important să amestecați constant, pentru a evita formarea de bulgări - acestea pot strica prăjiturile și gustul desertului finit.
Aluatul rezultat este bine închis, după care se infuzează cel puțin o jumătate de oră. În acest moment, se prepară o cremă pentru ungere - ouăle se amestecă cu zahărul, se toarnă făina presărată, apoi se adaugă lapte răcit.Toate ingredientele sunt bătute până când sunt complet omogene, recipientul cu conținut este adus la fierbere. Este important să vă asigurați că focul nu este prea puternic, astfel încât masa să nu ardă. După ce scoateți crema obținută de pe foc, trebuie să turnați vanilină în ea și să adăugați ulei, iar apoi să bateți crema obținută cu un bici sau un mixer.
Mai departe, aluatul infuzat este împărțit în bucăți identice, din care, folosind un știft, se prăjesc prăjituri. Din numărul descris de produse, în medie, ies aproximativ 14 piese. Trebuie să-i coaceți la foc cald, uns cu unt, o tigaie, folosind un foc mediu. Prăjirea se face pe ambele părți și are loc la fel de repede ca în cazul clătitelor.
Prăjiturile gata sunt prajite cu smântână gătită. Este important să ungeți părțile laterale și tortul de sus - datorită acestui lucru, coacerea nu va fi uscată. Dacă doriți, tratamentul finalizat este decorat cu nuci fine și detaliate și se pune la macerat cel puțin câteva ore.
Cu lapte condensat
La fel de populară este rețeta cu adăugarea de lapte condensat.
Pentru gătit, se iau următoarele componente:
- un kilogram de făină;
- 3 ouă;
- un vârf de sodă;
- cutie de lapte condensat;
- un pachet de vanilie și 2 linguri de zahăr obișnuit;
- 0,5 litri de lapte;
- 75 de grame de unt.
La începutul gătitului, trebuie să conectați un ou cu lapte condensat, adăugați sodă stinsă. În continuare, trebuie să se lase 200 de grame de făină pentru fabricarea cremei și se toarnă restul în porții mici în masa rezultată, amestecând până la dispariția completă a bulgărelor.
Citește și: puf pastry napoleon tort
Pe o masă curată, presărată anterior cu făină, se pune aluatul rezultat și se frământă bine, după care se împarte în părți egale. Aproximativ opt bucăți sunt obținute din cantitatea preluată. Fiecare dintre ele trebuie să fie laminat subțire la o formă rotundă. Torturile se coc la foc mic pe ambele părți pentru cel mult două minute. Resturile rămase după gătitul tortului se prăjesc și se sfărâmă pe tortul de sus - acest lucru servește ca un fel de decor pentru delicioasă.
Crema se prepară amestecând ingredientele rămase - vanilie și zahăr obișnuit, două ouă, lapte și făcute anterior făina. Masa omogenă rezultată este gătită la foc mic până se obține o densitate acceptabilă. Apoi, se adaugă unt și se bate din nou cu un bici. Nu uitați să agitați crema, astfel încât să nu se ardă.
La sfârșit, prăjiturile unse alternativ sunt suprapuse între ele, iar tortul este infuzat timp de două ore sau mai mult.
Amintiți-vă - cu cât tortul este mai insistent, cu atât va fi mai saturat.
Brânză de cabană simplă Napoleon într-o tigaie
Aluatul cu adaos de brânză de vaci este o rețetă mai neobișnuită pentru un tort Napoleon într-o tigaie, dar rezultatul nu este mai puțin gustos decât cel pregătit conform rețetei clasice.
ingrediente:
- 200 de grame de brânză de căsuță cu orice conținut de grăsime sau masă de caș fără aditivi;
- 300 de grame de făină;
- 2 ouă
- 1,5 cani de zahar;
- vanilină;
- jumătate de litru de lapte;
- 100 de grame de unt;
- un vârf de sifon.
O jumătate de pahar de zahăr granulat se amestecă cu un ou, se adaugă 100 de grame de făină cernută și se adaugă un pic de vanilină. Amestecul este amestecat până la neted, după care se adaugă lapte. Apoi, crema este fiartă până când este groasă, scoasă de pe foc și lăsată să se răcească, se adaugă ulei și se bat din nou.
După ce ați terminat de pregătit viitoarele toppinguri, trebuie să continuați la pregătirea bazei pentru coacerea prăjiturilor. Brânza de căsuță se amestecă cu zahărul rămas și ou, se adaugă 200 de grame de făină și gătite cu oțet. Rezultatul trebuie să fie un aluat de consistență densă. Se împarte în părți echivalente, în medie, se obțin de la 8 la 10 bucăți, care sunt rulate și prăjite.
Reteta usoara si rapida pentru Napoleon intr-o tigaie
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- 3 cani faina;
- un pachet de margarină;
- 600 ml lapte;
- 100 de grame de apă răcită;
- 5 linguri de zahăr;
- un vârf de sare;
- ambalarea zahărului vanilat;
- un ou;
- 150 de grame de ulei.
Apa, împreună cu o cantitate mică de sare și margarina preparată înmuiată în prealabil, se adaugă la făina cernută printr-o sită, se frământă un aluat gros, după care trebuie lăsat la frigider aproximativ o jumătate de oră. Când timpul de așteptare s-a încheiat, acesta trebuie împărțit în bucăți identice și rulat în straturi subțiri, după care se realizează prăjirea pe două fețe.
În continuare, se prepară un strat de cremă - se amestecă 200 ml de lapte cu oul rămas, câteva linguri de făină și zahăr până la omogenizare completă. Laptele rămas trebuie fiert, după care amestecul preparat este turnat în el. Apoi, masa rezultată este amestecată până atunci, până când atinge gradul necesar de densitate. Apoi recipientul este scos din foc, iar uleiul este depus în conținutul rezultat.
Torturile se ung alternativ cu umplutura de cremă răcită, iar delicioasa este trimisă într-un loc răcoros pentru impregnare.
Tort de ciocolată într-o tigaie
Dantura dulce va place foarte mult reteta, care include;
- Kefir - 400 ml;
- Faina - 300 gr .;
- Zahar - 250 gr .;
- Cacao - 75 gr .;
- Ouă - 2 buc .;
- Unt - 80 gr .;
- O linguriță de sifon.
Pentru a face crema, trebuie să luați 400 de grame de smântână cu conținut mediu de grăsimi și 200 de grame de zahăr.
În primul rând, trebuie să încălziți chefirul și să adăugați sodă rapidă. Pentru a obține o aromă bogată de ciocolată, diluați cacao într-o cantitate mică de apă caldă. Apoi ouăle sunt bătute cu zahăr, iar amestecul rezultat se adaugă cacao, untul pre-topit și chefirul.
Faina cernuta se adauga in parti - este important sa te asiguri ca aluatul se dovedeste a fi in densitate lichida, precum smantana. Amestecul rezultat este așezat pe părți pe o tigaie, distribuit uniform pe suprafață și prăjit pe ambele părți.
Torturile rezultate nu sunt recomandate să fie stivuite una peste alta până la răcire completă, deoarece acestea se pot lipi între ele.
Crema este destul de simplă de preparat - ar trebui să amestecați smântâna cu zahărul până când este dizolvată complet. Fiecare prăjitură este unsă cu umplutura rezultată pe rând, fără a uita partea superioară și părțile laterale, vasul finit trebuie refrigerat timp de câteva ore pentru a înmuia și a întări crema.
Secretele coacerii într-o tigaie
Coacerea cu o tigaie va ajuta o femeie să economisească timp, atât într-o zi normală, cât și în ajunul vacanței. Cu această metodă de preparare, prăjiturile nu sunt mai puțin gustoase decât cu coacerea standard.
Să evidențiem câteva secrete care să o ajute pe gazdă la pregătirea tortului rapid „Napoleon în tigaie”:
- Vasele trebuie pregătite în avans - tigaia este unsă înainte de a pune aluatul cu o porție mică de unt.
- Înainte de a începe să prăjiți următoarea crustă, este important să răciți puțin tigaia și să o eliberați de firimiturile rămase după coacerea crustei anterioare. O astfel de acțiune va ajuta la evitarea arderii.
- Este important să alegeți ustensile adecvate pentru gătit. Cel mai bine este să acordați preferință cratițelor din fontă cu fundul gros și pereți, precum și vaselor cu acoperire din teflon.
- Pentru că aluatul în timpul procesului de prăjire nu crește mult, ar trebui să-l străpungeți în mai multe locuri.
În general, rețetele pentru prepararea lui Napoleon într-o tigaie sunt destul de simple, chiar și o gospodină novice se poate ocupa de ele. Pe lângă lejeritate, acest tort este atractiv datorită disponibilității ingredientelor incluse în rețetă. Prin urmare, cu puțin efort și puțin timp, îi puteți mulțumi pe cei dragi cu un fel de mâncare minunat pentru ceai sau o masă festivă.
