În vremurile sovietice, „Tarhun” era popular - o băutură verde cu aromă și gust plăcut. Poate fi preparat independent acasă, folosind ingrediente simple - zahăr, apă, lămâie și iarbă de tarhon.
Continut material:
Din ce sunt făcute limonada de tarhon?
În ciuda faptului că „Tarragon” se referă la băuturi dulci, planta în sine, care i-a dat numele, provine din pelinul genului. Condimentele sunt făcute din acesta, este utilizat în scopuri cosmetice și medicinale. Bucătăriile armene, arabe și franceze nu pot face fără această plantă.
Al doilea nume al plantei este tarhon. Este cultivat în toate colțurile Pământului.
Este nedemne de sol și nu are nevoie de condiții speciale de creștere. Planta se propagă prin împărțirea tufișului primăvara devreme sau prin semințe prin răsaduri. Semințele sunt semănate în februarie, iar răsadurile crescute sunt transplantate în pământ deschis în ultima decadă a lunii aprilie. O distanță de 50 cm este lăsată între puțuri.
Planta este fotofilă, dar poate crește la umbră. Necesită udare obișnuită, de cel puțin 3 ori pe lună, top dressing cu compost, humus și cenușă de lemn. În timpul sezonului, tarhonul este tăiat de mai multe ori, lăsând tulpinile de 12 cm lungime de suprafața solului. Recoltat pentru utilizare viitoare, uscat într-un loc întunecos și cald.
Într-un singur loc, iarba poate crește bine până la 10 ani. Își arată proprietățile vindecătoare în primii 3 ani de cultivare. Pentru întinerirea plantațiilor, puteți planta tufișuri de trei ani primăvara.
Există mai multe soiuri de tarhon - pentru prepararea salatelor și soiurilor aromate picante. Formele de salată sunt mai frecvente în Asia Centrală și Caucaz. În gătit, iarba este cea mai folosită. Se folosește pentru muratul legumelor și ciupercilor, al ouăi, adăugat la supe, carne și mâncăruri cu pește.Frunzele proaspete merg pentru prepararea diverselor salate, sosuri, condimente pentru păsări de curte.
Cea mai cunoscută băutură pe bază de plante este turtonul verde, dulce.
Nu degeaba au început să-l gătească pe vremea sovietică. Încă din cele mai vechi timpuri, se știe că această plantă este bogată în uleiuri esențiale care îmbunătățesc imunitatea și îmbunătățesc starea de spirit.
Reteta clasica de tarhon
O băutură de tarhon fabricată de sine va fi mai gustoasă și mai sănătoasă decât cea cumpărată într-un magazin. Se diluează cu apă fiartă carbogazoasă, obișnuită sau cu purificare minerală.
Compoziția băuturii de tarhon include astfel de produse:
- apă - 300 ml;
- zahăr - 1 lingură;
- lamaie - 1 buc .;
- o grămadă de tarragon tânăr;
- apă minerală - 1 l.
Mod de preparare:
- Siropul se prepară din 300 ml de apă cu un pahar de zahăr.
- Frunzele sunt sfărâmate de tarhon, ramurile dure sunt aruncate. Ar trebui să obțineți aproximativ 70 g de iarbă.
- Se sfărâmă cu un mortar de lemn pentru a înmuia și excreta sucul.
- Se toarnă frunzele cu siropul fierbinte.
- Acoperă și insistă 3 ore.
- Apoi infuzia de sirop și tarhon se filtrează printr-o sită și se strecoară puțin iarba cu o lingură.
- Strângeți sucul din 1 lămâie folosind o presă de citrice, adăugați-l în sirop.
În stadiul final de preparare, lichidul este turnat într-un decantor și diluat după gust cu apă minerală rece. Dacă este necesar, adăugați bucăți de gheață.
90 bautura alcoolica
Băutura, care a fost făcută în anii 90, s-a numit „Tinctură amară de Tarkhun”.
Acum puteți găsi multe rețete pe site-urile alcofanelor, cu adăugarea de iarbă de tarhon la vodka obișnuită și alte băuturi alcoolice.
Interesant este că tincturile alcoolice din ierburi sunt de asemenea utilizate în scopuri medicinale. Tarragonul conține multe substanțe utile - uleiuri esențiale, vitamine, săruri minerale. Frecați articulațiile bolnave cu tinctură și aplicați-o pe spate cu radiculită.
Cu ajutorul tarhonului, în multe țări se aromatizează vinurile și lichiorurile scumpe. Conform unei rețete de acasă, adăugați iarbă la votcă și insistați câteva săptămâni. Gustul și aroma băuturii alcoolice finite vor diferi în funcție de ce ramuri de tarhon au fost utilizate - proaspete sau uscate.
Există contraindicații privind utilizarea tarhonului în timpul sarcinii. Iarba poate provoca o naștere prematură sau un avort spontan la o femeie.
Cu tei și lămâie
„Tarragonul” cu lămâie și var este util pentru sistemul cardiovascular.
Conține rutină, care întărește pereții vaselor de sânge, ceea ce ajută la îmbunătățirea circulației sângelui.
Puteți face un „Tarragon” de casă. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de:
- o grămadă de iarbă de tarhon - 300 g;
- lamaie sau var;
- zahăr;
- apă.
Mod de preparare:
- Tarhonul este tocat fin cu un cuțit sau într-un blender. Se taie tare, dar dă sucul imediat, așa că trebuie să pregătiți rapid o băutură din ea.
- Pregătiți siropul. Cu cât ai nevoie de o băutură, cu atât pun mai mult zahăr. După fierbere, compoziția se fierbe puțin.
- Se taie în felii de lămâie.
- Tarragonul se toarnă cu sirop fierbinte și se filtrează.
- Concentratul rezultat este diluat cu apă minerală.
- Adăugați imediat sucul de lămâie.
Limonada „Tarhun” va aduce beneficii numai organismului. Întărește vasele de sânge, îmbunătățește pofta de mâncare, ajută să facă față insomniei și stresului.
Tarragon infuzat acasă
Această băutură a fost inventată în 1887 de către unul dintre farmaciștii georgieni. El a decis să adauge extract de tarhon în apă spumantă împreună cu puțin zahăr și acid citric.
produse:
- tarhon - 25 g;
- zahăr - 90 g;
- apă - 90 ml;
- suc de lamaie - 40 ml;
- pesmet de gheață - 1/3 st .;
- apă minerală spumantă - 150 ml.
Mod de preparare:
- Bateți tarhonul cu zahărul într-un blender timp de 2 minute, adăugând 90 ml de apă rece.
- Filtrați compoziția printr-o sită pentru a separa sucul de masă.
- Pentru 1 porție de băutură, aveți nevoie de 50 ml de concentrat, 1/3 linguriță. firimituri de gheață, 40 ml de lămâie apă proaspătă și minerală.
- Toate sunt amestecate.
Se dovedește o băutură rece, gustoasă, de culoare verde strălucitor. Poate fi ușor amar, dar păstrează toată puterea de vindecare și beneficiile tarhonului.
Acum știți din ce este făcut Tarragon.Va aduce o varietate plăcută meniului familiar. Această băutură răcoritoare vă va înveseli și va restabili puterea de a lucra.
