Produsele făinoase sub formă de clătite sunt cunoscute de toți. Totuși, astfel de produse de patiserie delicioase poartă denumiri diferite pentru diferite popoare: pancake englezesc, ongerul etiopienilor, gambirul mongolilor. Belarusienii pregătesc clătite foarte subțiri, cu umplutură utilă și hrănitoare - adulți cu brânză de căsuță.
Continut material:
Reteta clasica
Căpșuni cu brânză de căsuță și o cană de cafea aromată - un început ușor pentru o zi aglomerată.
Ingrediente necesare pentru gătit:
- 200 g de făină;
- ½ litru de lapte;
- 5 ouă;
- o stivă de ulei vegetal;
- 100 g zahăr;
- un vârf de sare;
- ½ kg de cascaval
- o felie de unt.
Metoda de preparare constă în efectuarea următoarelor manipulări:
- Cu un blender, procesul de preparare a aluatului este simplificat: făina, 4 ouă, laptele, sarea și ½ zahărul sunt combinate într-un recipient, după care totul este biciuit la o consistență omogenă.
- Dacă nu există un aparat electric de bucătărie, atunci ouăle și zahărul sunt mai întâi amestecate, iar după adăugarea de lapte, se adaugă porție faină.
- Clătitele subțiri sunt coapte din masa de făină rezultată.
- Brânza de căsuță este măcinată cu un ou și zahăr pentru a obține o umplutură uniformă, cu care se toacă fiecare clătită.
- Manta pliată sub formă de rulouri, care se potrivesc într-o formă refractară. Fiecare este uns cu unt.
- Vasul este rumenit timp de 20 de minute într-un cuptor încins la temperatura de 180 ° C.
Fel de mâncare din bucătăria ucraineană cu stafide
În tradiția ucraineană, grefierii trebuie pregătiți cu stafide, ceea ce conferă produselor un gust complet.
Pentru a executa rețeta aveți nevoie:
- 9 ouă;
- 30 g zahăr;
- ½ kg de cascaval;
- 1 litru de lapte;
- 30 ml ulei vegetal;
- 300 g făină;
- 100 g zahăr brun;
- un vârf de sare;
- 50 g stafide;
- o felie de unt.
Progresul lucrării este următorul:
- Sarea și zahărul sunt turnate într-un bol adânc, unde se bat cu ⅔ ouă.
- După adăugarea de lapte cald, făina intervine treptat.
- Cloierele subțiri sunt coapte.
- Pentru a crea umplutura, gălbenușurile ouălor rămase se macină cu brânză de căsuță și zahăr brun.
- Stafidele se pun într-o masă omogenă.
- Produsele sunt acoperite cu chit de caș.
- Plicurile sunt formate din rulouri de primăvară, introduse într-un vas de copt, unde se pune o bucată de unt pe produse.
- Nenorocitele se coc 15 minute la 200 ° C.
Pe bază de amidon
După degustarea plăcilor pe amidon, oaspeții vor fi rugați să împărtășească secretul produselor delicate.
Desertul este preparat din:
- 6 oua;
- 100 g amidon;
- 15 ml ulei de floarea soarelui;
- 500 g brânză de cabană;
- 100 ml smantana;
- 300 ml lapte;
- o bucată de unt;
- sare și zahăr.
Succesiunea acțiunilor:
- Amidonul este turnat în recipient, unde ½ zahăr este zdrobit, un vârf de sare și 4 ouă.
- După obținerea unei structuri omogene, laptele este turnat în aluat.
- Clădirile subțiri sunt coapte din masa de făină, din care se formează plicurile cu o umplutură de brânză de căsuță, măcinată anterior cu ouăle rămase și zahărul.
- Plicurile sunt stivuite într-o formă în care sunt acoperite din belșug cu smântână și apoi trimise la un cuptor încins timp de 15 minute.
- Durata poate varia, în funcție de culoarea dorită a produsului.
Umplute cu brânză de căsuță, coapte în smântână
Funcționarii licitați cu brânză de căsuță și stafide, pe care copiii le plac foarte mult, sunt pregătiți din:
- 5 ouă;
- 150 g zahăr;
- 750 ml lapte;
- 450 g de făină;
- un vârf de sare;
- ½ stivă de ulei vegetal;
- ½ kg de cascaval;
- zahăr vanilat;
- pumn de stafide
- o bucată de unt;
- 150 ml smantana.
Etapele de pregătire:
- Se frământă din produse precum 3 ouă, ⅓ zahăr, lapte, sare și făină.
- Din masa de făină se coace grefieri, care sunt împărțiți în sferturi.
- Brânza de casă și ouăle rămase sunt măcinate cu aceeași cantitate de zahăr necesară pentru aluat, apoi amestecate cu vanilie și stafide.
- Umplutura este așezată în centrul camerelor, astfel încât să se transforme în rulouri, care ulterior se încadrează în forma refractară.
- Produsele sunt presărate cu zahăr, zdrobite cu chipsuri de smântână și turnate cu smântână.
- Un desert copios este copt timp de 15-20 de minute.
Gătit cu scorțișoară
Pentru a prepara plăci de scorțișoară, trebuie să pregătiți:
- ½ litru de lapte;
- 220 g făină;
- 2 ouă
- 100 g zahăr;
- 50 ml ulei vegetal;
- 300 g brânză de căsuță;
- De 3 ori mai puțin prune;
- Smântână 125 ml;
- 10 g de scorțișoară și unt.
Etapele gătitului:
- Pentru a obține o umplutură aerisită, se bat bumbacul cu ½ zahăr, scorțișoară și smântână cu un blender.
- Din prunele moi se prepară cuburi care interferează cu umplutura.
- Ouăle batute cu zahărul rămas se amestecă cu laptele și făina.
- Din aluat se coace cantaloupes, care, împreună cu umplutura, sunt rulate într-un cârnat.
- Înainte de servire, rulourile se prăjesc în unt.
Coacerea laptelui
Dacă săptămâna Pancake s-a încheiat, acesta nu este un motiv pentru a vă nega plăcerea de a vă bucura de bărbătești cu brânză de căsuță preparată din:
- ½ litru de lapte;
- 4 ouă;
- 300 g făină;
- 50 g zahăr;
- un vârf de sare;
- ½ kg de cascaval.
Pașii principali pentru a crea:
- Aluatul este format din 3 ouă, 20 g zahăr, făină, lapte și sare, după care din acesta se coc clătite fragede și foarte subțiri.
- Din oul rămas, se eliberează gălbenușul, care este amestecat cu brânză de vaci și cu zahărul rămas până la neted.
- Umpluturile sunt acoperite cu umplutură și pliate sub formă de plicuri, care sunt prăjite în ulei timp de 1 minut.
Funcționarii Poltava cu brânză de căsuță la cuptor
O altă rețetă pentru nalitniks ucraineni, în executarea căreia clătite la cuptor și asezonate cu smântână, sunt pur și simplu incomparabile.
Veți avea nevoie de:
- 6 oua;
- 100 g amidon;
- ½ litru de lapte;
- 30 g de legume și unt;
- ½ kg de cascaval;
- 50 g stafide și zahăr;
- 150 ml smantana.
În procesul de gătit:
- Din 5 ouă amestecate cu grijă, sare, amidon și lapte, se obține un amestecător.
- Clătitele sunt coapte într-o tigaie, care se toacă cu o bucată de unt.
- Stafidele se înmoaie timp de 15 minute, după care sunt folosite pentru a pregăti umplutura de brânză de căsuță, măcinată cu zahăr.
- Fiecare mormânt este împărțit în două jumătăți, din care se formează cârnați cu umplutură.
- Produsele sunt așezate în straturi într-o formă refractară, bine aromate cu smântână.
- Stivuirea coptului sub capac timp de o jumătate de oră la o temperatură de 180 ° C.
Reteta de la Olga Matvey
O rețetă de desert delicioasă de la Olga Matvey, pentru a cărei execuție este necesară:
- 4 ouă
- 30 g zahăr;
- un vârf de sare;
- 350 ml lapte;
- 150 ml apă;
- 2 grămezi de ulei de floarea soarelui;
- 170 g de făină;
- 300 g brânză de căsuță;
- 50 ml smântână.
Progres:
- Cu un bici, bateți ouăle, la care se adaugă sare, ½ zahăr.
- După dizolvarea zahărului, laptele și apa sunt turnate în recipient, se adaugă făină, iar după 15 minute - ulei de floarea soarelui.
- Din test se coc coafurile.
- Umplutura de caș obținută din brânză de vaci, smântână și zahăr rămas este folosită pentru acoperirea cuișoarelor.
- Plicurile sunt formate din rulouri de primăvară.
- Înainte de servire, produsele formate se prăjesc într-o tigaie din 2 părți.
Clătitele cu brânză de căsuță - clătitele subțiri cu umplutură hrănitoare sunt bune atât pentru un mic dejun complet, cât și ca o surpriză dulce pentru o ceașcă de ceai după o cină copioasă.
