Este greu să găsești o persoană care nu are plăcinte de casă pe lista mâncărurilor preferate. Mamele și bunicile noastre au obișnuit pe toată lumea în această patiserie parfumată, nepoliticoasă și incredibil de gustoasă încă din copilărie. Pentru a afla cum să gătiți singur acest tratament, ar trebui să cunoașteți mai multe rețete pentru toppingurile populare pentru plăcintele de drojdie.
Continut material:
Umplere de plăcintă cu mere
Este foarte important ca copiilor să le placă coptul acasă în primul rând. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să faceți dulce. De exemplu, coaceți plăcintele cu mere suculente.
Ingrediente esențiale:
- aluat de drojdie;
- zahăr - 5 lingurițe. l .;
- mere - 1 kg;
- unt - 35 g;
- scortisoara macinata - 1 lingura;
- sare - 2 g.
Etapele de lucru:
- Umplutura de placinta cu mere este usor de facut. Cojiți ingredientul principal de pe piele, îndepărtați miezul și tăiați-l în cubulețe.
- Topiți untul într-o tigaie, adăugați fructe, lăsați la foc mic timp de 4 minute la foc mic.
- Adăugați scorțișoara și zahărul. Continuăm să fierbem merele până devin moi. Este important să nu supraexpuneți componenta, altfel se va transforma într-un piure.
- Scurgem excesul de lichid, răcorim fructele.
- Umplutura este gata. Rămâne doar să faceți plăcinte cu ea și apoi să le gătiți în modul preferat: coaceți sau prăjiți într-o tigaie.
Sfat! Pentru a face gustul merelor mai accentuat, folosiți o cantitate mică de zahăr vanilat, suc de citrice și suc de lămâie.
Gătit cu carne
Următoarele plăcinte cele mai populare sunt carnea. Bărbații le plac foarte mult, așa că fiecare gospodină trebuie neapărat să învețe cum să le gătească.
Ingrediente necesare:
- carne de porc - 270 g;
- carne de vită - 270 g;
- usturoi - 1 cuișor;
- ceapă - 1 buc .;
- pătrunjel - 25 g;
- piper negru măcinat - ½ lingură;
- sare - 1 lingură;
- orice grăsime;
- gălbenuș - 2 buc .;
- aluat de drojdie
Etapele de lucru:
- Umplerea cărnii este baza plăcilor viitoare. Pentru a face acest lucru, trebuie să săriți tipurile de carne enumerate în compoziție printr-o mașină de tocat carne.
- Tăiați ceapa în cubulețe mici, lăsați usturoiul să treacă prin presă. Trecem legumele până sunt moi în ulei vegetal.
- Tocăm o grămadă de pătrunjel cu un cuțit. Combinați ierburile cu carnea tocată, sarea, legumele prăjite și ardeiul măcinat.
- Amestecă ingredientele. Dacă umplutura este puțin uscată, adăugați puțină apă fiartă sau bulion.
- Folosim aluat de drojdie gătit în prealabil. Îl rulăm cu un strat, tăiem cercurile cu diametrul necesar. Înfășurați umplutura în ele, prindeți bine și trimiteți la foaia de copt.
- Lăsați semifabricatele timp de 30 de minute pentru dezamăgire, apoi ungeți cu gălbenușul uns și trimiteți la cuptor. Coaceți un tratament la 220 de grade 20 de minute.
Prăjiturile gata dobândesc o culoare aurie grosolană și închisă.
Rețetă de brânză
Torturile foarte gustoase și fragede se obțin cu brânză de căsuță. Principalul lucru este să vă asigurați că umplerea dulce a tratamentului este cât se poate de suculentă. Produsele coapte finale vor fi un plus excelent la o gustare sau un mic dejun complet.
Componentele necesare:
- aluat de drojdie;
- brânză de vaci - 270 g;
- ou - 1 buc .;
- vanilină - 5 g;
- zahăr - 2 lingurițe. l .;
- gălbenuș - 1 buc .;
- sarea este pe vârful unui cuțit.
Etapele de lucru:
- Brânza de căsuță grasă este trecută printr-o sită fină. Este mai bine să faceți această procedură de mai multe ori.
- Se amestecă componenta cu zahărul, sarea și vanilia.
- Bateți oul cu un mixer, combinați cu cașul principal.
- Împărțiți aluatul în bile de aceeași dimensiune, împrăștiați-le într-o prăjitură. În centru este așezat umplutura de brânză de căsuță, apoi marginile sunt unite. Trecem plăcintele viitoare pe o foaie de copt, așteptăm 15 minute până se ridică, apoi ungem cu gălbenușul și dăm la cuptor pentru 22 de minute.
Sfat! Pentru a umple umplutura și mai moale, adăugați o lingură de smântână la brânza de căsuță.
Umplere de morcovi dulci
Nu este destul de familiar, dar totuși umplutură cremă luminoasă și gustoasă de morcovi pentru plăcinte. O astfel de creație culinară va fi apreciată nu numai de rude, ci și de oaspeții care au reușit să încerce o prăjitură atât de interesantă de casă.
Produse obligatorii:
- morcov - 550 g;
- unt - 35 g;
- smântână - 55 ml;
- zahăr - 15 g;
- sare - 2 g;
- ou - 1 buc .;
- aluat de drojdie
Etapele de lucru:
- Mai întâi trebuie să spălați morcovii, apoi să-l gătiți și să îl coajați. Se macină ingredientul gătit cu o răzătoare sau un blender.
- Topiți untul într-o tigaie, fierbeți leguma pregătită la foc mic, adăugând sare.
- După 3 minute, se toarnă smântâna și se adaugă zahărul. Amestecați totul împreună, fierbeți produsele până când crema este absorbită în morcovi.
- Împărțim aluatul în elemente mici, porționate, le frământăm cu făină. În fiecare dintre prăjiturile rezultate învelim o parte din umplutura de morcov, modelăm plăcintele obișnuite, le așezăm pe o foaie de copt pregătită.
- Așteptăm 5-10 minute pentru ca produsele să se potrivească puțin, le ungem cu un ou bătut, apoi coacem la 230 de grade 27-30 de minute.
Sfat! Pentru ca copiii să se bucure de patiserie, scufundați-le în glazură de caramel sau proteine.
Cum se face din ciuperci?
Cu câteva ciuperci proaspete sau înghețate rămase pe stoc, este ușor să pregătești un deliciu minunat pentru întreaga familie. Principalul lucru este să faceți o umplutură delicioasă.
Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de:
- ciuperci proaspete - 1 kg;
- ceapă - 175 g;
- unt - 125 g;
- sare;
- piper (măcinat);
- aluat de drojdie
Etapele de lucru:
- Ciupercile, de preferință campionii sau ciupercile de stridie, se curăță de zonele deteriorate, se clătesc.
- Se fierbe 20 de minute în apă clocotită.
- Se răcește, se taie în farfurii, se prăjește încă 15 minute în unt.
- Treceți ingredientul printr-o mașină de tocat carne sau macinați într-un blender.
- Ceapa se taie cubulete mici, se pune la foc mic. Se adaugă la masa de ciuperci, se amestecă bine.
- Umplem umplutura cu sare și condimente, după ce facem plăcintele obișnuite din aluatul de drojdie adecvat.
- Se coace la temperatura maximă până se rumenesc.
Vasul finit are un gust incomparabil atunci când este încălzit și răcit.
Din cartof
Până în acest moment, am avut în vedere cum să facem prăjituri de casă. Acum este timpul să înveți cum să gătești plăcintele prăjite din aluatul de drojdie cu unul dintre cele mai simple toppinguri.
ingrediente:
- cartofi - 4 tuberculi mici;
- ou - 1 buc .;
- sare - ½ lingură;
- untură - 100 g;
- mărar uscat sau proaspăt.
Etapele de lucru:
- Spălăm cartofii, apoi fierbem până la fiert.
- Apa în care a fost preparat ingredientul este turnată într-un recipient separat.
- Tăiați grăsimea în elemente mici, prăjiți 2-3 minute.
- Se macină cartofii adăugând un ou crud, clorură de sodiu și mărar tocat.
- Se toarnă slănină prăjită, se amestecă toate ingredientele împreună.
- Împărțim aluatul pregătit în elemente mici. Le facem prăjituri din ele, le umplem cu umplutură, le punem pe masă.
- Strângeți puțin produsele cu un știft pentru a deveni plate, apoi prăjiți-le într-o tigaie. Lucrările se desfășoară la foc mic până când plăcintele se dau auriu pe toate părțile.
Opțiunea orez și ouă
Toppingurile delicioase pentru plăcinte pot fi nu numai dulci. O dovadă în acest sens este o variantă de ou fiert și orez. În același timp, nu există o mare diferență cum să pregătești o delicioasă cu această umplutură (prăjiți sau coaceți).
Ingrediente esențiale:
- ouă - 5 buc .;
- orez - 1 lingură;
- ceapă verde - un buchet mare;
- piper măcinat - 1 lingură;
- sare;
- aluat de drojdie
Etapele de lucru:
- Mai întâi trebuie să fierbeți ouăle până când sunt complet fierte.
- Spălăm orezul, gătim în mod obișnuit.
- Taiem ceapa in elemente mici, curatam ouale si tocam patratele.
- Amestecați orezul răcit cu alte ingrediente preparate, apoi sare și condimentează cu piperul.
- Împărțim aluatul pre-frământat în bucăți mici, îl rulăm în cercuri și îl umplem cu umplutura infuzată. Lăsăm semifabricatele astfel încât să crească puțin, apoi coacem la cuptor 20-25 de minute.
Umplutură proaspată de varză
Piept cu varză - un clasic din bucătăria rusă. Dar cel mai adesea acest fel de mâncare este preparat dintr-o variantă murată a ingredientului revendicat.
Pentru a face răcoritoare din varză proaspătă, mai întâi trebuie să vă alimentați pe o listă cu aceste produse:
- varză - 300 g;
- ceapă - 1 buc .;
- morcov - 1 buc .;
- ulei (vegetal) - 45 ml;
- sare;
- condimente după gust.
Etapele de lucru:
- Clătim varza, scoatem frunzele superioare, apoi tăiem fin pe tablă. Puteți utiliza un răzătoare special în aceste scopuri. Frământați componenta cu mâinile, adăugând sare. Așteptăm 5 minute ca varza să devină moale.
- Încălzim uleiul vegetal într-o tigaie, întindem feliile de legume. Prăjim ingredientul principal la foc mic, amestecându-l constant cu o spatulă.
- În acest moment, curățăm și tăiem alte legume în mod obișnuit.
- Mai întâi, adăugăm ceapa în varză, iar după câteva minute introducem morcovii.
- Când ingredientele sunt moi, adăugați condimente, amestecați totul împreună, acoperiți compoziția cu un capac și mai fierbeți încă 10 minute.
- Înainte de utilizare, umplutura de varză trebuie să se răcească. Facem plăcinte mici din aluatul de drojdie, apoi coacem la temperatura medie într-un cuptor convențional.
Important! Aceste plăcinte pot fi gătite chiar și în timpul postului strict.
Din cârnați și brânză
Gourmanii adevărați preferă să încerce plăcintele coapte din aluatul de drojdie cu diferite umpluturi. Pentru o astfel de companie, ar trebui să pregătiți un fel de mâncare interesant cu cârnați și umplutură de brânză.
Ingrediente necesare:
- mezeluri afumate de orice grad - 330 g;
- brânză tare - 165 g;
- ou - 1 buc .;
- ceapă - 1 buc .;
- verdeață - un buchet mic;
- ulei vegetal - 25 ml;
- maioneza - 3 linguri. l .;
- sare;
- condimente;
- aluat de drojdie
Etapele de lucru:
- Tăiați cârnații în fâșii mici.
- Cojiți și tocați ceapa în mod obișnuit.
- Frecați brânza pe o răzătoare grosieră.
- Din aluat facem prăjituri mici, le rulăm cu un știft.
- Ungeți piesa de prelucrat cu maioneză, presărați cu condimente și sare. Întindeți mai întâi cârnații, apoi jumătate de brânză, presărați cu ceapă verde deasupra. Încercăm să nu mergem la bord.
- Turnăm tortul plat cu un tub, după ce formăm o asemănare cu barca. Întindem plăcintele pe o foaie de copt, unsă cu ulei vegetal. Acoperiți golurile cu ou bătut deasupra.
- Coaceți timp de 15 minute, apoi îndepărtați, presărați brânza rămasă și aduceți la dispoziție până când apare o crustă delicioasă.
Acest fel de mâncare este potrivit pentru orice ocazie. Poate fi servit chiar ca o gustare principală fierbinte.
Cu pui
O altă rețetă simplă pentru produse de patiserie de casă din aluat de drojdie de puf. La coacere folosim pui slab.
Produse obligatorii:
- file de pui - 550 g;
- ceapă - 1 buc .;
- verdeață proaspătă - o grămadă;
- ouă - 3 buc .;
- frunză de dafin;
- sare;
- puf de patiserie.
Etapele de lucru:
- Se fierbe pieptul de pui cu ceapa și frunza de dafin.
- Gătiți ouăle până la fiert.
- Trecem ambele componente printr-o mașină de tocat carne, adăugăm sare, verdeață tocată.
- Se toarnă în umplutură puțină bulion rămas după fierberea cărnii, astfel încât să devină mai moale.
- Împărțim aluatul în 10-15 bile, le rulăm cu un știft, le umplem cu umplutură și modelăm plăcintele obișnuite. Le întindem pe o foaie de copt cu o cusătură în jos, ungem cu un ou bătut. Dăm la cuptor 15 minute la o temperatură de 220 de grade.
Important! Pieptanele cu umplutură de carne au o durată scurtă de valabilitate, deoarece carnea, chiar prăjită, tinde să se deterioreze rapid.
Umplutură gustoasă cu ficat
O altă rețetă pentru umplutura populară de plăcintă vă va ajuta să învățați cum să faceți rapid și fără efort tratamente aromate și delicate din aluatul moale.
Produse obligatorii:
- ficat de pui - 250 g;
- stomacul de pui - 250 g;
- inimi de pui - 250 g;
- ceapa - 3 buc .;
- sare;
- ulei vegetal - 15 ml;
- piper măcinat;
- aluat de drojdie
Etapele de lucru:
- Spălăm părțile de pui în apă curgătoare, îl macinăm folosind o mașină de tocat carne.
- Se toarnă sare cu condimente, se combină, se fierbe într-o tigaie cu ulei vegetal timp de 20 de minute.
- Se caleste ceapa intr-un blender, se adauga la compozitia principala a viitoarei umpluturi, se mai fierbe inca 2 minute.
- Înfășurați umplutura de ficat ușor răcită în prăjituri cu aluat de drojdie. Se coace la o temperatură medie timp de 20-22 minute, până când produsele se rumenesc.
A face plăcinte de casă nu este dificil dacă știi câteva rețete de bună calitate pentru toppinguri delicioase. Folosiți cele mai populare variante de coacere pentru a vă mulțumi familia și pentru a vă diversifica propriile abilități culinare.
