Cu sorel proaspăt, nu puteți găti numai supă delicioasă de varză, dar și coaceți plăcinte. Există multe rețete: dulci și savuroase, făcute din aluat de drojdie și non-drojdie, prăjite într-o tigaie și coapte la cuptor. Piepturile cu umplutură de sorel au un gust neobișnuit de piquant, cu o ușoară amabilitate. Deci, dacă nu ați încercat astfel de produse de patiserie, atunci vara este cel mai bun moment pentru a pregăti un fel de mâncare nou.

Sorrel Pie Filling - Secretul umplerii suculente

În primul rând, trebuie să alegeți șuvița potrivită. Puteți lua ierburi înghețate, dar de preferat.

Când cumpărați pe piață sau în magazin, ar trebui să acordați atenție aspectului său:

  • Ar trebui să fie proaspăt, letargic și uscat nu este bun.
  • Frunzele nu trebuie pătate sau deteriorate.
  • Este necesar să luați doar verdeturile ale căror frunze au o culoare uniformă, saturată.
  • Aroma sorelului este proaspătă cu o ușoară aciditate, nu trebuie să existe mirosuri străine.

Dacă vegetația crește în grădină, atunci trebuie colectată cu puțin timp înainte de utilizare.

Atunci trebuie pregătit: există două moduri.

În primul rând, sorelul trebuie sortat, curățat de resturi și ierburi străine, clătit și aruncat într-un colizor, astfel încât paharul să fie apă. Tulpinile sunt foarte rigide, deci este mai bine să le îndepărtați. De asemenea, li se recomandă să fie scufundate în apă clocotită timp de câteva minute, apoi vor fi mai moi și potrivite pentru umplere.

  1. Se toaca fin verdeturile pure si se amesteca cu produsele indicate.
  2. Zdrobiți sorel și turnați apă clocotită timp de 1 minut. Se scurge apa, se strecoară frunzele și apoi se adaugă produsele rămase.

Este demn de remarcat faptul că sorel în procesul de gătit este foarte redus în volum, așa că nu vă speriați când se obține un mic bol de verdeață din muntele frunzelor.

Toppinguri dulce de rețete: rețete

Nu este nevoie de mult timp pentru a-l pregăti, iar rezultatul vă va surprinde plăcut.

Clătite clasice cu zahăr cu zahăr

Se macină 400 g de sorel și se amestecă cu 200 g de zahăr.

Umplutură de sorel cu stafide și scorțișoară

  • Stafide înmuiate (60 g) în apă caldă timp de 15 minute.
  • Zdrobiți 2 buchețe de verdeață, adăugați zahăr (100 g), un vârf de scorțișoară și stafide.
  • Amestecați toate ingredientele și puteți umple plăcintele.

Umplutură cu mere și rubarbă

Veți avea nevoie de următoarele produse:

  • sorrel - 250 g
  • mere dulci - 2 buc.
  • zahăr de gheață - 60 g
  • mentă - 2 ramuri
  • zahăr - 1 lingură. l.
  • vanilină - după gust
  • rubarb - 2 buc.
  1. În primul rând, luați rubarba, clătiți-l, curățați-l și tocați-l fin. Se acoperă cu zahăr glazător și se frământă bine cu o furculiță. Puneți deoparte - lăsați-l să insiste.
  2. Între timp, cojiți merele de pe coajă și miez. Se taie cubulete mici.
  3. Sorel măcinat și spălat și amestecat cu zahărul.
  4. Combina rubarba, merele și ierburile, amestecă. Adăugați vanilina și frunzele de mentă.

Umplutura este gata. Prepararea sa durează timp, dar este neobișnuită la gust.

Reteta gustoasa:reteta de placinte cu sorrel

Torturi prăjite cu umplutură de sorel dulce din aluat fără drojdie.

Veți avea nevoie de:

  • sorrel - 600 g
  • kefir - 300 ml
  • făină - 350 g
  • ulei vegetal - 1 lingură. l. (pentru test)
  • zahăr - 1 lingură. pe plăcintă
  • sifon pe vârful unui cuțit
  • sare după gust
  • ulei de prajit adanc

Mai întâi trebuie să faceți aluatul.

  1. Cernă făina printr-o sită, toarnă sodă, sare și zahăr (1 lingură) - amestecă.
  2. Adăugați ulei vegetal rafinat. Dar unul necurat va face.
  3. Se toarnă într-un flux subțire de kefir, amestecând constant conținutul bolului. Dacă se dovedește lichid, este necesar să adăugați făină.
  4. Frământați aluatul. Nu ar trebui să fie pester și, prin consecvență, nu ar trebui să fie foarte abrupt, ci moale.
  5. Acoperiți-l cu un film sau un prosop și lăsați-l să meargă puțin 15 minute.

În timp ce aluatul este potrivit, trebuie să pregătiți umplutura: tocați fin verdeața spălată și turnați apă fierbinte aproximativ 1 minut. Apoi lăsați apa să se scurgă și, dacă este necesar, strângeți verdeața cu mâna.

Când aluatul este potrivit, puteți începe să sculptați plăcintele.

  1. Rotiți bile mici și zdrobiți-le într-o prăjitură.
  2. În mijlocul plăcintei viitoare, puneți 1 linguriță. zahăr și deasupra ½ linguriță. l. umplutura oxala.
  3. Conectați marginile și prăjiți plăcintele în ulei clocotit până când se formează o crustă aurie frumoasă.
  4. Întindeți-le pe o farfurie acoperită cu un prosop de hârtie, astfel încât să absoarbă excesul de grăsime.

Torturi dulci la cuptor

Veți avea nevoie de:

  • făină - 0,5 kg
  • lapte - 1 lingură.
  • unt - 100 g
  • drojdie uscată - 10 g
  • zahăr - 1 lingură.
  • sare - 0,5 linguriță.
  • sorrel - 3 grinzi
  • zahăr (pentru umplere) - 100 g
  1. Luăm făina, cernem, adăugăm drojdia și sarea și amestecăm totul.
  2. Untul (ar trebui să fie moale, la temperatura camerei), se macină cu zahăr și se adaugă în făină.
  3. Turnați laptele încet, amestecând ușor și frământați aluatul.
  4. Lasă-l aproximativ o oră într-un loc cald, astfel încât să se ridice.
  5. Se amestecă verdeața tocată cu zahărul granulat.
  6. Împărțiți aluatul în bile, din care este necesar să faceți prăjituri plate.
  7. Puneți o umplutură în mijlocul fiecărei prăjituri și închideți cusătura.
  8. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți plăcintele timp de 20-30 de minute.
  9. Scoateți prăjiturile finite din cuptor și ungeți imediat cu unt topit.
  10. Apoi se acoperă cu un prosop și se lasă 30 de minute.

Umplutură neîndulcită pentru plăcinte: rețete

Există, de asemenea, o mulțime de opțiuni.

Cele mai populare:

  • cu ceapă și ou
  • brânză
  • carne
  • cartofi.

Umplutura de ceapa si oua

  1. În primul rând, trebuie să fierbeți ouăle, astfel încât acestea să aibă timp să se răcească. Va fi suficient 3 bucăți. Gatiti 20 de minute. Apoi, scurgeți apa fierbinte și umpleți-le cu frig. După această procedură, coaja se va îndepărta cu ușurință de ouă. Se macină ouăle decojite.
  2. Apoi, luați o ceapă medie și tocați-o bine. Încălziți puțin ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți ceapa în ea până la o culoare aurie ușoară.
  3. Spălați și tăiați 1 buchet de pene de ceapă și ceapă verde.
  4. Amestecă toate ingredientele între ele și sare după gust.

Umplutura cu branza

Gătitul este rapid și ușor. Luați 200 g de sorel și tocați-l fin. Brânza (100 g) se taie în fâșii subțiri și se amestecă cu ierburi, adăugând un vârf de zahăr. Sare după gust.

Umplutură cu carne

  1. Gătim 200 g de carne, este mai bine să luați carne de vită sau miel. Când se răcește, treceți o dată printr-o mașină de tocat carne
  2. Luați o ceapă mică, tocați-o și prăjiți-o ușor.
  3. Pune carnea tocată într-o ceapă prăjită într-o tigaie și prăjește puțin. Se răcește.
  4. În sorel tocat (400 g) se pune carnea prăjită cu ceapă, sare și se amestecă.
  5. Faceți plăcinte.

Umplerea cu cartofi

  1. Luați un cartof mare (acesta este aproximativ 200 g), spălați-l, coajați și gătiți. Scurgeți, lăsând puțin și faceți un piure gros. Lasă-l să se răcească.
  2. Se toacă fin ceapa mărunt și se prăjește ușor.
  3. Se macină 400 g de sorel.
  4. Amestecați piureul, ceapa prăjită și verdeața și sarea.

Completarea cu brânză de căsuță

Sortează 1 buchet de sorel, îndepărtează tulpinile, clătește și toacă fin.

Mash 100 g de brânză de căsuță până la neted și amestecă cu ierburi.

Adăugați puțin zahăr și sare, amestecați.

Puteți pune mai mult dinte dulce în umplutura de caș de zahăr.

Este mai bine să prăjiți plăcintele în ulei.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: