Umplutură pentru clătite tocate - 13 rețete pentru umpluturi delicioase și suculente de carne

Umpluturile pentru clătite tocate pot fi foarte diverse. Fiecare gospodină pregătește un fel de mâncare pe baza preferințelor gustului gospodăriei. Mulți ani, mâncarea națională rusă a fost decorarea unei mese festive sau de luat masa.

Clătite perfecte pentru umplutură

Pentru a obține clătite delicioase cu umplutură de carne, trebuie să alegeți rețeta potrivită de coacere. Baza trebuie să fie cât mai subțire posibil și să aibă o textură delicată.

Ingrediente esențiale:

• 450-500 g făină;
• 2 ouă
• 0,3 l lapte;
• ulei de floarea soarelui - 2 lingurițe;
• 1⁄2 art. l. zahăr granulat;
• soda - 1⁄4 lingurita. l .;
• sare - 1/3 lingură. l .;
• ulei de floarea soarelui;
• umplutura.

Reteta pas cu pas:

1. Se toarnă făina cernută cu o sită fină într-un bol mare. Se amestecă cu sare, cristale de zahăr și sifon.
2. Se toarnă în apă și lapte. Bateți cu un bicișor, astfel încât să nu se formeze bucăți mici.
3. Se fierbe 200 ml de apă, se toarnă în aluat pentru a obține o consistență omogenă.
4. Bateti ouale cu ulei de floarea soarelui intr-un bol separat.
5. Combinați două amestecuri lichide.
6. Ungeți o tigaie bine încălzită cu ulei de copt. Prăjiți la foc mediu pe o parte fără să se răstoarne.
7. Când clătitele sunt gata în vigoare deplină, puteți înfășura umplutura în ele.

Înainte de servire, se recomandă prăjirea clătitelor învelite într-o cantitate mică de ulei pe ambele părți până când se obține o nuanță aurie sub capac.

Umplutură clasică din carne de furcă

 

Umplutura de carne pentru clătite este preparată din următoarele componente:

• morcov - 1 buc .;
• carne tocată - 0,25 kg;
• ceapa mare;
• 2/3 art. l. sare;
• piper negru măcinat;
• 5-6 linguriță ulei de floarea soarelui.

Pentru a crea o mâncare trebuie să faceți următoarele:

1. Coji ceapa, toacă.
2. Încingeți un morcov curat pe o răzătoare fină.
3. Turnați legumele cu carne tocată într-o tigaie încălzită cu ulei.
4. Se prăjesc la o stare gata, amestecând constant cu o spatulă.

Răciți carnea pregătită, le puteți umple cu clătite subțiri prăjite.

Puteți adăuga verdeață în carnea dvs. după gust. Umplutura se gătește repede.

Veți avea nevoie de aceste componente:

• 0,5 kg de carne;
• 2 cepe;
• ulei vegetal;
• sare;
• piper;
• pătrunjel, cilantro, mărar sau alte ierburi după gust.

Producția scenică a unei farfurii:

1. Alegeți carnea și ceapa decojită folosind o mașină de tocat carne.
2. Adăugați sare și piper în carnea tocată. Se prăjesc într-o tigaie timp de 25 de minute. În același timp, focul trebuie făcut mediu. Compoziția principală va lăsa sucul.
3. Adăugați ulei atunci când lichidul se evaporă.
4. Se răcește carnea tocată. Se amesteca cu ierburile tocate.

Clătitele cu o astfel de umplere nu vor lăsa oaspeții indiferenți și membrii gospodăriei. Și se pregătește destul de repede, fără dificultăți.

Cu ouă

 

Pentru a obține umplutura pentru clătite din carne tocată și ouă originale, veți avea nevoie de:

• File de pui 0,6 kg;
• 2 ouă
• ceapă - 1-2 buc .;
• 4 linguriță vin alb uscat;
• 6 linguriță ulei vegetal;
• piper negru măcinat;
• sarea.

Reteta in faza:

1. Se macină ceapa decojită. Se prăjesc la foc mediu în ulei până se rumenesc.
2. Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne. Se combină cu ceapa.
3. Se prăjesc 12-15 minute.
4. Se adaugă vinul, se amestecă.
5. Cojiți ouăle fierte, tăiate în cubulețe mici. Se amestecă cu vrac.
6. Sare și piper.

Clătitele umplute cu această umplutură pot fi păstrate la frigider și încălzite într-o tigaie cu ulei, dacă este necesar.

Se permite experimentarea cu condimente și aditivi în umplutură. Multe componente sunt combinate cu un ou.

Gătit cu orez

Pentru a pregăti o umplere fragedă și suculentă pentru clătite, veți avea nevoie de:

• 0,3 kg de carne tocată;
• 1 ceapa;
• 6 lingurițe. l. orez;
• 2,5 linguri. l. ulei vegetal;
• sare;
• piper.

Metoda de gătit:

1. Ceapa tocata cu coaja.
2. Încălziți o tigaie cu ulei. Combinați carnea tocată cu ceapa, frământând cu o lingură.
3. Gatiti 5 minute.
4. Gatiti cerealele de orez pana la fiert. Clătiți cu apă. Îndepărtați excesul de umiditate cu o sită.
5. Conectați componentele.
6. Aduceți umplutura finalizată după gust.

Umpleți clătitele cu carne tocată și orez. Înfășurați cu un plic. Înainte de servire, prăjiți ușor pe ambele părți până când o nuanță trandafiră sub capac.

Pui tocat cu ciuperci

Originalul și gustul este carnea tocată obținută din pui tocat și ciuperci.

 

Pentru a face acest lucru, luați:

• pui tocat - 0,3 kg;
• 3 ciuperci mari de champignon;
• 1 ceapa;
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l .;
• piper negru măcinat;
• sarea.

Gătirea pas cu pas:

1. Ceapa măcinată cojită cu un cuțit.
2. Încălziți tigaia, turnați ulei în ea. Se frământă cu o lingură, se combină cu ceapa.
3. Ciupercile spălate tocate în cuburi mici. Se toarnă în vrac.
4. Aduceți la stare gata în 4-5 minute.
5. Ardei și sare.

Întindeți umplutura pe clătite, înveliți cu un plic.

Reteta cu varza

Pentru a pregăti umplutura originală pe bază de varză, veți avea nevoie de următoarele componente:

• carne tocată - 0,4 kg;
• ou de pui - 3 buc .;
• varză - 0,6 kg;
• ceapă - 1-2 buc .;
• unt - 3 linguriță;
• pasta de tomate - ½ lingură. l .;
• frunza de dafin;
• sare;
• un vârf de zahăr;
• piper negru măcinat;
• mărar.

Pentru a face o umplutură delicioasă, trebuie să urmați instrucțiunile:

1. Varza rasă nu este mare. Se fierbe la foc mic în unt cu condimente timp de 10-15 minute, amestecând ocazional.
2. Prăjiți ușor ceapa tocată mărunt. Combinați cu carne tocată, sare și piper. Păstrați pe aragaz încă 5-7 minute.
3. Pentru a obține o consistență omogenă, treceți carnea tocată printr-o mașină de tocat carne.
4. Adăugați pasta de roșii, ouăle fierte mărunțite. Aduceți gustul adecvat.

Mărar proaspăt poate fi înlocuit cu 12 lingurițe. uscate sau alegeți un alt condiment după gust: rozmarin, hamei-suneli, busuioc, oregano.

 

Pentru a crea umplutura din carne tocată cu adaos de varză, veți avea nevoie de:

• ¼ capete de varză proaspătă;
• 500 g de pui tocat;
• 50 g unt;
• 5 linguriță ulei de floarea soarelui;
• 1 ceapa;
• piper;
• sare;
• busuioc.

Pentru a face umplerea suculentă și gustoasă, ar trebui să urmați acești pași:

1. Se toacă fin ceapa decojită. Combinați cu carne tocată, prăjiți împreună. Adăugați condimente după gust, sare.
2. Se toacă varza. Se caleste pe un amestec de legume si unt.
3. Combinați componentele preparate într-o singură masă.

Puteți umple clătite gata făcute.

Cum se prepară carnea fiartă

Dacă doriți, puteți pregăti umplerea cărnii pre-gătite. Cea mai des folosită carne de vită.

Elementele vor fi necesare:

• 0,7 kg carne de vită;
• ceapa - 2 buc .;
• ulei de floarea soarelui;
• sare;
• piper.

Principalele etape de pregătire:

1. Fierbeți carnea în apă sărată. Se răcește.
2. Se macină ceapa decojită.
3. Treceți toate componentele preparate printr-o mașină de tocat carne.
4. Aduceți carnea tocată la gustul dorit și la masa omogenă.

Gătirea pas cu pas de Julia Vysotskaya

 

Pentru a face umplutura în conformitate cu rețeta originală de la Yu. Vysotskaya, ar trebui să utilizați:

• 0,35 kg carne de vită măcinată;
• 1 ceapa;
• 2-3 căței de usturoi;
• 1,5 linguriță. l. ulei de măsline;
• 1 roșie
• un vârf de sare și zahăr;
• 1 lingură oregano;
• piper negru proaspăt măcinat

Pentru sos:

• 3 rosii;
• 100 ml lapte;
• 1 lingură zahăr granulat;
• 1 lingură sare;
• Brânză Mozzarella - 170-200 g;
• coriandru.

Rețeta de umplutură pentru umplutură este pregătită astfel:

1. Ceapa taiata marunt si usturoiul si se trimite la o tigaie preincalzita cu unt timp de 2-3 minute.
2. Grăbește roșia pe o răzătoare grosieră. Adăugați în tigaie.
3. Adăugați sare, zahăr, piper, oregano.
4. Trimite carne tocată. Se fierbe timp de 15 minute fără a închide capacul.
5. Roșiile spălate sunt aduse la uniformitate într-un blender cu sos.
6. Bateți jumătate din prima roșie cu un blender cu lapte, zahăr și sare.
7. Combinați 2 mase de lichid.
8. Umpleți clătitele cu carne tocată gata.
9. Puneți o foaie de copt.
10. Se toarnă sos de roșii.
11. Se presară cu brânză tocată deasupra.
12. Se presara piper si oregano deasupra.
13. Într-un cuptor încălzit la 170 de grade, trimiteți timp de 30-35 de minute.

Înainte de servire, presărați cu cilantro spălat.

Umplutură pentru clătite cu carne tocată și brânză

Pentru a pregăti o altă farfurie gastronomică cu o umplutură delicioasă și ușoară, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 0,5 kg de carne tocată;
• 1 ceapa;
• 0,3 kg brânză tare;
• 0,05 kg unt.

Reteta pas cu pas:

1. Se macină ceapa decojită. Se prăjesc până se rumenesc într-o tigaie cu puțin ulei.
2. Separat, prăjiți carnea tocată timp de 10-15 minute. Amestecă ambele componente.
3. Se unge brânza tare cu o răzătoare grosieră.
4. Intinde 1-2 linguri pentru fiecare clatita gata. l. carne tocată și brânză rasă. Pliați cu un plic.

Încălziți în prealabil un cuptor sau o tigaie cu o cantitate mică de ulei înainte de servire.

Versiune suculentă cu cartofi

 

Piure de cartofi și umplutură de carne tocată se prepară pe baza următoarelor componente:

• 8 cartofi;
• 0,25 kg carne tocată;
• sare;
• piper;
• ulei vegetal;
• 1 ceapa;
• smantana;
• verdeață după gust.

Gătirea pas cu pas:

1. Cartofii fierti cojiti in apa sarata.
2. Cu ajutorul unei „zdrobiri”, mash cartofi piure la consistență.
3. Cojiți și tocați mărunt ceapa. Combinați cu carne tocată. Se prăjesc într-o tigaie cu unt.
4. Se amestecă cu piureul de cartofi.
5. În clătite gata făcute, înfășurați umplutura.

Se serveste fierbinte cu smantana si ierburi tocate deasupra.

Datorită unei astfel de varietăți de umpluturi, clătitele pot fi gătite în fiecare zi și, în același timp, vor fi considerate de fiecare dată un fel de mâncare complet diferit, nu similar cu cel precedent. Gazda poate, în orice formă, să combine ingredientele disponibile în bucătărie și să obțină o umplutură originală pentru clătitele subțiri preparate folosind diferite tehnologii.