Carne cuptor la cuptor - 17 rețete

Cele mai multe delicii gastronomice au reprezentat produse culinare preparate cu carne. Mai ales gustoase și sănătoase sunt mâncărurile din carne coaptă la cuptor.

Carne de porc franceză la cuptor

Pentru un astfel de fel de mâncare, este mai potrivită o lână cu o bucată de grăsime foarte subțire.

• lene cu conținut scăzut de grăsime - până la un kilogram;
• orice brânză semi-tare - 300 g;
• smantana 10% - 100 g;
• ou fiert - 2 buc .;
• verdeață de mărar - un buchet mic;
• o ceapă roșie mare;
• zahăr brun - 1 lingură;
• orice ulei vegetal - 1 lingură. l .;
• sare și piper.

Pentru a face vasul bogat și aromat, ar trebui să pregătiți în prealabil tăvile de folie deschise porționate. Apoi, întregul gust este absorbit în carne, iar carnea de porc este bine coaptă.

1. Cojiți ceapa și tăiați-o în jumătate de inele.
2. Încălziți uleiul într-o tigaie și puneți ceapa acolo, lăsați la foc mic.
3. Când ceapa devine moale, adăugați zahărul și amestecând constant, până se dizolvă complet. După aceea, puneți tava deoparte.
4. Tăiați o bucată de lână în bucăți porționate de 150 g, adică aproximativ 6 bucăți vor ieși dintr-o cantitate dată de carne.
5. Carnea trebuie străpunsă cu un tuns sau furculiță specială în mai multe locuri.
6. Brânza trebuie tăiată în felii subțiri. Se unge oul. Se toacă fin mărarul.
7. Într-un recipient separat, amestecați oul, mararul și smantana.
8. Puneți bucățile de slănină în tăvi și puneți mai întâi un strat de ceapă pe carne, apoi smântână și ou, apoi acoperiți „construcția” cu o bucată de brânză deasupra.
9. În continuare, întreaga foaie de copt cu semifabricate este acoperită cu folie și așezată timp de 30 de minute într-un loc răcoros.
10. Cuptorul trebuie încălzit la 180ºС. O paletă este plasată în ea împreună cu adăpostul din folie de sus și astfel vasul este copt timp de 25 de minute. După aceea, folia este îndepărtată și carnea devine pregătită pentru încă 15 minute.

Dacă morcovii proaspeți în felii subțiri sunt puși sub feliile de carne de porc, atunci gustul este absolut fantastic.

Rețetă de coacere din carne dintr-o bucată

Pentru ca carnea de porc din cuptor să fie complet coaptă și gustoasă într-o singură bucată, trebuie mai întâi marinată corect. Pentru o astfel de mâncare, cel mai bine este să luați un gât slab, care cântărește aproximativ 1,5 - 1,7 kg.

Ingrediente pentru Marinade:

• ulei vegetal - 50 ml;
• usturoi ras - 1 lingura;
• sare grosieră - ½ lingură;
• piper alb - un vârf.

Toate ingredientele trebuie amestecate în ulei. Tăiați carnea de porc cu un tuns, întindeți o acoperire groasă pe toate părțile, apoi puneți-o în manșonul de copt.

• Dacă există șuncă în casă, atunci după ce bucata este decapată, trebuie să o puneți imediat în dispozitiv și să o puneți la frigider.
• Dacă nu există un astfel de dispozitiv, atunci trebuie să înfășurați carnea de porc cu o bucată de pânză, legați-o strâns în jurul frânghiei și așezați-o și la frigider. Înainte de a găti, scoateți țesătura și frânghia, puneți carnea într-o tavă, puneți jugul deasupra și coaceți.

La frigider, carnea trebuie păstrată cel puțin o oră și, chiar mai bine, trimite-o seara la frig. Coaceți biletul la o temperatură de aproximativ 220 ° C timp de până la 1,5 ore. Dacă există un termometru pentru carne, atunci pregătirea vasului poate fi verificată cu ajutorul acestuia.

Lăsând carnea să se răcească sub opresiune timp de 12 ore, dimineața va fi posibil să o tăiați în porții subțiri.

Apropo, încă o bucată de vită preparată în acest fel poate face încă două feluri de mâncare:

• salata de vita;
• friptură de vită

Carne de vită coapte în patiserie cu puf

Pentru ca carnea de vită să fie moale, trebuie gătită corect. Pentru a face acest lucru, utilizați rețeta de mai sus și coaceți carnea de vită în șuncă. Patiseria cu puf este mai bine să cumpărați în magazin în avans, dar ar trebui să o luați exclusiv fără drojdie.

Trebuie amintit că carnea din aluat nu poate fi coptă decât atunci când este complet gătită. În caz contrar, umplutura va fi crudă, iar aluatul va arde.

Când carnea este gata și complet răcită, este învelită în patiserie pufă și introdusă imediat într-un cuptor preîncălzit la 220 ° C. Dacă doriți, când crusta aluatului este rumenită, partea superioară a produsului poate fi presărată cu brânză.

Carne în conservă

Mâncarea suculentă și aromată, iubită de mulți încă din copilărie, este carnea în ghivece.

• cartofi de înaltă calitate, destinate coptului - 400 g;
• ceapă - 2 buc .;
• mazăre verde, înghețată - 200 g;
• roșii - 2 buc .;
• murături - 3 buc .;
• măsline picate - 1 cutie;
• carne de porc - 300 g;
• carne de vită - 300 g;
• slănină - 4 benzi.

Această cantitate de ingrediente este concepută pentru 4 vase, al căror volum ar trebui să fie de cel puțin 0,5 litri.

1. Carnea de porc și carnea de vită trebuie tăiate în bucăți cu o latură de aproximativ 1 cm.
2. Cojiți și tăiați cartofii în cubulețe. Se macină ceapa în jumătate de inele. Roșiile sunt, de asemenea, tăiate cubulețe, iar muraturile trebuie să fie unse.
3. Într-o tigaie uscată, prăjiți carnea până se cruste ușor.
4. Produsele se introduc în fiecare oală astfel: mai întâi vine un strat de carne, apoi un strat de roșii și mazăre, apoi cartofi, apoi ceapă, apoi măsline și castraveți.
5. Ghivecele trebuie acoperite și introduse într-un cuptor preîncălzit la 200ºС. Coaceți cel puțin 1 oră.
6. Baconul trebuie prăjit puțin în tigaia în care a fost pregătită carnea.
7. Înainte de servire, vasul se presară cu slănină.

Dacă gospodăriile le plac mâncările foarte sărate, atunci puteți adăuga un vârf de sare. În alte cazuri, va fi de prisos, deoarece există suficient sare în castraveți și măsline. Cartofii la cuptor cu carne la cuptor, gătite în oale, pot fi păstrate la frigider pentru aproximativ cinci zile.

Friptură simplă de miel

Coaste de miel sunt cele mai bune pentru acest fel de mâncare. Ar trebui să fie prăjite într-o tigaie uscată până la crusta ușoară.

• un set de condimente special pentru miel - 1 buc .;
• ceapă - 2 buc .;
• boabe de piper - 3 buc .;
• roșii conserve - câteva bucăți.

Cel mai bine este să gătiți friptura într-un plasture din fontă, atunci carnea va fi moale și bogată.

1. Într-un blender, amestecați toate ingredientele.
2. Puneți mușchiul pregătit într-o salată și turnați sosul rezultat.
3. Se fierbe timp de aproximativ o oră la o temperatură de 150ºС.

Merită menționat că în acest fel puteți găti orice părți de miel.

Carne de porc Harmonica cu legume și brânză

Un astfel de fel de mâncare ar fi potrivit pe masa festivă, deoarece nu numai că este gustos, dar arată foarte neobișnuit.

• lână de porc - 1 kg;
• usturoi ras - 1 lingură. l .;
• roșii - 4 buc .;
• ceapă - 1 buc .;
• brânză semi-tare răzuită - ½ cană;
• sare și piper.

Puteți lua orice carne pentru acest fel de mâncare, dar totuși, loinul este cea mai bună alegere. O astfel de carne va fi cu siguranță moale după gătit, iar legumele vor adăuga suculență în farfurie.

1. Sare și piper linia, înveliți în folie și coaceți la 170ºС timp de o oră.
2. Tăiați roșiile și ceapa în jumătate de inele.
3. Îndepărtați slanina pe jumătate finită și transferați pe o tăietură.
4. Tăieturile îngrijite se fac în carne, la o distanță de 1,5 - 2 cm unul de celălalt.
5. Puneți usturoiul, roșiile și ceapa în tăieturi.
6. În continuare, lăutul se coace încă 25 de minute la temperatura de 150ºС, dar deja fără folie.
7. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, presărați puiul cu brânză deasupra.

Merită menționat că orice legume va fi adecvată.

Se dovedește gustos dacă adăugați astfel de combinații:

• dovlecel + cartofi;
• ananas + kiwi;
• muraturi + cartofi + smantana + marar.

Broaste de porc spălate într-un borcan

Modul original de gătit este coacerea cărnii într-un borcan. În acest caz, puteți face kebabs, dar nu le înmuiați din timp, ci gătiți direct în marinată.

Pentru un astfel de fel de mâncare veți avea nevoie de un borcan de litru, frigarui și următoarele produse.

• carne de porc - 800 g;
• ceapă - 2 buc .;
• sos de soia - 2 lingurițe. l .;
• muștar - 1 lingură;
• sare și piper.

Folosind această tehnologie, carnea poate fi gătită cu orice marinadă preferată.

Este important să rețineți că, pentru a pregăti o astfel de farfurie, cuptorul nu poate fi preîncălzit în prealabil. Borcanul este introdus într-un cuptor rece și încălzit cu acesta. În caz contrar, paharul va izbucni!

1. Ceapa trebuie tocată fin.
2. Amestecați sosul de soia cu muștar, ceapă și condimente.
3. Înveliți bine bucățile de carne cu acest amestec și puneți-le pe frigarui.
4. Apoi kebab-urile sunt stivuite vertical într-un borcan și recipientul este acoperit cu folie deasupra.

Temperatura de coacere este de 170ºС, timpul de 1 oră. După gătit, opriți cuptorul, îndepărtați folia și lăsați carnea în cuptorul încins încă 10 minute.

Gătit în sos de muștar-maioneză

Gustul delicios este carnea de porc, care se coace cu muștar și sos de maioneză. Carnea din muștar fără aditivi se dovedește a fi uscată, dar dacă o îmbogățiți cu grăsimi, astfel de bucăți se vor topi pur și simplu în gură.

Modul de a tăia carnea de porc este la dispoziția gazdei, iar întreaga evidență a acestui fel de mâncare este în sos.

• muștar de masă - 1 linguriță. l .;
• Muștar Dijon - 1 lingură. l .;
• maioneza - 3 linguri. l .;
• suc de lămâie - 2 lingurițe. l .;
• capere - 2 linguri. l .;
• hrean - ½ linguriță;
• sare - un vârf.

Această cantitate de sos este concepută pentru 1 kg de carne.

1. Toate ingredientele trebuie amestecate cu un mixer până când se obține o masă omogenă.
2. Bucățile de porc se introduc într-un bol cu ​​sos și se păstrează la frigider o oră.
3. Apoi supraîncărcați carnea de porc cu sosul în formă cu părțile laterale și coaceți.
4. Este mai bine să coaceți mai întâi sub capac, apoi să îndepărtați capacul cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului.

Cartofii fierti vor fi o mâncare laterală excelentă pentru un astfel de fel de mâncare.

Carne picantă cu prune

Pentru iubitorii de gusturi piquante și combinații neobișnuite, rețeta de carne cu prune va fi cea mai binevenită.

• carne de vită - 800 g;
• maioneza - 3 linguri. l .;
• prune - 100 g;
• nuci de pin - 50 g;
• sare, piper.

Un astfel de fel de mâncare este cel mai bine preparat din coada de vită, deși orice altă bucată dezosată este de asemenea potrivită.

1. Pulpa de vită se bate cu un tunsor.
2. Scurgeți prunele și nucile de pin printr-o mașină de tocat carne.
3. Se amestecă maioneza cu masa rezultată. Adăugați sare și piper.
4. Pune pulpa pe peliculă pregătită și întinde sosul pregătit deasupra.
5. Rotiți carnea și rulați-o în folie. Înainte de coacere, trimiteți timp de o jumătate de oră la frigider.
6. Gătiti aproximativ 1 oră la o temperatură de 190 °.

Carnea din folie va fi un sos suculent și înmuiat.

Carne de vită cu cartofi în mânecă

O invenție minunată a acestui manșon de copt! În el poți bici tot ce este la frigider și să primești un fel de mâncare excelent. Carnea, coaptă cu mânecă, încorporează toate aromele și gusturile produselor adiacente.

Mai multe variante de prăjire a cărnii de vită și cartofi:

• carne de vită, cartofi, măsline, brânză tare, ierburi provensale, roșii, salam;
• carne de vită, cartofi, morcovi, ceapă, ardei, mazăre verde;
• carne de vită, cartofi, urechi, dovlecel, fasole verde, muștar;
• carne de vită, cartofi, spanac, smântână.

Pentru toate opțiunile, trebuie să luați carne de vită 500 g, și cartofi - 800 g. Toate celelalte se adaugă după gust și în funcție de mărimea familiei.

1. Tăiați carnea de vită în bucăți mici, cartofii - în cercuri.
2. Se macină restul ingredientelor.
3. Puneți totul într-o mânecă și coaceți.

Cuptor cu carne de ananas

Bucătarii chinezi adaugă adesea ananas la carne de porc, astfel încât gospodinele noastre să poată experimenta și surprinde în siguranță oaspeții. Mai mult, pentru a face vasul cu un gust bogat, puteți folosi din nou manșonul de copt.

Numai că de data aceasta ar trebui pusă acolo:

• carne de porc;
• ananasul tocat fin;
• porumb conserve;
• fasole albă din conserve.

Într-o cratiță separată, fierbe tăiței subțiri de orez. Acest fel de mâncare poate fi servit la petreceri tematice. Carnea coaptă cu legume, în special cu astfel de exotice, va fi întotdeauna un „punct de reper” printre alte feluri de mâncare.

Miel în sos cremos de ciuperci

Mielul este carne capricioasă, așa că dacă nu este posibil să cumpărați berbec proaspăt direct de la fermă, atunci cel mai bine este să serviți sos la coaste de miel.

O astfel de carne poate fi preparată după rețeta de mai sus, dar pentru sos, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• champignons - 400 g;
• smântână 33% - 200 ml;
• sare și piper alb.

O astfel de cremă grea va oferi pansamentului un gust bogat, deși, dacă doriți, puteți lua un produs cu un conținut mai mic de grăsimi.

1. Tăiați ciupercile în felii.
2. Toarna o lingurita de crema in tigaie, adauga putina apa si pune ciuperci in ea.
3. Amestecați constant, aduceți ciupercile la moale.
4. Se toarnă smântână pe ele, se fierbe două-trei minute și se îndepărtează imediat de pe foc.
5. Adăugați sare și piper.

Interesant este că un astfel de sos simplu este în perfectă armonie atât cu mielul, cât și cu alte tipuri de carne.

Frigarui frigărui de porc

La cuvântul „shish kebab”, majoritatea oamenilor își imaginează o natură în natură, dar când vremea nu este bună pentru mers, acest fel de mâncare poate fi ușor gătit la cuptor. Pentru grătar, cel mai bine este să luați un gât de porc, care trebuie marinat înainte de coacere.

Mai multe variații de marinadă.

• suc de lămâie + lămâie piper + sare + apă spumantă;
• chefir + ardei alb;
• maioneza + sare.

Înainte de decaparea cărnii, aceasta trebuie spălată și tăiată în porții. În marinadă, se îmbătrânește aproximativ o oră și este posibil 1,5 ore. Apoi, marinada în exces trebuie îndepărtată, puneți carnea pe frigarui și coaceți la cuptor peste o foaie de copt cu laturile înalte pentru aproximativ 1 oră.

Cotletul de porc sub umplutura cu smantana

Doamnele obișnuiesc să prăjească cotletele într-o tigaie, deși este mult mai util să le coaceți în cuptor. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați câteva cotlet, săriți-le și piper, înfășurați în folie și trimiteți într-un cuptor preîncălzit la 190 ° pentru o oră și, între timp, să luați sosul.

Pentru a-l pregăti, ai nevoie doar de smântână (1 lingură. L pentru fiecare cotlet), doar o oră.usturoi ras, sare și piper. Toate ingredientele trebuie să fie bine amestecate și garnisite cu cotlet înainte de servire.

Carne de vită cu roșii și brânză

Dacă medalioanele din coada de vită sunt coapte la cuptor, acestea vor fi uscate și înțepenite. Dar dacă le adăugați o farfurie laterală sub formă de roșii și brânză, atunci farfuria va avea un gust delicios.

• Medalioni de ten - 10 buc .;
• roșii - câteva bucăți;
• brânză semi-tare - 150 g;
• brânză tare - 100 g;
• sare și piper.

Și deși puteți coace pur și simplu carne de vită cu ingredientele enumerate, este mai bine să faceți vasul mai interesant.

1. Sare și piper medalioanele.
2. Tăiați roșiile într-un blender.
3. Grătar cu brânză semi-tare.
4. Zdrobiți brânza tare și amestecați cu roșiile.
5. Puneți medalioanele în tavă și turnați umplutura de roșii deasupra.
6. Se pune la copt la 180ºС timp de 1 oră.
7. Cu 15 minute înainte de gătit, presărați vasul cu brânză semi-tare.

Carnea este fragedă și absoarbe toate notele de ingrediente suplimentare.

Carne de porc în sos de kiwi

Sosul de kiwi este folosit de obicei pentru a adăuga gust piquant la carnea de porc și a înmuia carnea dacă este copt integral. Poate fi preparată conform tehnologiei descrise în una dintre rețetele de mai sus (care spune despre coacerea unei bucăți întregi). Doar marinada trebuie făcută din kiwi.

Pentru o astfel de marinadă, trebuie să luați mai multe fructe coapte la 1 kg de carne. Fructele sunt decojite, apoi aduse în stare pastoasă într-un blender și li se adaugă sare și piper. Carnea de porc se freacă cu această masă și apoi se păstrează la rece.

Carne de marmură cu condimente la cuptor

Carnea de vită marmelată este o carne specială care trebuie gătită cu atenție, pentru a nu strica un astfel de produs valoros. Este important să nu supraexpunem, prin urmare, o crustă de condimente va fi o „coajă” protectoare excelentă.

1. Se usucă fripturile cu un prosop, se rumenesc cu ulei vegetal și se lasă pe o tăietură.
2. Apoi, într-un mortar, se zdrobeste un amestec de ardei, care se vinde într-un magazin și se adaugă puțin piper de lămâie măcinat și sare. Fiecare friptură necesită 2 lingurițe. linguri de mirodenii.
3. În plus, fiecare bucată de friptură se freacă cu atenție cu condimente și se așază pe o foaie de copt.
4. Pregătiți preformele la temperatura de 170ºC timp de 80 - 90 minute.

Nu este dificil să gătești carne la cuptor. Chiar și cele mai simple ingrediente vor produce un fel de mâncare surprinzător de gustos și suculent. Folosește rețetele de mai sus, inventează-ți propriile și încântă-ți familia.