Carne în conservă - 13 rețete delicioase la cuptor

Alegând ce să hrănești acasă fără să petreci mult timp la aragaz, merită să-ți amintești carnea suculentă și moale în ghivece. Principalul lucru este să alegeți vasele ceramice cu pereți groși de înaltă calitate. În ghivece, carnea pierește mult timp, se înmoaie în sucuri vegetale aromate, condimente și alți aditivi.

Cuptor în ghivece cu cartofi

Ingrediente pentru un sfert de kilogram de vițel:

• 1 ceapa mare;
• 350 g cartofi;
• 1 morcov;
• 1 frunză de dafin;
• usturoi uscat;
• sarea.

Mod de preparare:

1. Tăiați vițelul în felii medii. Se prăjesc pe toate părțile cu grăsime bine încălzită. Să sare.
2. Tăiați ceapa în inele. Morcovi - paie subțire lungă.
3. Turnați legumele în carne. Prăjiți ingredientele împreună.
4. Aranjați produsele în ghivece: mai întâi un strat de vițel, apoi legume prăjite, apoi farfurie cu cartofi cruți.
5. Diluează usturoiul uscat și sarea în apă clocotită, adaugă frunza de dafin. Turnați compoziția rezultată în vase, astfel încât lichidul să ajungă la 2/3 din recipiente.

Se coace carnea în ghivece cu legume la o temperatură medie de 70 - 80 minute. Serviți vasul în același bol.

Friptură de porc de casă

Ingrediente pentru 700-800 de grame de pulpă de porc:

• 1 kg de cartofi;
• 2 cepe;
• 80 g pastă de roșii;
• 1 morcov;
• 2 - 4 căței de usturoi;
• 2 frunze de dafin;
• 1 lingură l. făină;
• 4 lingurițe. apă fierbinte fiartă;
• grăsime pentru prăjire;
• condimente.

Mod de preparare:

1. Clătiți carnea de porc, uscați-o, tăiați-o în cubulețe și prăjiți-o într-o căldură cu grăsime preîncălzită până se rumenesc.
2. Legumele, cu excepția cartofilor, se toacă în mod arbitru și se gătesc cu carne până se înmoaie ceapa și morcovii.
3. Săriți masa, adăugați condimente, lavrushka, pastă de roșii.
4. Pe fundul vaselor, puneți cuburi mici de cartofi. De sus pe ele pentru a distribui masa cazanului.
5. Turnați mâncarea cu apă, astfel încât să le acopere complet.
6. Introduceți vasul la cuptor pentru 40 - 45 de minute. Va fi suficientă temperatura medie.

Serviți friptura în ghiveci până la masă, decorați cu ierburi uscate sau proaspete.

Gătirea cărnii de vită

Ia o jumătate de kilogram de vită înapoi:

• 2 cepe albe;
• orice ulei vegetal rafinat;
• 1 lingură pulbere de muștar;
• ½ lingură sare fină;
• 80 g smântână fără grăsimi.

Mod de preparare:

1. Tăiați carnea pregătită în bucăți mici. În mod similar toacă ceapa albă. Amestecați alimentele și sarea după gust.
2. Turnați o cantitate mică de ulei rafinat în două vase. Aranjați carnea cu ceapă și trimiteți la cuptor să se coace la 200 - 210 grade pentru aproximativ 1 oră.
3. Pentru sos, amesteca smantana si pudra de mustar. Se adaugă sare în amestec.
4. După timpul specificat, turnați sosul în ghivece. Se amestecă conținutul lor și se întoarce la cuptor la aceeași temperatură timp de 40 - 45 minute.

Serviți vasul finalizat cu farfuria preferată. Puteți pune direct în ghivece deasupra cărnii.

Cartofi prăjiți în ghiveci

Ingrediente pentru un sfert de kilogram de pulpă de porc:

• 3 - 4 tuberculi cu cartofi medii;
• 1 ceapa;
• 60 - 70 g brânză tare;
• maioneza clasica;
• sare grosieră;
• 3 ciuperci de piper negru măcinat.

Mod de preparare:

1. Tăiați firul de carne în straturi groase (aproximativ 2,5 - 3 cm) și bateți cu un ciocan special pe ambele părți. Nu este nevoie să încercați să faceți carnea prea subțire, altfel își va pierde suculența.
2. Presărați carnea de porc cu sare și piper. Îndoiți feliile într-un bol, acoperiți cu folie și lăsați un sfert de oră.
3. În acest moment, pregătiți cartofii: tăiați în felii, sare.
4. Frecați brânza grosieră, amestecați cu o cantitate mică de maioneză clasică.
5. Pune cartofii pregătiți în 2 - 3 straturi pe fundul vaselor.
6. Topim cu carne și sos de brânză cu maioneză (jumătate).
7. Apoi, presară felii de ceapă și aromează leguma cu piper.
8. Acoperiți mâncarea cu sosul rămas.

Pentru a găti o astfel de variație de carne în limba franceză ar trebui să fie la o temperatură medie, mai întâi 1 oră sub învelitori închise, apoi alte 10 minute fără ele, astfel încât să apară o crustă de brânză frumoasă.

Reteta de hrisca

ingrediente:

• 300 g pulpă de porc;
• 1 lingură hrișcă;
• 1 ceapa;
• 1 lingură sare;
• 1 morcov mare;
• 2 ciuperci de piper negru;
• 3 linguri. l. ulei vegetal.

Mod de preparare:

1. Tăiați carnea de porc în cubulețe mici, puneți o tigaie cu grăsime preîncălzită și prăjiți până se rumenesc.
2. Toarnă toate legumele tocate în carne. Adăugați-le. Se amestecă împreună până când carnea este fragedă și legumele sunt fragede.
3. Aranjați produsele în două vase mari (0,7 L).
4. Turnați carnea cu legume hrișcă bine spălate.
5. Se toarnă 1 lingură în fiecare recipient. apă fierbinte filtrată. Adăugați sare, piper.

Coaceți hrișca în oale cu carne timp de 90 de minute la 200 - 210 grade.

Farfurie grozavă cu orz perlat

ingrediente:

• 1,5 litri de bulion de carne puternic;
• puțin peste o jumătate de kilogram de carne;
• gram 400 perle orz;
• 2 morcovi;
• 2 cepe;
• sare grosieră;
• Lavrushka.

Mod de preparare:

1. Pentru prepararea orzului perlat cu carne, puiul este de asemenea bine potrivit. Tăiați pasărea în felii medii, prăjiți-le în ulei bine încălzit. Nu este necesar să aducem carnea la maxim, este suficient de bine pentru a o rumeni.
2. Toarnă ceapa tocată în tigaia de pui și gătește ingredientele până se rumenesc. Apoi turnați morcovii tocați în recipient.
3. Când toate legumele s-au înmuiat, puneți orzul perlat la prăjit, amestecați totul bine și gătiți câteva minute.
4. Aranjați masa rezultată în vase.
5. În bulion, diluați sarea, adăugați lavrushka. Orice condimente pot fi folosite pentru a gusta. Umpleți vasele cu lichid până la vârf, lăsând aproximativ 1 cm liber.

Mai întâi coaceți vasul la 210 grade timp de 20 de minute, apoi reduceți temperatura cu 30 de grade, închideți recipientele cu capace și lăsați la cuptor timp de 1 oră.

Carne de prune în conservă

Ingrediente pentru un kilogram de porc:

• 3 cepe;
• 1 morcov;
• 8 buc prune picate;
• 7 - 8 cartofi;
• 6 frunze de dafin;
• sare grosieră;
• 1 buchet de ierburi proaspete;
• apa purificata;
• maioneza;
• condimente.

Mod de preparare:

1. Se taie carnea în bucăți mici și se prăjește în grăsimi preîncălzite. Adăugați condimente și sare în carnea de porc.
2. Clătiți prunele bine și tăiați-le în bucăți mari.
3. Freacă morcovii. Tăiați ceapa în mod arbitrar.
4. Pune carnea pe fundul vaselor, apoi ceapa și câteva bucăți de fructe uscate.
5. Turnați morcovii și verdeața tocată pe prune.
6. Adăugați frunza de dafin în fiecare oală.
7. Întindeți cubulețele de cartofi pe alte ingrediente și acoperiți-le cu maioneză
8. Turnați vasele în 2/3 de apă sărată.

Coaceți mâncarea sub capac la temperatură ridicată timp de 90 de minute. Serviți direct în ghivece.

Cu ciuperci

Ia un kilogram de gât de porc:

• aceeași cantitate de cartofi;
• 80 g de ceapă;
• 60 g ciuperci uscate de porcini;
• 1 buc morcovi;
• 90 g de campioni;
• ½ lingură smantana grasa medie;
• 12 linguri. l. apă;
• 1 vârf de sare de băut;
• piper negru proaspăt măcinat

Mod de preparare:

1. Tăiați cartofii în bare și aranjați-i imediat în 6 vase pregătite.
2. În partea de sus, distribuiți sferturi de rondele de morcov și jumătate subțire de inele de ceapă. Adăugați sare.
3. Tăiați carnea de porc în felii medii și așezați-le pe legume.
4. Adăugați ciupercile spălate și farfuria de șampanie.
5. Se amestecă apa cu smântână, sare și piper. Se toarnă în porții egale în vase.

Trimiteți carnea cu cartofi și ciuperci la un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Gatiți vasul în astfel de condiții timp de 70 de minute. Aranjați plăcintele pe farfurii frumoase și serviți la cină.

Opțiunea de pui

ingrediente:

• 1 carcasă de pui;
• 90 g de făină;
• 80 g de unt;
• 3 cepe;
• 250 g ananas conserve;
• 1,5 linguriță. crema foarte grasa;
• 1 cub de bouillon;
• sarea.

Mod de preparare:

1. Clătiți carcasa de pui, tocați-o în bucăți. Se toacă fiecare în făină și se prăjește în unt (jumătate din cantitatea stabilită) până se rumenesc.
2. Transferați feliile de aur de pui într-o oală mare, iar deasupra distribuiți inelele de ananas conserve.
3. Se toarnă cuburi mici de ceapă prăjită ușor pe fructe pe fructe.
4. Se amestecă smântâna cu cubul frecat cu degetele, se dă la fierbere, se sare și se toarnă într-un vas.
5. Trimiteți recipientul la un cuptor preîncălzit la temperatură medie. Gătiți vasul timp de 70 de minute.

Serviți puiul la masă în porții, turnând generos sosul rezultat.

Ragout cu carne și legume în ghivece

ingrediente:

• ½ kg carne de vită slabă;
• 1 dovlecel mic;
• 1 vinete;
• 1 ceapa;
• 1 ardei gras;
• ½ kg varză albă;
• 6 cartofi;
• sare;
• 1 rosie;
• 1 morcov;
• plante aromate după gust.

Mod de preparare:

1. Tăiați carnea în fâșii subțiri. Se macină toate legumele: dovlecel, ardei și cartofi - în cuburi mari, ceapă, vinete și roșii - în cubulețe, morcovi și varză tocată fin cu paie.
2. Distribuie carnea pe fundul vaselor. Adăugați sare.
3. Toarnă toate legumele amestecate de sus, cu excepția cartofilor. De asemenea, trebuie sărate și aromate cu plante aromatice.
4. Acoperiți cu cartofi tocați toate celelalte ingrediente.

Pune carnea și legumele în ghivece la cuptor timp de 70 de minute. Se coace la 200 - 210 grade.

Cu conopidă

Un kilogram de porc va necesita următoarele ingrediente:

• 60 g fasole verde;
• un sfert de kilogram de conopidă;
• sare;
• 1 ceapa;
• 6 cartofi;
• 1 morcov;
• 1 ardei gras;
• usturoi proaspăt după gust;
• Bulion de carne ½ litru;
• ½ lingură smantana.

Mod de preparare:

1. Tăiați carnea de porc de dimensiuni medii, adăugați sare și prăjiți în orice grăsime preîncălzită până la albire. Pune imediat carnea pe fundul vaselor.
2. Întindeți fasolea în bucăți deasupra.
3. În grăsimea rămasă din carne, prăjiți ceapa tocată și morcovii. Pune-le la alte ingrediente preparate.
4. Se fierbe inflorescențele de varză în apă sărată până la licitație și se trimit în containere la alte produse.
5. Ultimul care a pus cartofii în ghivece, precum și tocat în cuburi mici și prăjit pe ardeiul gras gras rămas.
6. Adăugați usturoiul tocat.
7. Turnați produsele cu bulion sărat la jumătate. Distribuie smântâna pe suprafață.

Curățați vasele cu capace într-un cuptor foarte fierbinte. Când conținutul lor fierbe, reduceți temperatura la 140 de grade. A lăsa un tratament în asemenea condiții este de 70 de minute.

Carne tocată ucraineană

Ingrediente pe kilogram de pulpă de vită:

• 6 cepe dulci;
• 70 g untură;
• 1 lingură bulion de carne (oricare);
• 8 - 9 mazăre de piper negru;
• 1 frunză de dafin;
• sarea.

Mod de preparare:

1. Tăiați mărunt carnea de vită. Se prăjesc feliile de carne până se rumenesc pe grăsimea de porc topită.
2. În grăsimea rămasă, prăjiți toate ceapa tocată imediat.
3. Puneți ceapa și carnea în straturi în ghivece. Ultimul ar trebui să fie stratul vegetal.
4. Se toarnă produsele cu bulion de sare, în care se adaugă pătrunjel și piper.

Se fierbe la temperatura ușor peste medie în cuptor timp de 80 de minute.

Carne de porc cu fasole și porumb

Ingrediente pe kilogram de carne:

• 90 g boabe albe uscate;
• 70 g porumb conservat dulce;
• 1 piper roșu;
• 2 cepe;
• 2 rosii;
• sare;
• condimente.

Fasolea trebuie preumplută cu apă rece și lăsată în această formă timp de 2 până la 3 ore. În mod ideal, ar trebui să lăsați fasolea în lichid toată noaptea.

Mod de preparare:

1. Fierbeți fasolea până pe jumătate fierte.
2. Tăiați ceapa, roșiile și ardeii în cubulețe mici, iar carnea de porc în cuburi medii.
3. Prajiti carnea si legumele impreuna in orice ulei bine incalzit.
4. Se presară cu sare și condimente alese.
5. După 7 - 8 minute de tocană, aranjați legumele cu carne din tigaie în ghivece în două straturi.
6. Între ele, așezați fasolea semifabricată și porumbul conservat fără marinată.

Coaceți vasul la 180 - 190 de grade la cuptor. Întregul proces va dura 60 - 70 de minute.