Carnea de cuptor - 25 de rețete de casă

Pentru a prepara carne moale delicioasă la cuptor, nu necesită mult efort și timp. Este suficient să abordați corect procesul, să ridicați diverse legume, sosuri, marinate, condimente și să trimiteți produsele la cuptor. Rezultatul unor astfel de experimente culinare este întotdeauna reușit.

Carne de porc franceză

Ingrediente: un kilogram de pulpă de porc, 2 cepe, o jumătate de pahar de maioneză clasică și smântână, un kilogram de cartofi, sare, condimente, 180 g brânză semi-tare.

1. Cartoful se taie în cercuri, ceapa în jumătate de inele.
2. Carnea se taie în bucăți mari, cu grosimea de aproximativ 1 cm. Carnea de porc se bate sub o peliculă, se freacă cu sare și condimente. Bucățile de top sunt acoperite cu un amestec de smântână și maioneză (jumătate). În această formă, ar trebui să se întindă în timp ce sunt preparate alte componente.
3. Cartofii în ulei fierbinte se prăjesc până când sunt fierte pe jumătate. Pe ea trebuie să se formeze o crustă ușoară. În caz contrar, în timp ce cartofii se înmoaie la cuptor, există o probabilitate ridicată de suprasolicitare a cărnii de porc.
4. Carnea se pune pe o foaie de copt. Ceapa este localizată deasupra și felii de legume rădăcinoase. Sosul rămas cu sare se toacă.
5. Vasul se presară cu brânză rasă și se coace într-un cuptor încins până când gata este componenta de carne.

Carnea franceză poate fi suplimentar opțional cu roșii. În acest caz, feliile de roșii proaspete se găsesc între cartofi și brânză.

Carne de vită cu ciuperci în patiserie cu puf

Ingrediente: un kilogram de carne de vită, 2 mici. linguri de sare de rocă, o felie de prune. uleiuri, ceapă, 270 g ciuperci, 80 g ciuperci porcini uscate înmuiate în apă în prealabil, un amestec de ardei, 70 ml de sherry, un pachet de produse de patiserie puff (400 g), un ou mare.

1. Carnea întreagă este sărată, ardeie, legată cu fir, astfel încât carnea de vită își păstrează forma în timpul procesului de prăjire.
2. La foc foarte mare, bucata de carne se prăjește din toate părțile până la o crustă. Întregul proces va dura 7 - 9 minute.
3. Felii de ciuperci (atât uscate cât și proaspete) cu ceapă se prăjesc în unt în aceeași tigaie. Masa este sărată. Sherry curge în componente. Se fierb pe foc până se evaporă tot lichidul.
4. Aluatul se rulează pe o suprafață orizontală. Jumătate din ciuperca răcită de ciuperci se sfărâmă în mijlocul piesei de prelucrat. Carnea este așezată pe ea într-o bucată întreagă (deja fără fir). Ciupercile rămase se presară pe vită.
5. Marginile aluatului sunt ținute împreună peste carne. Cusatura este bine smulsa.
6. Piesa de prelucrat se curăță la rece timp de o oră.
7. Carnea de vită se deplasează pe o foaie de copt acoperită cu folie, cusută în jos. Vârful aluatului se toacă cu ou crud bătut.

Carnea se coace într-un cuptor foarte fierbinte pentru puțin mai puțin de o oră.

Mielul prăjit în ghivece

Ingrediente: un kilogram de coaste și felii de perie (vită), 6 cartofi, 4 lingurițe. l. pasta de rosii, sare, 2 morcovi, condimente pentru carne, ceapa mare.

1. Cartoful este decojit și tăiat în felii. Leguma se prăjește până se rumenesc într-o tigaie cu orice grăsime.
2. În uleiul rămas, sunt fierte jumătăți de inele de ceapă și felii de morcov.
3. În aceeași tigaie se gătește ultima dată carnea cu sare și condimente. Ar trebui să se dovedească cu o crustă apetisantă ușoară.
4. Ceapa este trimisă în fundul vaselor. Urmează carnea de vită. Și în final, cartofi și morcovi.
5. Pasta de tomate se diluează cu puțină apă și sare. Lichidul trebuie să fie fierbinte. Se îmbuteliat în vase.

Tratamentul este copt sub acoperire la 220 grade 45 - 55 minute.

Carne de porc Harmonica cu legume și brânză

Ingrediente: un kilogram de pulpă de porc dezosată, 7 ciuperci mari, 3 roșii, 5 dinți. usturoi, 80 g brânză, sare, 4 linguri. l. ulei de măsline și sos de soia, condimente, 2 lingurițe. l. muștar. Cum se gătește carnea cu legume, brânză și ciuperci este descrisă mai jos.

1. Un dreptunghi de carne plat nu este tăiat complet pe întreaga suprafață (conform principiului acordeonului). Grosimea bucăților rezultate trebuie să fie de 1,5 - 2 cm. Piesa este așezată pe partea strălucitoare a foliei.
2. Uleiul este amestecat cu muștar și sos.
3. Carnea de porc se freacă cu sare, condimente alese, presărată cu marinată.
4. Acoperirea este învelită și în această formă carnea se lasă 3 - 3,5 ore la răcit.
5. În acest moment, roșiile și ciupercile se taie în felii subțiri. Brânza se taie în bucăți mici dreptunghiulare.
6. Ingredientele preparate în etapa anterioară sunt prevăzute între armonică. Carnea de porc începe cu aceste produse la întâmplare. În continuare, bucata din nou strâns învelită în folie.

Carnea de acordeon în cuptor se coace aproximativ o oră la temperatură ridicată.

Carne de vită suculentă coaptă într-o bucată de folie

Ingrediente: o bucată de carne pentru 700 - 800 g, 85 ml sos de soia, 2 lingurițe. l. ulei rafinat, 1 lingură. paprika măcinată dulce, usturoi uscat și curry, sare.

1. Toate componentele uscate sunt combinate, umplute cu sos de soia.
2. Marinada se freacă bine într-o bucată întreagă de vită, se spală și se usucă cu prosoape de hârtie.
3. Carnea se presara cu ulei si se marineaza 3 ore.
4. În plus, carnea de vită este acoperită dens cu folie și se coace aproximativ o oră la 220 de grade.

Vasul finit din folie se desfășoară și se taie numai după răcirea completă.

Broaste de porc spălate într-un borcan

Ingrediente: un kilogram de carne de porc, un pahar de orez lung, 4 cepe, 180 g slănină afumată, 4 lingurițe. l. oțet de cidru, condiment pentru carne de porc, sare.

1. Carnea de porc se taie în cuburi medii. Ceapă - inele.
2. Carnea se amestecă cu ceapă, se toarnă cu oțet de cidru de mere și condimente. Se lasă în această formă aproximativ o oră, după care se sărea după gust.
3. Untura afumată se taie în felii subțiri.
4. Carnea de porc înfiptă pe frigarui din lemn. Carnea alternează cu farfurii de slănină.
5. Pe fundul a două conserve de trei litri, se toarnă jumătate din orez. Ceapa este așezată deasupra marinadei, sunt stabilite structuri cu carne în sus.
6. Gâtul recipientelor este învelit cu folie.

În primul rând, vasul se coace aproximativ o oră la 230 de grade. Apoi carnea coaptă este gătită în cuptorul de răcire încă 20 de minute.

Carne de sos de muștar-maioneză

Ingrediente: un kilogram de carne de porc, o lingură mare de smântână grasă și maioneză, 2 mici. linguri de muștar fierbinte, sare, ierburi, usturoi uscat.

1. Carnea se spală și se usucă într-o bucată întreagă.
2. Componentele rămase sunt combinate într-un bol comun.
3. Carnea de porc este acoperită cu marinata rezultată, după care este transferată într-o foaie de copt unsă.
4. Carnea este gătită într-un cuptor foarte fierbinte timp de 20 de minute.
5. Apoi se înfășoară în folie și se coace încă 80 de minute, dar la 190 de grade. În același timp, se toarnă puțină apă pe foaia de copt.

Important! Când este perforat, un suc limpede trebuie să iasă în evidență din bucata de carne de porc finită.

Carne de vită cu cartofi în mânecă

Ingrediente: 1,2 kg carne de vită, 7 - 8 buc. prune, 10 dinți. usturoi, 5 lingurițe. l. ulei vegetal, 2 crengute de mentă, un vârf de busuioc uscat, sare, un kilogram de cartofi. Modul de a găti carnea de vită în mânecă este descris mai jos.

1. Tăieturile mici se fac într-o bucată de carne, în care se introduc căței de usturoi (6 buc.).
2. Dintre componentele rămase, cu excepția cartofilor și prunelor, se prepară o marinată. Restul de usturoi pentru el este trecut printr-o presă.
3. Fructele uscate sunt spălate și așezate într-un mânecă împreună cu felii de cartofi. Feliile de carne se întind deasupra și se toarnă toată marinata.
4. Mâneca este legată pe ambele părți.
5. Tratamentul se coace timp de 80 până la 90 de minute la temperatura medie.

Disponibilitatea cartofilor cu carne este verificată de o scobitoare.

Se coace carnea cu prune

Ingrediente: 730 g gât de porc, 1 lingură. l. Muștar rusesc și la fel de mult franțuzesc, 130 g prune cusute, 4 cuișoare de usturoi, sare, piper, 6 lingurițe. l. maioneza.

1. Prunele spălate se toarnă cu apă fierbinte timp de 15 minute.
2. Se amestecă muștar de două feluri, sare, maioneză și piper. Li se adaugă usturoi proaspăt strivit. Produsele sunt amestecate cu un bici.
3. Carnea, care nu este complet tăiată în acordeon, se freacă cu marinata din etapa anterioară. Se potrivește pe folie.
4. Feliile de prune sunt introduse în fante.
5. Folia se pliază strâns, iar carnea de porc „se odihnește” la rece de seara până dimineața.

Dimineața, carnea cu prune merge la un cuptor foarte fierbinte timp de 50 de minute. După desfășurarea foliei, vasul se coace încă 15 - 17 minute.

Cuptor în ghivece cu cartofi

Ingrediente: 1 kg de cartofi și carne de porc fără untură, 2 cepe, morcovi, 2 lingurițe. l. ketchup, sare, un amestec de ardei.

1. Ceapa cu morcovi se taie la întâmplare și se prăjește în ulei fierbinte.
2. Apoi bucățile de carne se pun la legume. Prăjirea continuă încă 8 - 9 minute.
3. Conținutul tigaiei se stabilește în cinci vase mici. Cuburi de cartofi cruți se presară deasupra.
4. Produsele se toarnă cu apă cu sare, ardei și ketchup.

Carnea de porc la cuptor în ghivece cu cartofi la cuptor până când legumele sunt gătite. Acesta va dura puțin mai puțin de o oră.

Reteta de friptura cu ananas

Ingrediente: 720 g carne de porc, 9 inele de ananas conserve, 230 g brânză, sare rock, piper.

1. O bucată întreagă de porc este spălată, uscată și tăiată în 9 felii identice.
2. Fiecare bucată printr-un film sau pungă este bătută cu un ciocan.
3. Carnea este transferată pe o foaie de copt acoperită cu folie. Se freacă cu sare și piper.
4. Pe deasupra fiecărei piese este așezat un inel de ananas.
5. Billetele sunt presărate cu brânză și transferate la cuptor timp de 50 - 55 minute.

Această rețetă cu ananas poate fi îmbunătățită după gustul dvs. adăugând diverse sosuri și plante aromate.

Mielul copt în sos de ciuperci cremoase

Ingrediente: 230 g muie, 160 g champignons proaspete, un pahar de smântână grasă, ceapă, 60 g parmezan, sare, plante aromatice.

1. Carnea, împreună cu ceapa, se taie în bucăți foarte mici.
2. Mielul cu legume se prăjește până se rumenesc pe orice grăsime preîncălzită și se transferă într-un bol separat.
3. Bucățile de ciuperci se prăjesc în aceeași tigaie până sunt fierte. La acestea se adaugă smântână, sare, ierburi aromate, brânză rasă. Când masa începe să se îngroașe, este scoasă de pe foc.
4. Bucățile de carne sunt așezate într-un recipient mare termorezistent. Sosul de la ultimul pas se varsă.

Carnea la cuptor cu ciuperci se coace 15 - 17 minute. O temperatură de 180 - 190 grade este suficientă.

Frigarui de porc la frigarui la cuptor

Ingrediente: 830 g gât de porc, un amestec de ardei, 3 cepe, sare, 360 ml de kefir gras.

1. Carnea se taie în felii mici. Mărimea fiecăruia dintre ei se va dovedi cu aproximativ 4 cm până la 4 cm.
2. Ceapa se taie în cercuri.
3. Carnea de porc se combină cu o legumă, presărată cu piper, sare, amestecată direct cu mâinile.
4. Kefirul sărat se varsă de sus.
5. Recipientul alimentar este acoperit într-un pachet. Muraturile vor fi marinate timp de cel putin 4 ore.
6. În continuare, carnea de porc trebuie să fie strânsă pe frigarui lung de lemn și pusă pe o foaie de copt.
7. Cuptorul se încălzește cu 250 de grade înainte.

Pe fiecare parte, kebabul este fiert timp de 9 până la 12 minute.

Carnea la cuptor cu roșii și brânză

Ingrediente: 2 roșii coapte mari, ceapă albă mare, 440 g lână dezosată de porc, 120 - 140 g brânză, 1 - 3 căței de usturoi, 2 lingurițe. l. maioneză de măsline și smântână, un vârf de amestec de ierburi italiene, sare.

1. Carnea de porc spălată este uscată complet din toate părțile cu prosoape de hârtie. O bucată de carne este tăiată în porțiuni - plate și late. Grosimea optimă pentru ei este de 1 cm.
2. Este cel mai ușor să toci carnea de porc atunci când încă nu a fost dezghețată complet în centru. Atunci feliile sunt garantate pentru a fi îngrijite și uniforme.
3. Carnea de porc pregătită este bătută de partea contondentă a unui malleus special. Principalul lucru este să nu exagerați și să nu lăsați găuri în felii. Cotletele din toate părțile se freacă cu un amestec de sare și ierburi măcinate italiene.
4. Carnea este așezată pe o foaie de copt adâncă.
5. Separat, se combină maioneza și smântâna, precum și usturoiul ras. Fiecare felie de porc se toacă cu grijă cu sosul rezultat.
6. Ceapa este decojită, spălată și tăiată în inele suficient de mari. Toate sunt prăjite în ulei fierbinte, până la moale și ușor auriu. Inelele finite sunt distribuite și peste carne.
7. Au completat cercuri de roșii.
8. Carnea de sub "haina" de legume și sos este rearanjată într-un cuptor foarte preîncălzit timp de aproximativ 20 până la 22 de minute.
9. Apoi bucățile sunt umplute cu brânză rasă și returnate la cuptor pentru încă 14 până la 17 minute.

Tortul este decorat cu verdeață și servit la masă în porții.

Cotletul de porc sub umplutura cu smantana

Ingrediente: jumătate de pahar de smântână de casă, 430 g de gât de porc, 2 lingurițe. l. muștar dulce, 85 g brânză, sare, piper proaspăt măcinat, orice ulei vegetal.

1. Carnea trebuie tăiată în bucăți mari. Grosimea lor va fi de aproximativ 2 cm.
2. Feliile de pe ambele părți sunt bătute cu un ciocan special de bucătărie. Puteți proteja piesele împotriva ruperii cu două straturi de folie.
3. Carnea de porc freată ușor cu sare fină și piper proaspăt măcinat.
4. Bucățile de carne sunt așezate pe o foaie de copt pregătită cu laturi înalte.
5. Carnea deasupra trebuie unsă cu ulei vegetal. Este convenabil să folosiți o perie de silicon pentru acest lucru.
6. Cotletele vor fi coapte la cuptor, încălzite la aproximativ 190 de grade, puțin mai puțin de jumătate de oră.
7. În acest timp, trebuie să pregătiți completarea. Baza sa va fi brânza grosieră amestecată cu smântână groasă de casă. Puteți utiliza un produs din magazin, dar conținut ridicat de grăsimi.Masa este sărată după gust, i se adaugă muștar dulce. Iubitorii pot lua un condiment foarte picant.
8. Carnea este scoasă din cuptor pentru o clipă și acoperită cu umplutură din etapa anterioară.
9. Cotletele se întorc și se coc încă 25 - 35 minute la aceeași temperatură. În acest timp, acestea sunt complet saturate cu un sos de smântână blândă.

Este deosebit de gustos să servești mese gata preparate pentru oaspeți sau pentru cină zilnică cu piure de cartofi. Puteți face, de asemenea, o farfurie de mazăre sau broccoli.

Rețetă blândă pentru coacere

Ingrediente: 630 g file de porc, ceapă mare, 40 g prune. ulei și 1 lingură. l. orice legume, 140 ml smântână grasă, 80 ml uscat. vin alb, sare, un vârf de tarhon uscat și piper negru, orice alte condimente după gust.

1. Carnea se spală, se usucă cu șervețele din excesul de umiditate, apoi se taie în bucăți mici groase. Se sare și se toacă din toate părțile. Trebuie amintit că va fi și sare în sos.
2. Uleiul vegetal este bine încălzit într-o tigaie. Se adaugă jumătate din componenta cremoasă. Când ultima se topește, puteți pune bucățile de carne în recipient.
3. Carnea de porc se prăjește pe ambele părți la foc mare. Carnea ar trebui să devină foarte crudă cu o crustă delicioasă. Când atinge consistența dorită, se toarnă apă fiartă în tigaie. Ar trebui să acopere carnea de porc aproximativ 2/3.
4. Sub un capac închis, piesele lăsați până la moale, cu cotitură frecventă. Aceasta va dura aproximativ 45 - 55 minute. Dacă este necesar, un nou lot de apă este turnat în tigaie.
5. Într-un bol separat, se prăjesc jumătăți de inele sub formă de ceapă cu tarhon. Sunt sărate, presărate cu mirodenii alese.
6. Când ceapa devine moale, se toarnă vin alb uscat. După evaporarea completă, se adaugă restul de unt și smântână. Sosul se fierbe la foc mic până se îngroașă.
7. Când carnea este gătită, trece într-o formă rezistentă la căldură, se toarnă masa cremoasă din etapa anterioară.
8. Vasul este gătit la cuptor pentru încă 10-12 minute.

Este gustos să servești hrișcă cu carne de porc coapte în cremă conform acestei rețete cu o porție de mazăre verde pentru cină.

Ceapa de porc ceapa coapta

Ingrediente: 1 kg gât de porc, 60 g brânză, morcovi mari, 2 cepe, 7 cartofi, sare, roșii mari, 3 lingurițe. l. ulei rafinat, ½ lingură. l. maioneză și muștar, ierburi proaspete, jumătate de pahar cu apă, piper negru.

1. O bucată de porc se taie în patru felii mari. Sunt acoperite pe toate părțile cu ulei cu sare de masă și piper negru.
2. Toate legumele, cu excepția tomatelor, sunt decojite, spălate și tocate cu cea mai subțire paie lungă. Apoi amestecați cu uleiul rămas, de asemenea sărat și piper.
3. Paiele de legume se presară pe o foaie de copt acoperită cu hârtie pergament unsă. Un gât pregătit este deasupra. Cantitatea specificată de apă este turnată pe foaia de copt. Deasupra vasului este acoperit cu un singur strat de folie.
4. Carnea se mută într-un cuptor foarte preîncălzit. Mai departe va fi pregătit 85 - 95 minute la 190 - 200 grade.
5. În acest moment, brânza și roșia se taie cubulețe împreună cu pielea. La produse se adaugă maioneză, muștar, ierburi tocate, sare. Toate sunt bine amestecate.
6. Fără a opri cuptorul, carnea este extrasă afară. Folia este îndepărtată. Pe feliile de porc este așezată „salata” de la ultimul pas.

După alte 20 - 25 minute, mâncarea va fi complet gata.

Cuptor carne rustică

Ingrediente: 4 - 5 buc. coaste de porc, 3 - 4 cartofi, 2 cepe mici, usturoi după gust, sare, condimente, ierburi, 5 lingurițe. l. smântână groasă, 110 g brânză, o mână de nuci.

1. Într-o tigaie preîncălzită, inelele mari de ceapă se prăjesc până la moale. Ar trebui să se înmoaie și să devină ușor aurii.
2. După ceapă, prăjiturile cu cartofi se prăjesc. Ar trebui să devină o frumoasă culoare rugoasă. Principalul lucru este că bucățile de cartofi nu sunt arse.
3. Separat, până se prăjesc, coaste de porc se prăjesc.
4. În primul rând, cartofii se pun într-o farfurie pregătită adânc, urmată de coaste și, în final, ceapă. Verzi mărunțite, condimente, sare se toarnă de sus.Pătrunjelul și cilantro sunt cel mai bine combinate cu vasul în cauză.
5. Tratamentul va fi copt aproximativ 20 de minute, deoarece toate componentele sale sunt aproape complet gata.
6. Pentru a pregăti sosul, amestecați bucăți miniaturale de usturoi, smântână groasă, nuci tocate, brânză rasă. Sarea este adăugată și la gust aici.

Tratamentul rezultat este așezat în porții, presărat generos cu sos de la a șasea etapă și servit imediat pe masă.

Carne de porc fiartă suculentă în folie

Ingrediente: 1,7 kg gât de porc, 3 lingurițe. l. muștar dulce, 2 lingurițe. l. sare de mare, aceeași cantitate de ulei de floarea soarelui, 1 lingură. l. zahăr din trestie și sos de soia, 3 dinți. usturoi, 5-6 mazăre de piper negru, 2 frunze de dafin, mărunt. lingură de paprika măcinată dulce, ardei iute, nucșoară, semințe de muștar, oregano uscat, coriandru, mentă uscată și cilantro, 2 mici. linguri de suc de lime.

1. Întreaga bucată se toarnă cu o jumătate de suc de lămâie, se freacă cu zahăr din trestie și sare. De sus se umple cu apă rece. Adăugați pătrunjel și boabe de piper negru clasice. În această formă, carnea de porc este lăsată pe masă timp de o oră.
2. După timpul specificat, carnea este uscată cu prosoape de hârtie, pentru a fixa forma piesei, se leagă cu sfoară. La fiecare verigă rezultată se fac tăieturi, care se umplu cu usturoi tocat.
3. Sosul de soia se freacă în carne de porc, după care se lasă pe masă încă 40 - 45 de minute.
4. În acest moment, toate componentele uscate rămase sunt strivite într-un mortar. Li se adaugă muștar dulce și un vârf de zahăr din trestie. Se toarnă și restul de suc de lămâie, ulei și puțină apă. Consistența masei trebuie să fie convenabilă pentru ungerea cărnii.
5. Carnea de porc este acoperită cu sos picant, înfășurată într-un film și pusă la rece toată noaptea. Dacă este posibil, este mai bine să lăsați golul o zi.
6. Apoi, filmul este înlocuit cu folie, iar carnea de porc este trimisă la cuptor pentru 2 - 2,5 ore la temperatură medie.
7. Apoi este gătit încă o jumătate de oră deja fără acoperire. În proces, carnea de porc se toarnă peste sucul excretat.
8. Alte 13-14 ore de carne de porc fiartă se vor răci într-o stare rece, învelite într-un nou strat de folie.

În plus, carnea poate fi feliată și tratată în porții.

Carne chinezească în sos de miere de soia

Ingrediente: 4 linguri. l. sos clasic de soia, ½ lingură. miere, 370 g pulpă de carne, un vârf de sare grosieră, 2 lingurițe. l. cu un deal de amidon de cartofi, o mână de susan (ușor), piper negru proaspăt măcinat, ulei de măsline.

1. Carnea spălată și uscată se taie în fâșii mici. Este puțin sărat. Principalul lucru este să nu exagerați cu acest supliment. Trebuie amintit că sosul de soia este sărat.
2. Se taie ardeiul de porc și se mărunțește în amidon.
3. Carnea se prăjește în ulei de măsline încălzit timp de 12 până la 14 minute. Ora exactă va depinde de mărimea pieselor. Carnea de porc trebuie să fie complet gătită în timpul procesului de prăjire.
4. Sosul de soia se toarnă în tigaie, se adaugă miere. Cu agitare frecventă, carnea este lăsată pe foc până când umplutura este îngroșată. Acest lucru va dura aproximativ 3 minute.
5. Sesamul se toarnă, ingredientele se amestecă, iar tigaia se îndepărtează imediat de pe foc.

Carnea de porc se servește fierbinte.

Carne delicioasă din bere

Ingrediente: 1 kg pulpă de vită, 2 cepe, 3 - 4 rădăcini de morcov, 60 g făină, 1,5 linguriță. sos de roșii, frunze de dafin, jumătate de litru de bere întunecată, jumătate de pahar cu apă fiartă, 1 lingură. l. zahăr granulat, 5 căței de usturoi, sare, piper negru proaspăt măcinat.

1. Ceapa se toacă mărunt arbitrar. Morcovii se toacă mărunt. Legumele sunt trimise să fie prăjite în grăsimi preîncălzite. Excelent în acest scop este uleiul de măsline sau un amestec cu o componentă cremoasă sau topită. Legumele sunt fierte cu 12-14 minute înainte de înmuiere.
2. Usturoiul este tocat grosier.
3. Carnea de vită preparată se taie în felii medii. Se toarnă într-un sac împreună cu făină. Carnea se agită bine. Faina trebuie sa acopere fiecare bucata din ea.
4. Carnea de vită este pregătită pentru prăjirea legumelor. Împreună, ingredientele sunt gătite încă 5 - 6 minute cu agitare frecventă.
5. În carne se adaugă sos de roșii, sare, usturoi, pătrunjel, piper, apă, bere, piper.După amestecare, masa este adusă la fierbere.
6. Încălzirea cu plăci este redusă la o diviziune minimă.
7. Sub capac (fără deschideri pentru ieșirea aburului), vasul va lăsa timp de aproximativ trei ore. Din când în când masa este amestecată, i se adaugă apă sau bere.

Rezultatul este o carne de vită foarte moale.

Cuiburi de carne de ciuperci

Ingrediente: jumătate de pahar de lapte, 370 g carne de porc tocată, 2 felii de pâine albă de grâu, 1 lingură. l. sare grosieră, ou mare de pui, 130 g ciuperci, ceapă, 40 g unt.

1. Pâinea este înmuiată în lapte.
2. Într-un bol adânc, se amestecă carnea tocată, oul crud, sarea.
3. La masa din etapa anterioară se adaugă pâinea presată umedă.
4. Pentru umplutură, se amestecă bucăți mici de ciuperci și ceapă crude. Produsele se prăjesc în orice ulei preîncălzit până la fiert.
5. Formularul este acoperit cu pergament. Tortilele tocate sunt prevăzute în ea. Bucățile de carne se transformă în „cuiburi” - se face o crestătură în mijlocul lor.
6. Adâncirea este umplută prin prăjirea din ceapă și ciuperci.
7. Blat cu o bucată miniatură de unt.

Cuiburile sunt coapte la cuptor încins timp de o jumătate de oră. O temperatură de 190 de grade va fi suficientă.

Carne de porc la cuptor

Ingrediente: 420 g carne de porc, 2 kiwi coapte, 120 g brânză, sare fină, piper negru proaspăt măcinat.

1. Filetul pregătit este tăiat în bucăți arbitrare. De exemplu, înregistrări în miniatură.
2. Kiwi se curăță și se toacă în cercuri subțiri. Grosimea fiecăruia nu trebuie să depășească 0,5 cm. Kiwi-ul trebuie ales neapărat copt și moale.
3. Brânza se freacă grosolan.
4. Forma termorezistentă se freacă cu ulei. Bucăți de carne sunt așezate într-un singur strat. Carnea de porc sărată, stropită cu piper. Puteți lua un amestec de ardei măcinate colorate.
5. Sunt completate cercuri de fructe proaspete și brânză rasă. Kiwi va oferi carnea de porc o plăcută suflete plăcută.
6. La 180 - 190 grade, tratamentul se coace 35 - 45 minute. Este necesar să vă asigurați că brânza nu se va transforma într-o crustă tare întunecată. Din acest motiv, acesta trebuie așezat chiar la sfârșitul preparatului, rămânând până la topit.

Carnea este delicioasă servită cu o farfurie laterală cu orez fiert alb sau maro sau cu orice legume înăbușite.

Friptură de carne cu ciuperci și brânză

Ingrediente: 430 g carne tocată, 130 g brânză procesată, 320 g ciuperci, sare de rocă, un amestec de ardei măcinate colorate, 3 lingurițe. l. orice ulei vegetal.

1. Ciupercile proaspete se spală, se curăță. Tăierea pe picioare este actualizată. Sunt zdrobite de cuburi miniatură. În loc de ciuperci, în schimb se pot folosi ciuperci proaspete de stridie.
2. Ciupercile se prăjesc în ulei fierbinte.
3. Carnea tocată se sărează și se toacă la gust. Cel mai bine este să luați un produs din carne mixt. De exemplu, din carne de porc și de vită.
4. Din folie se taie un pătrat mare, care este măcinat cu ulei. Pe el este așezat un strat de carne tocată. Brânza înghețată se freacă deasupra. Fructul de ciuperci răcit este distribuit.
5. Foaie de vată pliată. Este acoperit cu folie. Întreaga structură este învelită cât mai strâns. Dacă este necesar, se ia un al doilea strat de folie. Sucul de carne nu trebuie să se scurgă din acoperire, altfel rola se va arăta uscată.
6. Billetul merge la un cuptor preîncălzit. Ruloul se coace timp de o jumătate de oră.
7. Apoi, acoperirea se desfășoară și vasul este gătit încă 15 - 17 minute, astfel încât să se înroșească afară.

Tratamentul finalizat se taie în bucăți medii și se servește imediat pe masă. Puteți folosi felii de rulou în loc de cârnați pentru sandvișuri.

Carne de marmură cu condimente la cuptor

Componente: 430 g carne de vită marmorată, 3 lingurițe. l. ulei de măsline, 1 lingură boabe de piper, câteva crengute de cimbru și ardei dulce, sare.

1. O bucată de vită de elită se taie în fripturi cu o grosime optimă de 1 - 1,5 cm.
2. Carnea este așezată pe masă, uscată cu șervețele de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate.
3. Carnea de vită se freacă cu sare.
4. Toate condimentele sunt procesate într-un mortar. Amestecul rezultat este distribuit peste carne. De asemenea, este gustoasă folosirea usturoiului zdrobit.
5. Fripturile se stivuiesc una peste alta. Între ele este așezat pe o ramură aromată de cimbru. Chiar pe masă, carnea se lasă 20-30 minute.
6. Cuptorul este preîncălzit la o putere maximă.
7. Fripturile se pun pe o foaie de copt acoperită cu pergament ulei.
8. Carnea se coace într-un cuptor preîncălzit timp de 7 - 8 minute.
9. O cantitate mică de sare se dizolvă în uleiul rămas. Puteți adăuga condimentele preferate.
10. Bucățile finite sunt stivuite una peste alta, fiecare mărunțită cu ulei sărat.

Mâncarea este servită fierbinte. Carnea de vită de elită, dacă nu este uscată la cuptor, se dovedește întotdeauna foarte fragedă și moale. Carnea este delicioasă completată de sosuri picante.