Rețetele de carne thailandeze vor permite chiar și unei gospodine novice să gătească un fel de mâncare exotic surprinzător de delicios. Se dovedește picant, picant, parfumat, deci este perfect pentru cina de familie de zi cu zi și pentru masa festivă.

Principala caracteristică a acestui tratament este moliciunea și tandrețea extraordinară a cărnii

Pui dulce și acru în stil tailandez

Cea mai obișnuită mâncare thailandeză este puiul. Vă permite să faceți vasul de asemenea buget. Cel mai bine este să luați file de pui (300 g) pentru o astfel de delicioasă. Pe lângă acesta, ingredientele vor fi necesare: 1 buc. morcovi, ceapă, castraveți proaspeți, ardei gras, câte 50 g sos de soia și ketchup, ardei iute, 1 linguriță. l. 5% otet si zahar granulat, sare, unt, faina pentru tocat carnea.

  1. Toate legumele trebuie decojite și tăiate în bucăți mari (cu excepția chili). De exemplu, morcovii pot fi tocați în cercuri, piper - în cuburi. Este important să folosiți tot felul de răzătoare cret în această rețetă. Mai ales dacă felul de mâncare este planificat să fie servit la masa festivă.
  2. Este foarte important să îndepărtați întregul interior umed din roșii atunci când feliați. Ardeii iute se zdrobesc cât mai mult.
  3. Fileul de pui se taie în felii medii.
  4. Pentru realimentare, se amestecă sosul de soia, ketchup-ul, zahărul.
  5. Fileul de pui este sărat, introdus într-o tigaie cu ulei vegetal preîncălzit și prăjit succesiv mai întâi dintr-o parte, apoi din cealaltă parte într-o crustă delicioasă. În același timp, carnea nu se amestecă, ci doar se întoarce ușor.
  6. Puiul este transferat pe o farfurie separată, iar în uleiul rămas, se prăjește mai întâi usturoiul tocat și ardeiul roșu, apoi le sunt trimise legumele rămase.
  7. După 5 minute, carnea este returnată în tigaie și se toarnă sosul pre-preparat. Rămâne să gătești vasul aproximativ 7-10 minute, amestecând ușor.

Există un truc care vă permite să faceți aspectul felului de mâncare deosebit de delicios și parcă „lucios” (ca într-un restaurant). Pentru aceasta, 1 lingură. amidonul de cartof se amestecă în 50 ml. apa rece. Lichidul rezultat se toarnă în carne cu legume timp de câteva minute până se gătește.

Carne de vită cu legume, castraveți și sos dulce și acru

 

Acest preparat thailandez este preparat cu fasole verde (300 g). Cel mai simplu mod de a-l folosi este congelat. În plus, trebuie să vă adăugați cu ulei de susan destul de rar (20 ml). Dar acest ingredient este adesea găsit astăzi în supermarketurile mari. În plus față de aceste componente, va trebui să utilizați și următoarele: 700 g filet de vită, 2 buc. ceapă roșie și ardei gras de mai multe culori, 30 ml. otet de mere sau orez, 100 g amidon, 120 ml. sos de soia, usturoi granulat, un amestec de ardei, sare.

  1. Carnea se curăță de filme și se taie în felii alungite.
  2. Pentru a face carnea de vită moale și picantă, trebuie mai întâi să o răciți cu sare și piper, apoi să se înmoaie 40-50 de minute într-o marinată făcută din sos de soia, un vârf de usturoi granulat și oțet.
  3. Carnea finită este zdrobită în amidon de cartofi și prăjită în ulei de floarea soarelui până se rumenesc. Toate legumele tocate (inclusiv fasolea verde dezghețată) și marinada se adaugă la vită, după care amestecul este gătit încă 5-7 minute.
  4. Rămâne să adăugați ulei de susan în tigaie și după câteva minute vasul poate fi scos de pe foc.

Cel mai convenabil este să prăjiți atât carne cât și legume într-o tigaie specială wok.

Dar, dacă astfel de feluri de mâncare nu ar fi la îndemână, cel obișnuit va face.

Carnea tailandeză cu orez

Dacă doriți să faceți vasul în cauză mai satisfăcător, trebuie să adăugați orez alb (150 g). În acest caz, nu va trebui să veniți cu o farfurie separată pentru răcoritoare. Trebuie să luați: 650 g tenoi de vită, 3 ardei grasi de diferite culori strălucitoare, 3-4 căței de usturoi, un vârf de șofran, sare, 130 ml. sos de soia fără aditivi, mărar uscat. Următoarele detalii despre cum se gătește carnea tailandeză cu orez.

  1. Carnea, feliată în felii lungi, este murată aproximativ o jumătate de oră într-un amestec de usturoi zdrobit (poate fi înlocuit cu granulat) și sos picant de soia.
  2. După timpul specificat, carnea de vită este prăjită în ulei fierbinte și turnată din nou cu marinata.
  3. Ardeiul tocat, sare și mărar se adaugă în carne.
  4. Orezul se fierbe în apă sărată cu șofran până la jumătate gătit, apoi se trimite la vită cu o cantitate mică de bulion. Fierbeți împreună ingredientele încă 15 minute.

Felul de mâncare este servit cu un platou de legume murate.

Reteta de porc

 

Carnea de porc în stil tailandez este cea mai bine gătită cu o mulțime de roșii proaspete (4 roșii mari) și ghimbir rasă pe o răzătoare fină (1 lingură). De asemenea, va trebui să luați: 1 ceapă, 400 g carne de porc, 4-5 căței de usturoi, 2 lingurițe. ketchup fără aditivi, 1 lingură orice sos fierbinte gros, 150 ml. sos de soia, sare, un vârf de zahăr.

Etapele gătirii pas cu pas:

  1. Carnea de vită tăiată cu fâșii lungi este prăjită pe toate părțile până la o crustă apetisantă și așezată pe o farfurie separată.
  2. În uleiul rămas, ceapa și roșiile sunt fierte până la moale. În cele din urmă, li se adaugă ghimbir.
  3. După câteva minute, puteți returna carnea în tigaie și adăugați, de asemenea, toate sosurile indicate și ketchup-ul, diluat în 1 lingură. apă cu un vârf de zahăr.
  4. Toate ingredientele sunt sărate și gătite împreună pentru cel mult 15 minute.

Înainte de servire, puteți presăra vasul finit cu ierburi mărunțite fin.

Odată cu adăugarea de ananas

Cu ananas, puteți găti atât carne de porc, cât și pui (500 g). De asemenea, este permisă utilizarea fructelor exotice proaspete și conservate (400 g). Mai trebuie să luați: 1 ceapă, 2 buc. ardei iute morcov și morcovi, ardei iute în miniatură, 100 g. nuci prăjite, 150 ml. sos de soia, 1 lingurita. curry, 30 ml.oțet de orez și sos Worcester.

  1. Toate legumele se toacă fin (inclusiv ardeii iute) și se prăjesc la foc mare în ulei vegetal.
  2. Sosurile și oțetul de orez se toarnă în ceapă, ardei și morcovi. Ingredientele sunt fierte timp de câteva minute la foc mic.
  3. Rămâne să puneți ananas și bucăți mici de carne într-o tigaie. Dacă se folosește fructe din conserve, sucul rămas este turnat în recipient.
  4. Vasul este fiert până când carnea este gata. Cu puiul, sunt suficiente 15-20 de minute, timpul de porc putând crește până la 35-40 de minute. La final, curry este trimis în tigaie.

Carnea preparată thailandeză merge bine cu orez fiert, broccoli și fasole verde gătită cu usturoi. Înainte de servire, vasul se presară cu nuci tocate.

Vitelul în stil tailandez

 

Dacă doriți să încercați un fel de mâncare exotic cu adevărat picant, ar trebui să studiați rețeta de vițel thailandeze. Folosește castraveți murați (2 buc.) Și alte componente: 750 g. Carne fără oase, 3 lingurițe. amidon de porumb, usturoi după gust, 50 ml. sos de soia, 1 lingura muștar, ardei roșu, 1 lingură. sare și zahăr, rădăcină de ghimbir rasă de 1 cm.

  1. Carnea se taie în fâșii foarte mici, se presară cu amidon și se prăjește pe toate părțile în ulei fierbinte.
  2. La vițel se adaugă zahăr, sare, usturoi tocat, muștar, piper și sos de soia.
  3. Carnea se gătește în sosul fierbinte rezultat încă 10 minute.
  4. Înainte de servire, se adaugă în farfurie ghimbir și felii subțiri de castraveți murați.

Cea mai bună mâncare laterală pentru carnea picantă este hrișca sau tăiței.

Opțiune de gătit cu lapte de cocos

În lapte de nucă de cocos (250 ml.) Este bine să gătiți carne de vită (500 g). În acest caz, carnea se dovedește într-adevăr a fi cât se poate de fragedă și suculentă. Pe lângă aceste componente, trebuie să utilizați și: 2 limi, 2 lingurițe. zahăr, 50 g unt de arahide, 1 buc. ceapă, ardei dulce și morcovi, un vârf de coriandru și curry, sare.

  1. Într-un recipient convenabil pentru amestecare, se strecoară sucul de la 2 tei. Se adaugă curry, coriandru, zahăr. În această marinadă, carnea de vită tăiată în fâșii subțiri se lasă timp de 15 minute.
  2. Carnea se prăjește la foc mare timp de 3-5 minute.
  3. Laptele de nucă de cocos este turnat în tigaie la vită și adus la fiert. După aceea, carnea se lăsa în lichid timp de câteva minute.
  4. Rămâne să adăugați untul de arahide și legumele tocate în bol. Toate ingredientele sunt fierte împreună timp de 15-17 minute. Vasul finit este sărat după gust.

În plus față de carnea moale fragedă, în tigaie apare o boabă picantă foarte neobișnuită, care va completa bine orezul, cartofii fierti sau tăiței de hrișcă.

Este urgent să încercați să combinați umplutura pe bază de sos de soia cu o varietate de legume. De exemplu, cu broccoli, vinete, roșii cherry, dovlecel și altele.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: