Baza mâncărurilor din carne franceză este carnea suculentă acoperită cu crustă de brânză coaptă. Ingredientele adiționale creează produse culinare noi, care concurează între ele pentru eleganța lor, apetitul incredibil - aceasta este carnea franceză cu cartofi, roșii, ciuperci, carne tocată și multe altele.
Continut material:
Carnea franceză - rețetă clasică de cartofi
Puteți schimba gustul felului de mâncare preferat, dacă utilizați unele subtilități și trucuri în procesul de gătit:
- Schimbați caloria și gustul mâncărului alternând carnea de curcan, puiul de porc și carnea de vită;
- Un strat de ceapă din carne poate fi crud, prăjit sau murat (oțet 9% și apă 1/1), acest lucru va adăuga piquancy în farfurie;
- Carnea va avea un gust mai bogat dacă este marinată în sare și condimente timp de câteva ore;
- Straturile caserolei de carne pot fi schimbate după gust, acest lucru nu afectează în special;
- Vasul poate fi așezat pe o foaie de copt într-un strat mare sau poate forma bucăți separate.
Unele ingrediente sunt necesare pentru gătit:
- Filet de porc - 0,8 kg;
- Tuberculi de cartof - 1 kg;
- Brânză tare - 0,2 kg;
- sos de maioneză - 0,2 ml;
- Ceapa - 3 capete;
- Condimente și sare
Descrierea pas cu pas a preparatului:
- Pentru a face carnea de porc la moale și suculentă, este mai bine să folosiți spatele sau gâtul. Clătiți și uscați o bucată de file de carne. Tăiați fibrele dintr-o bucată întreagă în bucăți de mijloc separate. Tratează carnea pe ambele părți cu un ciocan pentru bătaie. Se acoperă imediat cu sare și condimente. Se lasă la marinat o jumătate de oră.
- Se curăță tuberculii de cartofi de pe piele, se clătește sub apă curgătoare și se taie în felii subțiri folosind unelte speciale.
- Ceapa pregătită, decojită și spălată, se macină cu inele transparente.
- În preparate preparate, acoperite cu ulei: I strat - ceapă, II - cartof, III - tocător de porc.
- Filetul de porc cu unsoare generos cu sos de maioneză sau smântână, condimente și sare.
- Foaia de copt cu conținutul trebuie trimisă la cuptor, încălzită la 180C timp de 30 de minute.
- Se presară carnea aproape finită și cartofii cu un strat de brânză, se unge pe o răzătoare grosieră și se pune foaia de copt la cuptor pentru a se coace încă 15 minute.
- O crustă brună de brânză va semnaliza că vasul este gata.
Pui francez cu brânză
Un minim de ingrediente de bază și la dispoziția ta un delicios filet de pui ascuns sub o crustă de brânză coaptă.
Pentru a pregăti vasul pregătiți:
- File de pui - 0,6 kg;
- Ceapa - 4 capete;
- Maioneza sau sos de smantana - 200 ml;
- Brânză tare - 0,150 kg;
- Pentru marinada - oțet de mere și masă 30 ml;
- Condimente (pentru păsări de curte), sare
Descrierea pas cu pas a preparatului:
- Fileul de pui este eliberat de piele, vene. Sub apă curgătoare, clătiți bine și scăpați de excesul de apă cu un prosop de bumbac. Am tăiat în formațiuni de dimensiuni medii. Îl învelim într-o peliculă de celofan și o batem cu un ciocan pe o parte, apoi pe cealaltă parte. Învelim cotletele de carne cu sare și piper negru. Se lasă 15 minute.
- Ceapă murată. Crescem marinada: în proporții egale, turnăm oțet de mere și 9% într-o farfurie, diluăm cu 100 ml de apă. Pune ceapa cu grijă, felie transparentă în jumătăți și inele întregi, într-un bol cu marinată și lasă să se sature 15 minute.
- Pentru a coace fileul, pregătește o formă refractară sau o foaie mare de copt. Acoperim vasele cu ulei slab și așezăm fileul de pui bătut. Pe carne, așezați inelele de ceapă murate într-un strat uniform. Acoperiți cu maioneză sau sos smântână gătit din smântână și mirodenii. Stratul final de brânză rasă acoperă întreaga suprafață a cărnii.
- Într-un cuptor încălzit (180C) punem formularul pe raftul din mijloc, astfel încât carnea să fie coaptă uniform și lăsăm să se gătească timp de 30-40 de minute.
- Disponibilitatea puiului în limba franceză va fi raportată de o crustă de brânză rumenită.
Carne franceză de porc
Cum să gătești carnea în franceză, astfel încât rezultatul să depășească toate așteptările?
Pentru a crea această minunată lucrare culinară, nu este deloc necesar să fii bucătar, iar setul de produse este următorul:
- Filet de porc - 0,8 kg;
- Roșii proaspete - 0,6 kg;
- Ceapa - 3 capete;
- Maioneza sau sos smantana - 150 ml;
- Cheese tv. - 0,2 kg;
- Cuisoare de usturoi - 1 buc;
- Condimente (pentru carne de porc), sare
Gătirea pas cu pas:
- Clătiți firul de porc, scurgeți excesul de lichid. Tăiați un strat mare de carne în bucăți de dimensiuni medii de-a lungul fibrelor.
- Pregătiți un amestec de întărire din condimente (pentru carne de porc), sare și usturoi tocat.
- Cu un ciocan pentru bătaie, prelucrați complet toate piesele de pe ambele părți.
- Cu un amestec de condimente și usturoi, înveliți fileul bătut și marinați timp de 15 minute.
- Clateste ceapa si rosiile si taie in inele subtiri.
- În vasul de copt pregătit, acoperit cu ulei, adăugăm straturile: 1 - slănină de porc, 2 - inele de ceapă, 3 felii de roșii. Se acoperă blatul cu maioneză sau sos de smântână, cu adaos de piper măcinat, sare.
- Îndepărtăm produsele coapte într-o sobă încălzită peste 180 ° timp de 45 de minute.
- Presărați amestecul uns cu o bucată de brânză rasă și trimiteți-o înapoi la cuptor.
- Disponibilitatea unei caserole cu carne de puf este determinată de o crustă delicioasă de brânză rumenită.
Rețetă franceză de carne de vită cu cartofi
Un strat de cartofi înmuiat în suc de carne și smântână, urmat de un strat de carne fragedă, roșii și, deasupra, o crustă fragilă de brânză.
Pentru a crea un fel de mâncare delicios, veți avea nevoie de:
- File de vită - 0,7 kg;
- Tuberculi de cartofi - 6-7 bucăți;
- Roșii - 5 bucăți;
- Ceapa - 3 capete;
- Brânză tare - 0,18 kg;
- Maioneza sau sos de smantana - 200 ml;
- Usturoi - 2 cuișoare;
- Condimente (pentru carne) și sare
Crearea în etape a unui vas de puf:
- Tăiați fileul de vițel în bucăți de dimensiuni medii. Batem fiecare bucată pe ambele părți cu un ciocan special și acoperim cu un amestec de întărire (sare, piper negru, condimente pentru carne) și lăsăm la marinat 15-20 de minute.
- Tuberculii de cartofi decojiți se spală bine și se taie cubulețe subțiri.
- Înmuiați roșiile în apă clocotită timp de un minut și îndepărtați pielea delicată. Cu un cuțit ascuțit, macinați pulpa suculentă a fructului în felii rotunde.
- Eliberat de straturile de coajă și ceapa spălată, tăiată în jumătăți transparente și inele întregi.
- Pe foaia de copt unsă, așezați produsele preparate în straturi: 1 - cartof, 2 - ceapă, 3 - bucăți bătute de file de vită, 4 - roșii, deasupra cu un strat de maioneză sau sos de smântână amestecat cu usturoi tocat.
- Trimitem la copt 40-45 minute.
- Scoatem o foaie de copt cu legume coapte, carne și stropim cu generozitate brânză, frecată grosieră printr-o răzătoare.
- Când conținutul tigaiei începe să formeze o crustă aurie, puteți să o scoateți - vasul este gata!
Carne franceză cu ciuperci
Ciupercile Champignon din acest fel de mâncare dau o aromă și un gust original subtile.
ingrediente:
- Gât sau lână de porc - 0,6 kg;
- Ciuperci Champignon - 0,5 kg;
- Brânză tare - 0,2 kg;
- Ceapa - 2 capete;
- Maioneza sau sos de smantana - 200 ml;
- Ulei slab - 70 ml;
- Condimente (pentru carne de porc), sare
Descrierea creării unui fel de mâncare pas cu pas:
- Alegeți un file de porc proaspăt, cu grăsimi medii. Se taie în bucăți de dimensiuni medii și se bate puțin cu un ciocan pe ambele părți, pentru a da forma și suculența cărnii. Cu un amestec de întărire (condimente pentru carne de porc și sare), înveliți carnea și lăsați-o să se înmoaie timp de 15 minute.
- Ciupercile sunt curățate complet de resturi, spălate sub apă curentă și tăiate în farfurii cu grosime medie.
- Se toarnă șampanii într-o tigaie cu ulei slab încins și se prăjesc, amestecând până la caramel.
- Se macină ceapa de coaja decojită și spălată cu cele mai fine jumătăți de inele.
- Stabiliți straturi de alimente preparate pe o foaie de copt. 1 strat - bucăți de file de porc mărunțite, 2 straturi - ceapă, 3 - ciuperci prăjite și înveliți generos cu maioneză sau sos de smântână (smântână cu piper și sare).
- Prima etapă de coacere durează 35-40 de minute, după care carnea coaptă cu ciuperci se presară cu brânză rasă și se întoarce la cuptor timp de 10 minute.
- Când crusta de brânză este rumenită, puteți obține tigaia, vasul este gata!
Carne franceză cu cartofi și roșii
Reteta gustoasa: Carnea franceză într-un aragaz lent
Un preparat simplu cu note franceze în pregătire necesită o anumită listă de ingrediente:
- Carne de porc (gât sau lână) - 0,6 kg;
- Tuberculi de cartof - 0,8 kg;
- Roșii proaspete - 0,5 kg;
- Ceapa - 3 capete;
- Cuișoare de usturoi - 2 buc;
- Brânză tare - 0,2 kg;
- Crema acru (15% grăsime) - 200 ml;
- Ulei slab - 70 ml;
- Condimente (pentru carne de porc), sare
O descriere în etape a procesului culinar:
- Cojiți tuberculii de cartofi și clătiți bine sub apă curgătoare. Pentru ca cartoful să se coace, feliile trebuie tocate fin.
- Tăiați carnea în bucăți de dimensiuni medii. Bateți-le cu puțin ciocan pe ambele părți și ungeți cu piper și sare.
- Pentru a îndepărta coaja delicat de roșii, scufundați-le în apă clocotită câteva secunde. Roșiile decojite tăiate în felii sau felii.
- Eliberat de coji și ceapă spălată, măcinat cu cele mai fine jumătate de inele.
- Pentru a prepara sosul de smantana, amesteca usturoiul zdrobit cu condimentele, smantana si sarea.
- Pe o foaie de copt unsă cu grăsime, întindeți tuberculii de cartofi tăiați în cercuri, acoperiți cu un strat de ceapă. Topim cu bucăți de porc tocate și acoperim cu roșii tocate. Se toarnă tot sosul de smântână și se dă la cuptor.
- După 40 de minute, scoateți foaia de copt din cuptor, presărați conținutul de brânză, răzuită grosier și puneți la foc până ca brânza să aibă o crustă brună aurie.
Carne tocată în franceză
Înlocuirea fileului cu carne tocată face ca caserola să fie și mai moale și mai gustoasă.
Este necesară o listă specifică de ingrediente:
- Carne tocată de porc și vită - 0,5 kg;
- Tuberculi de cartof - 0,7 kg;
- Roșii proaspete - 0,3 kg;
- Crema acru (15% grăsime) - 150 ml;
- Cheese tv. - 150 gr;
- Ouă de pui - 1 buc;
- Condimente (pentru carne tocată), sare
Etapele gătitului:
- Tăiați tuberculii de cartofi decojiți și spălați în felii mai subțiri, adăugați sare și piper.
- Turnați roșiile cu apă clocotită și îndepărtați pielea delicată. Se macină în cercuri.
- Se macină ceapa decojită și spălată în inele subțiri.
- Se frământă sosul din smântână, sare, ouă și piper.
- Ungeți întreaga suprafață a tigaiei cu ulei și întindeți un strat de cartofi, apoi ceapa tocată, întindeți uniform un strat de carne tocată, sărată în prealabil și piper. Închideți cercurile de roșii și turnați sosul de smântână și ouă.
- Se acoperă conținutul foii de copt cu brânză și se pune la copt timp de 40 de minute.
Carne de pui franceză
Un pui gătit în acest fel este delicios.
Va fi necesară o listă specifică de produse:
- Pui (file) - 0,8 kg;
- Roșie proaspătă - 0,4 kg;
- Ceapa - 2 capete;
- Maioneza sau sos de smantana - 200 ml;
- Cheese tv. - 0,2 kg;
- Condimente, sare;
- Cuișoare de usturoi - 1-2 buc.
Pregătirea pas cu pas:
- Din fileul de pui, prin feliere, obținem straturi de dimensiuni medii. Le batem și le batem într-un amestec de întărire (sare, usturoi, condimente);
- Ceapa decojită și spălată, tăiată în inele îngrijite și subțiri
- Turnăm roșiile cu apă clocotită și îndepărtăm pielea delicată. În cercuri mici.
- Ungeți întreaga suprafață a coptului cu unt și întindeți filetul murat și bătut. Așezați ceapa deasupra cărnii. Închideți toate cercurile de roșii.
- Presărați conținutul foii de copt cu brânză răzuită grosier și scoateți în cuptorul încălzit la 180 ° C timp de 40-45 minute.
- O crustă de brânză rumenită înseamnă sfârșitul gătitului.
Reteta de carne gatita franceza
Crock-pot-ul este de departe cele mai populare electrocasnice din bucătărie. Este ușor de manipulat, iar rezultatul este cunoscut în avans.
Pentru a pregăti o delicioasă caserolă cu multe straturi din carne, anumite ingrediente vor fi necesare:
- File de porc - 0,6 kg;
- Ceapa - 1 cap;
- Roșii proaspete - 2-3 buc;
- Morcovi - 1 mare;
- Brânză tare - 0,2 kg;
- Maioneza sau sos de smantana - 200 ml;
- Condimente (pentru carne de porc), sare
Etapele creării unui fel de mâncare:
- Clătiți bine fileul de porc sub apă curgătoare și uscați-l cu un prosop de hârtie. Se taie în bucăți medii. Nu bateți fiecare bucată pe ambele părți cu un ciocan și înveliți cu un amestec de condimente, maioneză. Se lasă la macerat 15 minute.
- Ulegeți vasul multicookerului și puneți bucățile de carne. Selectați „Coacerea” și selectați un timp de 30-35 minute.
- Se macină ceapa decojită și spălată cu inele.
- Cojiți roșiile de pe coaja fragedă și tăiați-le în felii.
- Frecați morcovii și brânza printr-o răzătoare.
- Când cronometrul semnalizează sfârșitul operațiunii „Coacerea”, deschideți capacul și întoarceți bucățile de porc prăjite pe cealaltă parte.
- Întindem morcovii pe carne, apoi ceapa, acoperim totul cu felii de roșii și presărăm cu brânză.
- Închideți capacul și setați un timp suplimentar de 30 de minute.
- Vasul finit cu o crustă de brânză aurie poate fi servit la masă.
