Un astfel de fel de mâncare va atrage mulți, pentru că este foarte fraged și suculent. În timpul gătitului, emite o aromă incredibilă care nu va lăsa pe nimeni indiferent. Luați în considerare câteva rețete franceze de carne cu ciuperci.
Continut material:
Carne franceză cu ciuperci, rețetă clasică
Să începem cu un clasic dovedit. Acest fel de mâncare va fi apreciat de adevărații gurmanzi.
ingrediente:
- Carnea de porc - 0,5 kg;
- Ceapa - 3 bucati;
- Brânză tare - 150 g;
- Bulion de carne sau apă - 100 ml;
- Verzi, sare, condimente - după gust.
Reteta pas cu pas:
- Se spală carnea și se usucă. Tăiați carnea de porc în felii subțiri și bateți-le pe ambele părți.
- Sareați carnea uniform imediat, adăugați condimente și abia apoi bateți. Într-adevăr, folosind această metodă, carnea de porc va fi saturată cu condimente chiar și în interior, iar gustul va fi mai interesant și mai bogat.
- Se toacă ceapa cu inele foarte subțiri. Pentru a da mâncărurii o curățare, marinează ceapa. Pentru a face acest lucru, luați 200 ml de apă și oțet de masă - 70 ml. Amestecați cele două ingrediente într-un bol și puneți ceapa tocată acolo timp de 20 de minute. Această opțiune se va adresa celor care nu le plac ceapa.
- O altă opțiune pentru oponenții de ceapă este să o toci foarte fin, atunci aproape că nu va fi observată în vasul terminat. În orice caz, este nevoie de un arc. Fără asta, carnea nu va fi atât de suculentă. Prin urmare, încercați diferite opțiuni, dar puneți ceapa în farfurie, cel puțin într-o cantitate mică.
- Găiniți brânza pe o răzătoare fină.
- Porniți cuptorul la 180 de grade și începeți să puneți ingredientele în formă.
- Ungeți tigaia și puneți carnea pe ea. Dacă matrița dvs. este din silicon sau sticlă, atunci nu o puteți unge.
- Întindeți ceapa deasupra cărnii de porc.
- Presarati vasul nostru cu branza.
- Turnați bulionul de carne foarte atent, pentru că vasul trebuie să fie fiert. Dacă nu aveți carne, atunci bulionul poate fi făcut legume sau doar turnați totul cu apă fiartă.
- Introduceți tigaia într-un cuptor preîncălzit.
- Pentru prepararea farfuriei va dura aproximativ 30 de minute. Dacă carnea este rumenită, totul este gata.
- Serviți vasul într-o formă caldă, presărat cu ierburi.
Carne franceză cu ciuperci și roșii
Straturile vor fi mărunțite cu maioneză, dar dacă nu vă place, atunci înlocuiți-l cu smântână. Acest lucru nu va afecta gustul caserolei.
ingrediente:
- Carne - 0,5 kg (alegeți-vă propria specie - pui, carne de porc, vită etc.);
- Ciuperci - 0,5 kg (pădure sau campignoni);
- Brânză tare - 0,2-0,5 kg (poate fi înlocuită cu brânză procesată);
- Roșii - 0,3 kg;
- Ceapa - 2 bucati;
- Maioneza - 0,2 kg;
- Ulei de margarină sau floarea soarelui - pentru prăjire;
- Condimente, sare și ierburi - după gust.
Mod de preparare:
- Clătiți carnea și tăiați-o în bucăți mici.Grosimea trebuie să fie de 1-1,5 centimetri.
- Bate fiecare bucată de ambele părți. Pentru comoditate, folosește o peliculă clingă, apoi sucul nu va fi pulverizat și carnea va fi mai densă.
- Murați carnea. Presărați-l cu condimente și sare. Clătiți bine fiecare bucată, puneți-le într-un bol sau tigaie separate și lăsați să marineze. Nu mai puțin de 30 de minute, în mod ideal - toată noaptea.
- Spălați ciupercile, îndepărtați pielea și tăiați-le în farfurii. Mai întâi fierbeți-le în apă sărată, apoi prăjiți-le într-o tigaie până se rumenesc auriu. Puteți să o faceți mai ușoară - începeți imediat să prăjiți. Turnați uleiul într-o tigaie sau puneți grăsime. Puneți ciupercile pe mâncăruri calde. Vor lăsa imediat apă (în acest moment trebuie sărate) și vor fi înăbușiți, ajungând astfel la pregătire. După aceea, ciupercile vor începe să se rumenească. Ciupercile nu pot fi prăjite prea mult, deoarece acestea vor ceda din nou la tratamentul termic.
- Gratiți brânza pe o răzătoare mai mare.
- Tăiați inelele de ceapă.
- Clătiți roșiile și îndepărtați tulpina. Tăiați-le în jumătate de inele.
- Procedăm la punerea caserolelor. Ungeți o foaie de copt cu margarină sau unt.
- Răspândim carnea foarte strâns între ele, astfel încât să nu existe lipsuri. Ungeți totul cu maioneză.
- Întindeți uniform ceapa pe toată suprafața cărnii.
- Răspândim ciupercile.
- Acum stratul de roșii. Dacă doriți, le puteți adăuga ușor.
- Ungeți totul cu maioneză.
- Tăiați-vă verdeața preferată și tocați-o cu un vas.
- Umpleți totul cu brânză. Prin urmare, are nevoie de mult. Și înveliți ultimul strat cu maioneză.
- Introduceți tigaia în cuptor. Temperatura din ea trebuie să fie de 200 de grade. Caserola va fi pregătită timp de 30-40 de minute.
- După ce a trecut timpul, verificați vasul. Carnea ar trebui să fie o nuanță roz.
- Serviți caserola în porții - doar separați cotletele, iar restul ingredientelor vor fi deja pe ele. Bon pofta!
Ca mâncare secundară, puteți folosi cartofi, legume sau orez. Dar nu uitați că acesta este un fel de mâncare independent. Perfect pentru o vacanță și „pleacă” rapid într-o zi săptămânală.
Cuptor cu reteta de cartofi si ciuperci
Această rețetă se va dovedi mai satisfăcătoare datorită cartofilor, așa că bărbaților le va plăcea cu adevărat. De asemenea, cu siguranță nu va necesita nicio farfurie. Prin urmare, va trebui să gătești un singur fel de mâncare pe care să-l poți hrăni întreaga familie.
ingrediente:
- Carnea de porc - 0,5 kg;
- Cartof - 0,7 kg;
- Ceapa - 3 capete;
- Champignons - 0,5 kg;
- Maioneza - 0,2 kg;
- Brânză - 0,3 kg;
- Verzi, sare, condimente - după gust.
Mod de preparare:
- Clătiți carnea și tăiați-o în bucăți peste fibre, lățimea lor trebuie să fie de 1-2 cm.
- Adăugați condimente, bateți carnea cu un ciocan. Dacă nu vă este frică să experimentați, adăugați un pic de vin roșu în carne, acesta va fi aici ca un sos. Lăsați carnea la marinat.
- Clateste bine ciupercile si taie-le in farfurii subtiri.
- Cojiți ceapa și tocați-o în jumătate de inele.
- Se prajesc ciupercile cu ceapa la foc mediu, pana la jumatate fierte. Nu uitați să sareți ciupercile în timpul gătitului.
- Cartofii trebuie curățați și tăiați în felii (grosime de aproximativ 5 mm). Adăugați asezonarea și amestecați totul bine. Încercați să faceți acest lucru cât mai repede posibil, astfel încât cartofii să nu înceapă să se întunece.
- Ungeți o foaie de copt cu ulei sau grăsime și întindeți cartofii.În general, puteți pune bucăți mici de carne grasă, atunci forma nu trebuie lubrifiată și nu va exista miros străin.
- Pune carnea murată pe cartofi.
- Următorul strat este format din ciuperci cu ceapă.
- Ungeți totul cu maioneză și presărați brânză. Va fi mai interesant dacă nu luați brânză obișnuită, ci cu niște aditivi picanți.
- Trimitem vasul la cuptorul preîncălzit la 180-190 grade pentru 35-45 minute.
- După timpul specificat, eliminați formularul. Dacă cartoful este ușor străpuns cu o furculiță, vasul este gata.
Carne franceză cu ciuperci la cuptor pe o pernă de ceapă
O pernă de ceapă va oferi vasului o aromă strălucitoare și un gust uimitor. Este important să nu economisiți ceapa. În caz contrar, o cantitate mică se va arde rapid, stricând astfel vasul.
ingrediente:
- Carnea de porc - 0,5 kg;
- Ciuperci - 0,4 kg;
- Ceapa - 0,7 kg;
- Brânză - 0,2 kg;
- Maioneza - 0,1 kg;
- Sare, ierburi și condimente după gust.
Mod de preparare:
- Clătiți carnea și tăiați-o în straturi. Adăugați condimente și bateți-l cu pelicula agățată.
- Murați ciupercile. Tăiați-le fin, adăugați condimente și maioneză, amestecați totul bine.
- Se unge o foaie de copt cu ulei vegetal și se pune ceapă. Ar trebui să fie tăiate în inele. Ceapa se poate lua atât crud, cât și murat. Totul depinde de preferințele dvs. culinare.
- Pune carnea pe perna de ceapă.
- În continuare vin ciupercile murate.
- Umpleți caserola cu brânză și ungeți totul cu maioneză.
- Introduceți tigaia într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 40 de minute.
Cu ciuperci și ananas la cuptor
Un fel de mâncare foarte original, care va veni la îndemână dacă doriți să surprindeți oaspeții.
Acest lucru este interesant: Carnea franceză într-un aragaz lent
ingrediente:
- Carne de vită - 0,4 kg;
- Ananas proaspat - 1 bucata;
- Ceapa - 1 bucata;
- Ciuperci - 0,3 kg;
- Brânză tare - 0,1 kg:
- Crema acru - 0,1 kg;
- Condimente și sare după gust.
Mod de preparare:
- Tăiați subțire carnea și bateți-o cu un ciocan și folie de agățare.
- Se unge carnea cu smântână și se adaugă mirodenii, se lasă la marinat câteva ore.
- Prăjiți ciupercile până sunt fierte.
- Când carnea este murată, începem să formăm un fel de mâncare. Ungeți mucegaiul cu unt și întindeți carnea.
- Pune ciuperci deasupra cărnii.
- Tăiați ceapa în jumătate de inele și aranjați-o în ciuperci.
- Tăiem ananasul proaspăt în felii subțiri și îl împăturim într-o formă într-un singur strat uniform.
- Presărați brânza deasupra vasului.
- Trimitem tigaia la cuptorul preîncălzit la 200 de grade. Timp de jumătate de oră prăjim caserola la această temperatură, după care o reducem la 150 de grade. La această temperatură, ar trebui să se gătească aproximativ 20-30 de minute.
- Serviți vasul cald, presărat cu ierburi. Bon pofta!
Am examinat mai multe opțiuni pentru rețete simple, dar foarte gustoase și satisfăcătoare. Nu vă fie teamă să experimentați și să înlocuiți ingrediente banale (de exemplu, înlocuiți ciupercile cu ciuperci de pădure), deoarece numai în acest fel veți găsi un gust complet nou.
