Carnea franceză într-o tigaie - 6 rețete delicioase

Carnea în stil francez, gătită într-o tigaie nu este mai rea decât versiunea clasică oferită cu mulți ani în urmă de bucătarii din țara șampaniei și Turnul Eiffel. Chiar dacă nu există cuptor, puteți găti mâncarea preferată pe aragaz și merită menționat că este convenabil, rapid și delicios!

Rețeta clasică pentru mâncarea ta preferată

Mulți oameni cunosc rețeta tradițională de carne în franceză. Un fel de mâncare suculent într-o tigaie nu este practic diferit de carnea coaptă la cuptor.

Veți avea nevoie de:

• lână de vițel sau porc - 700 g;
• ceapa - 2 buc .;
• brânză de tip „rusă” sau „olandeză” - 250 - 300 g;
• usturoi, sare, piper negru și alte condimente după gust;
• maioneza - 70 g.

Reteta pas cu pas:

1. Tăiați carnea în porții și bateți. Gratiți cu mirodenii.
2. Se macină ceapa cu inele, se prăjesc ușor. Cu toate acestea, dacă nu prăjiți, gustul preparatului finit nu va avea de suferit.
3. Încălziți tigaia bine, adăugați ulei.
4. Prăjiți cotletele la foc mare din două părți. Apoi aduce-te la dispoziție cu o încălzire ușoară.
5. Ungeți porțiile cu usturoi, presărați cu ceapă, puneți maioneză. Deasupra, fără a mai scăpa, toarnă un strat de brânză rasă.
6. Se prăjesc sub capac timp de aproximativ 20 de minute. Brânza trebuie topită complet.

Lipsa unui cuptor nu este deloc un obstacol în prepararea cărnii în limba franceză. Deliciosul preparat aromat este gata!

Gătit cu pansament cu smântână

Carnea foarte fragedă și suculentă se obține sub smântână. Pentru această rețetă, este mai bine să luați fripturi de porc.

ingrediente:

• cotletul de porc - cantitatea care se poate potrivi simultan într-o tigaie (să presupunem 3 buc.);
• ceapă - 2 buc .;
• smantana (continut de grasime 15 - 20%) - 400 g;
• brânză „rusă” („olandeză” sau „Tilsiter”) - 200 g;
• ulei rafinat;
• condimente, sare, piper.

Mod de preparare:

1. Bucățile de carne se bat bine, se rumenesc cu condimente și piper.
2. Se toacă ceapa în jumătate de inele.
3. Într-o tigaie încălzită cu ulei, prăjiți cotletele pe ambele părți la foc suficient de ridicat până se rumenesc.
   Sareați carnea la sfârșit - astfel încât sarea nu-l va priva de sucurile necesare, iar cotletul nu își va pierde suculența.
4. Pune deasupra lamele de ceapă.
5. Se toarnă smântână.
6. Se fierbe sub un capac la foc foarte moderat timp de aproximativ o oră.
7. Presărați carnea finită cu brânză rasă, încălziți din nou până se topește brânza.

Carnea delicioasă în smântână este gata! Chiar și fără cuptor, puteți găti carne de porc delicat conform rețetei bucătari francezi.

Odată cu adăugarea de roșii și ciuperci

Carnea de porc suculentă cu ciuperci și roșii sub o crustă brună de brânză este un fel de mâncare copios și frumos. În ciuda unui set foarte banal de produse, masa pregătită din ele este demnă să fie chiar în centrul mesei festive.

Trebuie să luați:

• carne de porc cu conținut scăzut de grăsimi - 600 - 700 g;
• ciuperci proaspete (champignons) - 250 - 300g;
• brânză tare - 350 g;
• roșii mari - 2 buc .;
• ou - 1 buc .;
• smantana cu un continut de grasimi de 20% - 200 - 250 g;
• usturoi - 2 căței mici;
• sare, piper, un set de condimente - după gust;
• ulei de prajit rafinat.

Astfel de proporții și o combinație de ingrediente vă vor permite să gătiți 6 porții de porc suculent, cu un gust original.

Cum se gătește:

1. Tăiați o bucată de carne de porc cu straturi mici de grăsime în 6 porții și faceți cotlet. Înainte de a bate carnea trebuie acoperită cu pelicule de agățare pentru a evita stropirea.
2. Grătați cotletele cu un amestec de condimente preferate și puneți deoparte pentru decapare.
3. Tăiați ciupercile în felii subțiri, roșiile în felii.
4. Gatiti sosul de branza. Răciți brânza grosieră, combinați cu usturoi și smântână, sare și piper. Bateți oul cu o furculiță, turnați în sos, amestecați bine.
5. Prăjiți carnea de porc la foc mare într-o tigaie preîncălzită. Pe ambele părți ar trebui să fie crustă prăjită. Apoi reduceți flacăra la minimum și aduceți cotletele la o pregătire.
6. Pe fiecare strat puneți în strat ciuperci, roșii și brânză și sos de ou.
7. Prăjiți pe o parte cu un capac închis timp de 25 până la 30 de minute.

Carnea în franceză emană o aromă unică. Mai repede la masă!

Opțiunea de pui și cartofi

O opțiune pentru fiecare zi - pui cu cartofi prăjiți. Filetul de curcan sau orice altă carne este potrivit și pentru această rețetă.

Ingrediente pentru trei porții de pui francez:

• file de pui - 300 - 350 g;
• Brânză rusă - 180 g;
• cartofi (dimensiuni medii) - 3 tuberculi;
• smantana (continut de grasime 20%) sau maioneza usoara - 250 g;
• ceapă mare - 1 buc .;
• ulei rafinat pentru prăjire;
• sare, piper, condimente.

Gătit (rețetă pas cu pas) carne în franceză cu cartofi:

1. Tăiați fileurile de pui în grosime în două părți și bateți bine cu un ciocan.
2. Tăiați cotletele rezultate în felii, precum gulașul.
3. Se toacă ceapa în inele subțiri.
4. Ungeți tigaia cu ulei. Umpleți întregul fund al recipientului uniform cu un strat de carne, sare și piper.
5. Apoi așezați feliile de ceapă, turnați smântână, amestecate cu condimentul preferat sau maioneză.
6. Puneți un strat de cercuri subțiri de cartofi, sare și piper. Turnați din nou smântână.
7. Topim cu brânză rasă.
8. Se fierbe la foc mic la aproximativ o oră. Voința este convenabil determinată de cartofi. Când devine complet moale, tigaia poate fi scoasă de la foc.
9. Pentru ca vasul să fie saturat corespunzător cu arome și sucuri delicioase, capacul nu trebuie îndepărtat timp de 10 minute.

Acum puiul în franceză cu garnitura de cartofi este în sfârșit gata. Un vârf de verdeață - și puteți chema familia la masă!

Carnea rapidă franceză într-o tigaie

Carne franceză din carne tocată? De ce nu! Există, de asemenea, o astfel de versiune „leneșă” a rețetei populare.

Ingrediente pentru gătit, pe baza unei porții:

• carne tocată din orice carne (sau amestec) - 150 - 160 g;
• cartof - 1 mare;
• ceapă - 1/3 buc .;
• Brânză olandeză sau rusă - 60 g;
• maioneza - 1 lingurita;
• sare și piper.

Cum se gătește:

1. Puneți la fiert cartofii (până la jumătate gata).
2. Preîncălziți cuptorul la 220 - 250 de grade. În timp ce încălziți, pregătiți produsele rămase.
3. Cartofi semi-fierti taiati in felii subtiri. Sareați puțin și amestecați cu maioneza.
4. Taie ceapa în jumătate de inele.
5. Ungeți tigaia cu maioneză, turnați un strat de ceapă (jumătate din cea tocată).
6. Apoi - o parte din carne tocată, sare și piper. Urmează un strat de cartofi.
7. Din nou carne tocată plus sare și piper. Deasupra este ceapa rămasă, apoi a doua jumătate a cartofului.
8. Puneți tigaia la foc mic și lăsați la foc mic timp de 40 de minute.
9. Se presară cu brânză rasă și se întoarce la sobă încă un sfert de oră.

Asta e: carnea tocată „leneșă” „în franceză” poate fi pusă pe farfurii! Aceasta este o opțiune excelentă pentru o cină rapidă.

Fel de mâncare original cu ananas

Nu este tocmai „carnea franceză” obișnuită. Nu numai că este gătit într-o tigaie, ci și cu ananas! Cu toate acestea, un astfel de fel de mâncare va decora chiar și o masă festivă.

Veți avea nevoie de:

• carne de porc pentru carne de vitel sau cu conținut scăzut de grăsime - 700 g;
• ananas conserve (în inele sau felii) - 1 borcan;
• ceapa - 2 buc .;
• Brânză olandeză sau rusă - 200 g;
• maioneza - 250 g;
• ulei rafinat;
• sare, piper negru măcinat.

Reteta pas cu pas:

1. Tăiați carnea în cubulețe, ca și cum ar fi gulaș, iar ceapa în inele.
2. Ungeți tigaia cu ulei, puneți un strat de ceapă.
3. Top - carne, sare și piper. Turnați totul cu un strat gros de maioneză.
4. Finalizați „construcția” cu felii de ananas și brânză rasă.
5. Acoperiți recipientul, fierbeți timp de aproximativ o oră și jumătate pe focul cel mai lent.

Atunci când serviți, decorați după dorință. Farfuria cu carne nu-și pierde gustul nici atunci când este rece, dar este de preferat să o evaluezi fierbinte.