Rețeta originală a felului de mâncare implică utilizarea de vițel. Cu toate acestea, carnea din albaneza din carne de porc se dovedește a fi nu mai puțin gustoasă, caracterizată prin suculență, tandrețe și aromă.
Continut material:
Carnea de amidon albă de porc
Datorită folosirii amidonului, clătitele de carne sunt bine lipite, iar gustul produselor capătă note delicate.
Pentru a traduce rețeta în viață aveți nevoie:
- ½ kg pulpă;
- ceapa mare;
- 50 g amidon;
- 50 ml de maioneză;
- 2 ouă
- sare, condimente, ulei de floarea soarelui.
Metoda de preparare constă în efectuarea următoarelor manipulări:
- Pulpa spălată și uscată cu prosoape de hârtie se taie în bucăți mici care pot fi prăjite rapid și bine.
- Ceapa mărunțită se amestecă cu carnea.
- În continuare, ouăle sunt introduse, se adaugă amidon și maioneză.
- Masa de carne este bine amestecată, sărată și condimentată.
- Un bol de carne tocată este trimis la frigider timp de 1-3 ore.
- Dacă aveți timp, tocatul este infuzat la frig toată noaptea.
- După timpul specificat, din masa cărnii cu ajutorul unei linguri se formează clătite, care se prăjesc în ulei încălzit de floarea soarelui pe ambele părți.
Gătit la cuptor
Când executați o rețetă în cuptor, gustul farfuriei se schimbă ușor.
Pentru a încerca carnea albaneză gătită în acest fel, va trebui:
- 700 g de pulpă;
- 2 cepe;
- ou mare;
- 30 ml smantana;
- 2 căței de usturoi;
- 100 ml lapte;
- 150g făină;
- sare și condimente;
- ulei de floarea soarelui.
Etapele pregătirii unui fel de mâncare copios, care a trecut de mult peste granițele patriei sale istorice:
- Carnea de porc spălată și uscată se toacă fin cu un cuțit.
- Ceapa se toacă de asemenea cu un cuțit ascuțit sau cu un blender.
- Într-un castron, se combină bucățile de carne, ceapa de ceapă, ou, smântână, lapte, făină, condimente, sare și căței de usturoi tocat.
- O masă de carne bine amestecată cu o lingură este așezată pe o foaie de copt acoperită cu pergament, unde este ușor stropită cu ulei.
- Coacerea se efectuează aproximativ 20 de minute într-un cuptor încălzit la 180 ° C.
Cu maioneză
Produsele delicioase din carne, care sunt caracterizate printr-o suculență incredibilă, sunt preparate din:
- 500 g carne de porc;
- 3 cepe;
- ½ cap de usturoi;
- 100 ml de maioneză;
- 3 ouă;
- 40 g amidon de cartofi;
- piper măcinat și sare.
Etapele creației:
- Carnea se taie în felii, care sunt ușor bătute, apoi se taie în bucăți mici.
- Catifele de usturoi și bulbii sunt zdrobiți într-un blender până la o grupare aproape uniformă.
- Ouăle se bat cu o furculiță.
- Într-un vas adânc toate ingredientele preparate sunt combinate, inclusiv amidon, maioneză. sare și condimente.
- După ce tocatul este infuzat aproximativ 2 ore la frigider, cu o lingură, masa de carne se pune într-o tigaie, unde se prăjesc clătitele până se rumenesc.
Carne de porc albaneză cu făină
O rețetă simplă pentru prăjituri, pentru a cărei executare veți avea nevoie:
- ½ kg linie;
- 2 cepe mici;
- 60 g de făină;
- 2 ouă
- 80 ml de maioneză;
- sarea și condimentele preferate.
Să gătești carne în stil albanez, de la care vor fi încântate chiar și gospodăriile mici:
- O bucată de pulpă de porc se taie cubulețe mici.
- Bulbii se taie și ei în bucăți mici și se amestecă cu felii de carne.
- Ouăle se bat într-un castron cu amestec de ceapă-carne, se toarnă făina și se introduce maioneza porționat.
- Un fel de carne tocată este bine frământată și pusă deoparte timp de 1,5 ore, după care, cu ajutorul unei linguri, masa se pune pe o tigaie încălzită cu ulei.
- Prăjiturile suculente se prăjesc din 2 părți până se rumenesc.
Cu brânză și usturoi
Brânza care oferă mâncărurilor o tandrețe specială, în combinație cu usturoiul va da și o aromă unică.
Pentru a pregăti, pregătiți:
- ½ kg de carne;
- ceapa;
- 2 căței de usturoi;
- o felie de branza;
- 2 ouă
- 30 ml maioneza;
- 50 g de făină;
- sare, condimente și ulei de floarea soarelui.
În procesul de implementare a rețetei:
- Carnea spălată și uscată cu prosoape de hârtie se taie în fâșii.
- Chipurile sunt preparate din brânză, care este combinată cu paiele de carne într-un bol adânc.
- Ceapa, usturoiul este decojit, tocat și trimis și la carne.
- Ouăle se bat cu maioneză și apoi se toarnă în carne tocată.
- În final, se toarnă sare, condimente, făină, iar apoi carnea tocată amestecată se pune la rece timp de 2 ore.
- După timpul specificat, clătitele se prăjesc din două părți.
Rețetă neobișnuită cu ciuperci
Pentru a efectua o variantă interesantă a unui fel de mâncare de carne ai nevoie:
- ½ kg linie;
- De 2 ori mai puțin ciuperci;
- 30 ml maioneza;
- ceapa;
- ulei de floarea soarelui;
- 2 ouă
- 50 g de făină;
- piper și sare.
Metoda de preparare este următoarea:
- Ciupercile sunt tăiate în cuburi și trimise în tigaie, unde sunt prăjite până la trandafir.
- Carnea și ceapa se toacă apoi se combină cu cubulețe de ciuperci calde.
- Ouăle sunt bătute și trimise la masa de carne.
- Faina, maioneza, sarea și condimentele sunt trimise cărnii tocate.
- După ce baza de carne pregătită este marinată, cu ajutorul unei linguri, este așezată într-o tigaie pentru a crea delicioase pâini prăjite.
Gătit cu un secret
Secretul pentru a obține produse fragede și suculente nu este atât în produse, cât și în procesul de gătit.
Pentru preparare se folosesc:
- 1 kg de carne;
- 150 g de amidon;
- 50 ml smantana;
- ceapa;
- un ou;
- cuișoare de usturoi;
- sare, condimente și ulei de floarea soarelui.
Metoda de gătit:
- Carnea ușor înghețată este măcinată foarte fin.
- Ceapa și cuișorul de usturoi sunt transformate în usturoi cu ajutorul unui blender, care vă permite să obțineți o structură blândă a cărnii tocate.
- Crema acru, amidonul și un ou sunt folosite pentru a menține carnea împreună.
- Umplutura este sărată, condimentată și trimisă la frig toată noaptea.
- În timp, clătitele formate din masa cărnii se prăjesc într-o tigaie fierbinte.
- Pentru a scăpa de gustul de ulei de floarea soarelui, după prăjirea produselor sunt așezate pe prosoape de hârtie.
Astfel, capodopera culinară sub formă de carne în stil albanez este o alternativă suculentă, fragedă și foarte gătitoare la chiftele tradiționale.
