Carnea de acordeon nu este numai gustoasă, ci și o mâncare frumoasă demnă de orice masă festivă. Revolutia culorilor strălucitoare suculente de legume și brânză face ca acest fel de mâncare să fie apetisant și rafinat. Carnea gata poate fi decorată cu verdeață, servită cu ciuperci coapte sau cartofi tineri.
Continut material:
Carne de acordeon clasic și carne de porc la cuptor în folie
Carnea, decorată cu un acordeon, este o adevărată masă festivă și este destul de ușor să o gătești. Pentru a executa o astfel de rețetă, este recomandat să luați carne de porc (coacăz) și mirodenii pentru a alege repede carnea.
ingrediente:
- 650 g carne de porc;
- 165 g brânză;
- 30 ml de muștar și condiment de soia;
- h. l. miere de albine.
Metoda de gătit:
- În bol, amestecați mierea cu muștarul, sosul, sarea și piperul.
- Retrăgând un centimetru, facem tăieri la tăiere („buzunare”).
- Ungeți fâșul cu marinada, puneți plăcile de brânză în „buzunare”, înfășurați biletul în folie și trimiteți-l la copt timp de o oră (temperatură - 200 ° C).
- Dacă doriți să rumeniți carnea, deschideți folia în 10 minute. Https: //youtu.be/PYW9mB-rqQ0
Dacă nu aveți miere, puteți utiliza zahăr obișnuit, ale cărui granule înmoaie fibrele cărnii și îi îmbunătățesc gustul.
Cu roșii și brânză
Carnea de acordeon poate fi preparată din orice parte a cărnii de porc, principalul lucru este că nu conține fileuri și vii. Un slănină sau șuncă este excelentă pentru o astfel de mâncare, iar dintre celelalte componente sunt roșiile și brânza tare.
ingrediente:
- kilo de porc;
- 220 g roșii și brânză;
- cateva catei de usturoi;
- h. l. muștar;
- 25 g ghee.
Metoda de gătit:
- Luați o șuncă de porc și faceți tăieturi pe ea.
- În vas combinăm usturoiul, muștarul, sarea și piperul trecute prin presă. Frecați carnea cu amestecul pregătit și marinați timp de o oră.
- Tăiem roșiile în felii, brânza în felii.
- În fiecare tăietură, puneți o felie de legume și felie de brânză.Întindem carnea pe folie, întindem felii de ghee deasupra. Învelim știftul și îl introducem la cuptor pentru exact o oră (temperatură - 200 ° C).
- Apoi scoatem carnea, se desfășoară, turnăm peste sucul alocat și continuăm să gătim deschis 20 de minute. Dar dacă crusta nu vă este interesantă, atunci din nou închidem „acordeonul” aproape terminat cu folie.
Cu ciuperci
Este posibil să gătiți carne de acordeon din carne de porc, nu numai cu roșii și brânză, ci și cu ciuperci. Ei merg bine cu carnea și adaugă aroma mâncărurilor. Pentru rețetă, luăm și un kilogram de coadă de porc.
ingrediente:
- trei roșii;
- 110 g brânză;
- șase campioni;
- niște unt topit;
- 35 ml de condimente de soia, muștar și ulei de măsline.
Metoda de gătit:
- Cu ajutorul unui cuțit de bucătărie transformăm o bucată de porc într-un „acordeon”.
- Facem muștar, sos și unt marinat, lăsăm carnea să se înmoaie cel puțin o oră.
- Ciupercile sunt tăiate în farfurii și gătite prea tare în ghee, sărate anterior, timp de câteva minute.
- Tăiați roșiile în felii, brânza în felii.
- „Buzunare” le umplem cu roșii, brânză și ciuperci. Înfășurați toată această frumusețe în folie și coaceți timp de o oră (temperatura - 200 ° C) .https: //youtu.be/qu-rqWL3cbo
Dacă nu aveți o bucată de carne foarte mare, iar tăieturile nu sunt adânci, atunci macinați pur și simplu toate ingredientele pentru umplutură, amestecați și umpleți „buzunarele” cu compoziția rezultată.
Carne de acordeon cu legume
Carnea de acordeon este întotdeauna foarte fragedă, suculentă și aromată. Dar mai ales dacă coaceți carne de porc cu legume. Pentru rețetă, puteți folosi orice fructe care vă plac cel mai bine.
ingrediente:
- 1,3 kg carne de porc (tocat);
- dovlecel mic;
- trei roșii;
- un morcov și un ardei dulce;
- 130 g brânză;
- h. l. ghimbir;
- două linguri de muștar;
- doi căței de usturoi;
- trei linguri de ulei de măsline și pansament de soia.
Metoda de gătit:
- Pentru a face carnea fragedă și aromată, trebuie să o marinați și să păstrați mai bine carnea de porc în marinat toată noaptea.
- Pentru compoziție picantă, amestecați muștarul, sosul, usturoiul tocat și ghimbirul. Faceți tăieturi pe carne de porc și înveliți-l cu grijă cu amestecul obținut.
- Zucchini, ardei, morcovi și roșii se taie în cercuri, iar brânza se taie în farfurii.
- Punem carnea pe folie, între „blănuri” introducem feliile de legume și brânză. Dacă mai aveți legume, atunci pot fi puse pur și simplu într-un loc gol.
- Înfășurați biletul și trimiteți la copt timp de 80 de minute (temperatură - 180 ° C).
Cum se face cu sos de soia
Condimentul de soia este adesea folosit pentru preparate din carne. Așadar, acum ne oferim să coaceți carne de acordeon în cuptor într-o folie cu cartofi și sos de soia. Pentru rețetă luăm și tocăniță de porc cu o greutate de 1,3 kg.
ingrediente:
- trei roșii;
- 130 g brânză;
- kilo de cartofi;
- două linguri de dressing de soia, muștar și ulei de măsline;
- doi căței de usturoi.
Metoda de gătit:
- Într-un bol, amestecați pansamentul de soia, muștarul și uleiul, condimentați marinata cu sare și piper.
- Frecam carnea cu „buzunarele” cu amestecul rezultat și lăsăm la marinat.
- Întindem carbonada pe foaia de folie, umplem secțiunile cu felii de roșii și farfurii de brânză și așezăm panele de cartofi în jur.
- Acoperim „instrumentul muzical” cu folie și coacem o oră (temperatură - 180 ° C). Apoi obținem un fel de mâncare aproape gata, deschidem folia și o gătim încă 15 minute.
Carne de acordeon de porc și prune
Carnea și prunele sunt o combinație excelentă de arome. Fructele uscate conferă cărnii un gust deosebit. Vom coace carne de porc în folie, care va economisi majoritatea vitaminelor atât a cărnii în sine, cât și a prunelor uscate.
ingrediente:
- kilogram de coadă de porc;
- 135 g de prune;
- 170 g brânză;
- doua linguri de smantana;
- două lingurițe muștar;
- un pic de mărar;
- doi căței de usturoi;
- h. l. orice condimente pentru carne.
Metoda de gătit:
- Amestecați o lingură de smântână cu muștar și orice condimente pentru gătirea preparatelor din carne.
- Se taie carnea de porc cu un acordeon și se acoperă cu marinată cu smântână. Se lasă o jumătate de oră.
- Fructele uscate se înmoaie în apă timp de zece minute, apoi se strecoară și se taie în bucăți mici.
- Trei brânză pe o răzătoare și se amestecă cu prunele uscate tocate. Fructele uscate trebuie să fie înmuiate, în caz contrar, în procesul de coacere, acestea vor întinde toată suculența din carne.
- Umplem tăieturile cu umplutura pregătită, împachetăm carnea în folie și o trimitem la coacere timp de 1 oră 15 minute (temperatură –180 ° С). Cu un sfert de oră înainte de sfârșitul coptului, carnea poate fi ușor deschisă.
Carnea coaptă cu ananas este la fel de gustoasă și aromată. Pentru a face acest lucru, umpleți „buzunarele” cu felii de brânză și inele de fructe, iar pentru marinată, amestecați o lingură de suc de lămâie cu o lingură de sirop dintr-un borcan și adăugați condimentele obișnuite.
Așa că am reunit în această colecție o adevărată „orchestră” de „armonii” delicioase. Alege-ți propriul și execută o capodoperă în propria bucătărie!
