Salut tuturor! Astăzi vă voi povesti cum să coace chiftele în cuptor. Ofer 2 retete din care sa alegi - carnea de vita si carnea de porc. În primul caz, sosul de roșii va fi un plus la farfurie, iar în al doilea - smântână. Astfel, veți primi nu numai un fel principal de gătire și mulțumire, dar și un sos aromat care poate fi completat cu o farfurie laterală - piure de cartofi, paste sau terci.
Continut material:
Patinoase suculente cu carne de vita
- Timp de gătit: 1 oră 15 minute.
- Porții Per Container: 10-12.
Carnea de vită, pe lângă un gust excelent, este de asemenea bună, deoarece carnea tocată din ea este destul de densă. Cutitele își păstrează perfect forma și nu se destramă nici cu tocană prelungită în sos.
Ingrediente umplute:
- carne de vită - 1 kg;
- ceapa - 2 buc .;
- usturoi - 1 cuișor;
- ou - 1 buc .;
- pâine - 2 bucăți;
- lapte sau apă - 100 ml;
- faina - 4-5 linguri. l .;
- sare, condimente - după gust;
- ulei vegetal - pentru prăjirea și ungerea formei.
Consiliul. Dacă ați cumpărat carne macră, adăugați 60-80 g untură la carnea tocată - astfel gustul ei va deveni mai saturat.
Ingrediente pentru Gravy:
- apă - 500 ml;
- pasta de rosii - 5-6 linguri. l .;
- usturoi - 2-3 căței;
- făină - 2 lingurițe. l .;
- sare, zahăr - 1 lingură;
- cilantro este o grămadă.
Rețetă pas cu pas pentru tăieturi în cuptor:
- Începeți să înmuiați pâinea - ar trebui să se înmoaie bine înainte de a o adăuga în carnea tocată. Pune felii într-un bol și umple cu apă sau lapte.
- Treceți carnea feliată și un cățel de usturoi printr-o mașină de tocat carne.
- Strângeți puțin pâinea din lichid, pentru a nu scurge din felii și tocați în același mod.
- Se toacă fin ceapa decojită cu un cuțit și se adaugă în carnea tocată. Măcinarea lor împreună cu carnea de vită nu este recomandată, deoarece, în acest caz, se formează mult suc de legume, iar masa de tăieturi devine apă. Aveți răbdare și pentru a nu „plânge” în timpul tăierii, clătiți constant cuțitul cu apă rece.
- Bateți oul, sarea, piperul și amestecați bine. De asemenea, va trebui să fie bătut cu marginea palmei sau, pliat într-o pungă, de 10-15 ori cu o forță aruncată pe suprafața mesei.
- Formați tăieturi rotunde sau alungite, rolați în făină și prăjiți în ulei vegetal încălzit la foc mediu timp de 3-4 minute pe fiecare parte. Îndoiți golurile într-o farfurie și puneți-le temporar deoparte.
- Acum faceți șobolanul - în aceeași grăsime în care a fost prăjită carnea de vită, fierbeți usturoiul tocat la foc mic. Este suficient să se înmoaie puțin, nu este necesar să îl prăjiți mult timp, sunt suficiente 2-3 minute.
- Se adaugă pasta de roșii, făina, se amestecă, se toarnă apă în porții, se toarnă zahăr și sare. Dacă doriți să fie ascuțit, puneți ardei iute după gust.
- Se amestecă ocazional, se dă la fierbere și, după 3-4 minute, se stinge focul.
- Îndoiți tăieturile într-un vas cu margini înalte, ungându-l în prealabil cu ulei. Umpleți cu vodcă și trimiteți la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 40-45 de minute.
- Se presară vasul finit cu cilantro tocat fin.
Consiliul. Dacă doriți să oferiți prăjiturilor de vită un gust mai pronunțat și note picante, adăugați 1-2 lingurițe în carnea tocată. sos de muștar.
Cum se coace chiftelute de porc
- Timp de gătit: 1 oră 20 minute.
- Porții pe container: 8-10.
Tăieturile de porc sunt mai moi decât tăieturile de vită. Sosul smântână va ajuta să le facă și mai fragede.
Ingrediente umplute:
- carne de porc - 800 g;
- cartofi - 1 tubercul mare;
- ceapa - 1 cap;
- ou - 1 buc .;
- pâine - 1 felie;
- apă sau lapte - 50 ml;
- făină - 3-4 lingurițe. l .;
- sare, condimente - după gust;
- ulei vegetal - pentru prăjirea și ungerea formei.
Consiliul. Pentru a face carnea de porc tocată mai suculentă, puneți 1-2 lingurițe. l. smantana.
Ingrediente cu sos:
- apă - 400 ml;
- smantana - 200 g;
- făină - 2 lingurițe. l .;
- mărar - o grămadă;
- sare, piper - după gust.
Succesiunea acțiunilor:
- Înmuiați pâinea în apă sau lapte timp de 10 minute, apoi strecurați ușor și derulați într-o mașină de tocat carne.
- În același mod, se toacă carnea de porc și cartoful tocat în bucăți mici.
- Tăiați cu grijă ceapa cu un cuțit, astfel încât să se obțină cuburi foarte mici.
- Combinați ingredientele preparate, bateți oul, adăugați sare și condimente.
- Amestecați și bateți carnea tocată cu marginea palmei. Această procedură ar trebui să dureze cel puțin 5 minute - apoi masa de tăieturi va fi sculptată în mod convenabil, iar vasul finit se va dovedi suculent.
- Faceți porții rotunjite, rulați-le în făină și rumeniți într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit, punând la foc mediu, timp de 4-5 minute pe fiecare parte. Carnea de porc nu este la fel de densă precum carnea de vită, așa că ai nevoie de o crustă fermă pentru a se forma pe tăieturi - nu le va lăsa să se desprindă într-un sos lichid.
- Îndoiți golurile într-o formă unsă.
- Faceți șuvița - amestecați smântâna cu făina, spargeți bulgăriile, turnați sare și condimente, apoi adăugați treptat apă. Masa trebuie să fie omogenă.
- Turnați prăjiturile în sos și trimiteți-le la copt la 180 de grade timp de 25-30 de minute. Se presară vasul finit cu mărar tocat.
Tocatoarele de porc smantana pot fi combinate cu orice fel de mâncare. Alegeți după gustul dvs. și bucurați-vă de un prânz sau o cină delicioase și satisfăcătoare!
Patinoase suculente cu carne de vita
Carnea de vită, pe lângă un gust excelent, este de asemenea bună, deoarece carnea tocată din ea este destul de densă. Cutitele își păstrează perfect forma și nu se destramă nici cu tocană prelungită în sos.
pregătire15 min
preparare1 hr
Timp total1 hr 15 min
Persoana: 10
calorii: 2858.88kcal
Ingredientele
- Ingrediente umplute:
- 1 kg. carne de vită
- 2 buc. cepe
- 1 cățel de usturoi usturoi
- 1 buc. Oul
- 2 o bucată pâine
- 100 ml. Lapte sau apă
- 4-5 lingură făină
- la gust Sare, condimente
- pentru prăjit și unge matrițe Ulei vegetal
- Ingrediente pentru Gravy:
- 500 ml. apă
- 5-6 lingură Pasta de rosii
- 2-3 cuișoare usturoi
- 2 lingură făină
- 1 linguriță Sare, zahăr
- pachet coriandru
Instrucțiuni pas cu pas
- Începeți să înmuiați pâinea - ar trebui să se înmoaie bine înainte de a o adăuga în carnea tocată. Pune felii într-un bol și umple cu apă sau lapte.
- Treceți carnea feliată și un cățel de usturoi printr-o mașină de tocat carne.
- Strângeți puțin pâinea din lichid, pentru a nu scurge din felii și tocați în același mod.
- Se toacă fin ceapa decojită cu un cuțit și se adaugă în carnea tocată. Măcinarea lor împreună cu carnea de vită nu este recomandată, deoarece, în acest caz, se formează mult suc de legume, iar masa de tăieturi devine apă. Aveți răbdare și pentru a nu „plânge” în timpul tăierii, clătiți constant cuțitul cu apă rece.
- Bateți oul, sarea, piperul și amestecați bine. De asemenea, va trebui să fie bătut cu marginea palmei sau, pliat într-o pungă, de 10-15 ori cu o forță aruncată pe suprafața mesei.
- Formați tăieturi rotunde sau alungite, rolați în făină și prăjiți în ulei vegetal încălzit la foc mediu timp de 3-4 minute pe fiecare parte. Îndoiți golurile într-o farfurie și puneți-le temporar deoparte.
- Acum faceți șobolanul - în aceeași grăsime în care a fost prăjită carnea de vită, fierbeți usturoiul tocat la foc mic. Este suficient să se înmoaie puțin, nu este necesar să îl prăjiți mult timp, sunt suficiente 2-3 minute.
- Se adaugă pasta de roșii, făina, se amestecă, se toarnă apă în porții, se toarnă zahăr și sare. Dacă doriți să fie ascuțit, puneți ardei iute după gust.
- Se amestecă ocazional, se dă la fierbere și, după 3-4 minute, se stinge focul.
- Îndoiți tăieturile într-un vas cu margini înalte, ungându-l în prealabil cu ulei. Umpleți cu vodcă și trimiteți la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 40-45 de minute.
- Se presară vasul finit cu cilantro tocat fin.
