Dacă este prima oară când auziți despre un fel de mâncare, cum ar fi pâinea cu carne, vă recomandăm să o încercați. Acest aperitiv este îndrăgit în special în Austria, America și Germania. Pentru a-l pregăti, ai nevoie de foarte puține ingrediente, iar rezultatul este un delicat și gustos.
Continut material:
Pâine cu carne bavareză
Într-o familie germană, nici o singură vacanță nu este completă fără un fel de mâncare ca Lebrekese. Aceasta este pâinea de carne, ca în Glob, care este servită cu cartofi, sos de muștar și, desigur, cu un pahar de bere.
ingrediente:
- un kilogram de vită măcinat;
- 320 g carne de vită;
- jumătate din ceapă;
- doua linguri de sare de nitrit;
- 35 g de amidon;
- un vârf de cardamom măcinat, ghimbir și nucșoară;
- 0,5 linguriță piper alb (măcinat).
Metoda de gătit:
- Amestecăm toate ingredientele desfăcute, crescem amidonul într-un pahar cu apă cu gheață.
- Apoi amestecăm două tipuri de carne de forțat, ceapă tocată, condimente și soluție de amidon, batem cu un mixer cu duze sub formă de cârlige pentru a face carne forțată.
- În formă uleioasă, întindeți masa de carne și coaceți timp de 45 de minute (temperatura - 160 ° C).
Puteți refuza sărea de nitriți din compoziție, dar ea este cea care va oferi vasului final un gust special de șuncă.
Cum să gătești într-un aragaz lent
În anii Marii Depresiuni, un fel de mâncare precum pâinea de carne i-a ajutat pe locuitorii din America să supraviețuiască. La urma urmei, acesta ar putea fi preparat din orice ingrediente care s-au dovedit a fi măcinate în carne tocată.
ingrediente:
- un kilogram de carne măcinată (carne de porc plus vită);
- o ceapă și un morcov;
- un ou;
- trei căței de usturoi;
- o lingură de muștar;
- două linguri de ketchup;
- 85 g brânză.
Metoda de gătit:
- Tăiați fin ceapa și usturoiul, trei morcovi pe o răzătoare, prăjiți legumele în modul „Frying” timp de zece minute.
- Punem carnea tocată în combinație, adăugăm acolo legumele prăjite, introducem oul, punem muștarul, ketchup-ul, sare și piper după gust. Se macină până la neted.
- Ungem vasul cu ulei, punem carnea tocată și gătim timp de o oră în modul „Coacerea”.
- După semnal, ungem pâinea de carne cu ketchup și stropim cu brânză rasă, gătim încă zece minute în același mod.
Gătim conform rețetei englezești
În Anglia, pâinea de carne se numește mitlof și este preparată din orice carne tocată. Dar cel mai adesea folosesc un amestec de carne de porc și vită.
ingrediente:
- 380 g carne de porc și vită;
- 120 g de champignons;
- opt felii de slănină;
- ceapa;
- un ou;
- trei felii de pâine albă;
- 60 ml lapte;
- cuisoare de usturoi;
- 4 frunze de busuioc;
- un vârf de rozmarin uscat.
Metoda de gătit:
- Se macină carnea cu un blender împreună cu usturoiul, se adaugă oul.
- Tăiați fin ceapa și treceți până la auriu în ulei. Apoi se adaugă șampanii tocați și se fierbe până se evaporă complet lichidul. Cu un minut înainte de pregătire, puneți busuiocul tocat.
- Înmuiați pâinea în lapte.
- Acum combinăm carnea tocată cu pâinea înmuiată și ciupercile. Se amestecă, se condimentează cu sare și piper.
- Pe o foaie de copt acoperită cu pergament, puneți masa de carne sub formă de rulou, acoperiți-o cu fâșii de slănină deasupra, încercând să-i trageți marginile sub partea inferioară a piesei de prelucrat. Presărați-l cu rozmarin.
- Coaceți pâinea de carne timp de 10 minute la o temperatură de 200 ° C, apoi 40 de minute la 180 ° C. Scoatem mitlof-ul gata din cuptor, îl acoperim cu folie și îi dăm timp să insiste.
Pâine de carne austriacă la cuptor
Austriecii pentru masa lor de sărbători pregătesc pâine cu carne cu ou. În contextul unui astfel de fel de mâncare arată foarte original, dar în plus, se dovedește mulțumitor și udat cu gura.
ingrediente:
- un kilogram de carne tocată;
- o lingură de sare;
- trei căței de usturoi;
- două linguri de semolă;
- patru ouă;
- 170 ml lapte;
- lingură de maioneză.
Metoda de gătit:
- În bolul blenderului punem carnea tocată, adăugăm sare și condimente (coriandru, ardei gras, piper negru sau alte condimente).
- Adăugați usturoiul tocat, adăugați semolină, turnați laptele și amestecați până la neted.
- Acoperiți formularul cu pergament și întindeți jumătate de umplutură. Nivelați-l și așezați ouăle fierte la rând.
- Cu a doua jumătate a umpluturii, închideți-le astfel încât să obțineți un sul cu umplutura din interior.
- Acoperiți piesa de prelucrat cu folie și coaceți timp de 45 de minute. Apoi îl scoatem din cuptor, scoatem „coconul” metalic, ungem vasul aproape terminat cu maioneză și gătim încă 15 minute.
Pentru a face pâinea de carne magnifică, tocatul trebuie bătut cu un blender și puteți adăuga și puțină praf de copt. Este important să respectați proporțiile de carne / grăsime (75 la 25) - deci vasul se va dovedi a fi moderat gras și foarte moale.
Cu mei și ardei gras
Multe gospodine adoră pâinea cu carne pentru rapiditatea pregătirii sale. Acest fel de mâncare poate fi servit ca fel principal sau ca aperitiv rece.
ingrediente:
- 650 g de carne mixtă;
- 80 g de mei;
- 110 g brânză smântână;
- ceapa si morcovul;
- fructe de ardei roșu;
- un ou;
- trei linguri de condimente de soia.
Metoda de gătit:
- În ulei, trecem ceapa tocată și morcovii răzuți. Se fierbe meiul în apă sărată.
- Tăiați bine ardeiul gras și trei brânză pe o răzătoare.
- În bolul blenderului, puneți carnea tocată, conduceți oul și turnați sosul de soia. Se presară compoziția cu piper și se amestecă.
- Apoi adăugăm brânză și piper la masa de carne rezultată, amestecăm totul din nou și punem la loc răcoros o oră.
- Umpleți forma unsă cu carne tocată și dați-o la cuptor timp de 45 de minute (temperatură - 180 ° C).
Cu roșii uscate la soare și brânză
Pâinea cu carne poate fi făcută din carne mai ușoară, cum ar fi puiul. Și dacă adăugați roșii uscate la soare și brânză Mozzarella, primiți un adevărat aperitiv italian.
ingrediente:
- un kilogram de piept de pui;
- 220 g brânză Mozzarella;
- doi căței de usturoi;
- două ouă;
- roșii uscate la soare (5 buc.);
- patrunjel.
Metoda de gătit:
- Se macină pieptul de pui cu un blender.
- Se amestecă carnea tocată cu cubulețe mici de Mozzarella, usturoiul tocat, pătrunjelul și roșiile uscate la soare.
- Conducem în ouă, condimentăm compoziția cu sare și piper. Amestecă și pune masa în formă uleioasă. Se coace timp de 45 de minute (temperatura - 180 ° C).
Paine de carne tocata de casa
Pâinea aromată și delicioasă din carne poate fi preparată din pui tocat și ciuperci. Printre cadourile disponibile ale pădurii, este mai bine să alegeți ciuperci, ciuperci și ciuperci de stridii.
ingrediente:
- 220 g de ciuperci;
- 850 g de pui tocat;
- 35 g ghee;
- ceapa;
- două ouă;
- două linguri de brânză;
- 35 ml smantana;
- trei felii de pâine;
- ceva lapte.
Metoda de gătit:
- În ghee, prăjiți ceapa și ciupercile până se evaporă umezeala.
- Se toarnă pâinea cu lapte și se lasă zece minute.
- Adăugăm ouăle, ciupercile, pâinea umflată, sarea, piperul și orice verdeață uscată la puiul tocat.
- În forma uleiată întindem compoziția cărnii cu ciuperci, presărăm totul cu brânză rasă și unsem cu smântână, astfel încât aceasta din urmă să nu se ardă, iar pâinea de carne în sine să fie acoperită cu un maro auriu.
- Punem piesa în cuptor pentru 40 de minute (temperatură - 180 ° C).
Aperitivul, numit „pâine cu carne”, a devenit popular în multe țări din întreaga lume. Nu vom rămâne în urmă. Adăugați propriul "zest" și faceți o gustare cu o aromă specială, rusă!
