Dovleacul este o legumă unică în compoziția sa chimică. Conține o mulțime de vitamine și minerale, nu provoacă alergii și, prin urmare, este recomandat să îl introduceți în dieta copilului de la vârsta de 5 - 6 luni. În plus, acest produs are un conținut scăzut de calorii și poate fi consumat de persoanele care își monitorizează greutatea. Fructele de portocale mari sunt perfect depozitate într-o cameră sau subsol rece, dar este posibil să înghețați un dovleac? Răspunsul la această întrebare și metodele de achiziție vor fi descrise mai jos.

Este posibil să înghețați un dovleac într-un congelator pentru iarnă

Este permisă depozitarea dovleacului nu numai în formă proaspătă, ci și în congelare. Deci nu își va pierde proprietățile benefice timp de aproximativ un an, cu condiția ca temperatura să nu fie menținută mai mare de -18 grade.

Pentru ca piesa de prelucrat să fie gustoasă, este important să alegeți cultura pepenilor pentru depozitare la congelator.

O legumă adecvată are următoarele simptome:

  • dimensiuni mici și formă alungită (fructele rotunjite pentru îngheț sunt mai bine să nu se ia);
  • pielea netedă fără crăpături, întunecare și scurgeri;
  • coada uscata;
  • pulpă, vopsită într-o culoare portocalie strălucitoare;
  • miros plăcut

Atenție! Pentru înghețare, trebuie să achiziționați fructe întregi, nu tăiate în bucăți. În acest caz, carnea suflă și își pierde majoritatea proprietăților sale benefice. Și dacă o legumă este culesă în grădina sa, ar trebui să se întindă câteva zile înainte de îngheț.

După alegerea unei legume potrivite, este important să o pregătiți corect. Dovleacul proaspăt va trebui să fie decojit și îndepărtat din miez de fibre și semințe. Este imposibil să plasați întreaga cultură de pepeni în congelator, chiar dacă este foarte mică.Când fructele sunt decojite și „viscere”, acesta este înghețat într-unul din următoarele moduri.

Cum să îngheți dovleacul crud în felii

Este permis să înghețați bucăți mari de dovlecei mici în bucăți mari.

Pentru a face acest lucru, faceți următoarele:

  1. Spălați fructele, ștergeți cu un prosop și tăiați partea de sus unde este amplasată coada.
  2. Scoateți coaja cu un cuțit ascuțit, împărțiți dovleacul în jumătate și îndepărtați fibrele și semințele din miez.
  3. Tăiați pulpa în felii, astfel încât grosimea acestora să nu depășească 25 - 30 mm.
  4. Întindeți semifabricatele pe o tavă și trimiteți-le la congelator. Când feliile îngheață, acestea trebuie ambalate în pungi sau tăvi de plastic de dimensiuni adecvate.

La o notă. Nu este recomandat să puneți toate feliile congelate într-o singură pungă, deoarece acestea se pot lipi în timpul depozitării. Este mai bine să le așezați în recipiente separate și să dezghețați, după cum este necesar.

Înghețarea dovleacului tăiat crud

Pulpa de dovleac poate fi tăiată în cubulețe mici sau în dovleac răcit în congelator.

Lucrarea trebuie să fie efectuată în următoarea ordine:

  1. Spălați fructele, coaja și îndepărtați semințele.
  2. Tăiați pulpa și așezați-o pe o paletă plată, astfel încât să nu se atingă între ele.
  3. Trimiteți piesa de lucru la congelator, iar atunci când felierea devine tare, ambalați în recipiente adecvate.

Când un pământ de dovleac de pe o răzătoare este înghețat, acesta este așezat imediat cu o lingură în tăvi sau pungi și trimis pentru depozitare.

Înainte de a îngheța dovleacul brut sub formă de felii sau grătar, ar trebui să determinați ce feluri de mâncare vor fi preparate din acesta mai târziu și aranjați-l în pachete în volumul necesar pentru o singură utilizare. În caz contrar, surplusul va trebui aruncat, deoarece cultura de pepeni nu poate fi re-înghețată.

Metode de înghețare a legumelor finite

Este permis să înghețați un dovleac pentru iarnă, nu numai proaspete, dar și după tratamentul termic.

Recoltarea gumelor se poate face în următoarele moduri:

  • A găti. Pentru a face acest lucru, pulpa tocată se pune într-o oală cu apă clocotită și se ține pe foc un sfert de oră.
  • Pulverizați aburul. În acest caz, piesele sunt pliate într-un colizor, care trebuie ținut peste apă clocotită timp de 10 minute, apoi răcit sub un robinet.
  • Pune afară. Mai întâi, feliile de dovleac se prăjesc câteva minute, apoi se adaugă puțin apă și se fierbe sub capac, până când produsul devine moale.
  • Se dă la cuptor. Pentru a face acest lucru, dovleceii sunt tăiați în felii, fără a coji, se introduc la cuptor timp de 45 - 50 minute, apoi se răcesc și se curăță.
  • Gatiti la cuptorul cu microunde. Pulpa tocată trebuie pliată într-un vas de sticlă cu laturile înalte, se adaugă puțină apă și se gătește la temperatură ridicată timp de un sfert de oră, făcând pauze mici la fiecare 5 minute.

După tratamentul termic, dovleacul trebuie răcit complet înainte de ambalare. Congelarea chiar și a unei legume ușor calde este interzisă.

Cum să îngheți pentru mâncarea pentru bebeluși

Dovleacul este perfect absorbit de corpul copiilor și permite îmbogățirea celulelor sale cu vitamine B, C și D, magneziu, fier, fosfor și beta-caroten. Pe baza acestei legume, puteți prepara terci de lapte pentru hrișcă, făină de ovăz, semolă, orz și orez pentru copilul dvs., în funcție de ceea ce îi place copilului.

Este necesar să înghețați dovlecii pentru mâncarea bebelușilor transformând mai întâi pulpa în piure de cartofi.

Pentru a face achiziții ar trebui să fie următoarea:

  1. Spălați fructele, scăpați de „părțile interioare”, apoi tăiați-le în felii fără a îndepărta coaja.
  2. Puneți feliile pe o foaie de copt și dați la cuptor pentru 45 - 50 minute.
  3. Răciți feliile de dovleac, coaja și piureul într-un blender.
  4. Împachetați piureul în recipiente mici și trimiteți-l la congelator.

Consiliul. Deoarece copiii nu pot pregăti mâncarea în avans și au nevoie doar de mâncare proaspăt pregătită pentru a-i hrăni pe copii, va fi necesară o cantitate foarte mică de dovleac pentru a găti terciul.

În astfel de cazuri, atunci când înghețați piureul de cartofi, este mai bine să folosiți matrițe de gheață sau mici pliculețe de gripă cu un dispozitiv de fixare în partea de sus.

Procesul de dezghețare a dovleacului

Metodele de dezghețare a unui dovleac depind de modul în care a fost înghețat:

  • se presară cu felii mari de legume, se presară cu o cantitate mică de sare și se lasă pe o tavă, iar când carnea este ușor înmuiată, se șterge cu un prosop de hârtie și se toacă după cum este necesar;
  • fructele, feliate sau tocate pe o răzătoare, sunt trimise să gătească imediat, fără a se dezgheța;
  • prepararea sub formă de piure de cartofi înainte de a găti orice fel de mâncare este plasată pe raftul mijlociu al frigiderului sau încălzită în cuptorul cu microunde;
  • Dovleacul copt este plasat în vase înainte de a găti imediat după scoaterea din congelator.

Dacă alegeți, pregătiți și înghețați această dovleacă, vă puteți bucura de diverse feluri de dovleac pe tot parcursul anului, fără teamă să vă rănească sănătatea.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: