Peștele lactat, de asemenea, este un khanos, este un monovid din același gen din familia Radioperes. Numele de pește se datorează cărnii albe gustoase. În bucătăria europeană, mâncărurile din Chanos nu sunt atât de răspândite, ceea ce nu se poate spune, de exemplu, despre Filipine, unde peștele lactat este prins la scară industrială.
Continut material:
Pește de lapte (chanos) - ce fel de pește
Aspectul peștelui de lapte se caracterizează printr-un corp lung fluidizat (lungimea maximă de până la 1,8 m), care cântărește până la 14 kg, lipsa dinților, aripioare ridicate cu 2 raze dure și 10 raze moi. Culoarea depinde de partea corpului: partea superioară este vopsită în verde măsliniu sau albastru, părțile laterale sunt argintii, burtica este albă, iar aripioarele sunt galben-deschis cu o margine întunecată. Algele și nevertebratele mici sunt incluse în dieta locuitorilor din apele oceanelor.
Beneficii și rău organismului uman
Avantajele peștilor lactați cu preparare adecvată nu pot fi cu greu supraestimate.
Khanos este un reprezentant al oceanului care:
- bogat în iod - norma zilnică a unui microelement este conținută în doar 200 g de carne;
- calorii scăzute - 80 kcal la 100 g de produs;
- conține ulei de pește - conține omega-3 și omega-6, care sunt „materialul de construcție” pentru creier și întăresc sistemul nervos;
- hrănește corpul uman cu vitamine din grupele B, C și PP.
În ceea ce privește răul, acesta poate fi adus doar prin consumul de cap, în care se acumulează toate toxinele dizolvate în apele oceanului.Dacă anterior eliminați o parte din peștele umplut cu substanțe nocive, atunci laptele khanos va acționa ca o sursă de micro și macro elemente extrem de utile.
Gustul de pește de lapte
Chanos este apreciat de gurmanzi pentru palatabilitatea ridicată, care poate fi descrisă astfel:
- dulceață;
- sensibilitate;
- suculență.
Toate caracteristicile de mai sus pot fi completate cu caracteristica principală - note cremoase pe care le are carnea de pește hanos.
O rețetă simplă pentru prăjirea chanosului în cuptor
Dacă aveți norocul de a găsi pește lactate în magazin, puteți găti delicatesa cu pește copt.
Pentru a traduce rețeta în viață, va trebui:
- 1 carcasă de chanos;
- ½ tomate;
- aceeași cantitate de lămâie;
- 20 ml smantana si sos de soia;
- o bucată mică de brânză.
Progresul lucrării constă în următoarele manipulări:
- Sosul de soia și maioneza se amestecă într-un bol.
- Peștele se curăță, se toacă și se spală bine sub apă curgătoare.
- Jumătățile de citrice și roșii sunt tăiate în cercuri, care sunt introduse în tăieturi făcute pe o carcasă cu o distanță de 1,5 cm unul de celălalt.
- Foaia de copt este acoperită cu folie sau material similar utilizat pentru coacere.
- Chanosul preparat este zdrobit cu chipsuri de brânză, stivuit pe folie și învelit în el.
- Peștele de lapte intră într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 30 de minute.
Important! Peștele de lapte și-a păstrat gustul piquant, nu adăugați prea multe condimente și condimente.
Pește de lapte prăjit
Peștele prăjit este un fel de mâncare popular și ușor de utilizat, pe care mulți îl adoră pentru aroma sa intensă și crocant. Mai mult, vasul este simplu de executat.
Înainte de a găti pește de lapte într-o tigaie, ar trebui să pregătiți o serie de ingrediente:
- 500 g filet;
- niste faina;
- un teanc de ulei de floarea soarelui;
- De 2 ori mai puțin ulei de măsline;
- sarea.
Instrucțiunile de gătit pas cu pas sunt următoarele:
- Peștele este dezghețat, curățat de solzi și de organe.
- Oasele și creasta sunt îndepărtate din carcasa pregătită.
- Filetul este tăiat în bucăți porționate, care sunt pliate într-un bol, unde sunt ușor sărate, presărate cu ulei de măsline și îmbătrânite în această formă timp de aproximativ 15 minute.
- După ce peștele este sărat, bucățile se rulează în făină și se prăjesc până se rumenesc timp de 2 până la 3 minute pe fiecare parte.
- Când este gata, peștele este sub capac timp de aproximativ 5 minute, fără încălzire, pentru a forma buchetul final de arome
Într-o marinată de sos de lămâie și soia
Mâncărurile din pește lactat sunt foarte sofisticate: din delicatesa oceanică puteți găti capodopere culinare care vor fi demne de un restaurant.
Pentru a pregăti o farfurie cu pește cu note piquante, care va uimi pe toți cei prezenți la masă, aveți nevoie de:
- mai multe fileuri chanos;
- ½ cap de usturoi;
- 50 ml suc de lămâie;
- aceeași cantitate de ulei de măsline;
- 70 ml sos de soia;
- ceva sare și condimente după gust.
Etapele creării unui fel de pește, caracterizat prin valoare nutritivă și conținut redus de calorii:
- Gruelul se prepară din usturoi, care se toarnă într-un bol cu sos de soia, suc de lămâie.
- La pansament se adaugă sare și condimente.
- Peștele curățat și golit se toarnă cu un amestec lichid.
- Chanos îmbătrânește în saramură timp de aproximativ 16 ore, dacă timpul permite.
- Când peștele dietetic este marinat, se prăjește pe ambele părți într-o tigaie cu unt până se rumenesc.
- Delicatetea oceanică pregătită, servită cu legume.
Cum se gătește pește lactat sărat
Chanosul sărat este vârful artei culinare: peștele este fraged, iar micul sărat este completat delicat de gustul dulce al cărnii albe de zăpadă.
Ingrediente pentru prepararea peștilor gustoși, din care este pur și simplu imposibil să se desprindă:
- 1 lapte de pește;
- zahăr;
- sare;
- niște condimente și sos de soia.
Metoda de preparare constă în următoarele etape:
- Peștele este curățat, eliberat de părțile interioare, după care fileul este preparat din el prin extragerea oaselor și creasta din carcasă.
- Carnea se toarnă cu sos de soia și apoi se presară cu sare, zahăr și condimente.
- Chanos este murat la frigider pentru aproximativ o zi. Dacă nu există timp de așteptare, atunci puteți folosi peștele după 6 - 8 ore.
- Înainte de servire, peștele de lapte este așezat pe prosoape de hârtie și tăiat în bucăți. Se remarcă printr-o structură delicată și un gust dulceag, în ciuda sării din marinată.
Pește umplut în cuptor
Bucătăria filipineză, în care preparatele Hanos sunt speciale, este colorată și distinctivă. Cei care doresc să se cufunde în atmosfera verii constante și simt respirația unei ușoare brize oceanice, ar trebui să încerce să gătească pește umplut cu lapte umplut cu ajutorul unui cuptor.
Ingredientele care vor fi necesare pentru a crea o creație culinară:
- pește întreg mic;
- tomate;
- ceapa;
- jumătate de cap de usturoi;
- sare, piper măcinat.
Cum să gătești pește delicios:
- Chanos este dezghețat, spălat și curățat de solzi.
- Abdomenul se deschide, după care intestinele sunt scoase din produsul de pește.
- În continuare, se extrag branhiile.
- Peștele se freacă cu sare și piper, care au fost anterior amestecate complet într-un bol.
- Legumele pre-mărunțite în bucăți arbitrare sunt așezate în partea abdominală goală.
- Carcasa este învelită în folie și așezată pe o foaie de copt, care este trimisă la cuptor, încălzită la 200 ° C, timp de 20 de minute.
Peștele lactat, mai puțin cunoscut sub numele de Chanos, este o adevărată delicatesă pe care ar trebui să o cumpărați cu siguranță dacă v-ați întâlni brusc pe un raft într-un magazin de pește. Și ce să faci cu asta, acum știi cu siguranță!
