Pollock în bătaie - 10 rețete pentru gătit acasă

Batoarea este o compoziție lichidă pe bază de făină și ouă, în care produsele sunt scufundate înainte de prăjire. Drept urmare, carnea, peștele sau legumele își păstrează suculitatea și sunt acoperite cu o crustă aurie, care arată foarte apetisant. Pentru a prăji poluatul în amestec, puteți adăuga produse lactate, condimente, ierburi și chiar alcool la componentele principale.

Prăjiți la foc mic într-o tigaie

Pentru a prăji fileul de polac în cuptor, puteți utiliza modul simplu de a pregăti această compoziție.

Pentru 1 kg de pește veți avea nevoie de:

• 3-4 ouă;
• 130 g de făină;
• sare;
• piper măcinat;
• condiment pentru pește.

Comanda de gătit:

1. Bateți ouăle într-un bol și amestecați până se spumă.
2. Turnați sare, piper, condimente și continuați să bateți cu biciul.
3. Adăugați făina în porții mici, continuând să lucrați cu un bici sau cu o furculiță, astfel încât să nu existe bucăți de bătaie. Drept urmare, compoziția ar trebui să fie puțin mai subțire decât aluatul pentru păsări, după care puteți începe să prăjiți polipi.

Consiliul. Dacă bătutul este foarte gros, îl puteți dilua cu o cantitate mică de apă, lapte sau kefir.

Gătit în amestec de kefir

Gustul gustos și suculent se transformă într-o tigaie, dacă este gătit pe bază de chefir. În acest caz, conținutul de grăsime al produsului lactat nu contează. Și pentru ca compoziția să nu pară prea palidă și să dobândească o culoare plăcută, trebuie adăugat șofran sau curry.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 220-250 ml de kefir;
• 2 ouă
• făină (cât va lua compoziția);
• sare și piper fierbinte măcinat;
• boia de ardei;
• condimente pentru pește;
• busuioc uscat;
• șofran sau curry.

Secvență de lucru:

1. Bateți ouăle, apoi adăugați-le kefirul într-un flux subțire și, fără a opri amestecarea, turnați sare, condimente și busuioc uscat.
2. Când masa devine omogenă, începeți să turnați făină până când bateria capătă densitatea dorită.
3. Cu un bici, rupeți toate bulgăriile și începeți să prăjiți poluatul.

Atenție! Înainte de a pune pește înmuiat într-o tigaie, trebuie să încălziți bine uleiul în el și săriți-l ușor. În caz contrar, baterea se va lipi de fund.

Bateți polock cu smântână

Nu mai puțin delicioasă este o bătaie pentru pește, dacă este gătită pe bază de smântână. În același timp, conținutul de grăsimi ar trebui să fie de cel puțin 18%.

Pentru muncă, veți avea nevoie de:

• 3 ouă;
• 100-120 g smântână;
• făină;
• sare;
• condimente;
• usturoi granulat.

Procesul de gătit:

1. Combinați ouăle cu smântână și bateți până la neted.
2. Sarea și condimentează compoziția cu condimente, toarnă usturoi granular. Dacă nu îl puteți obține, puteți săriți câteva cuișoare prin presă.
3. Adăugați făină în bătător, rupeți toate bulgăriile și continuați să prăjiți polonezul.

Peștele va fi gata atunci când suprafața va avea o nuanță galben-aurie bogată.

În baton maioneză

Când gătiți bat cu maioneză, ar trebui să o încercați înainte de a adăuga sare. Cert este că face parte din sos, iar dacă sareți bătutul, ca de obicei, puteți obține un fel de mâncare necomestibil.

Pentru muncă, veți avea nevoie de:

• 3 ouă;
• 120 g maioneză;
• 10 ml suc de lămâie;
• condimente adecvate;
• boia de ardei;
• curry.

Succesiunea acțiunilor:

1. Bateți ouăle cu maioneza, apoi turnați sucul de lămâie.
2. Se toarnă condimentul în tavă, se adaugă sare și se amestecă dacă este necesar.
3. Turnați treptat făina, aduceți aluatul la vâscozitatea dorită.

Dacă se găsesc verzi proaspete în frigider, îl puteți adăuga la bătut pentru pește, tocând fin cu un cuțit.

În bătutul cu brânză

Cei care iubesc un pește acoperit cu o crustă crocantă vor plăcea cu siguranță poluantul în brățătorul de brânză.

Pentru muncă, veți avea nevoie de:

• 3-4 ouă;
• o bucată de brânză cu structură densă;
• făină;
• piper măcinat;
• condimente;
• sarea.

Comanda de gătit:

1. Bateți ouăle până se formează o spumă stabilă.
2. Pune condimente și brânză rasă. În funcție de gustul ultimei componente, determinați cantitatea de sare.
3. Turnați făina în compoziție, apoi amestecați până când bulgărele dispar.

O astfel de compoziție se va dovedi și mai gustoasă dacă turnați câteva nuci zdrobite în ea.

Baterie de apă minerală

Puteți face o bătaie ușoară aerisită pentru pește, folosind apa minerală ca bază. Și pentru a nu „înfunda” compoziția lichidă cu făină, este permis să se ia cereale care nu au nevoie de gătit.

Pentru muncă, veți avea nevoie de:

• 220-250 ml apă minerală;
• un ou;
• o mână de cereale;
• sare;
• piper măcinat și „coloranți naturali” (ardei, șofran, curry sau turmeric);
• condimente pentru pește.

Secvență de lucru:

1. Bateți oul cu condimente și sare, apoi diluați cu apă minerală.
2. Turnați fulgi în compoziție, amestecați și așteptați puțin până se umflă puțin.
3. Înmuiați bucățile de pește în cuptor și prăjiți până sunt fierte.

Consiliul. Pentru a face poluare s-a dovedit gustos și suculent, iar bătutul nu ardea, peștele trebuie prăjit la foc mic.

Pollock în bere

Pentru pollock, o bătaie pe bere este perfectă, această băutură va oferi mâncărurilor un gust unic și original.

Pentru 100-120 ml bere:

• 2 ouă
• făină;
• sare;
• condimente pentru pește;
• boia de ardei.

Secvență de lucru:

1. Bateți ouăle condimentate până când se formează spuma.
2. Se diluează compoziția cu bere, adăugând-o într-un flux subțire.
3. Se toarnă cantitatea potrivită de făină, se amestecă până la dispariția bulgărelor.

La o notă. Pentru a crea o bătaie, este mai bine să luați bere ușoară, deoarece soiul său întunecat are gust și miros prea ascuțit.

Opțiune neobișnuită Vodka

Folosirea băuturilor alcoolice în baterie vă permite să faceți poluarea mai moale și mai suculentă. Dacă nu există bere în frigider, puteți turna puțină vodcă în cuptor.

Pentru gătit aveți nevoie:

• 2 ouă
• 35-40 ml de vodcă;
• niste sos de mustar;
• făină;
• sare;
• boia de ardei.

Secvență de lucru:

1. Se amestecă ouăle cu sare și se condimentează până se spumă.
2. Se adaugă vodka și sosul de muștar după gust, se amestecă bine.
3. Se toarnă făină, se rup bucățele și se merge la pește prăjit.

Cei cărora nu le place gustul de muștar îl pot înlocui cu pastă de roșii sau smântână.

Lăsați-l în pișcot cu nuci

Puteți prăji un pește crocant și gustos dacă, după ce ați înmuiat fileul într-o bătută, rulați bucăți în nuci mărunțite.

Pentru muncă, veți avea nevoie de:

• 3 ouă;
• făină;
• sare;
• piper măcinat și condimente pentru pește;
• o mână de miez de nucă.

Ordine de pregătire:

1. Zdrobiți nucile cu un știft sau treceți printr-o mașină de tocat carne și turnați pe o farfurie plată.
2. Amestecați ouăle cu sarea și condimentele, adăugați făina și frământați până când dispar bulgăriile. Înmuiați peștele în bătut, apoi rulați în nuci și prăjiți la foc mediu.
3. Dacă în casă nu s-a găsit cantitatea potrivită de nuci, le puteți amesteca cu un amestec de paine.

Gătit în făină de usturoi

După cum știți, pollockul este un pește cu conținut scăzut de grăsimi și destul de proaspăt, dar este posibil să îi dați un gust strălucitor, cu ajutorul usturoiului.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 2 ouă
• făină;
• sare;
• boia de ardei;
• 20-30 g smantana;
• mai multe căței de usturoi;
• orice verdeață în formă uscată sau proaspătă;
• biscuiti zdrobiti sau amestec de paine.

Succesiunea acțiunilor:

1. Pregătiți o bătătură groasă din ouă, sare, ardei gras, smântână și făină.
2. Cojim usturoiul, zdrobim într-o presă sau grătarul, apoi amestecăm cu ierburi proaspete uscate sau tocate și pesmet.
3. Înmuiați feliile de poluant în bătut, rulați în paine și prăjiți.

Pentru a face bucățile crocante, puteți adăuga pesmet la brânză tare zdrobită.