Pollock este renumit pentru carnea sa dietetică, în care aproape că nu există oase. Cu toate acestea, multe gospodine sunt speriate de mirosul specific și de anumite nuanțe de gătit. Datorită uscăciunii, este slab potrivit pentru prăjire, dar poluatul copt în cuptor în folie are un gust uimitor!

Adăugați cuptorul în folie cu mărar și lămâie

Gătitul peștilor polion cu lămâie este foarte simplu. Pentru acest fel de mâncare aveți nevoie de un minim de ingrediente:

  • un kilogram de pollock;
  • un sfert pachet de unt;
  • 1 lamaie coapta;
  • mărar proaspăt;
  • sare;
  • piper negru măcinat și alte condimente potrivite pentru mâncărurile de pește (de exemplu, ierburile provenienței).

 

Procesul de gătit este extrem de simplu:

  1. Pollock se curăță de viscere și piele. Tăiați fiecare carcasă de-a lungul coamei, astfel încât să se obțină două bucăți de carne fără oase. Apoi clătiți cu apă rece și uscați bine cu șervețele.
  2. Fiecare bucată se coace separat pe o bucată mare de folie. Întindeți-l pe masă, puneți fileul de polac pe o jumătate.
  3. Presărați peștele cu condimente, puneți deasupra câteva farfurii subțiri de unt.
  4. Turnați apă clocotită peste lămâie pentru a face coaja moale și tăiați-o în inele nu mai mult de 0,5 cm grosime.
  5. Feliile de fructe parfumate se așază deasupra fileului, apoi ambalează bine „plicul” folosind jumătatea liberă a foliei. Acum nu mai rămâne decât să coaceți peștele.

Un punct important: filetul polei din cuptor este gătit destul de repede, de obicei 20 de minute sunt suficiente. Numai în cazuri excepționale timpul de coacere poate fi prelungit la o jumătate de oră sau mai mult.

Înainte de servire, presărați vasul cu mărar tocat fin. O aromă uimitoare și o tandrețe uimitoare a felului de mâncare finalizat îi vor cuceri chiar și pe acești gurmanzi care au considerat anterior poluarea ca pește fără gust.

În sos de smântână

Crema acru este considerată unul dintre cei mai buni aditivi pentru bucatele de poluare. Păstrează suculitatea peștelui, împiedicându-l să se usuce în cuptor și subliniază perfect gustul delicat. Desigur, doar turnarea poluării cu acest produs lactat nu este suficientă. Depinde foarte mult de pregătirea corectă a pansamentului: acesta trebuie să fie moderat sărat, și cel mai important - nu prea gros. În caz contrar, nu va putea înmuia peștele și se va dovedi destul de uscat.

 

Pentru a găti fileul de pollock în cuptor cu sos de smântână, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • 150-200 grame de ceapă (2-3 cepe de mărime medie);
  • 400 de grame de polc;
  • 125 de grame de smantana groasa;
  • la fel de mult lapte;
  • 2 ouă
  • puțină făină (va fi necesară rularea bucăților de pește înainte de prăjire);
  • ulei vegetal;
  • de asemenea sare și condimente, cum ar fi ardeiul negru sau condimentul pentru pește.

Decongelați mai întâi carcasa congelată și curățați-o, iar dacă cumpărați fileul, puteți începe imediat să gătiți:

  1. În primul rând, este necesar să presărați bucățile pregătite cu sare și condimente și lăsați-l timp de 15-20 de minute.
  2. În timp ce poluatul este decapat, puteți face ceapa: coaja și toacă-o în jumătate de inele.
  3. Toarnă puțină făină într-o farfurie superficială. Rotiți bine fiecare bucată de pește în ea și trimiteți-o într-o tigaie bine încălzită cu ulei vegetal pre-turnat. Prăjiți poluatul la foc mare, astfel încât carnea să nu aibă timp să lase sucul să meargă.
  4. De îndată ce bucățile sunt acoperite cu o crustă aurie, treceți-le cu grijă într-un vas de copt adânc. Și în tigaie întindeți imediat ceapa pregătită și treceți-o până pe jumătate gătită la foc mediu. Vă rugăm să rețineți: este mai bine să nu schimbați uleiul, astfel încât vasul de pește finit să aibă un gust mai bogat.
  5. Este nevoie de aproximativ 10 minute pentru ca ceapa să se toacă la gradul dorit de pregătire. În acest timp, vei avea timp să gătești sos de smântână. Bateți mai întâi ouăle într-un bol adânc și bateți-le bine cu sare. Se adaugă smântână, se amestecă din nou și, încălzind laptele la temperatura camerei, se toarnă cu grijă în ouă. După aceasta, bate din nou amestecul. Nu uitați să ardeți puțin sos! Ar trebui să aibă un gust bogat, ușor picant. Înainte de a îmbrăca vasul, acesta poate fi adus la fierbere, amestecând continuu: acest lucru va face consistența mai groasă și va evita bulgărele în vasul terminat.
  6. Pune ceapa prăjită în bucăți de poluat și completează-l cu amestec de smântână de ouă. Apoi înfășurați bine foaia de copt cu folie și trimiteți-o la cuptor pentru o jumătate de oră.

Farfuria parfumată de pește este gata! Înainte de servire, poate fi decorat cu verdeață tocată fin.

Acest lucru este interesant:Rețete de file de pollock

Pește gustos cu ketchup și maioneză

Gustul piquant al unui fel de mâncare simplu, dar original, nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Pentru farfuria veți avea nevoie de:

  • 2 carcase mari de polac;
  • 60 de grame de maioneză groasă (aproximativ 4 linguri complete);
  • aceeași cantitate de ketchup dulce de roșii;
  • 3 cepe mici sau 1 mare;
  • 2 lingurițe de sos de soia;
  • și condimente - ardei, mărar uscat, busuioc (toate - 1 lingură fiecare);

Fanii de coriandru pot lua acest condiment, dar nu vă lăsați transportați: o linguriță va fi suficientă.

Pregătirea polock cu ketchup și maioneză astfel:

  1. Curățați peștele, împărțiți în două bucăți de file fiecare și clătiți bine sub robinet.
  2. Taie ceapa în jumătate de inele.
  3. Componenta principală a acestui fel de mâncare este sosul de soia. Pentru gătit, combinați ketchup-ul cu maioneza într-un bol, turnați condimentele acolo și amestecați astfel încât masa să devină omogenă și să capete o nuanță portocalie netedă.
  4. Înmuiați peștele în sos. Este convenabil să utilizați un conector pentru acest lucru. Apoi așezați fileul pe folie (fiecare bucată separat), ceapa deasupra și, sigilată ermetic, trimiteți plicurile la cuptor. 20 de minute este suficient pentru tratamentul termic.

Condimentat cu sos de soia, pollock-ul prăjit în folie este perfect nu numai pentru o cină de familie, ci și pentru găzduirea dragilor oaspeți.

Filet de poluare copt în folie cu cartofi

Cartofii sunt platoul perfect pentru poluare.Mai ales dacă nu îl fierbeți separat, ci îl coaceți cu pește.

 

Toate produsele necesare sunt în orice bucătărie:

  • cartofi (400 - 500 grame);
  • 2-3 cepe mari;
  • maioneza - 150 de grame;
  • un kilogram de file pollock;
  • condimentele de pește.

Mai întâi trebuie să faceți o marinadă amestecând maioneză, sare și condimente într-un recipient adânc. Tăiați fileul în felii mici și, turnând marinata, lăsați timp de 30-40 de minute.

Între timp, puteți prepara legume: tăiați cartofii în felii subțiri. Ceapă - jumătate de inele.

Răspândit în vasul de copt uns pentru produsele de coacere va fi straturi:

  • cartofi;
  • pește;
  • ceapa.

Turnați maioneză deasupra, distribuind-o uniform pe întreaga suprafață. Sigilează forma cu folie și trimite la cuptor pentru 40 de minute.

Gătit cu legume

Puteți găti pește polac la cuptor cu aproape orice. Ești zgârcit? Aveți roșii proaspete și ardei gras? Deci, vom coace polock cu legume!

Veți avea nevoie de:

  • 500-600 grame file de pește;
  • 2 cepe medii;
  • 1-2 dovlecei tineri;
  • niste ardei dulci;
  • 40 de grame de ulei (ideal - de măsline);
  • niste suc de lamaie;
  • sare cu condimente.

Dacă doriți, dovleceii pot fi înlocuiți cu vinete sau dovlecei, adăugând și cartofi, morcovi și alte produse.

În procesul de gătit, există mai multe etape obligatorii:

  1. Se spală fileurile, se usucă și, frecând cu mirodenii și zeama de lămâie, se lasă la marinat.
  2. Între timp, tăiem toate legumele în bucăți mici și așezăm într-o foaie de copt adâncă.
  3. Se toarnă deasupra cu ulei, sare și condimentează cu condimente.
  4. Fără acoperire, introduceți amestecul de legume la cuptor pentru 30 de minute.Este recomandat să le scoateți de mai multe ori și să amestecați pentru ca totul să se coace uniform.
  5. Când legumele sunt aproape gata, așezați fileul de pește deasupra lor și trimiteți totul la cuptor pentru încă 10 minute.

Apoi rămâne doar să presărați vasul cu ierburi tocate și puteți servi mâncăruri aromate la masă.

Acest lucru este interesant:reteta pollock in cuptor

Pește picant cu ghimbir

Cei cărora nu le place polockul din cauza mirosului său se vor bucura mai ales de această rețetă.

 

Lista ingredientelor nu este prea lungă:

  • 2 felii de file;
  • un kilogram de champignons sau ciupercă de stridie;
  • ceapa (dupa gust, de la 2 la 6 bucati mici);
  • cateva catei mari de usturoi;
  • lamaie;
  • rădăcină de ghimbir;
  • și, bineînțeles, sare cu ierburi provensale și ardei negru.

Peste murat cu zeama de lamaie, piper si condimente. În timp ce ea va insista:

  1. Spălați și tocați ceapa și ciupercile.
  2. Răciți bine usturoiul și ghimbirul și tăiați lămâia în inele.
  3. Puneți peștele în mijlocul unui pătrat mare de folie, așezați uniform deasupra ingredientelor rămase și, înfășurând marginile, împachetați bine ambalajul.

Sfat: ciupercile în timpul tratamentului termic au dimensiuni reduse, astfel încât grosimea fiecărei felii trebuie să fie de cel puțin 5 mm.

25 de minute sunt suficiente pentru gătit. Polenul cu ciuperci coapte în folie este incredibil de gustos și suculent, iar datorită ghimbirului este și un fel de mâncare perfect pentru cei care doresc să scape de kilogramele în plus.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: