Pollock este un pește din familia codului. În vremea sovietică, a fost atribuit în mod nemijlocit peștilor furajeri, folosindu-se ca hrană pentru animale și chiar îngrășământ. Astăzi pollock-ul este destul de popular în multe țări, și mai ales în China, unde se obțin o mulțime de feluri de mâncare din el. Apropo, în Israel, toți morcovii sunt numiți „pești de aur”, iar în Rusia, judecând după preț, este la fel de bine să recunoaștem la fel. Pollock în cuptor este o modalitate de a folosi tot ceea ce este în el și de a nivela dezavantajele sale relative - uscăciune și lipsa de grăsime.

Tăiați poligonul în cuptor

Poluatul la cuptor nu trebuie să fie uscat. Prin urmare, sarcina noastră este să o aromăm cu ceva umed, cum ar fi sosul, turnarea, legumele, brânza sau altceva, dar mereu suculent.

Vor fi multe rețete înainte, dar să începem cu cele mai simple și mai ieftine - cu felii de pollock în „talker”. Simplu, gustos și suculent.

Apropo, în acest fel puteți găti orice pește uscat, cum ar fi codul, codul de șofran, balta și chiar și albusul albastru.

Așadar, pentru a găti polie, stocează următoarele alimente:

  • carcase de gudru din polac - 3-4 buc., în funcție de mărime;
  • ceapă - 1 capete mari sau o pereche de capete medii;
  • ulei vegetal pentru prăjire;
  • sare, piper măcinat;
  • făină și apă.

Progres:

  1. Tăiați poligonul din aripioare, intestine și folii negre în felii, adăugați sare și piper.
  2. Se taie ceapa în inele subțiri subțiri.
  3. Întindeți bucăți de pește scurs în făină pe ulei fierbinte și prăjiți într-o tigaie cu unt până la o crustă drăguță.
  4. Într-o foaie de copt sau aceeași tigaie de copt, puneți toate bucățile prăjite și presărați cu ceapă tocată.
  5. Într-un bol mic, faceți un boxer, în acest scop diluați câteva linguri de făină cu apă până la densitatea smântână, sare, piper și adăugați în continuare apă. Ar trebui să obțină un amestec destul de lichid, ușor sărat.
  6. Turnați peste pește cu ceapă și trimiteți-le în cuptorul încălzit mediu.
  7. Vedeți că apa s-a evaporat și poluarea s-a dovedit a fi într-un sos plăcut, gros, ca jeleul. Nu este înfricoșător dacă este puțin mai subțire - atunci când se răcește puțin, excesul va fi absorbit.

Peștele pregătit în acest fel va fi complet umed, parfumat din ceapă coaptă și gustos.

Polock în orice sos sau "strat" ​​nu trebuie să fie supraexpuse în cuptor, altfel se va dovedi uscat.

Alegerea peștilor este de asemenea importantă - pentru coacere este extrem de important că este proaspăt, adică nu este înghețat de mai multe ori și nu este îngălbenit.

Sub marinada de ceapă și morcov

Filetul de polac poate fi făcut, precum și bucăți din acest pește. Încercați să coaceți polcanul cu morcovi și ceapă.

Va fi necesar:

  • pollock - 4 file;
  • 2 cepe;
  • 2 morcovi;
  • sare și piper;
  • 300 g smântână.

Se face astfel:

  1. Pe o foaie mică de copt întindem un strat de ceapă feliată în inele.
  2. Puneți fileul de polac întreg pe deasupra feliilor de legume.
  3. Adăugați morcovii răzuți în smântână, sare și piper.
  4. Acoperiți fileul de pește cu acest amestec.
  5. Incalzim cuptorul la 180 de grade si trimitem o foaie de copt cu peste peste un sfert de ora.
  6. Acest fel de mâncare este servit cu orez, piure de cartofi.

Se pare foarte gustos coacăz la cuptor cu legume cu cârnați. Este cârnați - dă un gust afumat deosebit și o nuanță neobișnuită.

  1. Pentru această rețetă, bucățile de file de mărime medie trebuie întinse pe o foaie de copt unsă.
  2. Pune deasupra fiecărei linguri o „haină de blană” (un amestec de ceapă prăjită cu morcovi, precum și brânză rasă și maioneză).
  3. Se coace până la licitație, dar nu se toacă excesiv. Această rețetă este bună pentru macrou.

Cu roșii și brânză la cuptor

Pentru a pregăti fileul de scutură în cuptor, pre-cumpărați:

  • 4 pești;
  • 4 linguri de smantana;
  • cateva rosii;
  • doi-trei căței de usturoi;
  • o ceapa;
  • 50 g brânză rasă.

Vom găti astfel:

  1. Tăiați bucăți de pește, tocați roșiile cu inele subțiri peste cutiile de semințe, ceapa în jumătate de inele.
  2. Se toacă usturoiul cu un cuțit.
  3. Pune ceapa într-o foaie de copt unsă cu floarea-soarelui sau alt ulei vegetal.
  4. Deasupra se așează bucățile de pește și se presară cu usturoi.
  5. Sare, piper, se toarnă smântână.
  6. Pune roșiile pe smântână și acoperă cu brânză.
  7. Se coace și se presară cu ierburi când se servește.

Filet de polac la cuptor cu cartofi

O masă abundentă pentru cină este cea cu cartofi. Pentru el, pentru trei pești, trebuie să luați bucăți de cinci până la șase cartofi, o ceapă mare, trei linguri de maioneză, puțină muștar, sare, suc de o lămâie, puțin piper măcinat, precum și câteva linguri de unt.

Mod de preparare:

  1. Într-un bol mic, amestecați maioneza și untul înmuiat, turnați sucul de lămâie și puneți puțin muștar.
  2. În partea de jos a foii de copt, unsă cu ulei, puneți cartofii tăiați în cercuri subțiri.
  3. Puneți inele de ceapă deasupra.
  4. Distribuie apoi peștele în bucăți.
  5. Sare, piper și se pune sosul fiert.
  6. Coaceți puțin peste jumătate de oră.

Citește și:rețete polock

Se curăță întreg în cuptor în folie

Parfumat și gustos pentru a găti pollock în cuptor în folie. Este copt integral, ceea ce este fără îndoială convenabil.

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de un minim de ingrediente:

  • un kilogram de pește fără capete;
  • niște suc de lămâie și ulei vegetal;
  • verdeață ușor tocat;
  • sare cu piper și alte condimente de pește, dacă doriți.

Pregătirea peștilor în cel mai simplu mod:

  1. Curatam pestele.
  2. Freacă-l cu sare și piper, apoi toarnă sucul de lămâie, amestecă și marinează ușor.
  3. Puneți folia pe o foaie de copt, ungeți cu ulei.
  4. Pe ea, așezați întreaga carcasă de polei.
  5. Tăiați verdeața și presărați cu generozitate pește.
  6. Acoperiți marginile foliei cu polac și fixați-le deasupra.
  7. Coacem la cuptor pentru o jumătate de oră, după care desfacem folia și ținem în continuare vasul la cuptor pentru aproximativ zece minute.

Gătit în sos de cremă acră

Pollock cu smântână - o opțiune câștig-câștig. Pentru un kilogram de pește fără cap, luați 200 g de ceapă, morcovi și brânză tare, 100 g lapte și smântână, precum și pătrunjel, condimente pentru pește, sare și puțină ardei. Plus un pic de ulei vegetal.

  1. Porții de sare de pește, asezonate cu condimente. Lăsați semifabricatele să se întindă un sfert de oră, dar deocamdată trebuie să frecați morcovii și să tăiați inelele de ceapă.
  2. Ulegeți o foaie de copt și întindeți peștele. Întindeți straturi de morcovi și ceapă, apoi turnați totul cu un amestec de lapte, smântână și paprika.
  3. Rămâne doar să coaceți vasul la cuptor pentru aproximativ 40 de minute la foc mediu.

Rețetă pentru sos de usturoi și ceapă

O rețetă simplă și, în același timp, ușor exotică pentru orice pește, cu excepția somonului. Pollock este, de asemenea, bun.

Luăm:

  • 4 file;
  • usturoi verde proaspăt - aproximativ o grămadă;
  • tulpina de praz;
  • un pahar de vin alb uscat;
  • niște ulei vegetal pentru prăjire;
  • un pahar de pește sau un cub de stoc diluat într-un pahar cu apă.

Se face astfel:

  1. Usturoiul tocat fin este prăjit în ulei.
  2. Se adaugă feliile de praz.
  3. În continuare, fileul este tăiat și prăjit puțin, porționat.
  4. Se toarnă în bulion și apoi vinul. Vinul se va evapora, după care peștele se stinge încă 10 minute.

Dacă aveți nevoie pentru a îngroșa sosul de pește, adăugați puțină făină de porumb diluată în apă rece.

Coaceți peștele în sos de soia

 

Puteți lua orice pește fără cap, decojit, scobit și fără aripioare. Carcasa trebuie tapetată cu un prosop și pusă pe o bucată de folie. Apoi turnați generos sos de soia, presărați cu busuioc verde sau pătrunjel. De asemenea, puteți lua verdeață uscată. Lăsați poligonul în folie să se marineze o oră, apoi acoperiți cu folie și trimiteți o jumătate de oră într-un cuptor bine încălzit. Scoateți folia din partea de sus și prăjiți încă cinci minute în cuptor. Vasul este gata!

Prăjesc prăjiturile cu pește în cuptor

Cutitele delicioase de polac coapte în cuptor pot fi oferite atât adulților, cât și copiilor.

Ceapa se ia pentru 0,6 kg de file de pește, puțin mai puțin de 100 g smântână grasă (pentru suculență), un ou, 50 g untură sărată și 50 g semolă - va conecta toate componentele cărnii tocate și nu va permite scurgerea sucului.

  1. Umplutura se face turnând pește, untură, ceapă printr-o mașină de tocat carne, adăugând piper, sare și smântână (puteți folosi lapte).
  2. Se amestecă totul, se adaugă semolă și puțin mărar uscat.
  3. Încinge tocata la frigider pentru o jumătate de oră, astfel încât semințele să se umfle.
  4. Apoi puteți coace tăieturile formate pe o foaie de copt sau în forme de silicon, ungeți-le cu ulei și răspândiți carnea tocată acolo.

Atenție la sare dacă se folosește sare! Adăugați după gust, dar nu mult.

Rulouri cu file de orez

O rețetă interesantă și neobișnuită este potrivită chiar și pentru o masă festivă ca un fel de mâncare fierbinte.

Pentru el este luat:

  • 0,4 kg file de polac;
  • o ceapa;
  • cateva rosii;
  • 200 g brânză;
  • niste usturoi;
  • un ou;
  • o pereche de lingurițe. linguri de smântână;
  • 300 g de orez;
  • condimente - nucșoară unsă, sare, piper;
  • Art. o lingură de suc de lămâie;
  • ulei vegetal.

Procesul de gătit este destul de simplu, deși rezultatul arată ca o mâncare de restaurant:

  1. Prăjiți ceapa tocată ușor într-o tigaie, adăugați roșiile tocate fără piele.
  2. După ce a fost alimentat timp de aproximativ trei minute, scoateți din sobă, puneți să se răcească. Adăugați apoi trei sferturi din brânză, nucșoară și usturoiul tocat în amestec.
  3. Uscați fileul cu un prosop și presărați-l cu suc de lămâie. Apoi puneți amestecul de roșii pe el și rotiți-l cu rulouri. Pentru a preveni deschiderea acestora, se toacă cu scobitori.
  4. Ungeți forma cu unt, puneți rulourile, deasupra cu un amestec de brânză rămasă cu ou și smântână.
  5. Acum trimiteți formularul la cuptor cu o temperatură de 190 de grade.

Între timp, vasul se coace, puteți fierbe orezul și îl puteți servi ca farfurie.

Pește sub crustă de brânză

Cel mai simplu și cel mai delicios fel de mâncare este preparat dintr-un minim de produse. Trebuie să luați lămâie la kilogramul de pollock, 200 g brânză mărunțită, 4 ouă, condimentele preferate de pește și pătrunjelul, făina de pană.

  1. Se presară fileul cu condimente și se presară cu suc de lămâie. Lăsați-l să stea o jumătate de oră, dar deocamdată puteți să râmați brânza, să o bateți cu ouă și sare.
  2. Rotiți fileul în făină și înmuiați bine într-un amestec de brânză și ouă. Se prăjesc în ulei fierbinte timp de cinci minute pe fiecare parte. Se servește cu orice fel de mâncare.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: