În anii sovietici, un fel de mâncare precum pollacul sub marinadă a fost deosebit de popular. Astăzi, și-a pierdut relevanța și în zadar, deoarece marinada de ceapă și morcov este cea care subliniază gustul neobișnuit al peștelui fraged.
Continut material:
Pollock sub marinadă - o rețetă clasică într-o tigaie
Pești cum ar fi poluarea pot fi întotdeauna văzuți pe rafturile magazinelor noastre. Este adevărat, mulți îl consideră un produs de clasa a doua datorită gustului său neutru și prețului scăzut. De fapt, peștele este bogat în proteine și vitamine, în special în mușchii săi mult iod, fosfor și potasiu. Carnea Pollock este fragedă, practic nu există oase în ea și dacă știți o rețetă dovedită, puteți găti un fel de mâncare foarte gustos și sănătos.
ingrediente:
- Pollock;
- două cepe;
- doi morcovi;
- un pahar de smantana;
- h. l. otet (7%);
- două pahare de făină;
- ulei, condimente.
Metoda de gătit:
- În primul rând, pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, prăjiți ceapa în jumătăți de inele într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui și după câteva minute adăugați morcovii tocați pe o răzătoare grosieră.
- După ce legumele sunt puțin mai moi, adăugați sare și zahăr după gust, turnați smântână și oțet. De asemenea, ingredientele trebuie diluate cu apă, astfel încât marinada să se dovedească a fi suculentă și nu arsă. Fierbeți-l timp de 10 - 15 minute până când legumele sunt gătite complet.
- Tăiați scobitoarea în bucăți, rolați în făină amestecată cu sare și prăjiți pe ambele părți. Pentru a face carnea fragedă, merită să puneți peștele sub un capac închis.
- Puneți peștele finit într-un vas adânc separat, umpleți-l cu marinată caldă și lăsați-l timp de 30 de minute, astfel încât carnea să fie bine înmuiată.
Cum se gătește la cuptor
Pentru iubitorii de mâncăruri cu pește, rețeta de gătit la polc sub marinada din cuptor poate fi una dintre cele mai iubite. Carnea este gustoasă și suculentă. Deoarece polockul este un produs scăzut de calorii, acesta poate fi servit în siguranță la cină cu orez fiert sau cartofi.
ingrediente:
- trei carcase de poluare;
- ceapa;
- morcovi;
- 100 ml sos de roșii;
- zahăr, sare, piper;
- frunza de dafin;
- crengute de pătrunjel.
Metoda de gătit:
- Se toacă ceapa în jumătate de inele și se prăjește într-o tigaie.
- Treceți morcovii printr-o răzătoare grosieră și trimiteți la ceapă. Trecem legumele până se moale.
- Luăm sosul de roșii, îl diluăm cu apă în proporție de 1: 1 și îl adăugăm în tigaie împreună cu frunzele de dafin, sare și piper. După cinci minute, gustați marinada, adăugați zahăr sau alte condimente, dacă este necesar.
- Puneți pătrunjelul tocat marinat, amestecați și stingeți focul.
- Tăiem porțiul în porțiune, distribuim bucățile de-a lungul fundului vasului de copt și turnăm marinata. Vă trimitem vasul la cuptor timp de 30 de minute la o temperatură de 180 de grade.
Mai multe materiale:retete de file de pollock
Gătit într-un aragaz lent
Mulți cred că doar bucătarii cu experiență pot găti pește cu pricepere. Dar dacă știți o rețetă dovedită și aveți un aragaz lent, atunci puteți deveni un astfel de bucătar. Datorită acestui miracol al tehnologiei, nu numai că puteți pregăti un vas cu apă gură, ci și să păstrați substanțe sănătoase în pește.
ingrediente:
- două carcase de poluare;
- ceapa;
- două morcovi medii;
- făină;
- șase linguri de ketchup;
- frunza de dafin;
- trei mazăre de allspice;
- două linguri de oțet de cidru de mere;
- sare, condiment pentru pește;
- făină, unt.
Metoda de gătit:
- Se adaugă sare și orice condiment pentru pește în făină, se amestecă. Felii de pește prajite și prăjiți în ulei până la crusta ușoară.
- Turnați ulei în vasul multicooker, setați modul „Coace” și prăjiți inelele de ceapă. Apoi adăugați morcovii tocați pe o răzătoare.
- Separat, pregătim marinata din ketchup, sare, oțet și un pahar cu apă.
- Întindeți deasupra legumele felii de pollock prăjit, puneți frunza de dafin și toacă, umpleți totul cu marinata.
- Setați modul „Stingere” timp de 20 de minute, apoi în modul „Încălzire”, mențineți încă 2/3 ore.
- Punem vasul gata pregătit răcit la frigider, astfel încât peștele să fie bine saturat.
Acest lucru este interesant:cum să gătești pollaci
Pollock cu morcov marinat și ceapă cu maioneză
Se prepară foarte ușor polie cu legume și maioneză. Tot ce trebuie să faceți este să pregătiți o mică listă de ingrediente și să luați o tigaie sau o tocană adâncă. Și pentru a face vasul și mai gustos, frecați morcovii nu pe o răzătoare obișnuită, ci pe cea destinată salatelor coreene.
ingrediente:
- două-trei carcase de poluare;
- doi morcovi;
- două cepe;
- un pahar de maioneză;
- condimente, ulei.
Metoda de gătit:
- Într-un recipient adânc, încălziți uleiul și puneți bucățile de pește în el, care au fost aromate anterior cu sare și piper.
- Deasupra punem ceapa mărunțită în inele, apoi formăm un strat de morcovi răzuți.
- Se toarnă maioneză, se acoperă vasul cu un capac și se fierbe timp de 30 de minute.
Reteta de la Ilya Lazerson
Ilya Lazerson se află pe lista liderilor specialiști culinari ruși, este autoarea multor cărți și fondatorul propriei școli culinare. Astăzi își împărtășește rețeta de gătit pește delicios sub marinadă.
ingrediente:
- file de poligraf pur;
- ceapa mare;
- trei morcovi mijlocii;
- două tulpini de țelină;
- două linguri de zahăr;
- doua linguri de pasta de rosii;
- trei linguri de oțet (6%);
- două frunze de dafin;
- zece mazăre de piper negru;
- ulei de prajit;
- faina pentru paine.
Metoda de gătit:
- Taiem ceapa in jumatate de inele, iar morcovii si telina - in fasii. Punem legumele într-un bol.
- Punem o tigaie adâncă pe foc, turnăm ulei și întindem imediat legumele. Nu este necesar să preîncălziți uleiul, deoarece produsele trebuie doar să se încălzească.
- De îndată ce legumele s-au scurs, adăugăm doi vârfuri de sare, zahăr și după 10 minute turnăm apă pentru a acoperi complet conținutul tigaiei. Adăugați pasta de roșii, frunza de dafin, boabele de ardei și oțetul.
- Lăsați ingredientele să fiarbă 5 minute, după care gustăm marinata. Dacă este necesar, adăugați sare, păstrați compoziția pe foc câteva minute și stingeți focul. Cel mai important este că legumele din marinată rămân crocante, astfel încât acestea să păstreze mai multe vitamine și este mult mai plăcut să le consumi.
- Tăiați fileul de pește în bucăți mici, amestecând în făină cu un vârf de sare și prăjiți până se rumenesc.
- În partea de jos a tăvii refractare, așezați o parte din marinată, apoi așezați bucățile de pește, pe care le completăm cu marinata rămasă deasupra. Principalul lucru este că sosul este încă cald, chiar fierbinte - astfel încât pătrunde chiar și grosimea cărnii.
- Scoateți vasul răcit peste noapte la frigider și serviți a doua zi la rece.
Reteta gustoasa:pollock în bătut
Cu lapte
La prepararea mâncărurilor de pește, laptele este foarte des utilizat, deoarece este un astfel de ingredient care vă permite să faceți carne fragedă și suculentă. De asemenea, oferim o rețetă de pește sub marinadă cu adaos de lapte.
ingrediente:
- Pollock;
- trei morcovi;
- două cepe;
- 350 ml lapte;
- condimente pentru pește;
- ulei vegetal;
- faina pentru paine.
Metoda de gătit:
- Tăiați polipul în felii porționate, frecați bine cu condimente și lăsați o jumătate de oră.
- Ceapa mărunțită în jumătate de inele, trei morcovi pe o răzătoare medie.
- În făină cu adaos de sare, pâineți pește și prăjiți în ulei vegetal până se rumenesc.
- Apoi presărați pollacul cu ceapă, întindeți morcovii deasupra, condimentați totul cu condimente și turnați lapte.
- Acoperiți vasul cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute.
Pește marinat la cuptor cu vin
Dacă nu știți cum să gătiți o marinată delicioasă pentru pește, atunci asigurați-vă că rețineți următoarea rețetă. Baza marinării este vinul roșu, care completează perfect gustul peștelui și oferă mâncărurilor o aromă rafinată.
ingrediente:
- file de polen;
- trei morcovi mici;
- 100 ml vin roșu uscat;
- doua linguri de pasta de rosii;
- două frunze de dafin;
- făină și ulei de gătit;
- sare, piper, ierburi.
Metoda de gătit:
- Într-o tigaie cu ulei de floarea-soarelui, întindeți ceapa tocată mărunt și morcovii răzuți, lăsați-l legume timp de 5 - 7 minute.
- Apoi adăugați-le frunza de dafin, sarea, piperul și pasta de roșii. Amestecați ingredientele și mai fierbeți încă 10 minute.
- După aceea, turnați vinul și gătiți legumele până se evaporă umezeala.
- Furișeți cu piper, sare, rulați în făină și prăjiți ușor într-o altă tigaie.
- Pune bucățile de pește prăjit în vasele ceramice și umple-le cu marinată. Am pus vasul la cuptor 20 de minute, temperatura este de 180 de grade.
Spre deosebire de alte metode de preparare a peștilor, această opțiune va necesita mai mult timp, dar rezultatul merită, deoarece poluarea se dovedește a fi foarte gustoasă. Și dacă doriți să gătiți și un fel de mâncare aromată, atunci în timp ce prăjiți peștele, adăugați puțină nucșoară sau ghimbir direct în tigaie.
Când puiul și carnea de porc sunt încărcate, este timpul să includeți pește în meniu. Pollock-ul gătit sub marinadă este un fel de mâncare minunat. Sucos, copios, gustos și, cel mai important, atât de ușor de preparat!
