Minestrone este un adevărat clasic al bucătăriei italiene. O astfel de supă de legume s-a îndrăgostit nu numai de gustul său, ci și de ușurința preparatului. Rețeta clasică Minestrone prevede utilizarea unui număr mare de legume care trebuie tăiate în bucăți identice - astfel încât să nu își piardă forma și să absoarbă mai bine toate sucurile.
Continut material:
Reteta clasica
Mulți oameni adoră bucătăria italiană datorită ingredientelor simple și accesibile pe care le puteți găti preparate delicioase. Una dintre astfel de capodopere culinare este supa de legume Minestrone.
ingrediente:
- o ceapă și un morcov;
- un dovlecel și ardei dulce;
- doi cartofi mari;
- roșii mari;
- două linguri de mazăre verde;
- o mână de paste;
- două tulpini de țelină;
- doi căței de usturoi;
- o felie de parmezan.
Metoda de gătit:
- Tăiați morcovii, ceapa, usturoiul, ardeiul, dovlecelul, țelina și cartofii în cubulețe mici.
- Într-o tigaie, încălziți uleiul de măsline, întindeți ceapa și usturoiul, treceți până la transparent. Apoi punem morcovii și imediat ce uleiul își schimbă culoarea, adăugăm țelina și piperul.
- După câteva minute, întindeți dovlecelul și fierbeți legumele timp de 20 de minute. Le asezonăm cu mirodenii și ierburi.
- Cartofii pot fi prăjiți cu legume sau puse în apă clocotită. Cantitatea de apă depinde de cât de groasă va fi vasul, dar este foarte posibil să te limitezi la un litru, maxim un jumătate și jumătate.
- Transformăm legumele în tigaie, imediat ce masa vegetală clocotește, turnăm mazăre verde și felii de pulpă de roșii.
- Rămâne să întindeți pastele și să gătiți supa până când sunt complet fierte.
- Minestrone poate fi servită imediat, presărată cu parmezan ras, dar trebuie să fie infuzată adevărată supă italiană, așa că vă sfătuim să o îndurați până a doua zi.
Mai multe materiale:reteta de supa minestrone
Cu carne
Minestrone este preparată doar din legume, dar mulți gurmanzi nu își imaginează un fel de mâncare fără carne. Prin urmare, în special pentru ei, oferim opțiunea de a face supă cu vită.
ingrediente:
- 320 g carne de vită;
- jumătate de pahar de paste;
- conserve de fasole (borcan);
- doi cartofi;
- un dovlecel și ardei dulce;
- o ceapă și un morcov;
- doi căței de usturoi.
Metoda de gătit:
- Luăm o cratiță, de preferință cu fundul gros și prăjim bucățile de carne din ea în ulei de măsline.
- Mai întâi punem ceapa tocată, apoi morcovii, cubulele de cartofi și dovleceii, ardeii tocați și roșiile mărunțite. Nu uita de condimente. Fierbe legumele timp de zece minute.
- După ce ați turnat fasole, turnați apă (cantitatea la discreția dvs.), după cinci minute, așezați pastele și gătiți Minestrone cu carne până când pastele sunt complet fierte.
- Îmbrăcați vasul cu usturoi zdrobit, servit cu parmezan.
Citește și:ciorba de fasole
Într-un aragaz lent
O supă italiană precum Minestrone este cunoscută în întreaga lume. Combină armonios toate ingredientele și creează un gust unic. Un astfel de fel de mâncare este sigur că va fi apreciat de familia ta, mai ales dacă îl gătești într-un aragaz lent.
ingrediente:
- jumătate de pahar de paste;
- trei roșii mari;
- un borcan de fasole;
- dovlecel mic;
- morcov, ceapa;
- pețiole de țelină;
- trei căței de usturoi;
- pătrunjel, ierburi uscate;
- Parmezan pentru servire.
Metoda de gătit:
- Se toarnă ulei în vasul aparatului de bucătărie, se încălzește puțin în modul „Frying” și se prăjește ceapa tocată până este transparentă.
- Luați dovlecelul. Dacă pielea este aspră, atunci o îndepărtăm și tăiem carnea în cubulețe. Puneți într-un bol și presărați cu oregano uscat.
- Roșiile vor merge în continuare. De asemenea, trebuie să fie decojite și să toacă bine carnea cu un cuțit. Amestecați cu ceapa și dovlecelul, adăugați puțină apă și continuați să gătiți.
- Tăiați țelina în cercuri subțiri, zdrobiți căței de usturoi cu un cuțit și tocați bine, îndreptați legumele la restul ingredientelor, schimbați modul în „Friptura” și gătiți o jumătate de oră.
- După ce adormiți, fasolea și pastele, adăugați sare și piper după gust, continuați să gătiți în același mod încă o jumătate de oră.
- Presărați supa pregătită cu ierburi tocate și parmezan.
Minestrone din legume congelate
Puteți găti ciorbă de legume italiene în orice moment al anului, chiar și iarna din amestecuri înghețate.
Puteți toca o parte din legumele fiarte cu un blender și lăsați jumătatea rămasă în bucăți. Supa va fi saturată, groasă și strălucitoare.
ingrediente:
- 320 g legume congelate (amestec);
- ceapa;
- trei căței de usturoi;
- paste;
- jumătate de pahar de pastă de roșii.
Metoda de gătit:
- Într-o cratiță mică, încălziți uleiul și puneți amestecul de legume în el.
- Se toacă ceapa, usturoiul în farfurii subțiri și se adaugă în legume împreună cu pasta de roșii. Amestecă și continuă să fiarbă timp de 15 minute.
- După ce turnați apă, adăugați condimente. De îndată ce supa începe să fiarbă, puneți pastele sau orezul. După zece minute, opriți aragazul și dați vasului timp pentru a prepara.
- Se servește cu ierburi și parmezan.
Ciorba de legume italiene afumate
Minestrone înseamnă „ciorbă uriașă” și, într-adevăr, pentru prepararea ei ai nevoie de o mulțime de ingrediente, dar toate sunt disponibile, și mai ales vara.
Acum vrem să oferim o rețetă pentru ciorba de legume cu carne afumată, care va oferi mâncărurilor o aromă specială.
ingrediente:
- 120 g fasole roșie, albă și verde;
- două roșii mari;
- trei căței de usturoi;
- doi litri de orice bulion (apă simplă);
- ceapa;
- 320 g perie afumată;
- o grămadă de busuioc;
- pastă mică;
- h.o lingură de ierburi uscate, ierburi.
Metoda de gătit:
- Se înmoaie fasolea, apoi se fierbe. Dacă doriți să grăbiți procesul de gătit, luați fasole din conserve.
- Din boabele de coarde, tăiați cozile, tăiați restul în bucăți mici.
- Îndepărtăm pielea de la roșii, pulpa este de asemenea mărunțită.
- Ramane doar sa toci fin ceapa, usturoiul si taiati periuta in felii.
- Acum într-o cratiță mică, prăjiți ceapa și perișorul (pentru asta este mai bine să luați ulei de măsline), apoi așezați fasolea (toate cele trei tipuri) și roșiile. Se toarnă bulionul (apă) și se fierbe legumele timp de 20 de minute.
- Apoi adăugați pasta, ierburile uscate, sarea și gătiți timp de cinci minute. Opriți aragazul.
- În bol, amestecați usturoiul zdrobit, busuiocul tocat și pătrunjelul. Pune condimentele în supă imediat înainte de servire.
Cu kale și fasole albă
Supa Minestrone poate fi gătită cu fasole albă și kale. Se dovedește un fel de mâncare destul de original. Dacă sunteți interesat de această opțiune de supă de legume, scrieți rețeta.
ingrediente:
- un borcan cu fasole albă;
- trei roșii;
- ceapa;
- doi căței de usturoi;
- două linguri de piure de roșii;
- 380 g de kale;
- 0,5 linguriță de cimbru uscat și fulgi de ardei roșu.
Metoda de gătit:
- Într-o cratiță, încălziți două linguri de ulei (de preferință ulei de măsline) și săgeți ceapa și usturoiul tocat în ea, asezonând legumele cu sare și piper.
- Imediat ce ceapa devine moale, puneți pasta de roșii și după o jumătate de minut puneți varza tocată, cimbru și fulgi de ardei. Gătirea încă două minute.
- Apoi răspândiți fasolea împreună cu roșiile tocate și turnați patru pahare de apă, lăsați la foc mic vasul timp de 15 - 20 de minute.
- Serviți supa de legume cu parmezan.
Posibile erori de gătit
A strica Minestrone este aproape imposibil dacă utilizați produse de calitate. Cu toate acestea, o astfel de supă nu este întotdeauna ideală. Pentru a evita greșelile, folosiți sfaturile noastre.
- În ciuda faptului că există rețete pentru Minestrone cu legume congelate și fasole, o adevărată supă este gătită numai din legume proaspete. Desigur, conservarea și ingredientele congelate pot reduce timpul la aragaz, dar schimbă gustul mâncării și nu în bine. O excepție poate fi doar mazărea verde.
- De asemenea, nu adăugați cuburi de bulion în farfurie - o astfel de supă nu va tolera nicio „chimie”. Doar ierburi uscate sau proaspete, cum ar fi busuioc, cimbru, rozmarin etc.
- Nu vă limitați la o anumită compoziție de legume pentru prepararea ciorbei. Italienii încearcă să le folosească cât mai mult și în sortiment. De exemplu, puteți adăuga dovleac, broccoli și chiar ciuperci în ciorbă.
Sperăm că acum știți ce fel de mâncare delicioasă vă puteți răsfăța pe cei dragi în vara caldă. Gătiți supa italiană și serviți cu crutoane, pâine prăjită, brânză și ierburi.
