Supa de legume italiene este o opțiune populară pentru prânz în familiile italiene. Compoziția sa include întotdeauna o mulțime de ingrediente, ceea ce face ca gustul mâncărului să fie unic. Cele mai bune rețete de Minestrone sunt colectate în această colecție.

Reteta clasica de supa minestrone italiana

Ingrediente: 320 g dovlecel, 120 g cartofi, ardei gras și ceapă, 200 g roșii, 80 g morcovi, 60 g pastă de roșii, cuișoare de usturoi, 30 g brânză tare, 7 linguri mari de ulei de măsline, 1,3 l de coajă apă, sare.

  1. Toate legumele declarate sunt puse într-o tigaie cu ulei de măsline încălzit, la rândul lor, pentru prăjire. La început este morcovul și ceapa tocată la întâmplare. Apoi - ardei gras și usturoi. Legumele tocate mici sunt considerate mai potrivite pentru Minestrone. Ultimele bucăți de roșii fără piele și dovlecel sunt puse în tigaie.
  2. Când toate ingredientele enumerate sunt prăjite, le puteți transfera în tigaie și turnați sare și apă rece.
  3. După fierberea lichidului, se trimit bare de cartofi. Gătitul durează 17 până la 20 de minute.
  4. O parte din legumele preparate se îndepărtează cu o lingură tăiată. Restul este piratat cu un blender de mână. Ingredientele întregi sunt returnate în tigaie.

Conform rețetei clasice Minestrone, felul de mâncare este servit cu pastă de roșii și brânză fină.

Într-un aragaz lent

Ingrediente: 230 g carne de vită, 3 cartofi de mărime medie, tulpină de țelină, bucăți de morcovi și ceapă, 2 buc. napi, varză de 160 g, dovlecel mic, jumătate de bucată de ierburi proaspete, amestec de ardei, 5 - 6 ciuperci proaspete, sare.

  1. În mijlocul becului se face o incizie transversală, după care este așezată în vasul cuvei electrice.
  2. Napul este decojit și tăiat în fâșii, morcovi - sferturi, cartofi și dovlecei - cuburi, ciuperci - felii. Varza se toacă fin, iar tulpina de țelină este tocată tocată în mai multe părți.
  3. În plus, toate legumele sunt pur și simplu mutate în aragazul lent, iar întreaga bucată de carne este așezată deasupra.
  4. Produsele sunt turnate cu apă.
  5. Supa Minestrone va fi gătită în modul corespunzător timp de 60 - 70 minute.

Carnea este extrasă din vasul terminat, tăiată în bucăți și returnată înapoi. La ciorbă se adaugă sare, ardei, verdeață tocată. Tratamentul se lasă încă 5 minute la încălzire.

Genoa

Ingrediente: 2 l de bulion de legume, 90 g de paste (paste), 1 buc. ceapă, morcovi, țelină (tulpină), cartofi, roșii și dovlecel, 90 g mazăre verde și fasole verde, 60 g varză de Bruxelles, arpagic, 3 lingurițe. l. ulei de măsline, 60 g parmezan, sare.

  1. Usturoiul tocat fin, ceapa, morcovii și o tulpină de țelină se prăjesc în ulei de măsline.
  2. Legumele sunt transferate într-o tigaie și turnate cu bulion de sare. Li se adaugă felii de cartofi. Masa se fierbe timp de 15 - 17 minute din momentul fierberii.
  3. Se adaugă restul de legume, mazăre, fasole și paste. Gătirea continuă până când toate componentele sunt gata.

Dacă este necesar, ciorba este sărată, stropită cu parmezan ras și servită la masă.

Minestrone cu Chorizo

Ingrediente: 40 g paste, 60 g chorizo ​​(cârnați), 50 g ardei dulce, țelină rădăcină, vinete, dovlecei, champignons, fasole verde, morcovi, praz și fasole albă, 6 buc. cireș, 1 litru de pui, sos Pesto, sare, câteva frunze de busuioc întunecat.

  1. Fasolea albă este înmuiată în apă rece seara.
  2. Toate legumele declarate sunt decojite, spălate și de dimensiuni medii. Țelina rădăcină este pur și simplu împărțită în mai multe părți.
  3. În tigaie, ingredientele preparate se prăjesc mai întâi până se rumenesc, apoi se toarnă cu o cantitate mică de bulion și se toarnă timp de 20 - 25 minute.
  4. Cârnații se taie cât mai subțiri și se pun la legume.
  5. Bulionul adus la fierbere mișcă conținutul tigaie și cireșa fără piele. Se fierb separat 3 - 4 minute boabe verzi. Supa se fierbe aproximativ o jumătate de oră, sărată după gust.

Se servește fierbinte cu sos de pesto și frunze proaspete de busuioc.

Opțiune cu kale și fasole albă

Ingrediente: 2 conserve de fasole albă din conserve, ulei de măsline, ceapă medie, 2 căței de usturoi, sare, 2 lingurițe. l. pasta de tomate, 420 g kale, 1 \ 2 linguriță. cimbru uscat, cât mai multe fulgi de ardei roșu, un kilogram de roșii tocate.

  1. Uleiul de măsline este încălzit într-o tigaie mare cu pereți groși. În primul rând, ceapa și usturoiul se prăjesc. Sarea și condimentele sunt adăugate imediat la legume.
  2. Se pune o pastă de roșii pe o ceapă deja moale, iar prăjirea continuă încă o jumătate de minut.
  3. Apoi, slaw se deplasează în tigaie.
  4. După 4 - 6 minute de gătit, se adaugă fasole fără lichid, roșii tocate și 4 pahare de apă.
  5. Ciorba este adusă la fiert, sărată, focul este redus sub ea și vasul este fiert timp de 12-14 minute.

Gata Minestrone cu fasole servită la cină cu parmezan ras.

Supa minunata cu Paste

Ingrediente: 2 buc. dovlecel, dovlecei (2 buc.), 230 g ciuperci porcini, ulei de măsline, 2 morcovi, ceapă, 3 tulpini de țelină, 8 cani de bulion de pui, 2 conserve de fasole albă (conserve), o cană de orice pastă, o cană de fasole verde, o cutie roșiile în suc propriu, sare, 1/3 mici. linguri de curcuma, parmezan.

Citește și:supă minestrone

  1. Zucchini, dovleceii si ceapa se taie cubulete. Ciuperci - în 4 părți. Morcovi și țelină - la întâmplare. Ciupercile, dovleceii și dovleceii se presară cu sare, se udă cu ulei de măsline, se distribuie pe o foaie de copt și se coace 8 - 9 minute.
  2. Ceapa mărunțită, țelina și morcovii se prăjesc în ulei de măsline încălzit într-o tigaie timp de 3-4 minute. Bulionul se toarnă în ingrediente, se aduce la fierbere.
  3. După 10 minute, se pun două tipuri de fasole (se spală în prealabil). Se adaugă paste.
  4. După alte 6 minute, roșiile din conserve se vărsă cu lichid, sare și turmeric.
  5. Produsele sunt umplute cu bulion, componentele coapte sunt transferate la acestea. Dacă este necesar, cantitatea de lichid poate fi crescută. După alte 7 - 8 minute, supa va fi complet gata.

O delicioasă este servită cu felii subțiri de parmezan și pâine de casă.

Supă de legume congelate

Ingrediente: 340 g amestec de legume congelate mexicane (cu morcovi, porumb, mazăre, fasole verde și ardei gras), ceapă, 90 g de paste mici, condimente, sare de masă.

  1. Într-o tocană cu orice grăsime preîncălzită (cel mai bine este să folosiți ulei de măsline de înaltă calitate), amestecul vegetal este prăjit. Nu este necesar să fie dezghețat în prealabil.
  2. Ceapa se taie cubulete mici. Usturoiul proaspăt poate fi folosit și la gust.
  3. Când amestecul de legume din cratiță se înmoaie, i se pun bucăți de ceapă și usturoi. Ingredientele sunt fierte împreună până la înmuiere. Din când în când, masa se amestecă cu o lingură largă.
  4. După 15 minute, puteți turna cantitatea potrivită de apă în legume. Masa este sărată și gătită la foc mic timp de 12-14 minute.
  5. Jumătate din legumele preparate sunt extrase din tocană. Amestecul rămas este piure. Legumele întregi sunt returnate în supă și se adaugă pastele.

După alte 5 minute, supa de legume italiene se scoate din aragaz și se lasă la infuzat. Se servește la cină cu ierburi proaspete.

Supa verde a la Minestrone

Ingrediente: ceapă, morcov, jumătate dovlecel, 3 lingurițe. l. fasole verde tocată, 180 g spanac, o conservă de fasole albă, 650 ml de pui, ulei de măsline, usturoi uscat, sare.

  1. Uleiul se încălzește într-o tigaie, morcovii răzuți și cubulete mici de ceapă se prăjesc. Se adaugă fasole verde. Prăjiți ușor ingredientele timp de 3 până la 4 minute.
  2. Cuburi de dovlecei se toarnă în tigaie. Gătitul se agită frecvent până se înmoaie.
  3. Conținutul recipientului este stabilit în bulion sărat fiert. Spanacul și boabele de conserve spălate merg acolo.
  4. Ciorba trebuie să fiarbă câteva minute.

Se servesc preparate gata preparate cu brânză mărunțită fin.

Cu carne afumată

Ingrediente: 2 l bulion de legume, 130 g boabe albe, roșii și verzi, 2 roșii, 4 căței de usturoi, ceapă, 320 g perișoare afumate, 80 g paste mici, o grămadă de busuioc proaspăt, sare, piper negru proaspăt măcinat, ierburi aromate uscate.

  1. Fasolea se înmoaie câteva ore în apă rece, apoi se fierbe până se moale.
  2. Roșiile sunt scaldate cu apă clocotită, pielea este îndepărtată de ele. Legumele sunt tăiate în bucăți mici.
  3. Fasolea cu coaja scapă de cozi și se taie în bucăți mici.
  4. Becul se spală și se taie cubulețe. Sân - felii medii.
  5. Carnea se prăjește într-o tigaie cu ceapă până se rumenesc.
  6. Trei tipuri de fasole, precum și roșiile, sunt trimise în tigaie. Bulionul se toarnă deasupra, astfel încât să acopere complet ingredientele.
  7. Fierbeți împreună 20 - 25 de minute.
  8. Conținutul tigaiei este turnat în tigaie. Pastele, ierburile aromate, ardeiul negru, busuiocul tocat, sarea și usturoiul zdrobit se deplasează acolo. Dacă este necesar, adăugați puțin mai mult bulion sau apă.

Supa este gătită până când pastele sunt gătite și servite la masă.

Secrete și trucuri de gătit

Condimentele sunt ingrediente esențiale ale ciorbei în cauză. Puteți folosi orice, pe gustul dumneavoastră.

Cel mai potrivit pentru acest fel de mâncare este busuiocul, rozmarinul, oregano și cimbru.

Pentru bogăție, puteți adăuga atât mâncăruri mici, cât și orez în farfurie. Șuncă prăjită și / sau carne, precum și brânză rasă, o vor face și mai groase și mai apetisante.

Legumele pentru Minestrone ar trebui să se leneveze foarte încet într-o tigaie până când sunt moi, astfel încât gustul lor să fie revelat la maxim. Pentru a face acest lucru, se prăjesc în ulei de măsline la cel mai lent foc.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: