Făina de migdale, spre deosebire de grâul simplu, are un gust picant de tartă. Face deserturi și produse de patiserie grozave. Puteți găti o astfel de făină acasă și vă vom spune cum să o faceți.

Faina de migdale - cum se face acasă?

Produsul principal este nuca de migdale. Suma sa provine din ceea ce aveți de gând să gătiți și de câtă făină puteți avea nevoie.

Cum se face făina de migdale:

  1. Mai întâi trebuie să îndepărtați coaja.
  2. Sub robinet, spălați nucile, transferați într-un bol adânc și turnați apă clocotită rece.
  3. După 5 minute, scurgeți apa și îndepărtați coaja subțire de nucile fierbinți.
  4. Încălzim tigaia pe aragaz, încărcăm nucile acolo și gătim 2 minute. Suprafața vaselor trebuie să fie uscată. Amestecați migdalele constant, astfel încât să nu se ardă. Lăsați tigaia să se răcească.
  5. Închideți-le la congelator timp de 20 de minute.
  6. Se macină nucile într-o mașină de tocat cafea sau un blender. Pentru a împiedica viitoarea făină să se lipească, macinați-o împreună cu zahărul pudră.
  7. Încărcați câteva mii de nuci în mai multe abordări. Porniți blenderul timp de 30 de secunde.
  8. Turnați făina rezultată printr-o sită. Se macină bucățile rămase în sită.
  9. Este mai bine să recoltați făina în avans și să păstrați în borcane.

Biscuiți cu făină de migdale: rețete

Încercați să adăugați făină de migdale la rețeta de prăjituri de casă și veți simți cum gustul se schimbă imediat, devine rafinat și fraged.

Biscuiți de macaroon francezi

Veți avea nevoie de:

  • zahăr alb - 80 g;
  • migdale - 130 gr;
  • două ouă;
  • zahăr vanilat - 40 gr;
  • sare - 5 gr.

Gătirea pe etape:

  1. Pregătiți migdalele conform instrucțiunilor de mai sus. Se macină în făină fără buline.
  2. Se toarnă veverițele într-un bol separat, se toarnă sare la ele. Bateți masa cu adăugarea de zahăr granulat până când se dizolvă complet. Apoi turnați zahăr vanilat și prelucrați amestecul până se formează vârfuri solide.
  3. Turnați făina de migdale și amestecați, asigurându-vă că spuma nu se instalează
  4. Aluatul rezultat este împărțit în trei părți. Vom pregăti culorile alimentare în două culori.
  5. Se toarnă colorant albastru la primul bol cu ​​aluatul, roșu la al doilea și se usucă cacao până la al treilea.
  6. Colectăm aluatul de diferite culori în seringa de cofetărie și îl strecurăm pe o foaie de copt acoperită cu pergament. Ar trebui să fie puțin rotund. Le umplem cu toată foaia de copt.
  7. Încălziți cuptorul bine, apoi opriți-l și puneți prăjiturile în el timp de o jumătate de oră.
  8. Combinați cuvertura cu frișcă și închideți la frigider timp de 30 de minute.
  9. Puneți altul pe o rundă colorată de aluat, punând un strat de umplutură între ele.
  10. Cel mai delicios și frumos desert este gata. Bună petrecere la ceai.

Produse de patiserie

Astfel de fursecuri sunt deosebit de drăguțe de mâncat la micul dejun, spălate cu lapte sau kefir.

Produse principale:

  • sare - 6 g;
  • un ou;
  • o bucată de unt - 170 g;
  • migdale - 10 gr;
  • praf de copt pentru aluat - 5 gr;
  • fulgi de ovăz - 190 gr;
  • făină de migdale - 100 gr;
  • zahăr brun - 70 gr.

Cum se prepară prăjituri cu făină de migdale:

  1. Într-un bol cu ​​blender, măcinăm 140 de grame de ovăz. Vom folosi restul în ansamblu.
  2. Amestecăm făina de migdale, sarea, fulgii de ovăz zdrobiți și zahărul brun într-un singur fel de mâncare.
  3. Turnați oul de pui și transferați o bucată de unt topit. Formăm aluatul din amestec.
  4. Se toarnă fulgi întregi și se amestecă.
  5. Întindem bilele de aluat pe o hârtie de copt întinsă pe o foaie de copt cu o lingură.
  6. Presați migdalele în fiecare prăjitură.
  7. Se coace 25 de minute într-un cuptor încălzit la o temperatură de 170 de grade.
  8. Răcim delicatesa și o servim la masă.

Cum se prepară cookie-urile Amaretti

Acest desert este complementul perfect al cafelei aromate pentru micul dejun.

Compoziția rețetei:

  • migdale tocate - 390 gr;
  • trei proteine ​​de pui;
  • zahăr - 80 gr.

Gătirea pas cu pas:

  1. Aprindem cuptorul în avans, lăsăm să se încălzească până la 150 de grade.
  2. Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt
  3. Într-un procesator alimentar transformăm migdalele decojite în făină.
  4. Se toarnă zahăr în el și se macină 15 secunde.
  5. Adăugați albușurile și continuați să bată până se formează un aluat moale.
  6. Scoateți aluatul cu o linguriță și puneți-l pe pergament pentru coacere.
  7. Gătit fursecuri la cuptor pentru 25 de minute.
  8. Răcește desertul și servește-l pentru ceai.

Delicioase delicioase

Veți avea nevoie de:

  • un vârf de sare;
  • semințe de susan - 35 gr;
  • făină de migdale - 0,15 kg;
  • pasta de nuc - 100 gr;
  • aluat praf de copt - 3 gr;
  • miere - 125 gr.

Instrucțiuni pas cu pas:

  1. Combinăm sare, făină de migdale și praf de copt într-un bol spațios.
  2. Se toarnă miere într-un bol separat și se adaugă pasta de nuci, se amestecă.
  3. Acum combină conținutul ambelor boluri și amestecă mai întâi amestecul cu o furculiță.
  4. Ar trebui să se formeze un aluat gros și moale.
  5. În bucăți mici, smulgeți aluatul din kolobok și formați bile mici din ele, nu mai mult decât o nucă.
  6. Într-o farfurie, turnați semințe de susan și rulați produse de aluat în ea.
  7. Îl răspândim pe suprafața pergamentului. Îi aplatizăm fiecare cu fundul cupei deasupra la o grosime de 0,5 cm.
  8. Coacem la cuptor, încălzim la o temperatură de 170 de grade 15 minute.
  9. Scoateți-le cu grijă din foaia de copt de pe farfurii și serviți la răcirea ceaiului. Bon pofta!

Biscuiți cu ciocolată cu migdale

Lista de produse:

  • apă - 18 ml;
  • zahăr înghețat - 310 g;
  • ciocolata neagra - 100 g;
  • albusuri de ou - 4 buc .;
  • cafea solubilă uscată - 7 g;
  • migdale decojite - 130 gr;
  • făină de grâu - 50 gr;
  • pudră de cacao - 200 gr.

Gătirea pas cu pas:

  1. Turnați veverițele în vas și transformați-le în spumă folosind un mixer.
  2. Turnați zahărul pudră pe proteine ​​printr-o sită, amestecați.
  3. Amestecăm într-un bol separat cacao, făina de grâu, cafeaua uscată, turnăm apă și amestecăm masa cu un mixer pentru aproximativ 5 minute.
  4. Grind bucăți de ciocolată și migdale decojite într-un blender sau într-un procesator de alimente.
  5. Combinați proteinele, un amestec de cacao și migdale măcinate într-un bol comun și amestecați.
  6. Întindem o linguriță dintr-o bucată de foaie de copt rezultată. Pre-acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt.
  7. Rămâne să le coaceți într-un cuptor încălzit la 180 de grade timp de 15 minute.

Prăjitură cu făină de migdale

Faina de migdale confera aluatului o aroma delicata, blanda si o aroma delicioasa. Torturile cu burete sunt ușoare și aerisite.

Ce trebuie să luați:

  • praf de copt pentru aluat - 10 gr;
  • 10 gălbenușuri de pui;
  • vanilină - 1 g;
  • zahăr - 105 gr;
  • amidon - porumb - 85 gr;
  • făină de migdale - 65 gr;
  • șapte proteine;
  • făină de grâu - 85 g;
  • ulei vegetal - 60 ml;
  • apă caldă - 30 ml;
  • zahăr - 120 g;
  • sare - 2 gr.

Cum se face biscuitul cu făină de migdale:

  1. Turnați în gălbenușuri 120 de grame de zahăr granulat și bateți-le. Adăugați apă, ulei și vanilie.
  2. Continuați șoptitul până se formează o masă groasă.
  3. Într-un bol separat, amestecați amidonul, făina de migdale și grâul și praful de copt.
  4. Adăugați amestecul vrac la masa gălbenușului. Amestecă totul.
  5. Se toarnă sare în albusurile și se agită cu un mixer. Turnați 105 grame de zahăr și continuați să prelucrați proteinele până la vârfuri puternice.
  6. Combinați treptat masa gălbenușurilor cu proteinele.
  7. Ungeți hârtia de copt cu unt și acoperiți-o cu un vas de copt.
  8. Turnați aluatul de aer rezultat într-o matriță și dați-l într-un cuptor preîncălzit.
  9. Timp de coacere - 40 de minute. Temperatura cuptorului este de 170 de grade.
  10. Punem biscuitul finit la frigider pentru 5 ore. După aceea, puteți face un tort sau prăjituri din el. Bună petrecere la ceai!

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: