Midi într-un sos cremos - 6 rețete

Oricine spune că este foarte posibil să trăiască fără midii - nu le-a pregătit corect. Molițele mici de mare nu numai că au un gust uimitor, ci și o mulțime de proprietăți utile. Și dacă gătiți midii într-un sos cremos, care le accentuează piratarea, atunci aceste chiuvete vor deveni oaspeți obișnuiți în bucătăria dvs.

Midiile sunt combinate ideal cu vinul alb (de preferință uscat), bere ușoară și sucul de struguri.

Reteta clasica de midie in sos cremos

Este nevoie de foarte puțin timp pentru a găti scoici într-un sos cremos blând. Această rețetă, în ciuda simplității sale, va încânta gustul excelent al felului de mâncare.

Veți avea nevoie de:

• 300 g moluște decongelate;
• 1 cap de ceapă medie (se poate lua ceapa);
• 200 g smântână;
• orice verdeață (mărar, busuioc, pătrunjel);
• 50 g unt pentru prăjit;
• sare, piper (roșu, negru) după gust.

Pentru rețetă sunt potrivite atât midiile decojite cât și scoicile din scoici.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Clătiți midii decongelate cu un flux puternic de apă curentă pentru a împiedica nisipul să intre în vasul finalizat.
2. Se toacă ceapa în cubulețe sau se taie în jumătate de inele.
3. Turnați ceapa într-o tigaie preîncălzită și lăsați-o până devine transparentă și devine aurie.
4. Pune midiile în tigaie. Prăjiți nu mai mult de 1 minut.
5. Turnați crema în tigaie. Condimentează cu sare și piper. Stingeți până când lichidul s-a topit și s-a îngroșat ușor.
6. Adăugați verdeață într-o farfurie și opriți aragazul.

Serviți midii într-un sos cremos pe farfurii până la masa de cină.

Gătit cu brânză

Una dintre cele mai savuroase modalități de a găti crustacee este midii cu brânză.

Veți avea nevoie de:

• midii decongelate - 300 g;
• cap mare de ceapă - 1 buc .;
• smântână cu un conținut de grăsimi de 10-20% - 250 g;
• usturoi - 3 căței;
• brânză - 100 g;
• verdeață (busuioc, pătrunjel, mărar);
• ulei cl. - 100 g;
• făină - 50 g;
• sare, piper.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Clătiți scoicile în apă curentă. Se macină ceapa, usturoiul și ierburile. Gratiți brânza.
2. Ceapa, preîncălzită cu 50 g de ulei, pune ceapa, prăjește până la o culoare aurie plăcută. Puneți midii și usturoiul în același recipient. Condimentează cu sare și piper. Se prăjește nu mai mult de 1 minut.
3. Se încălzește restul de 50 g de ulei într-o cratiță. Turnați făina acolo și prăjiți ușor. Turnați smântâna într-o cratiță, turnați verdeața și brânza. Se încălzește la fiert, astfel încât brânza să se topească. Scoateți stewpan-ul de pe foc.
4. Toarnă sosul fiert într-o tigaie cu midii. Întinde 1-2 minute cam un minut.

Aranjați vasul în farfurii și serviți.

Tehnologia de gătit cu paste

Pasta cu midii este un fel de mâncare care ne-a venit din Mediterană. Acest fel principal de acțiune principală merge bine cu vinul alb.

Veți avea nevoie de:

• 500 g de midii brute;
• 400 g spaghete;
• 200 g brânză tare;
• 4 căței de usturoi;
• 200 ml smântână;
• 50 g unt;
• piper și sare după gust.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Decojiți midii într-o cratiță mică. Acoperiți recipientul. Puneți un foc suficient de puternic. Așteptați până când se deschid chiuvetele.
2. Scurgeți sucul de midie într-un bol separat. Crustacee gratuite din scoici.
3. Gătiti spaghete la starea de alldente (gătiți cu un minut mai puțin decât indicat pe pachet, astfel încât acestea să fie ușor dure în interior). Înclinați într-un colizor, adăugați puțin unt, astfel încât să nu se lipească între ele.
4. Pune ulei pe o tigaie preîncălzită. Când s-a topit, adăugați usturoiul ușor zdrobit cu un cuțit. Când capetele se rumenesc - scoateți din vasele.
5. Și pune acolo midii decojite. Când s-au încălzit ușor, turnați sucul rămas după curățare în ele. Se fierbe până se fierbe lichidul pe jumătate.
6. Turnați smântâna într-o tigaie, adăugați sare și piper. Se aduce la fierbere, se gătește 2-3 minute.
7. Fără a se îndepărta de pe foc, puneți spaghete la midii. Adăugați brânză rasă pe o răzătoare grosieră. Amestecați, acoperiți și țineți la foc mic încă 2-3 minute.

Vasul este gata de servit.

Midi într-un sos cremos de usturoi

Acest fel de mâncare fragedă cu note de usturoi ascuțite poate fi servit într-o cană adâncă, ca principal.

Veți avea nevoie de:

• midii în scoici - 1 kg;
• capete mari de usturoi - 4-5 buc .;
• scurgerea uleiului - 60 g;
• smântână - 200 ml;
• putina sare si piper dupa gust;
• ierburi proaspete (pătrunjel, mărar, busuioc) oricare.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Supuneți chiuvetele înghețate la o decongelare lentă în frigider, apoi clătiți bine cu apă curgătoare și ștergeți în plus cu un burete dur pentru a exclude prezența nisipului în vas. Clătiți din nou cu apă.
2. Tăiați fin sau zdrobiți usturoiul cu un storcător de usturoi.
3. Încălziți untul într-o cratiță, apoi prăjiți ușor usturoiul în el.
4. Adăugați midii în același recipient. Se prăjesc pentru o perioadă scurtă de timp, 4-5 minute, astfel încât scoicile să se deschidă.
5. Turnați midii cu smântână, sare, adăugați piper și ierburi. Acoperiți tocanele cu un capac. Se fierbe aproximativ 10 minute până se îngroașă crema.

Ca platou pentru scoici, puteți servi orez sau legume înăbușite. Midiile într-un sos cremos de usturoi sunt la fel de bune, atât calde, cât și reci.

Odată cu adăugarea de roșii

Roșiile mari sunt potrivite pentru acest fel de mâncare. Acestea trebuie curățate, după ce îl țineți 1-2 minute în apă clocotită.

Veți avea nevoie de:

• midii decojite - 200-250 g;
• ceapă - 1 cap de mărime medie;
• usturoi - 3 căței;
• roșii - 2 buc. mare, sau 8-10 buc. cireșe;
• smântână cu conținut de grăsime 10% - 200 ml;
• orice verdeață (pătrunjel, mărar);
• ulei - 100 g;
• pentru a gusta sare și piper.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Se toacă ceapa, se rumenesc bine usturoiul. Tăiați roșiile. Tăiați bine verdeața.
2. Într-o tigaie cu unt, prăjiți usturoiul și ceapa până la o culoare aurie plăcută. Adăugați midii în tigaie. Prăjiți 1 minut.
3. Pune roșiile la midii. Se fierbe timp de aproximativ 8-10 minute. Sare, piper.
4. Se toarnă smântână, se fierbe înainte să se îngroașe ușor crema.
5. Adăugați verdeață. Scoateți vasul de pe foc.

Midiile cu roșii sunt combinate cu orez.

Mijloace fragede în cuptor în scoici

Bucatele coapte arată grozav pe masa festivă. Aflați cum puteți găti midii la cuptor în această rețetă.

Veți avea nevoie de:

• midii nefoliate - 300 g;
• ceapă - 1 cap mediu;
• usturoi mare - 3-4 căței;
• brânză tare - 100 g;
• smântână 10-20% - 200 ml;
• scurgerea uleiului - 50 g;
• pentru a gusta sare și piper.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Se toarnă apă într-o tigaie, se dă la fierbere, se toarnă midii. Închideți capacul, fierbeți 3-4 minute, apoi scoateți recipientul din aragaz. Scurgem apa. Cu midii, îndepărtați cu atenție coaja superioară. Întindem jumătățile cu midii pe o foaie de copt, unsă.
2. Se macină ceapa, usturoiul. Gratiți brânza.
3. Gătirea sosului. Într-o tigaie încălzită cu ulei, prăjiți ceapa cu usturoi până se rumenesc. Se adauga crema. Fierbem până se îngroașă ușor crema. Sare, piper.
4. Turnați sosul pe o foaie de copt într-o midie. Se acoperă cu folie și se dă la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 5 minute.
5. Scoateți folia. Se presară cu brânză și se pune din nou la cuptor pentru aproximativ 10 minute.

Midiile sunt gata. Sunt așezate pe farfurii și servite pe masă. Scoicile ies ușor din scoici. Bon pofta!