Midiile într-un sos cremos de usturoi cu brânză au un gust bogat și aromă de cremă. Fructele de mare, acoperite cu o crustă de brânză aurie, trezesc pofta de mâncare și pot fi servite cu o farfurie sau ca fel de mâncare separat.
Continut material:
Foaie de midii coapte în sos cremos de usturoi
Midiile fierte la cuptor cu smântână și usturoi sunt foarte fragede și gustoase. Rețeta de gătit este destul de simplă și nu durează mult timp.
Veți avea nevoie de:
- 500 g de midii înghețate fără scoici;
- 100 g brânză;
- 1,5 căni de smântână grasă;
- 3 căței de usturoi;
- 1 ceapa.
Gătirea pas cu pas:
- Misceluri de decongelare. Acest lucru este cel mai bine făcut într-un mod natural. Dar dacă timpul este limitat, folosiți un cuptor cu microunde. După decongelare, acestea trebuie spălate și aruncate într-un colizor pentru a îndepărta excesul de lichid.
- Separat mărunt ceapa și ierburile.
- Într-o tigaie cu pereți groși, mai întâi încălziți uleiul de măsline, după câteva minute adăugați 2 lingurițe. l. omolog cremos. După ce uleiul a fiert, prăjiți ceapa până apare o nuanță plăcută.
- Gata se amestecă ceapa cu smântâna și se dă la fierbere. Adăugați usturoiul tocat, ierburile și condimentele.
- Întindem într-un vas adânc de copt, midii într-un singur strat, turnăm sosul finit și frecăm brânza deasupra.
- Coaceți la cuptorul preîncălzit timp de 20 de minute.
Midiile în sos cremos de usturoi cu spaghete vor merge bine. Gustul armonios al acestor feluri de mâncare este cel mai bine subliniat de vinul alb uscat.
Cu ierburi italiene
Aroma ierburilor italiene precum oregano, savuros, busuioc, usturoi și ceapă, merge bine cu mâncarea italiană originală - spaghete, paste sau paste.
Veți avea nevoie de:
- 600 g de midii decojite;
- 200 ml smântână;
- 2 cepe;
- 20 g busuioc proaspăt;
- 3 căței de usturoi;
- 10 g de ierburi italiene uscate.
Gătirea pas cu pas:
- Scoateți midii la temperatura camerei, clătiți și așezați pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de lichid.
- Tăiați bine busuiocul.
- Cojiți și tăiați ceapa în cubulețe mici.
- Strângeți usturoiul ușor cu un cuțit, astfel încât aroma de usturoi să pară mai strălucitoare.
- Topiți 50 g unt într-o tigaie, apoi adăugați cât mai mult măsline.
- Apoi prăjiți ceapa până apare o crustă maro aurie deschisă.
- Se toarnă smântâna, se amestecă și se dă la fierbere la foc mic. Se lasă să fiarbă nu mai mult de 2 minute.
- Amestecați crema scoasă de pe foc cu condimente, busuioc și usturoi. Condimentează cu sare și piper.
- Pune midii într-o formă rezistentă la căldură și toarnă peste sosul fiert.
- Se acoperă cu folie și se coace într-un cuptor preîncălzit.
- După 10 minute, scoateți folia și coaceți midii încă 5 minute.
Serviți midii fierbinți. Sosul, care a rămas în formă, puteți turna vasul lateral.
Reteta de vin alb
Midiile în sos cremos de vin au un gust nobil, „restaurant”. Zâna de lămâie, pătrunjelul și usturoiul oferă vasului o ușoară perfecție. Atunci când alegem și cumpărăm fructe de mare, trebuie acordată o atenție deosebită calității acestora. Pentru ca gustul muschiilor finite să nu fie stricat, nu trebuie să conțină nisip sau alge.
Veți avea nevoie de:
- 500 g de midii fierte congelate;
- 150 ml vin alb (de preferință semi-dulce);
- 100 ml smântână cu conținut scăzut de grăsimi (10%);
- 1 ceapa medie;
- 1 lamaie;
- 0,5 capete de usturoi;
- o jumătate de bucată de pătrunjel.
Gătirea pas cu pas:
- Pentru a dezgheța midii, turnați apă clocotită peste ele și lăsați 15-20 de minute. După acest timp, scurgeți apa și clătiți corect la robinet.
- Tăiați pătrunjelul cu un cuțit.
- Taie usturoiul și ceapa în cubulețe mici.
- Pentru a obține zestrea, se răcește coaja de lămâie.
- Se prăjește usturoiul, pătrunjelul și ceapa în unt topit până la moale.
- Se amestecă cu midii, se toarnă vin alb. Rețeta folosește midii deja fierte, așa că este suficient pentru a le aduce la fierbere.
- De îndată ce midii din tigaie încep să fiarbă, adăugați zeama de lămâie, smântâna și piperul. Adăugați foarte puțină sare, deoarece toate ingredientele menționate în rețetă au un gust pronunțat, bogat.
- Aduceți din nou conținutul tigaiei la fiert, apoi reduceți focul și lăsați la foc mic timp de 2 minute.
Acest fel de mâncare este cel mai bine servit imediat în farfurii porționate cu pâine, pâine prăjită și orice salată de legume.
Gătit cu roșii
Datorită adăugării de tomate sau paste de roșii, vasul de midie se dovedește a fi gustos și satisfăcător.
Veți avea nevoie de:
- 500 g midii în frunze;
- 150 g piure de roșii (sau 1 roșie mare);
- 1 cui de usturoi;
- 100 ml vin alb uscat;
- 100 ml apă minerală;
- 2 lingurițe l. busuioc proaspăt.
Gătirea pas cu pas:
- Încălziți o bucată de unt sau ghee și prăjiți usturoiul, feliat în farfurii subțiri.
- Se toarnă vin alb uscat și apă minerală, se aduce la fierbere.
- Adăugați piureul de roșii sau roșii tăiate cubulețe. Se amestecă masa, sarea, piperul. Pentru a face gustul mai accentuat, puteți adăuga puțin mai mult piper decât de obicei.
- După 1-2 minute, se adaugă busuiocul tocat și se amestecă.
- Se fierbe cochile de midie închise timp de 5 minute. Doar chiuvetele care s-au deschis în acest timp vor intra în gătit. Este mai bine să scapi de restul, produsul poate fi deteriorat.
- După câteva minute, amestecați totul cu midii într-o tigaie, acoperiți și fierbeți timp de 10 minute.
- Puneți fructele de mare preparate într-o farfurie mare adâncă și turnați generos sosul.
Dacă doriți, în loc de midii în cochilii, puteți folosi omologul lor decojit. Și înlocuiți apa minerală cu cremă cu conținut scăzut de grăsimi. Această opțiune de gătit este de preferat atunci când se servește cu spaghete.
Coajele de midie cu brânză cremă
Felul original este diferit prin aceea că fiecare coajă este umplută separat cu sos de usturoi cremos. Această prezentare arată spectaculos și va servi drept decor pentru orice sărbătoare.
Veți avea nevoie de:
- 12 midii nefoliate;
- 10 g brânză;
- 100 g unt;
- 2 fructe mari de tei;
- 3 căței de usturoi;
- 1 buchet de patrunjel;
- 3 crengute de cimbru.
Gătirea pas cu pas:
- Separați cu grijă carnea de midie de coji cu un cuțit ascuțit.
- Clătiți bine jumătățile goale pe ambele părți. Uscați cochilii curate pe un prosop.
- Se toacă foarte bine pătrunjelul.
- Treceți usturoiul printr-o presă sau un storcător de usturoi.
- Într-un bol de metal sau de sticlă, amestecați două tipuri de unt la o consistență uniformă - unt și 5 lingurițe. l. ulei de măsline.
- Adăugați suc de lămâie, pătrunjel, usturoi și frunze de cimbru în amestecul de uleiuri. Amestecă totul bine, fără să uiți de sare și piper.
- Aranjați carnea de midie în scoici, în funcție de mărimea lor. Topeste cu 1 lingurita de sos de ulei, raspandindu-l uniform pe toata suprafata.
- Puneți „bărcile” pe o tigaie pentru a fi stabile. Sucul care apare în timpul coacerii nu trebuie să se scurgă din ele. O foaie de copt cu o suprafață cu nervuri va fi cea mai convenabilă. Dacă acest lucru nu se dovedește, puteți pune bețișoare de grătar din lemn sub fiecare coajă. Această măsură va oferi, de asemenea, stabilitate "bărcilor".
- Găiniți brânza pe o răzătoare fină și puneți pe fiecare midie.
- Pentru a adăuga o aromă subtilă în foaia de copt dintre coji, așezați crengi de cimbru.
- Coaceți la cuptor la nivelul superior la 180 de grade pentru cel mult 8 minute. În caz de supraexpunere, midii vor deveni rigizi.
- La sfârșitul gătitului, sucul este secretat din midii și amestecat cu sos. Toată această masă ar trebui să fiarbă ușor în cochilii.
- Răciți vasul finit, puneți o tavă sau o farfurie mare.
- Serviți midii în chiuvete fierbinte, turnați deasupra cu suc de lime.
Midiile într-un sos cremos de usturoi sunt delicioase atât la cald cât și la rece. Servit atât ca fel de mâncare separat, cât și în combinație cu tăiței de orez, paste, orez și ciuperci.
