Pentru o cină romantică, midii în sos cremos de usturoi sunt cea mai bună alegere - aceste fructe de mare sunt renumite de mult timp pentru proprietățile unui afrodisiac. În plus, este gustoasă, sănătoasă și, contrar credinței populare, un fel de mâncare ușor de gătit. Oferim mai multe opțiuni pentru execuția sa.

Midiile coapte în sos de usturoi cremos

Dacă se presupune că midii sunt serviți fără farfurie, atunci această rețetă este concepută pentru 1 porție destul de mare. În caz contrar, acesta poate fi împărțit în două persoane.

  • midii în scoici - 400 g;
  • ulei - 5 - 10 g;
  • usturoi - 4 cuișoare medii;
  • smântână 10% - 50 ml;
  • mărar - 4 - 5 ramuri;
  • sare - ½ lingură;
  • piper, turmeric - un vârf;
  • suc de lămâie - proaspăt stors din 1 felie de lămâie sau terminat 1 lingură.

Vom coace fructe de mare astfel:

  1. Dezgheață midii, răzuiește partea exterioară a scoicilor. Midiile proaspete ar trebui să fie complet închise.
  2. Fierbeți apa și înmuiați scoici cu grijă spălate în ele pentru a deschide frunzele. 5-7 minute sunt suficiente pentru asta.
  3. Înclinați chiuvetele într-un colier. Cum să se răcească - îndepărtați coama goală, lăsând carnea în a doua jumătate.
  4. Gătirea sosului. Cojiți căței de usturoi, treceți printr-o presă și prăjiți în ulei încins timp de câteva minute.
  5. Clateste verdeturile, toaca-le cat mai fin, amesteca cu crema, condimentele si sucul. Adăugați amestecul rezultat la usturoi în ulei și lăsați la foc mic timp de aproximativ cinci minute.
  6. Așezați midii într-un vas de copt, turnați sosul și coaceți într-un cuptor încins timp de 7 până la 10 minute.
  7. Opriți cuptorul și lăsați vasul în el încă un sfert de oră. După acest timp, se poate servi un fel de mâncare exotic.

Cu brânză

Pentru un al treilea kilogram de midii, veți avea nevoie de:

  • brânză tare salcoasă (sau mai multe tipuri) - 100 g;
  • ceapă - dimensiuni de 100 g sau 1 mediu;
  • o pereche de căței de usturoi;
  • o jumătate de pahar de vin alb uscat;
  • aceeași cantitate de cremă grasă medie;
  • bețe de unt;
  • un teanc de slabă;
  • condimente pentru fructe de mare și puțină sare.

Midiile în sos cremos de usturoi cu brânză sunt preparate după cum urmează:

  1. Spălați fructele de mare decongelate, curățați cojile cu un cuțit din exterior.
  2. Fierbeți apa sărată, puneți buletele în ea și fierbeți 5-6 minute.
  3. Cojiți ceapa și căței de usturoi. Tăiați fin primul, tocați al doilea cu o presă.
  4. Faceți sosul. Topiți untul într-o coajă mică, prăjiți ceapa în el timp de 3 până la 4 minute, apoi adăugați usturoiul și turnați crema în câteva minute mai târziu. Introduceți vinul aici, adăugați condimente și amestecați totul bine. După 3 - 5 minute, puteți adăuga verdeață de masă tocată, dacă doriți. Așteptați ca sosul să fiarbă și opriți placa fierbinte.
  5. Se vor deschide midii fierte. După aceea, ar trebui să îndepărteze cana superioară goală și să lase partea inferioară cu scoică. Acoperiți tava de copt cu ulei, răspândiți fructele de mare, turnați sosul și acoperiți vasul cu o foaie de folie.
  6. Preîncălziți cuptorul la 180ºС și trimiteți o foaie de copt în el.
  7. Răciți brânza cât mai fin, îndepărtați foaia de copt, îndepărtați folia și presărați toate cu chipsuri de brânză. Pune vasul de copt pentru încă 10 - 12 minute. Se serveste fierbinte.

De obicei, conținutul în procesul de utilizare merge la a doua frunză, care este ținută cu forceps. În lipsa lor, te poți descurca cu o lingură.

Cu roșii

Pentru un astfel de fel de mâncare, pregătiți-vă în avans:

  • midii - 500 g;
  • smântână - 300 ml;
  • roșii - 3 - 4 fructe de mărime medie;
  • Ardei bulgar - 1 mare;
  • usturoi - 2 - 3 căței;
  • sare, piper - după gust;
  • chili măcinat - un vârf;
  • pătrunjel, mărar, busuioc - după dorință și preferințe personale.

Descrierea preparatului vasului:

  1. Cojiți usturoiul, treceți printr-o presă și prăjiți în ulei până când o culoare aurie ușoară. Apoi adăugați chili, sare și piper, amestecați cu o spatulă și mai fierbeți câteva minute.
  2. Spălați legumele. Ardeiul decojit din semințe, tăiat în fâșii și apoi cubuliat. Transferă usturoiul și condimentele și gătește, amestecând, încă câteva minute.
  3. În acest moment, tăiați roșiile în cubulețe mici și turnați-le în legume și mirodenii. Fierbeți încă 5 minute.
  4. Decongelați midii care au fost dezghețați în prealabil și curățați-i de contaminanții externi și clătiți de mai multe ori sub apă curentă. Se fierbe apa, se înmoaie scoicile în ea timp de 3 - 5 minute, apoi se prinde și se pune imediat pe legumele fiarte. Gătiti sub capac timp de aproximativ 10 minute, amestecând periodic componentele cu o spatulă.

Înainte de servire, fructele de mare pot fi decorate cu ierburi proaspete.

Midi mari pe frunze în sos cremos de usturoi

Pentru a executa o astfel de rețetă, veți avea nevoie de un set alimentar:

  • midii în aripi - 500 g;
  • cuișoare de usturoi - 2 unități;
  • smântână 10 - 15% - 100 ml;
  • ulei - 30 g;
  • piper măcinat - 2 - 3 ciuperci;
  • pătrunjel verde - 50 g.

Procesul de preparare a fructelor de mare este următorul:

  1. Dezghețați midii într-un frigider, apoi puneți-le într-un recipient adânc umplut cu apă și spălați bine frunzele, îndepărtând murdăria din ele cu un burete metalic sau o lamă de cuțit. Clătiți midii decojiți în apă curată și ștergeți cu prosoape de hârtie.
  2. Pregătiți ingredientele pentru sos: cojiți și tocați fin căței de usturoi, clătiți bine verdeața și tocați cât mai fin.
  3. Încălziți uleiul într-o cratiță, adăugați usturoiul și prăjiți câteva minute, amestecând. Apoi puneți midii și fierbeți încă 5 minute.
  4. Cremă se amestecă cu ierburi și piper, sare. Turnați amestecul rezultat de moluște, acoperiți-le cu un capac și lăsați 10-12 minute. Această perioadă va fi suficientă pentru ca scoicile să se deschidă, iar midii din interior vor fi înăbușiți și gata de utilizare.

Midiile din frunze sunt servite în boluri adânci, presărate cu mult sos.

La o notă.Pentru a nu „alerga” accidental la midii lipsă, acordați atenție poziției scoicilor în apă - cele putrede se ridică, iar cele proaspete se scufundă la fund.

O rețetă simplă într-o tigaie

Pregătiți-vă în avans:

  • midii - 500 g;
  • usturoi uscat - 1 lingură;
  • crema mai grasa - 200 ml;
  • sare după gust;
  • mărar - 50 g;
  • unt topit - 1 ½ lingură. l.

Gătit midii într-o tigaie:

  1. Pregătiți midii prin spălare și curățare, așa cum este descris mai sus.
  2. Se încălzește uleiul într-o tigaie, se adaugă usturoiul și sarea, se amestecă. Puneți într-o compoziție picantă de midii și gătiți timp de 5 minute.
  3. Clatiti mararul, toaca fin si amesteca cu crema. Turnați midii cu sosul terminat și gătiți încă 5 - 7 minute la foc mic sub un capac.

Cu ierburi italiene

Pentru acest fel de mâncare, luați:

  • carcasele de midii fără aripi - 600 g;
  • smântână - 200 ml;
  • ceapă - 150 g sau 2 capete mici;
  • ulei - 50 g;
  • ramuri proaspete de busuioc - 20 g;
  • ierburi italiene uscate - 10 g;
  • piper măcinat - 3 - 4 ciuperci;
  • usturoi - 3 cuișoare medii;
  • sare;
  • ulei de măsline - o stivă.

Gătirea midii picante:

  1. Carcasele de dezgheț.
  2. Pregătiți legumele: curățați, clătiți, tăiați în cubulețe mici. Clătiți verdeața și tocați-le bine.
  3. Topiți untul într-o tigaie adâncă, turnați uleiul vegetal în el, amestecați și prăjiți ceapa în compoziția rezultată până se rumenesc.
  4. Pune usturoiul în tigaie și gătește încă câteva minute. Apoi se reduce intensitatea focului, se toarnă într-un flux subțire de smântână, se presară cu mirodenii, sare și se întinde busuiocul. Amestecă totul bine și gătește până la fierbere.
  5. Pune midii într-o formă adâncă, toarnă sosul și coace la 200 ° C sub folie timp de 10 minute. După aceea, îndepărtați hârtia și gătiți fără ea încă 5 - 7 minute.

De obicei, un astfel de fel de mâncare este servit cu paste, turnând abundent garnitura cu sos.

Paste cu midii într-un sos de usturoi cremos

Acest preparat aromat este preparat dintr-un astfel de set de produse:

  • 500 g midii;
  • 350 g spaghete;
  • 250 ml smântână 20%;
  • 2 roșii medii;
  • 2 căței de usturoi;
  • 1 lingură busuioc uscat;
  • 2 lingurițe l. ulei vegetal;
  • ciuperci de ardei iute sau o pereche de ciuperci dintr-un amestec de ardei;
  • 50 - 70 g brânză tare.

Ia sare după gust. I se va cere puțin pentru gătirea pastelor și pentru prepararea midii.

Pasta cu midii se prepară după cum urmează:

  1. Pregătiți midii ca de obicei.
  2. Fierbeți spaghetele în apă sărată și clătiți puțin într-un frigider.
  3. Încălziți uleiul într-o cratiță adâncă și puneți midii în el. Gătiti 7-10 minute sub capac, astfel încât scoicile să fie bine aburite, apoi aceeași cantitate fără capac.
  4. Clateste rosiile, gratar, sare si condimenteaza rosiile. Masa de roșii, se amestecă, se pune pe midii și se gătește încă 3 - 5 minute.
  5. Se toarnă smântână, se așteaptă să fiarbă și se gătește câteva minute. Pune spaghete la toate ingredientele, amestecă și întunecă încă 2 - 3 minute.
  6. Frecați fin brânza și presărați midii cu spaghete înainte de servire.

Nu este dificil să gătiți midii, iar mâncarea se dovedește întotdeauna a fi gustoasă, aromată și foarte utilă. Serviți-l cu o farfurie laterală cu orez, ciupercă, legume fiarte, spaghete sau ca fel de mâncare independent. În orice caz, un pahar de vin alb va fi foarte relevant.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: