Reteta clasica pentru tort cu miere si 12 optiuni de gatit acasa

Tortul de miere de casă este un delicat de nedescris gustos, la care nu va fi o persoană indiferentă. Mai jos sunt multe variante de a face un astfel de desert cu propriile mâini, inclusiv rețeta unui tort clasic cu miere, așa cum le amintesc bunicile noastre.

Tort de miere - o rețetă clasică cu smântână

Tort de miere cu smântână - un clasic din epoca sovietică. Gătirea ei în conformitate cu rețeta clasică nu este atât de dificilă.

Vom face aluatul din astfel de produse:

• 2 ouă
• 200 g zahăr;
• jumătate din cantitatea de ulei;
• 2-3 lingurițe. l. miere;
• 450 g făină cernută;
• sifon pe vârful lingurii.

Pentru crema veți avea nevoie de:

• un kilogram de smantana;
• de trei ori mai puțin zahăr;
• 5 g vanilină.

Torturile de gătit sunt următoarele:

1. Pregătirea testului are propria nuanță - se face într-o baie de aburi sau de apă. Pentru a face acest lucru, trimiteți o tigaie umplută cu jumătate de apă, puneți la foc mic.
2. În timp ce apa se încălzește, bate zahărul și ouăle într-o spumă albă elastică. Alegeți un bol care se potrivește într-un vas cu apă și nu suferă contact cu apa clocotită.
3. În masa dulce introducem miere și ulei înmuiat cu sifon. Bate totul din nou, trimite-l la baie și încălzește-l amestecând. După 10 minute, toate produsele se vor dizolva complet.
4. Turnați jumătate din făină într-o bază caldă și continuați să frământați, astfel încât să rămână omogenă. Când aluatul crește și începe să se întunece, este timpul să eliminați capacitatea din baie.
5. Lasa baza viitoare a tortului sa se raceasca la o stare calda. După ce, în porții mici, introducem rămășițele făinii, frământăm aluatul și îl rulăm într-o bilă.
6. Împărțim aluatul finit în 8 părți identice, le învelim în pungi sau folie și le trimitem la răcit la frigider. Destul o jumătate de oră.
7. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
8. Se toarnă subțire aluatul în prăjituri și se coace 3-4 minute. Pentru a obține prăjituri de aceeași dimensiune, folosiți o copertă sau o farfurie cu un diametru adecvat ca stencil. Pentru ca prăjitura să fie netedă și să nu bubeze, trebuie să o găuriți cu o furculiță pe întreaga suprafață.
9. Coaceți bucăți de coacere cu prăjituri. După, pot fi zdrobite în firimituri și decorați tortul cu ea.

Prepararea cremei este foarte simplă - toate componentele se bat bine cu un mixer. Coacem prăjiturile cu crema rezultată, presărăm cu firimituri și lăsăm să se înmoaie.

Gătirea clasică cu lapte condensat

Tortul cu miere cu lapte condensat este foarte dulce și parfumat.

Aluatul:

• o pereche de ouă;
• 1 lingură zahăr;
• câteva linguri de miere;
• o jumătate de pahar de făină premium;
• o jumătate de lingură de oțet tăiat.

crema:

• ulei - un sfert de kilogram;
• lapte condensat - o bancă standard;
• cacao - 50 grame;
• nuci - la fel de mult.

Pregătirea tortului este următoarea:

1. Bateți masa de zahăr ouă. Se introduce miere, se cerne făina și se lucrează din nou cu un bici.
2. Se stinge sodă cu oțet, apoi se toarnă amestecul în aluat și se amestecă.
3. Coaceți din aluat 4-5 prăjituri într-o formă circulară detașabilă în cuptor la 200 ° C timp de 10-12 minute. Dacă prăjiturile răcite vor avea nereguli, acestea trebuie tăiate cu grijă cu un cuțit și zdrobite în firimituri, care pot fi apoi folosite pentru decorare.
4. Bateți untul moale cu cacao și laptele până la neted.
5. Colectați tortul, acoperind prăjiturile cremă și acoperiți-l cu părțile laterale.

Rămâne să decorați desertul și să-l lăsați să se pună la frigider.

Tort clasic de miere din epoca sovietică

Rețeta clasică din epoca sovietică constă din produse simple și accesibile.

Pentru un test standard, pregătiți-vă în avans:

• 50 g ulei;
• un ou;
• 200 g zahăr;
• 2 lingurițe l. lapte proaspăt;
• 2 lingurițe l. miere;
• 1 lingură sifon;
• 500 g de făină.

Pentru cremă trebuie să luați:

• 400 g smantana;
• 200 g zahăr.

Gătit astfel:

1. Într-o baie de aburi se amestecă mai întâi miere, ou, sifon, unt și zahăr. Masa se lenește cu agitare constantă la foc mic timp de 10-12 minute, până când începe să se întunece. Nu fierbeți.
2. Bolul este scos din baie, lăsat la o parte 5-10 minute deoparte, astfel încât conținutul să se răcească ușor.
3. Apoi făina este cernută în ea și aluatul este frământat. În această etapă, laptele este introdus - o lingură, monitorizând densitatea testului rezultat. Piesa de prelucrat nu trebuie să fie prea strânsă, dar aluatul trebuie să fie moale și docil, nu lipicios.
4. Rulează aluatul într-o bilă și lasă o oră să se odihnească. Apoi împărțiți-l în 8-9 șaiburi și rulați-l în prăjituri.
5. În plus, procedeul este similar cu descrierea rețetelor anterioare - prăjituri coapte, stratificate cu smântână cu smântână și zahăr, permiteți la înmuiere.

Într-o baie de apă

Un tort cu miere într-o baie de apă se dovedește a fi foarte tandru și incredibil de gustos.

Aluatul:

• 100 g ulei;
• 50 g miere;
• 180 g zahăr;
• 2 ouă
• 1 lingură sifon;
• 3 linguri. făină;
• 1 vârf de sare.

Crema alege oricare dintre cele de mai sus.

1. Pentru început, într-o baie de apă, topiți untul și mierea, amestecându-le împreună în timpul încălzirii.
2. Între timp, bateți separat masa de zahăr adăugând acolo sare.
3. Se răcește masa uleioasă topită la o stare caldă și se combină cu oul. Masa fierbinte nu poate fi turnată, altfel oul se va ondula.
4. Cerneti faina cu praful de copt (soda) in amestec si amestecati bine cu o lingura. Apoi frământați manual și lăsați un sfert de oră să se odihnească.
5. Între timp, bateți crema cu un mixer al produselor selectate. Coaceți prăjiturile la cuptor.
6. Colectați desertul, lăsați-l să se înmoaie la frigider și serviți.

Tort de miere - Rețetă clasică de cremă

Aluatul:

• 1 lingură zahăr;
• 100 g ulei;
• 2 ouă
• 500 g făină;
• ½ lingură soda sau 1 lingurita. praf de copt;
• 2 lingurițe l. miere de albine.

crema:

• 2 ouă
• 80 g ulei;
• 50-80 g zahăr (după gust);
• 1-2 linguri. l. făina pentru a crea o consistență groasă;
• 2 lingurițe lapte.

În această rețetă vom găti invers: începeți cu crema:

1. Brew o crema cu componentele de mai sus.Trebuie să gătiți la foc mic, amestecând constant. Când începe să se îngroașe, poate fi îndepărtat de pe foc, lăsat deoparte și lăsat să se răcească ușor.
2. Între timp, este timpul să faci prăjituri. Topiți untul și mierea, bateți ouăle cu zahărul și combinați cu alte produse. Ultimul care a introdus amestecul ulei-miere. Frământați bine aluatul și coaceți prăjiturile din el.

Să colectăm tortul, să-l decoram și să-l lăsăm la macerat 4-6 ore. Poate fi lăsat peste noapte.

Tort de miere în 15 minute

Această rețetă produce un tort moale și fraged.

Aluatul:

• o pereche de ouă;
• 3 linguri. l. zahăr;
• 3 linguri. l. miere fără zahăr;
• 1 lingură sifon;
• 1 ½ - 2 lingurițe. făină.

crema:

• 600 g smantana grasa;
• ½ lingură. zahăr.

Inițial, pregătim aluatul, combinând toate produsele de rețetă împreună și frământând bine cu un mixer. Procesul nu durează mult timp. Apoi turnați cuptorul în vasul de copt și coaceți prăjitura la 180 ° C timp de 20 de minute.

Frământați între timp crema. Taiem tortul finit in lungime in 3 parti identice. Le-am stratificat cu smântână, colectăm tortul, de asemenea acoperim părțile laterale, le decoram și lăsăm să se înmoaie doar câteva ore.

Tort de miere "Ghimbir"

• 2 ouă
• ½ lingură. zahăr;
• 100 g ulei;
• 3 linguri. l. miere;
• 2 linguriță sifon;
• 3 linguri. făină;
• 1 cutie de lapte condensat cu zahăr.

Ajungând la asamblarea „Ghimbirului”:

1. Bateți amestecul de ou-zahăr până apare spuma (folosiți doar jumătate din zahăr). Apoi, într-o cratiță separată, de dimensiuni medii, combinați jumătate din unt și zahărul rămas, încălziți la foc mic până se dizolvă acesta din urmă. Ca să nu se ardă masa, se agită.
2. Apoi, adăugați miere și sifon tăiat. Masa va începe să fiarbă și va crește în volum - atunci este timpul să o scoateți din sobă. Lăsați să se răcească un sfert de oră, puteți mai mult.
3. Introduceți amestecul de ou, amestecând constant totul cu o lingură.
4. Punem tigaia din nou la foc lent și amestecând constant, cernem 2 căni de făină. Când masa începe să se îngroașe și devine o nuanță maronie - îndepărtați de la căldură și cerneti făina rămasă.
5. Frământați aluatul, lăsați să stea un sfert de oră, apoi împărțiți în 10 părți identice, rulați-le în prăjituri și coaceți pe o foaie de copt presărată cu făină la 170 ° C timp de 5-7 minute.
6. Din unt și lapte pregătim o cremă, ungem prăjituri cu ea. Dă-i timp să înmoaie desertul înainte de a servi.

Tort de burete

Biscuitul este format din:

• 7 oua;
• 1 lingură zahăr;
• 4 lingurițe. l. miere;
• 1 lingură făină.

Crema se va potrivi cu oricare dintre rețetele de mai sus.

Pentru test, trebuie doar să combinați produsele și să le bateți bine cu un mixer. Apoi coaceți într-o formă rotundă, turnând aluatul în porții aproximativ egale. Sau coaceți un biscuit mare și tăiați-l longitudinal în prăjituri aproximativ egale. Se acoperă smântâna gătită și se lasă să se înmoaie puțin.

Gătit într-o tigaie

• 3 linguri. făină;
• 2 ouă
• 2 lingurițe l. miere;
• 130 g margarină;
• 1 lingură zahăr;
• 1 lingură praf de copt;
• 1 cutie de lapte condensat;
• 200 g ulei.

Procesul de gătit este următorul:

1. Topiți miere și margarină într-o baie de apă lentă. Apoi îndepărtați și amestecați cu făina, ouăle, zahărul și praful de copt. Se frământă bine aluatul cu o lingură - se va dovedi destul de lichid.
2. Ulegeți tigaia. Se toarnă un strat subțire de aluat și se coace până se rumenesc. În total, trebuie obținute 5-6 semifabricate.
3. Crema este preparată din ghee și lapte condensat, doar biciuindu-le împreună.
4. Termină prăjiturile cu smântână, așezându-se una peste alta. Partile tortului sunt acoperite și cu cremă. Haideți să preparam la frigider.

Cu aromă de caramel

Aluatul:

• 400 g făină;
• 150 g zahăr;
• 110 g ulei;
• 1 ouă mare sau 2 mici;
• ½ lingură sifon;
• 2 ½ linguriță. l. miere de flori sau tei;
• unele acid citric.

crema:

• 200 g lapte condensat cu zahăr;
• 200 g din cea mai grasă cremă;
• 100 g cea mai grasă smântână.

Gătitul va fi după cum urmează:

1. În primul rând, măsurăm produsele necesare.
2. Următorul pas este să faci caramel. Turnați zahărul în tocană și pregătiți-l să se încălzească pe aragaz. Când produsul se topește și capătă o nuanță de caramel, topiți separat uleiul și turnați în caramel în formă lichidă. La fel procedăm și cu miere. Amestecați masa cu o lingură / spatula de lemn, dar în niciun caz metalică.
3. Răcim puțin masa - dacă turnați într-un recipient rece și agitați constant, vor dura 10-12 minute, iar dacă rămâneți într-o cratiță fierbinte, mai mult. Este recomandabil să aveți un termometru special în bucătărie.
4. Se amestecă sodă, lămâie și făină.
5. În caramelul răcit introducem, amestecând, ouăle, apoi amestecul de făină. Frământați aluatul cu o spatulă, apoi - cu mâinile, așezate pe o suprafață de lucru cu făină.
6. Împărțim aluatul în bucăți identice, din care facem prăjituri.
7. Pentru smântână, bateți separat laptele condensat cu smântână și separat - smântâna într-o masă luxuriantă. Amestecăm ambele amestecuri, amestecând ușor cu o lingură.
8. Colectăm tortul, stratificăm prăjiturile cu caramel cu cremă.

Tratament blând cu miere de ciocolată

• 90 g ulei;
• 150 g zahăr;
• 80 g miere;
• 2 linguriță sifon;
• 3 ouă de dimensiuni medii;
• 50 g pulbere de cacao;
• 400 g de făină.

Vom găti astfel:

1. Încălziți masa de ulei cu miere de zahăr într-o baie de apă. Când totul se topește, introduceți sodă, amestecați și îndepărtați de la căldură. Lasă să se răcească. După ce ați condus în ouă.
2. Se adaugă cacao și ¾ făină în aluat, restul se introduce treptat, după cum este necesar. Aluatul nu ar trebui să fie strâns, fraged și să-și piardă ușor forma. Dar dacă îl înfășurați cu un film și îl puneți la frigider pentru 30-40 de minute, acesta se va întări și va deveni mai dens.
3. Împărțim aluatul în mai multe părți mici, rulăm și pregătim buline aromate. Strat cu crema preferată.

Într-un aragaz lent

Pentru coacerea desertului de casă într-un aragaz lent, se recomandă utilizarea unei rețete de desert pentru biscuiți. Torturile sunt coapte timp de 65 de minute în programul de coacere. La final, este recomandat să-l lăsați în modul de încălzire încă 10 minute, fără a deschide capacul.

Puteți scoate biscuitul din multicooker folosind un aragaz.

Tort de miere "Miracol"

• 60 g de unt în aluat și 400 g în smântână;
• 1 lingură zahăr în aluat și 2 lingurițe. - în cremă;
• 2 lingurițe l. miere;
• 2 ouă
• 1 lingură sifon;
• 4 lingurițe. făină;
• 2 lingurițe lapte;
• 3 linguri. l. amidon obișnuit.

Gătit astfel:

1. Inițial, pregătim jeleu de lapte din lapte, amidon și zahăr necesare pentru cremă. Produsele sunt amestecate și încălzite până când masa se îngroașă. Apoi, trebuie să fie puse deoparte pentru a răci crema.
2. Separat, bate untul moale, ouăle, zahărul și mierea. Apoi se încălzește pe foc, astfel încât zahărul să se dizolve. Introducem sodă, amestecăm, scoatem din aragaz.
3. Cerneti treptat faina, amestecati cu o spatula.
4. Pregătim aluatul, îl tăiem în 10 părți, din care rulăm și pregătim prăjiturile.

Când piesele de lucru s-au răcit, ungeți-le cu cremă de lapte.

Cum să aduni tortul cu miere și cum să decorezi?

Tortul poate fi decorat în moduri complet diferite, în funcție de ce are gazda în bucătărie:

• modele de ciocolată topită, mai ales dacă vor fi diferite tipuri ale acesteia;
• Paștele stropește
• figuri de mastic dulce;
• doar firimituri dintr-un aluat tăiat tăiat;
• nuci, bucăți de fructe sau fructe uscate.

Puteți veni cu multe variante diferite pentru a surprinde și încânta oaspeții și rudele.