Prăjiturile de turtă de miere aparțin produselor de patiserie tradiționale din bucătăria rusă. Pot fi coapte pentru orice sărbătoare sau diversifica consumul de ceai în familie. Astfel de produse de patiserie rusești sunt dureroase. Dacă tot cumpărați prăjituri de turtă în centre comerciale, vă sfătuim să citiți materialul prezentat.
Continut material:
Reteta clasica
Turta de miere a fost coaptă în Rusia și numită pâine de miere, deoarece aluatul a fost frământat pe bază de făină de secară și miere. Din acel moment, s-au schimbat mult, au început să pună condimente diferite în aluat, astfel încât acestei coacere i s-a dat deja un alt nume - prăjituri de turtă.
ingrediente:
- 265 ml de orice miere;
- 435 g făină;
- 65 g de nisip;
- o lingură de margarină (unt);
- un ou mare;
- două linguri de smântână (0,5 linguri de sodă).
Metoda de gătit:
- Într-o baie de apă, topiți mierea cu ulei și nisip. Am pus orice condimente, de exemplu, vanilină, scorțișoară sau cuișoare.
- Turnați făina și un cultivator în bol, introduceți oul și turnați amestecul dulce ușor răcit. Expunem baza la rece pentru câteva ore.
- Se rulează aluatul de 1,5 cm grosime cu ajutorul matrițelor, se creează produse, se transferă pe o foaie unsă și se dă la cuptor timp de zece minute, setând modul la 190 ° C. https: //www.youtube.com/watch? V = ghhuABXLHQU
Gătit cu glazură
Pentru a face ca turtele de miere de casă să se încânte nu numai cu dulceața, ci și prin aspect, sunt acoperite cu glazură.
ingrediente:
- trei linguri de miere;
- 145 g zahăr alb;
- 65 g margarină (sau unt);
- două ouă de pui;
- o jumătate de lingură de sodă;
- 425 g de făină;
- proteine;
- 185 g pulbere dulce.
Metoda de gătit:
- Pentru a coace turta cu glazură, veți avea nevoie de un cazan dublu cu un bol, dar dacă nu există un astfel de aparat de bucătărie, puteți utiliza mijloacele la îndemână.
- Așadar, turnați nisip dulce și sifon în vas, conduceți ouăle acolo, adăugați orice condimente aromate. Porniți cazanul dublu timp de zece minute, timp în care granulele dulci ar trebui să se dizolve complet.
- Apoi se toarnă mierea și se pune margarină, se amestecă, se încălzește, dar în niciun caz nu se fierbe.
- După ce adormi făina, amestecă totul dintr-o dată și stinge aparatul.
- Frământați aluatul moale, înfășurați-l cu folie de agățare și răciți timp de o oră. Cu cât baza este mai lungă în frigider, cu atât va fi mai blândă coacerea.
- Apoi turnăm aluatul într-un strat, facem buletele și le coacem pe o foaie de copt timp de zece minute (temperatura de 180 ° C).
- Pentru glazură, bate proteina și pulberea într-o spumă luxuriantă. Imediat ce fursecurile de turtă sunt gata, turnați-le imediat cu glazură.
Opțiune pentru post
Vă puteți trata în condiții de post cu miere de turtă pe bază de produse permise în această perioadă.
Citește și: fursecuri de turta
ingrediente:
- 110 ml miere;
- 185 ml apă;
- 545 g făină;
- patru linguri de ulei vegetal;
- 3 g de sodă tăiată;
- 95 g zahăr.
Metoda de gătit:
- Din miere, zahăr și apă gătim sirop gros. Dacă se formează un fir atunci când se scurge dintr-o lingură, atunci se poate turna ulei vegetal și se poate pune sodă tăiată.
- Toarnă făina în orice fel de mâncare, condimentează-o cu scorțișoară, toarnă treptat în sirop și frământă baza, dă-i timp să se relaxeze.
- Apoi facem semifabricate cu o grosime de 1,5 cm, coacem un sfert de oră la o temperatură de 200 ° C.
- Glaze vă va ajuta să faceți cookie-urile de turtă frumoase. Pentru a face acest lucru, pur și simplu amestecați apa cu granule dulci și încălziți până când acestea sunt complet dizolvate.
Biscuiți moi de miere de turtă pe kefir
Vom încerca să coace produse moi și fragede pe bază de chefir. O astfel de rețetă este chiar pentru o gazdă fără experiență.
Compoziția componentelor:
- 285 ml de kefir;
- două ouă mari (o proteină pentru fudge);
- 95 g margarină;
- 315 g zahăr (130 g pentru nămol);
- o lingură de miere;
- două boluri (cu un deal) de făină.
Metoda de gătit:
- Pentru test, luați două gălbenușuri și o proteină, adăugați zahăr și bateți. Apoi se toarnă în produsul lactat, margarină lichidă și miere, sifon, se amestecă.
- Apoi turnați făina. Aluatul nu trebuie să fie prea abrupt, altfel coacerea va ieși strânsă și grea.
- Din aluatul deja răcit, mai întâi facem un strat, iar apoi tăiem bucățile sub formă de turtă. Coacem produsele timp de 20 de minute, apoi ungem cu fondant din proteine și nisip batute, reducem căldura și menținem turtă moale pe iaurt în cuptor pentru încă zece minute. Https: //www.youtube.com/watch? V = SjJT4BS9_xc
Aburită cu nucă
Lucrul neobișnuit în ceea ce privește aburirea prăjiturilor de turtă este că nu sunt coapte la cuptor, ci mai degrabă folosesc o aragaz lent sau un cazan dublu.
ingrediente:
- un ou de pui;
- 285 g de făină;
- 55 g de unt (margarină);
- 95 g zahăr;
- o lingură mare de miere;
- un ou de pui;
- o jumătate de lingură de sodă;
- 110 g de nuci.
Metoda de gătit:
- Într-o baie de aburi, topiți dulceața de miere și granulele de nisip, apoi spargeți oul, puneți unt și sifon. Imediat ce masa devine omogenă, scoateți de la foc, introduceți făina și adăugați nucile zdrobite într-un blender.
- De la bază facem bile în formă de fursecuri de turtă, le punem într-un coș special. Setați timpul la 40 de minute. Http: //www.youtube.com/watch? V = x78MDWPZWr0
Tratament cu custodie
Prăjiturile cu cremă sunt gustoase și fragede, păstrându-se moale pentru câteva zile.
ingrediente:
- 95 ml miere naturală;
- 275 g de făină;
- ambalarea untului;
- un ou mare;
- o lingură de rom;
- 35 ml smantana;
- orice condimente aromate.
Metoda de gătit:
- Într-o tocană, încălziți mierea și uleiul, apoi adăugați jumătate din făină și amestecați repede totul.
- Imediat ce masa rezultată se răcește, condusem în ou, umplem îndulcitorul, restul de făină și condimente.
- Turnăm baza moale, facem semifabricate și coacem timp de 15 minute (temperatura de 200 ° C), dacă dorim, decoram cu glazură.
Biscuiți de turtă de miere de Crăciun
Torturile cu miere de turtă sunt adesea coapte pentru Anul Nou și sărbătorile de Crăciun.Vă sugerăm să le coaceți sub formă de diverse figuri sau un om ghimbir amuzant.
ingrediente:
- cinci căni de făină;
- cinci linguri de cafea tare preparată;
- o lingură și jumătate de sifon tăiat;
- două linguri de orice ghimbir;
- o jumătate de lingură de cuișoare tocate;
- 185 g zahăr și multă miere;
- ambalarea untului;
- două ouă de pui.
Metoda de gătit:
- Unt moale ușor cu nisip dulce, miere. Batem in oua, turnam bautura de cafea, completam o parte din faina cu ghimbir, catei si sare. Amestecă mai întâi ingredientele cu un mixer, apoi adaugă făina și amestecă cu mâinile tale.
- Verificați aluatul timp de două ore.
- Alcătuiți figuri de om de turtă cu un stencil.
- Coaceți piesa de prelucrat timp de 15 minute (temperatura de 180 ° C) și decorați cu glazură, stropițe colorate sau ciocolată. Pentru fudge, puteți lua un pahar de pudră dulce, un ou și două linguri de suc de citrice.
În aluatul pentru turtă, puteți adăuga nu numai condimente, dar folosiți și suc de fructe, fructe confiate, gem sau gem.
