Tortul cu miere este unul dintre cele mai cunoscute, foarte delicioase deserturi. Tortul cu miere cu cremă are o textură delicată. Poate fi pregătit acasă pentru orice vacanță.
Continut material:
Tort clasic de miere cu cremă
Rețeta clasică a tortului cu miere cu cremă va fi stăpânită chiar și de un începător. Mai jos este o descriere pe etape a tortului.
prăjituri:
- făină - 350 gr;
- scurgere. ulei - 100 gr;
- ou - 2 unități;
- zahăr - 2 linguriță;
- miere - 2 linguriță;
- nu soda slab - 1 lingură. fără diapozitiv.
crema:
- lapte - 1 pahar .;
- zahăr - ½ cană .;
- faina - 2 mese. l .;
- scurgere. ulei - 100 gr.
Torturi de gătit:
- În primul rând, topiți untul cu zahărul și puțină miere la foc mic, amestecând cu o spatulă.
- Bate ouăle. Se toarnă într-un amestec de zahăr unt într-un flux subțire, amestecând continuu cu o spatulă, astfel încât masa să fie omogenă și ouăle să nu înceapă să se curbe din cauza temperaturii fierbinți a uleiului. După câteva minute, masa devine ușoară și ușor groasă. Lasă-l să se răcească puțin.
- Cernem făina la masa pregătită. Se frământă aluatul mai întâi în tigaie, apoi pe masă. Nu puneți prea multă făină în aluat - ar trebui să fie moderat strâns, în timp ce moale, nu lipicios și nu se răspândește pe suprafața de lucru. Se lasă să se răcească la frigider timp de o jumătate de oră, acoperind bila de aluat cu o peliculă.
- Împărțiți aluatul în 8 părți. Formăm fiecare parte într-o prăjitură, apoi o rulăm cu un știft, o străpungem pe întreaga suprafață cu o furculiță și cuptor timp de 3-4 minute.
- Adăugăm prăjiturile finite într-o stivă, punem vasul / capacul cu diametrul corespunzător deasupra și tăiem marginile neuniforme cu un cuțit, astfel încât acestea să fie uniforme, de aceeași dimensiune. Puneți părțile rămase pe o foaie de copt și uscați 2-3 minute la cuptor, astfel încât să se întunece ușor și să se usuce.
Apoi, continuați la crema:
- Se toarnă jumătate de lapte într-o cratiță cu fundul gros. Se amestecă cu zahărul și se amestecă până se dizolvă. Se încălzește la foc mic.
- În a doua parte a laptelui, amestecați amidonul. Se toarnă într-un sirop de lapte dulce cu un flux subțire, amestecând continuu.
- De îndată ce crema se îngroașă suficient, lasă deoparte să se întărească.
- Bateți untul cu un mixer.
- Bateți masa răcită bine timp de câteva minute cu un mixer. Dupa putin introducem uleiul si batem.
Torturile și smântâna sunt gata. Rămâne doar să colectați tortul, așezând prăjituri una peste alta și fiecare, ungându-se cu cremă. Se macină resturile uscate în firimituri și se presară tortul deasupra și de pe părțile laterale.
La o notă. Este mai bine să luați miere de hrișcă - este mai aromată, dă un gust neobișnuit de plăcut prăjiturilor.
Impregnare cu ciocolată și cafea
Impregnarea cu ciocolată și cafea va oferi Medovik o notă de aromă interesantă. Sarcina de impregnare este de a face prăjiturile ușor umede, ceea ce face ca desertul să fie și mai tandru și mai gustos.
Componente pentru impregnare cu ciocolată și cafea:
- cacao de bună calitate - 1 lingură. l .;
- apă - 100 ml;
- cafea instant - 2 linguri;
- zahăr - 2 linguriță.
În primul rând, fierbeți ibricul. Luăm o jumătate de pahar de apă clocotită, dizolvăm cafeaua și zahărul în ea, apoi adăugăm cacao. Se amestecă totul bine și se lasă la răcit. Folosim impregnarea obținută pentru prăjiturile gata făcute înainte de a se preface cu cremă. Cel mai convenabil este să impregnați prăjiturile cu o perie de silicon.
La o notă. Dacă doriți, la impregnare se poate adăuga o lingură de vodcă sau lichid de migdale. Impregnarea cu cafea și lichior este bună pentru prăjiturile cu ciocolată, în timp ce cacao nu poate fi adăugată la impregnare în sine.
Cu crema de caș
Crema bazată pe brânză de vaci este preparată după următoarea rețetă:
- scurgere. ulei - 120 gr;
- Mar. pulbere - 100 gr;
- cașcaval moale - 300 gr;
- vanilina - o pungă.
Reteta gustoasa:tort de miere cu smantana
Mai întâi, amestecați uleiul și pulberea cu un mixer, transformându-l într-o masă omogenă. Apoi transferăm brânza, vanilina în masa de unt dulce, iar din nou trecem 3-4 minute cu un mixer la viteză medie. Astfel, obținem o cremă foarte delicată, gustoasă, bine setată. Îl trimitem la frigider o jumătate de oră sau patruzeci de minute pentru a răci crema. După ce poate fi folosit pentru a unge prăjituri.
La o notă. În stratul de cremă din mijlocul tortului, puteți adăuga nuci zdrobite, chipsuri de ciocolată sau bucăți de fructe / fructe de pădure - cireșe, caise, piersici, prune.
Cu lapte condensat fiert
Custardul în lapte este foarte gustos, mai ales dacă utilizați lapte condensat - crema se dovedește a fi dulce, va fi apreciată de dinții dulci.
Ingrediente de smântână dulce pe lapte condensat:
- 500 ml lapte;
- 2 ouă
- 100 de grame de zahăr;
- 1 masă. l. făină;
- 1 masă. l. amidon;
- 250 ml lapte condensat fiert;
- Scurgere de 125 gr ulei.
Începem să gătim bătând ouăle cu zahărul. În timp ce procesul este în desfășurare, laptele trebuie încălzit la foc foarte mic. Masa ouălor se va lumina bine, după care puteți opri bătaia.
Turnați masa dulce de ou într-un flux cald de lapte, fără a o scoate din sobă. Conținutul tigaiei trebuie agitat rapid și constant. După un minut sau două, stingeți focul, adăugați lapte condensat în conținut și amestecați cu un bicior până la netezire. Se lasă la răcit.
Între timp, bateți untul cu un mixer, apoi în porții mici intrați într-o cremă răcită. Se agită cu o spatulă.
La o notă. Crema este perfectă nu numai pentru Miere, ci și pentru eclairs, tuburi și alte soiuri de deserturi de casă.
Tort de miere cu smântână pe smântână
O smântână foarte delicată se obține pe smântână.
Reteta este nerealist de simpla, dar din aceasta nu mai putin gustoasa:
- zahăr pudră - 2-4 mese. l .;
- smantana din continut de grasimi 20% - 400 ml;
- vanilină - 2 gr.
Cantitatea de pulbere folosită poate fi ajustată independent - în funcție de gust și de efectul asupra consistenței sale. Dacă doriți un dulce și mai gros - adăugați mai multe.
Bate smantana cu pulberea si vanilia. Cu cât crema este mai lungă, cu atât va fi mai densă. În mod ideal, consistența seamănă cu frișca.
La o notă. Vanilina poate fi înlocuită cu o picătură sau două de extract de vanilie.
Cu custard de zest
Vă propunem să folosiți pentru torturi de miere cu aromă de portocale. Torturile sunt recomandate pentru a fi utilizate din prima rețetă.
Pentru a pregăti o cremă de portocale, pregătiți:
- 4 ouă
- 180 ml suc de portocale;
- zest de 1 portocala;
- 100 de grame de zahăr;
- 2 masă. l. amidon;
- 300 gr prune. ulei.
Cantitatea necesară de suc poate fi preparată independent. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de trei portocale. Te poți descurca cu sucul obișnuit din magazin.
Combinăm sucul și coaja, amestecăm și punem la foc lent.
Între timp, bateți ouăle cu zahărul. Când zahărul este parțial dizolvat, introducem amidonul și îl prelucrăm din nou cu un bici, astfel încât masa să devină omogenă.
Sucul ar trebui să fie aproape fierbinte. Într-un flux subțire, amestecând constant masa ouălor, turnați jumătate din suc în ea. Din această cantitate de suc fierbinte, masa se va încălzi, iar în viitor ouăle nu se vor curba de la temperatura fierbinte.
Pune sucul rămas pe aragaz și toarnă masa amestecată de ou-portocale în el, amestecând constant conținutul într-o cratiță. Încălzim crema, astfel încât să înceapă să se îngroașe. De îndată ce se întâmplă acest lucru, scoateți din căldură și transferați într-un recipient separat. Strângeți cu folie și lăsați să se răcească.
Citește și:tort de miere într-un aragaz lent
Când baza cremă se răcește, bate cu un mixer. Separat, bateți uleiul, în părți, îl introducem în cremă în porții mici. Bateți până la netezire.
