Tortul cu miere este o opțiune de desert câștig-câștig, care va plăcea tuturor și mereu: atât la o petrecere confortabilă de ceai în familie, cât și în timpul oricărei sărbători. Rețeta clasică a prăjiturii cu miere este îndrăgită de gospodării, iar oaspeții pot fi surprinși de noul gust și aroma tortului. În plus, nu este dificil să coaceți o prăjitură cu miere, iar acest lucru se poate face la cuptor, în aragazul lent și chiar într-o tigaie.

Tort de miere "mama"

Aceasta este o rețetă clasică de miere. Lista include produse de bază, fără să se contureze altceva. Lucrul bun este că nu trebuie să te păcălești de mult timp cu prăjituri: vor fi doar două. Ei bine, și, desigur, în bucătăria oricărei gospodine există întotdeauna ceva care să facă o cremă tradițională pentru clasici.

Este necesar să se pregătească:

  • unt - o sută de grame;
  • ouă proaspete de pui - trei bucăți;
  • zahăr granulat - jumătate de pahar pentru aluat, un pahar - pentru cremă;
  • miere - trei-patru linguri;
  • aproximativ 2,5 căni de făină (poate fi nevoie de puțin mai mult);
  • sifon - suficientă linguriță;
  • smantana grasa - litru.

Începem aluatul.

  1. Tăiați untul cu un cuțit. Apoi puneți bucățile într-o cratiță și așteptați să se topească pe foc mic.
  2. Se adaugă zahărul granulat (jumătate de cană) și mierea. Când obțineți sirop lichid, turnați sodă în el. Amestecul va începe imediat să „crească”.
  3. În timp ce se răcește, bateți ouăle până la spumă aerisită. Îl trimitem la sirop.
  4. Apoi adăugați încet pulberea de făină și amestecați cu atenție: consistența este necesară uniformă.
  5. Dacă aluatul este prea „curgător”, ai nevoie de mai multă făină. Nu ar trebui să fie cool, dar totuși destul de vâscoase.
  6. Faceți o farfurie rotundă, cu laturile înalte. Ungeți fundul cu ulei, puneți jumătate din aluat și „netezi” recipientul.
  7. Preîncălziți cuptorul la temperatura medie și puneți primul tort acolo. Se va coace timp de 20 - 25 de minute. Când este maro auriu, iar scobitoarea iese uscată - scoateți-o. Lasă-l să se răcească.
  8. Între timp, trimitem prăjituri din a doua parte a aluatului pentru coacere. Facem totul la fel ca în primul rând.
  9. In timp ce tortul este copt, pregateste crema. Este ușor: doar bateți un litru de smântână cu un pahar de zahăr. Mixerul vă va ajuta să faceți față rapid sarcinii.
  10. Mutăm o prăjitură în farfurie. Punem al doilea deasupra, astfel încât partea sa inferioară să fie partea superioară a tortului. Se va dovedi o formă interesantă.
  11. Învelim bine tortul cu smântână. Nu uita de părți.
  12. Acum desertul ar trebui să stea câteva ore la frigider. În acest timp, crema înmoaie bine prăjiturile. Tort "mama" conform retetei clasice pentru tortul cu miere cu smantana - gata.

„Miracol” cu cremă

Honey Miracle - un desert cu adevărat delicios, gustul căruia oaspeții tăi își vor aminti mult timp.

Citește și: crema pentru tortul cu miere

Gătitul nu este atât de dificil, iar produsele de care aveți nevoie sunt destul de accesibile:

  • faina cernuta - 400-450 grame;
  • zahăr granulat - 380-400 grame;
  • patru ouă de pui;
  • smantana 20% grasime - 100-120 grame;
  • unt (înmuiat) - 260-280 grame;
  • miere lichidă - două-trei mese. linguri;
  • o linguriță de sodă de copt;
  • laptele este un pahar.

Acționăm după un astfel de plan.

În primul rând, vom avea de-a face cu cremă goală.

  1. Turnați laptele într-o cratiță (sau tocană). În ea - o lingură de făină, un ou, zahăr (aproximativ jumătate).
  2. Amestecăm totul. Punem recipientul pe un foc cu o rezistență minimă și turnăm crema: trebuie obținută o consistență omogenă.
  3. Lăsăm „produsul semifabricat” la răcit.
  4. Când temperatura acesteia scade la temperatura camerei, adăugați smântână și unt moale. Se amestecă cu un mixer.

Următorul pas este aluatul.

  1. În vasul adânc punem tot restul de zahăr, miere și 80-90 grame de unt moale. Facem un amestec. Va trebui trimis la o baie de apă pentru a se topi.
  2. Când vom vedea că zahărul s-a dizolvat, vom introduce pe rând trei ouă. Se amestecă și din nou - într-o baie de apă, timp de patru-cinci minute.
  3. Apoi se toarnă făină și sifon. După frământare, se obține aluatul.
  4. Îl împărțim în șapte părți identice. Rulam fiecare - acestea sunt torturile viitoare.
  5. Cuptorul a câștigat deja temperatura necesară - 200 C. Este timpul să stropiți făină pe fundul foii de copt, să puneți prăjiturile pe rând și să dați la cuptor.
  6. Tăiem cercurile din straturile finite - puteți utiliza o placă adecvată ca mărime. Rupeți aluatul rămas în firimituri - pentru a decora tortul.

Acum construim un tort cu miere.

  1. Fiecare rotație a unui tort este acoperită generos de cremă. Punem unul peste celălalt. Se toarnă firimiturile fierte până în vârf.
  2. Nu uitați să cremați părțile tortului cu miere cu cremă.
  3. După aceea, puneți „Miracolul” în frigider. După opt ore, va fi posibil să se sărbătorească.

Trebuie să vă amintiți: crema se dovedește a fi omogenă și mai ales gustoasă dacă o faceți din componente de aceeași temperatură.

Se coace cu lapte condensat

Există o mulțime de tipuri de cremă pentru tortul cu miere. Dar este posibil să nu se strecoare și să se conjureze peste cremă, economisind timp și efort. Rețeta clasică de miere cu lapte condensat este o excelentă confirmare a acestui lucru.

Ingredientele vor fi necesare:

  • lapte condensat (poate fi fiert) - este lapte de înaltă calitate dintr-o cutie de fier și nu un „produs condensat”;
  • zahăr granulat - nu mai puțin de un pahar;
  • testicule crude - trei bucăți;
  • unt (poate fi înlocuit cu margarină cremă) - 50 de grame pentru aluat și alte 200 pentru cremă;
  • până la 600 de grame de făină;
  • soda - o lingurita;
  • miere (dacă nu există natural, artificial este de asemenea potrivit) - 4 mese. lingură.

Urmăm instrucțiunile.

  1. Zaharul în compania ouălor, bate până la spumă aerisită albă. Pentru a gestiona mai repede, porniți mixerul. Apoi adăugați miere, sodă și unt moale, amestecați puțin. Apoi, amestecul așteaptă o baie de apă. Amestecăm și așteptăm până când volumul devine mai mare.
  2. Acum adaugă o treime din făină, amestecă bine. Masa este îngroșată? Mijloace, timp pentru a scoate dintr-o baie.
  3. Un flux subțire, încet, introducem restul de făină pudră. Frământați, obținând un aluat de miere.
  4. Împărțiți-o în șase bucăți, rulați-o în bile. Au nevoie de puțin, aproximativ 15 minute, să se „odihnească” pe masă.
  5. Toate buclele sunt rulate subțire. Apoi trebuie coapte.Cuptorul trebuie încălzit la 160 C, timp de coacere - de la 5 la 7 minute.
  6. Tăiem uniform prăjiturile calde, dăm forma pătratelor. Finisajele se toacă fin și se pun pe o parte scurtă.
  7. Am luat ulei din frigider mult timp, este deja moale. Bateți cu laptele condensat.
  8. Acoperim gros fiecare tort cu această cremă, colectăm tortul. Vom umple suprafața cu firimituri și vom avea și un pui de somn. Nu uita de părți.
  9. În continuare, introducem tortul cu miere în frigider timp de o jumătate de zi. Apoi servim, încântându-ne cu gustul minunat al gospodăriilor și al oaspeților.

Dacă rulați aluatul când este ușor cald și luați mierea lichidă, tortul se va dovedi fără cusur.

Desert fără ingrediente principale

Se întâmplă că au început o prăjitură cu miere, dar nu toate produsele sunt acasă și nu există nicio cale de a alerga la magazin sau la piață. Există câteva rețete care exclud din listă, de exemplu, ouă și chiar miere.

Când nu există ouă

Nu a mai rămas un singur testicul în frigider, dar doriți o prăjitură? Deci, putem face fără ei.

Pentru că avem pentru test:

  • trei căni și jumătate de făină;
  • 2/3 cana zahar;
  • o pereche de masă. linguri de smântână și miere aromată;
  • o linguriță și jumătate de sodă;
  • jumătate de pachet de margarină cremoasă bună (dacă există unt - și mai bine).

Pentru cremă:

  • o jumătate de pahar de zahăr - fin și alb;
  • jumătate de litru de smântână grasă groasă;
  • 100-150 grame de caise uscate (eventual prune).

Ce facem în continuare?

  1. Înecăm uleiul într-o baie de apă. De îndată ce „plutește”, adăugați miere și zahăr, fără a pierde timpul, agitați rapid.
  2. Trimitem acolo smântână și un pahar de pudră de făină. Amestecă din nou.
  3. Stingem bicarbonatul de sodiu cu oțet chiar deasupra tigaiei, îl trimitem instant în amestec. Amestecați din nou și scoateți din baie. Lăsați-l să se răcească cinci-șapte minute.
  4. Turnați făina puțin câte puțin (cât va dura) și frământați aluatul. Împărțiți în șase părți. Învelim fiecare într-un film și îl introducem la congelator pentru aproximativ douăzeci de minute.
  5. Obținem una, fiecare se desfășoară sub forma dorită pe o foaie de pergament. Înțepem cu o furculiță și ne mutăm la cuptor (există deja o temperatură de 180-200 C). Torturile se coc rapid, literalmente de la trei la șase minute. Sunt foarte delicate și fragile (nu există ouă în test). Asa ca le tratam cu atentie, lasam sa se raceasca complet chiar pe pergament.
  6. Crema noastră de smântână atârnată timp de câteva ore într-un sac de tifon peste tigaie, despărțită cu exces de lichid și bătută cu zahăr. Și caisele uscate (sau prunele, sau toate împreună), după o baie de 10 minute de apă clocotită, sunt uscate și mărunțite în paie.
  7. „Construim” o prăjitură cu miere: fiecare dintre cele cinci prăjituri este unsă cu o cremă din inimile noastre și acoperită cu un strat subțire de fructe uscate. Nu uitați că părțile laterale așteaptă și o bună porție de „lubrifiant”. Tărâmăm a șasea crustă și presărăm pe toate suprafețele desertului nostru.
  8. Lasa tortul sa stea cel putin opt ore la frigider. Deci, este complet saturat de cremă și se va topi în gură.

Tort de miere fără miere

Ciudat, se întâmplă asta. În loc de un produs albin, această rețetă folosește sirop de arțar sau melasă. Apropo, puteți face singur. Pentru tortul original cu miere veți avea nevoie de aceleași produse și de aceleași acțiuni ca pentru majoritatea rețetelor anterioare.

Dar dacă luăm melasă în locul mierii lipsă, avem nevoie de ea:

  • 180 de grame de zahar granulat;
  • o stivă cu un sfert de apă;
  • pe vârful unui cuțit de sodă și acid citric.

Înainte de a face melasa, amintim următoarele reguli: trebuie să faceți totul rapid și fără erori (altfel nimic nu va funcționa); aplicați melasa imediat ce gătim.

  1. Imediat ce apa fierbe, turnați zahăr în ea. În niciun caz nu urcați în cratiță cu o lingură! Se amestecă întorcând vasul în sine.
  2. Cristalele sunt complet dizolvate? Minunat. Gătiti mai mult (nu mai mult de 10 minute). Un sirop este gata atunci când picura sa în apă cu gheață nu este moale. În fiecare minut verificăm, pentru a nu pune mâna pe o bilă tare de zahăr nepotrivită pentru noi.
  3. Imediat ce amestecul atinge consistența necesară, nu căscă: adăugați imediat sodă și lămâie și amestecați activ. Ai luat spumă? Deci, facem totul bine.
  4. Se îndepărtează de la căldură numai după ce spuma a trecut.
  5. Melasa gata arată la fel ca mierea lichidă. O vom introduce în aluat.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: