Ceai marocan: compoziție, 5 rețete

Ceaiul marocan, un gust divin, cu o notă minunată, stinge perfect setea, face mai ușor să simți căldura în timpul verii. Marocanii știu că ceaiul fierbinte ajută la combaterea căldurii mai eficient decât o băutură rece, așa că o prepară tot timpul. Este preparat pe baza de ceai verde. Băutura este distribuită în țările fierbinți, a câștigat popularitate în Europa, a apărut în țara noastră relativ recent. Există multe rețete și metode pentru prepararea sa, unele dintre acestea fiind prezentate în acest articol.

Descrierea ceaiului marocan și compoziția acestuia

Folosit în mod tradițional pentru fabricarea berii este ceaiul verde Ganpauder, cultivat în estul Chinei în Zhejiang și mentă. Acest ceai a apărut în cultura marocană cu mult timp în urmă. Old-timers spun că au băut-o acum sute de ani. Dovezile istorice sugerează că ceaiul verde a apărut în Maroc în secolul al XVIII-lea, când a înflorit comerțul cu Spania și Portugalia. Cu toate acestea, există unele suspiciuni că ceaiul a apărut în Maroc încă din secolul al XII-lea.

Gustul său este foarte specific. Se servește pe o tavă în ceainice și pahare frumoase ornamentate. Ceaiul părea prea amar pentru marocani, așa că au început să adauge mentă și zahăr. Aceste trăsături au făcut-o o comoară națională. Mulți, tocmai datorită cantității mari de zahăr, nu le place modul tradițional de a face ceai marocan. Cu toate acestea, datorită gustului și compoziției originale, băutura își potolește setea destul de eficient.

În multe țări, în timpul ceremoniei ceaiului, este recomandat să bei trei pahare din băutura marocană pentru sănătate, dragoste și viață lungă.Prima ceașcă de ceai este la fel de plăcută ca viața, a doua este puternică ca iubirea, a treia este amară ca moartea. Această băutură trebuie pregătită în tăcere, de către o persoană cu gânduri bune și bune maniere. Un tratament cu ceai de mentă este un semn de ospitalitate în Maroc.

Pentru a sublinia importanța acestui ceai în cultură, cupele turnate în vârf sunt un semn al abundenței. Compoziția clasică a ceaiului marocan include doar două ingrediente - ceai chinezesc și multă mentă. La vânzare puteți găsi diferite versiuni ale amestecului de ceai finit: cu scorțișoară, anason stelat, anason și alte ierburi. Cu toate acestea, o astfel de compoziție este rar folosită de marocani, ei preferă să o gătească într-un mod special.

În țările din Africa de Nord, dacă vi se oferă ceai marocan, refuzul poate fi considerat nepoliticos, va provoca resentimente și lipsă de respect.

Tradiții marocane ale ceremoniei de ceai

Ceaiul marocan are multe rețete pentru prepararea acestuia. Există o diferență în compoziția sa. Este obligatoriu să ai un ibric înalt (metal, argint, cupru sau oțel).

• Ar trebui să fie preparate într-un ceainic metalic, vasele înalte sunt ideale.
• Frunzele de ceai se toarnă în farfurii uscate și se toarnă cu apă clocotită, mai degrabă decât cu apă caldă, așa cum se face atunci când se prepară un ceai obișnuit.
• Apa clocotită îndepărtează amărăciunea neplăcută din frunzele de ceai. Primele frunze de ceai trebuie scurse, astfel gustul ceaiului este limpezit.
• În continuare, frunzele de ceai trebuie amestecate cu alte componente (condimente, mentă, citrice), urmând rețeta selectată.
• Amestecul este turnat cu apă fiartă și vasele sunt introduse la cuptor, aduse la fierbere, amestecând constant.
• Infuzia fiartă trebuie turnată de mai multe ori din vas în pahar și înapoi. Astfel, infuzia se răcește și atinge temperatura dorită (confortabilă) pentru consum.
• Pentru ca spuma să se formeze deasupra ceaiului, o băutură de mentă este turnată în pahare de la o înălțime de la înălțimea proprie (pentru ca acest truc să fie efectuat, va fi nevoie de antrenament).

Ceremonia ceaiului este similară cu un ritual special, ei îl abordează foarte serios, exclusiv bărbații sunt angajați în bere.

Cum se prepară ceaiul marocan acasă

Pentru a se apropia cât mai mult de gustul băuturii de mentă preparate de marocani, trebuie să se pregătească foarte bine. Ceaiul și apa clocotită singuri nu vor fi suficiente.

Ce ai nevoie să pregătești?

1. O condiție prealabilă este purificată (izvorul), consumând apă clocotită.
2. Ceai verde chinezesc din Zhejiang cu frunze rulate. Dacă doriți, ceaiul marocan poate fi preparat pe o varietate de baze de ceai.
3. Varietate de mentă de piper marocană spicata, proaspătă sau uscată. Adăugând un tip diferit de mentă, veți obține un gust diferit de ceai.
4. Zahărul este folosit în mod tradițional, pentru că se dizolvă mai lent. Deși puteți folosi zahăr granulat din trestie.
5. Trebuie să aveți un ulcior metalic cu gâtul îngust și un capac cu balamale. Puteți prepara o băutură tipică Marocului. În mod alternativ, este potrivit un ibric care poate fi încălzit pe foc cu un capac.
6. Ei servesc ceaiul în căni frumoase de sticlă pe o tavă cu zahăr sau pun miere cu dulciuri. Ca decor, folosiți crengute proaspete de mentă.

Așadar, dacă nu știi să faci ceai marocan, acest lucru va necesita: 1 litru de apă, 3 lingurițe de ceai, destul de multă mentă, zahăr 6 bucăți. Puteți alege oricare dintre metodele de mai jos sau puteți utiliza versiunea simplificată a berii obișnuite de ceai.

Reteta clasica

Ingrediente esențiale:

• ceai verde - 3 linguriță;
• apă - 1 litru;
• o ceașcă de mentă;
• zahăr - 6 bucăți (5-6 linguriță).

Mod de preparare:

1. Pune ceaiul într-un ulcior. Toarnă apă clocotită peste ceai, după care trebuie să aștepți un pic până când frunzele se deschid și se limpezesc.
2. Se scurge apa, se adaugă mentă și jumătate de zahăr. Se toarnă apă clocotită. Se pune pe foc, se dă la fiert.
3. Se toarnă restul de zahăr, se amestecă bine.
4. Se toarnă în pahare în trei etape, turnând ceaiul înapoi în ulcior, astfel încât zahărul și ceaiul să se amestece bine, apoi băutura va avea gustul potrivit.

Pentru a simți gustul ceaiului marocan, îl beau în înghițituri mici, apoi este bine absorbit de organism, potolește setea.

Ceai marocan cu scorțișoară și mentă

Ingrediente esențiale:

• apă clocotită - 900 ml;
• ceai verde - 3 linguri incomplete;
• o mână de mentă;
• 30-35 g de zahăr;
• scortisoara.

Mod de preparare:

1. În primul rând, fierbeți apa la 100 de grade Celsius.
2. Adormim în ceaunul cu ierburi, le turnăm cu apă clocotită. Gătim ceaiul cu scorțișoară și mentă timp de 10-15 minute.
3. Apoi, adăugați zahăr, fierbeți puțin, astfel încât să aibă timp să se dizolve.
4. Aruncați bățul de scorțișoară. Amestecați conținutul borcanului. Scoateți din foc.
5. Pentru un gust pronunțat de scorțișoară, puteți adăuga în plus bețele în pahare cu ceai. Scorțișoara măcinată nu va funcționa, deoarece vor exista sedimente în partea de jos a paharului.

Gătit cu mirodenii

Ingrediente esențiale:

• Ceai Ganpauder - 1,5 linguriță;
• apă clocotită - 500 ml;
• lump zahăr - 3 buc .;
• anason - 1/5 lingură;
• băț de scorțișoară;
• felie de lamaie;
• mentă - 2 linguri.

Mod de preparare:

1. Fierbeți apa.
2. Puneți ceaiul într-un ulcior, turnați-l, stați timp de 1-3 minute, scurgeți apa. Apoi turnați din nou apă clocotită.
3. Puneți ulciorul pe foc, dați la fiert, adăugați condimente, zahăr. Se fierbe din nou.
4. La sfârșitul berii adăugați mentă și lămâie.
5. Se amestecă bine ceaiul, se îndepărtează căldura. Se toarnă în căni în trei etape.
6. Fierberea unei lămâi nu este necesară, feliile pot fi puse imediat înainte de servire.
7. La preparare, se adaugă zahăr și mentă proaspătă.

Cum se prepara cu anason stelar

Ingrediente esențiale:

• 3 linguri de ceai verde;
• o mână de mentă proaspătă (uscată);
• 2-3 - anason stelat;
• cuburi de zahăr sau nisip (opțional);
• apă clocotită - 1 litru.

Mod de preparare:

1. Turnați ceaiul verde în ceainic, turnați apă clocotită peste el. Se toarnă apa și se umple din nou cu o porție proaspătă de apă clocotită. Acest lucru va clăti ceaiul, îl va priva de amărăciune.
2. Se adaugă mentă, anason stelar și zahăr în ceainic. Se încălzește la fiert, se gătește aproximativ 3 minute.
3. Când servești, folosește tehnica de amestecare marocană turnând ceaiul de trei ori înapoi dintr-un pahar într-un ulcior. Apoi turnați ceaiul în pahare, crescând încet înălțimea ibricului.

În loc de anason stelar, îl puteți adăuga la ceaiul marocan: anason, șofran, scorțișoară, ghimbir, cardamom, ghimbir, nucșoară și alte mirodenii.

Ceai marocan cu portocale

Ingrediente esențiale:

• 1 lingură o lingură de ceai verde;
• Monetă marocană;
• 1 litru de apă;
• zahăr din trestie;
• 1 portocaliu

Mod de preparare:

1. Se fierbe 1 litru de apă într-un ibric sau o cratiță. Pune ceaiul în ceainic, toarnă un pahar cu apă clocotită și amestecă-l puternic. Apoi turnați ceaiul într-un pahar și lăsați-l. Acesta este așa-numitul suflet al ceaiului.
2. Se toarnă un alt pahar cu apă fierbinte, se amestecă și de data aceasta se toarnă ceai. Recuperarea va ajuta să scăpați deșeurile de ceai și să slăbească gustul amar.
3. Apoi adăugați piper, jumătate de portocală și zahăr la ibric. Umpleți conținutul cu apă caldă.
4. Ceainicul trebuie încălzit din nou la fierbere. Turnarea lentă într-un pahar ajută la amestecarea gustului și la răcirea ceaiului. Tăiați portocala rămasă în felii, puneți-o în pahare.
5. Ridicați ibricul și turnați ceaiul în căni mici, astfel încât să apară spumă la suprafață. Serviți-l bine la sfârșitul mesei, în zilele călduroase de vară.

Beneficiile și păcatele ceaiului marocan

Un amestec de mentă și ceai verde oferă un gust și aromă excelentă, în plus, această băutură nu are impurități dăunătoare.

Dacă bei ceai marocan în mod regulat, ajută în tratamentul diferitelor tipuri de afecțiuni:

• Ideal pentru digestie, din acest motiv este adesea băut după mese. Amestecul de ceai stimulează producerea de bilă și suc gastric, grăbește digestia. Relaxează mușchii abdomenului, ușurarea vine cu crampe în stomac. În plus, este eficient în combaterea constipației, flatulenței și intoxicațiilor alimentare.
• Datorită mentei, ceaiul afectează sistemul nervos, o persoană se relaxează. Ideal după o zi stresantă și cu tensiuni nervoase. Este recomandat în perioada premenstruală, femeilor după 40 de ani, precum și tuturor celor care suferă de nevralgie.Ceaiul marocan este o soluție excelentă pentru combaterea insomniei.
• Studiile au arătat că ceaiul verde, combinat cu menta, are un efect pozitiv asupra abilităților mentale. Antioxidanții conținuți au un efect pozitiv asupra procesului de învățare și memorare.
• Băutura de mentă conține mentol, este foarte necesar în perioadele în care se manifestă simptomele unei răceli. Își ușurează respirația, vindecă tusea și îndepărtează flegma. Calmează căile respiratorii iritate.
• Băutura îți îmbunătățește respirația. În timp ce bea ceai, o persoană simte mult timp după gust. Ideal pentru cei care se luptă cu problema halitozei.

Cine este contraindicat în ceaiul marocan?

În ciuda gamei largi de proprietăți medicinale, o băutură de ceai poate fi dăunătoare. Contraindicat la copiii sub 4 ani. Pentru a bea cu precauție în timpul sarcinii, în această perioadă este mai bine să se facă cu băuturi mai puțin concentrate cu adăugarea de mentă. O reacție alergică la mentol este posibilă și în astmatici. O altă contraindicație pentru consumul de ceai este boala de reflux gastroesofagian (GERD), în combinație cu care menta poate provoca arsuri la stomac. Datorită conținutului său de zahăr, este contraindicat la cei cu diabet zaharat.