Ghimbirul este o plantă erbacee cu aproximativ 140 de soiuri. Asia este patrie, dar este cultivată în diferite regiuni ale lumii. Rădăcina plantei, care are forme interesante, bizare, este folosită în alimentație. În acest sens, este denumită și „rădăcina cu coarne”, planta beneficiază la fel de mult în ea. Se folosesc ghimbirul proaspăt, dar murat cu o aromă deosebită, în armonie cu sushi și alte feluri de mâncare, este cel mai bun.

Proprietăți utile ale ghimbirului murat

Planta are un număr mare de minerale. Folosirea frecventă ajută la reducerea stresului, la prevenirea șocului nervos, a fricii. În plus, ghimbirul murat crește dorința sexuală și prelungește tinerețea.

Proprietățile utile ale rădăcinii sunt:

  • scăderea colesterolului din sânge;
  • inhibarea proceselor de îmbătrânire;
  • recuperarea digestiei;
  • prevenirea tumorilor maligne;
  • tratamentul durerilor de cap (are proprietăți analgezice);
  • terapia afecțiunilor dermatologice (acnee, acnee);
  • inhibarea reflexului gag;
  • ajută la patologiile tractului respirator, infecții virale respiratorii acute, gripă (are efect antiinflamator);
  • stimulează imunitatea;
  • elimină substanțele dăunătoare din organism;
  • întărește părul;
  • utilizat în scopuri preventive ale reumatismului, artritei;
  • elimină bacteriile din cavitatea bucală;
  • îmbunătățește potența.

Pentru ce este bine ghimbirul murat? Componentele active ale rădăcinii murate îmbunătățesc circulația sângelui și elimină privarea de oxigen a creierului, iar acest lucru se manifestă favorabil în capacitatea de lucru.

Beneficii pentru femei

În timpul durerilor menstruale sau cu menopauză, condimentul are un efect analgezic și calmant. Ajută la refacerea echilibrului hormonal. Întinerește și crește elasticitatea pielii. Eficient în procesele inflamatorii cronice ale organelor genitale, împotriva aderențelor.

Planta are vitamine, lipide, uleiuri esențiale. Are efect antiseptic, ajută să facă față microflorei intestinale patogene.

Beneficii pentru bărbați

În est, ghimbirul este o plantă masculină, condiment. Capabil să normalizeze circulația sângelui în pelvis, provocând o grabă a penisului, stimulează potența, reînnoiește energia și ajută la tratarea prostatitei.

Ghimbir murat în timpul sarcinii

Ghimbirul atunci când transportă un copil este un instrument bun care ajută la întărirea sistemului imunitar, protejează corpul feminin de posibile infecții, viruși. Folosit pentru a elimina toxicoza. Planta ajută la normalizarea digestiei, la îmbunătățirea apetitului.

Cu toate acestea, este necesar să-l includem în dietă cu prudență, într-o cantitate mică și nu în fiecare zi. Deoarece ghimbirul murat are un gust mai blând decât cel proaspăt și poate fi consumat mai mult decât este permis, iar acest lucru va afecta negativ starea femeii însărcinate și a fătului.

În lupta împotriva arsurilor la stomac, greață în timpul toxicozei, puteți pregăti un decoct. Se va lua puțin rădăcină răzuită, care este plasată într-un termos și se toarnă apă clocotită (de preferință seara), insistă. Dimineața, beau pe stomacul gol în înghițituri mici, diluate anterior cu apă fiartă. Puteți adăuga puțină miere.

Beneficiile pierderii în greutate

O băutură din rădăcină de ton de ghimbir tonifică bine, curăță organismul de toxine dăunătoare, îmbunătățește imunitatea. Utilizarea sa constantă ajută la eliminarea excesului de greutate în zona zonelor cu probleme, normalizează starea generală.

Reteta este destul de simpla:

  • 1 lingură pune rădăcina proaspătă zdrobită într-un termos, adaugă apă clocotită;
  • insista, mananca inainte de mese pe tot parcursul zilei;
  • Se pot pune 2 căței de usturoi în băutură - acest lucru îi va crește efectul;
  • pentru a pierde în greutate, trebuie să luați cel puțin 2 litri de astfel de lichide pe zi.

Pentru a obține rezultatul dorit în combinație cu condimente, este bine să folosiți alimente cu conținut scăzut de calorii. De exemplu, peștele roșu reface corpul cu acizi grași esențiali pentru o funcționare corectă și, de asemenea, crește procesele metabolice, ceea ce duce la arderea grăsimilor.

Gătit murat cu murat

Recolta de rădăcini este una dintre componentele principale ale condimentelor multor specialiști culinari. Aroma neegalată, gustul arzător poate fi simțită în deserturi dulci, ceaiuri aromate. În plus, au început să o pună în supe, diferite gustări, salate, legume, mâncare din carne.

În gătit, este utilizat ca produs proaspăt sau sub formă de pulbere. Rădăcina proaspătă este folosită cel mai bine pentru ceaiuri, deserturi, iar pulberea poate fi folosită pentru alte feluri de mâncare.

Calitățile gustative ale rădăcinii crude sunt cele mai arzătoare, mai pronunțate decât forma pulberii.

Ghimbir este adăugat la astfel de preparate:

  • pește, mâncăruri cu carne;
  • fructe fiarte, jeleu, marmeladă;
  • diferite cereale;
  • sosuri, conservare;
  • vânat coapte;
  • fructe confiate etc.

Ghimbirul subliniază perfect smucitul de brânză, legume, dovleac, ciuperci. Este o componentă integrală a condimentelor de curry, poate fi completată în kvass, sbitni.

Cum să alegeți ghimbirul acasă?

Cea mai ușoară și mai obișnuită este rețeta de ghimbir murat acasă.

Prima reteta:

  1. 300 g de rădăcină de ghimbir trebuie curățate de pielea superioară, clătiți bine.
  2. Separat, se toarnă jumătate de pahar de vin uscat (de preferință roz) în tigaie, 1 linguriță. l. cu un deal de zahăr, oțet de vin 100 ml, amestecați totul bine.Dacă doriți, 30 g de votcă pot fi adăugate la marinadă (acest lucru va grăbi procesul de decapare).
  3. Aduceți compoziția la fierbere și îndepărtați-o imediat de la foc. Puneți rădăcina plantei, tăiată în bucăți, uscate anterior pe un prosop, în tigaie.
  4. Insistați 4-7 zile și marinada este gata.
  5. Puse la frigider, îl poți folosi în fiecare zi.

A doua reteta:

  1. Va fi nevoie de 160 g de rădăcină, care se taie în felii mici.
  2. Se pune într-un vas ceramic.
  3. Se adaugă 3 lingurițe. l. zahăr, ¼ stivă. oțet de orez, 2 lingurițe. sare.
  4. Saramura trebuie adusă la fiert, scoasă din aragaz și acoperită cu ghimbir.
  5. După răcire, recipientul este introdus în frigider. Reteta va fi gata in 7 ore.

Reteta de gatit japoneza

În Japonia, ghimbirul este o plantă omniprezentă, adăugată la multe feluri de mâncare. Au o metodă de decapare oarecum similară celor de mai sus.

Reteta:

  1. Va fi nevoie de 250-300 g de ghimbir, pielea superioară este îndepărtată, spălată.
  2. Într-un alt fel de mâncare se adaugă 0,5 cani de vin de trandafir sau prune, o lingură de zahăr, 100 ml su (oțet de orez) și aproximativ 30 g sake (vodcă japoneză slabă), amestecate.
  3. Pune pe foc, încălzit la fiert, îndepărtat. Compoziția se combină cu ghimbirul ușor tocat.
  4. După o săptămână, îl puteți folosi. Păstrați la frigider.

Ghimbir murat roz

Pentru gătit, este mai bine să folosiți culturile rădăcinilor de anul trecut. Au cea mai mare rigiditate și o umbră bogată.

Reteta:

  1. În primul rând, trebuie să pregătiți culturile de rădăcini: spălați și curățați 600 g de rădăcini. Se taie în felii subțiri și se fierbe în apă sărată câteva minute.
  2. Pentru marinat, combină 100 ml de vin roșu, 60 g de votcă, 6 lingurițe. l. zahăr. Se încălzește până lichefiat. Apoi adăugați 300 ml de oțet de orez, fierbeți și îndepărtați.
  3. Pune felii de ghimbir într-un borcan, adaugă cu marinada, închide bine recipientul.
  4. Răciți, refrigerați. După 5 zile, recolta de rădăcini murate va fi gata.

Vinul roșu va oferi legumelor rădăcină o culoare roz. Rețeta pregătită poate fi adăugată în sushi, preparate din pește.

Contraindicații și daune posibile

În ciuda faptului că vasele cu ghimbir proaspăt sau murat sunt foarte utile, există totuși câteva contraindicații care pot dăuna organismului uman.

Produsul nu trebuie utilizat pentru:

  • presiune mare;
  • o reacție alergică la ghimbir sau la componentele marinadei;
  • lactația, ultimul trimestru de sarcină (condimentele picante se pot manifesta negativ asupra sănătății);
  • ciroza ficatului;
  • accident vascular cerebral, atac de cord;
  • patologii gastrointestinale;
  • hepatita virala;
  • diabetul (datorită prezenței zahărului) este permis în cantități foarte mici.

Ghimbirul, chiar și pentru o persoană sănătoasă, trebuie utilizat cu moderație. Atunci când mănânci un număr mare de plante murate, vărsături, greață, alergii, arsuri la stomac, diaree.

Utilizarea regulată a rădăcinii de ghimbir ajută la salvarea unei persoane de boli ale sistemului respirator cardiovascular. Se descurcă perfect cu excesul de greutate, în timpul răcelilor sezoniere este bine să fie utilizat ca profilaxie.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: