Unii oameni cred că pot fi murate doar roșii roșii. Dar acest lucru nu este în întregime adevărat. Pentru a verifica contrariul, puteți încerca să gătiți roșii murate. Există mai multe rețete interesante care vă vor ajuta să obțineți gustări originale excelente din aceste fructe necoapte.

Roșii clasice murate verde

Cea mai ușoară opțiune este decaparea la rece. Este convenabil de utilizat în cazul în care trebuie să păstrați un număr mare de fructe.

 

Conform tehnologiei clasice, pentru a funcționa următoarele ingrediente:

  • roșii verzi proaspete;
  • 8 litri de apă pură;
  • 1 lingură zahăr;
  • 4 lingurițe. oțet de masă;
  • 300 de grame de sare de masă;
  • 10 comprimate de aspirină;
  • câteva foi de laur și boabe de ardei.

Cum se prepară corect roșiile murate:

  1. Roșiile trebuie mai întâi sortate prin îndepărtarea fructelor deteriorate și a celor care prezintă semne de stricare. Apoi, trebuie clătite bine.
  2. Puneți fructele în recipiente pregătite.
  3. Pune acolo condimente și mirodenii.
  4. Pentru a prepara marinata, adăugați componentele rămase în apă (sare, oțet, aspirină și zahăr). Amestecați-le bine.
  5. Turnați legumele cu soluția pregătită astfel încât să fie acoperite complet cu lichid.
  6. Plută și sigilare într-un loc răcoros.

În doar două săptămâni, roșiile murate aromate pot fi deja degustate.

Pregătirile de iarnă în bănci

Puteți culege legume pentru iarnă în diferite feluri de mâncare. Dar cel mai adesea folosesc borcane obișnuite de sticlă pentru asta. Este foarte convenabil în ele să nu fie păstrate, ci și să monitorizeze starea fructelor în timpul păstrării.

Pentru astfel de feluri de mâncare, metoda de decapare la cald este ideală.

Pentru execuția sa, pe lângă roșiile în sine, se iau următoarele produse:

  • apa potabila;
  • 80 g zahăr alb;
  • 100 g otet 5%;
  • frunza de laur;
  • 60 g sare de masă;
  • mai multe mazăre de ardei (amar și allspice).

Cum alegeți roșiile calde într-un recipient de sticlă:

  1. Sortează și spală fructele.
  2. Pune-le în bănci.
  3. Colectați toate celelalte ingrediente (cu excepția oțetului) într-o cratiță.
  4. Pune-l pe foc și gătește 20 de minute după ce a fiert amestecul.
  5. Adăugați o mușcătură.
  6. Turnați legumele cu marinata proaspăt preparată.
  7. Latulele se acoperă numai cu capacele și le sterilizează cu conținutul timp de aproximativ 10 minute.
  8. După aceasta, containerele trebuie să fie bine strânse și trimise la subsol pentru răcire.

Iarna, astfel de roșii vor fi o alternativă excelentă la castraveți pentru prepararea celebrului Olivier.

Rețetă ca în URSS

În vremurile sovietice, în fiecare magazin alimentar de pe rafturi se găseau roșii murate. De obicei se vindeau în borcane de litru sau trei litri.

Pentru pregătirea din fabrică au fost folosite diferite rețete, dar pentru a repeta una dintre ele în bucătăria de casă, vor fi necesare două borcane cu o capacitate de trei litri:

  • 4 kilograme de roșii (verzi sau ușor brune);
  • 4 frunze de patrunjel;
  • 10 ml de esență de oțet;
  • 2 litri de apă pură;
  • 4 muguri uscați de cuișoare culinare;
  • 30 mazăre dulce și jumătate de piper negru;
  • 2 păstăi mici de ardei iute;
  • un pahar incomplet de sare fină;
  • 170 - 180 g zahăr.

Metode de pregătire a conservării populare:

  1. Spălați conservele curate și aburite sau țineți câteva minute într-un cuptor încins.
  2. Spălați și uscați toate componentele.
  3. Puneți condimente pe fundul recipientului. Puneți roșiile pe ele până la gâtul recipientului.
  4. Fierbeți cantitatea indicată de apă într-un vas convenabil.
  5. Se toarnă fructe necoapte și se lasă așa timp de aproximativ 5 minute.
  6. Scurgeți lichidul în același recipient. Se toarnă sarea și zahărul prevăzute în rețetă și se fierbe din nou compoziția. După aceea, introduceți esența și scoateți tigaia din aragaz.
  7. Turnați fructele cu o marinată abia fiartă și rulați imediat conservele cu capace metalice.
  8. Apoi trebuie întoarse, înfășurate bine și așteptați răcirea finală.

După gust, aceste roșii sunt foarte amintite de cele care ar putea fi cumpărate odată în magazine.

Datorită umplerii duble, sterilizarea nu este necesară în acest caz, ceea ce simplifică foarte mult munca.

Roșiile verzi murate cu usturoi

Pentru a face roșiile murate mai aromate, este mai bine să le gătești cu usturoi. Pot exista mai multe opțiuni. Printre ele, merită evidențiată o rețetă, care este deosebit de populară.

Pentru el veți avea nevoie de:

  • roșii verzi;
  • usturoi proaspăt.

Marinada va necesita utilizarea unor astfel de componente:

  • 3 l de apă potabilă;
  • 75 g zahăr granulat;
  • 200 ml otet 9%;
  • 60 g sare de marime medie;
  • 3 frunze de laur;
  • mai multe ramuri și boabe de mărar (proaspete sau uscate).

Repetarea acestei rețete nu este mare lucru.

Este necesar doar:

  1. Selectați roșiile mici și clătiți-le bine.
  2. Cojiți usturoiul și tăiați-l în bucăți.
  3. În fiecare roșie, faceți o tăietură cu un cuțit ascuțit și introduceți o bucată de usturoi în ea.
  4. În partea de jos a conservelor se așază ramuri de mărar și roșii umplute pe ele.
  5. Se prepară separat marinada. În mod tradițional, oțetul trebuie turnat chiar la sfârșit.
  6. Umpleți borcanele cu soluție fierbinte în partea de sus și rulați în sus.

Această rețetă exclude, de asemenea, etapa de sterilizare, deoarece usturoiul și oțetul sunt deja conservanți excelenți.

Gătit repede

Dacă nu doriți să așteptați mult timp, puteți cules roșiile verzi folosind metoda accelerată.

În acest caz, trebuie să luați:

  • 3 roșii mari;
  • jumătate de litru de apă;
  • 300 ml de oțet 9%;
  • 75 de grame de sare;
  • un cap de usturoi;
  • 200 de grame de ramuri proaspete de mărar.

Totul se face foarte simplu:

  1. Se spală roșiile bine și se taie cu grijă în felii mari.
  2. Tăiați mărarul la întâmplare.
  3. Cioroi de usturoi tocat în felii subțiri.
  4. Puneți mâncarea într-un recipient larg și amestecați.
  5. Fierbeți apa separat și dizolvați sare în ea. Abia apoi adaugă oțet.
  6. Turnați legumele într-o soluție clocotită.
  7. După răcire, puneți-le la frigider.

În doar o oră, un aperitiv rapid de fructe verzi murate va fi gata.

Fel de mâncare original cu varză și mere

Gospodinele experimentate sunt capabile să pregătească diferite preparate de iarnă. De exemplu, cu roșiile necoapte, puteți obține o bază excelentă de legume pentru supă.

Pentru a-l găti, trebuie să luați:

  • 1,5 kilograme de varză (și anume varză albă);
  • 600 grame de ceapă;
  • 1 kilogram de roșii verzi și cât mai mult ardei dulce;
  • 0,3 kilograme de mere;
  • 0,7 kilograme de morcovi;
  • 60 de grame de sare;
  • 300 ml de ulei vegetal rafinat;
  • 25 de grame de boabe de piper;
  • 75 de grame de zahăr;
  • 5 ml de esență de oțet.

Tehnologia de pregătire a bazei de supă:

  1. Tăiați roșiile cu ceapa decojită în căni.
  2. Se toacă fin varza.
  3. Tăiați bine ardeiul și merele. Mai întâi ar trebui să îndepărteze miezul cu semințe.
  4. Colectați toate componentele conform rețetei (cu excepția esenței) într-o tigaie
  5. Adăugați niște apă și puneți recipientul pe foc.
  6. După ce a fiert saramura, faceți flacara mai mică și gătiți timp de 20 de minute.
  7. Introduceți esența și continuați tratamentul termic în același mod timp de aproximativ 10 minute.
  8. Puneți masa încă fierbinte în borcane pre-sterilizate și rotiți-le în sus. Depozitați într-un loc răcoros.

Iarna, trebuie doar să adăugați această bază în oală cu cartofi fierți și după 4 minute va fi gata o supă de legume ușoare și foarte aromate.

Rețetă picantă de murături

Dacă adăugați ardei iute la roșiile murate ușor dulci, obțineți o gustare picantă aromată. Există mulți iubitori cărora le va plăcea acest fel de mâncare.

Pentru muncă, veți avea nevoie de:

  • 1 kilogram de rosii mici;
  • 10 mazăre de negru și 6 - allspice;
  • frunza de dafin;
  • ½ păstăi de ardei iute.

Pentru saramură:

  • jumătate de litru de apă potabilă;
  • 30 de grame de zahăr granulat și sare;
  • 2,5 ml de esență de oțet.

Cum se prepară roșii picante pentru iarnă:

  1. Borcanele de sticlă trebuie mai întâi spălate bine și clătite cu apă clocotită.
  2. În partea de jos a recipientelor uscate pune piper și alte condimente.
  3. Presărați roșii întregi deasupra.
  4. Turnați apă clocotită în vârful borcanelor, acoperiți-le cu capace și lăsați în această poziție 3 minute.
  5. Scurgeți lichidul din nou în tigaie și pregătiți o saramură din acesta, măsurând cantitatea necesară de ingrediente conform rețetei.
  6. Turnați roșiile într-o soluție clocotită.
  7. Rotiți imediat conservele, înfășurați-le într-o pătură caldă și lăsați să se răcească 3 zile.

Este mai bine să depozitați astfel de semifabricate în subsol sau pe raftul de jos al frigiderului.

Unde pot folosi roșii verzi murate

Astăzi, multe gospodine recoltează roșii murate pentru iarnă. Adevărat, majoritatea consideră că ar trebui consumate doar ca o simplă gustare. Dar după cum arată practica, domeniul lor de aplicare este mult mai larg.

Roșiile murate necoapte sunt folosite ca o completare a diverselor feluri de mâncare din carne, acestea se adaugă la ciorbe, pizza și umplutura cu canapele. În plus, puteți prepara o salată delicioasă din astfel de roșii în câteva minute.

Un set minim de componente va fi necesar:

  • 6 fructe murate verde;
  • un sfert din ceapa mijlocie;
  • 10 măsline (fără semințe);
  • ierburi proaspete (mărar cu pătrunjel)
  • o jumătate de linguriță de muștar francez;
  • ulei de măsline.

A prepara o astfel de salată nu este deloc dificilă:

  1. Tăiați ușor roșiile în 4 părți. Dacă fructele sunt foarte mici, atunci le puteți împărți în jumătate.
  2. Se toacă mărunt ceapa.
  3. Tăiați măslinele în cercuri.
  4. Tăiați bine verdeața.
  5. Îndoiți produsele într-un bol, adăugați-le muștar, turnați ulei și amestecați.

O astfel de salată nu trebuie consumată imediat. El trebuie să insiste puțin pentru ca produsele să se înmoaie reciproc.Deja un aspect și mirosul original al acestui fel de mâncare provoacă apetit!

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: