Conopida este un depozit de vitamine și minerale utile, majoritatea fiind depozitate sub influența temperaturilor ridicate, adică în timpul gătitului. Conopida murată pregătită pentru iarnă va fi o gustare excelentă pentru masă sau una dintre componentele primelor și a doua cursuri mai complexe.
Continut material:
Conopida murata in stil coreean
Rețetele din bucătăria coreeană bazate pe adăugarea de condimente calde la feluri de mâncare au fost incluse de mult timp în gătitul modern. O opțiune populară pentru aperitiv este conopida murată în stil coreean.
Pentru rețeta veți avea nevoie de:
- conopida - 0,7-1 kg;
- morcovi - 1 unitate;
- 3 căței de usturoi;
- 130 g zahăr;
- 1 masă. l. sare;
- coriandru - 1 ceai l .;
- apa - 0,7 l;
- 40 ml post. ulei;
- piper negru măcinat - 1 linguriță. l .;
- oțet de masă - 50 ml.
Dezasamblăm capul de varză, transferăm într-o cratiță și turnăm totul cu apă clocotită. Gatiti 5 minute. Scurgem apa și lăsăm inflorescențele să se răcească.
În timp ce varza se răcește, trei morcovi pe o răzătoare coreeană și apoi se amestecă cu inflorescențe.
Pentru a prepara marinata, adăugați ulei, sare, oțet în apă, fierbeți nu mai mult de 3 minute.
Între timp, coaja usturoiul și toacă-l fin.
Se toarnă condimentele rămase în marinadă, se amestecă și se acoperă legumele cu usturoi. După ce vasul s-a răcit, trebuie pus la rece pentru ca legumele să fie marinate - vor dura aproximativ 6 ore, puteți lăsa peste noapte.
Cu sfecla pentru iarna
Pentru o schimbare, puteți găti o conopidă delicioasă, care va fi, de asemenea, o frumoasă culoare roz moale. Este adaosul sfeclei care afectează achiziția prin inflorescențe albe de o nuanță blândă.
Conopida cu sfeclă se prepară după cum urmează:
- conopida - 2 capete medii (aproximativ 1 kg);
- 3 căței de usturoi;
- zahăr granulat;
- seminte de marar;
- sare;
- 1 sfeclă mare;
- frunza de dafin.
Varza trebuie dezasamblată în felii de dimensiuni egale și clătită bine. Se taie sfecla decojită în felii mici. Stabilim borcane de usturoi, semințe de marar, frunze de dafin, apoi sfeclă amestecată cu inflorescențe. Se toarnă apă clocotită și se lasă o treime de oră sub capacele ușor acoperite.
Apoi turnați apa din conserve într-o cratiță, condimentați cu zahăr, sare (2 linguri mari la 1 litru), oțet la rata de 3 ceaiuri. linguri la 1 litru de saramură. Când marinada fierbe, turnați-o în borcane și închideți capacele. Se recomandă ca sticlele să fie păstrate sub un strat de carouri sau o pătură caldă până se răcesc. Apoi puneți-l în depozit într-un loc răcoros.
Reteta fara sterilizare
Nu este întotdeauna posibil și dispus să sterilizeze conserve înainte de a fi rulate, prin urmare, pentru a pregăti conopida, ca un preparat pentru iarnă, puteți utiliza rețeta fără sterilizare.
Vom pregăti următoarele produse:
- 1 furculițe de conopidă (700 g);
- 3 frunze de struguri;
- 500 ml apă;
- 2 masă. l. zahăr granulat;
- oțet de masă - 25 ml;
- piper - 3-4 mazăre;
- 2 linguri mari de sare.
Varza trebuie dezasamblată în părți mici. Acoperim partea de jos a conservelor spălate cu frunze de struguri și punem mazăre de piper, stăm strâns inflorescențele, înmuindu-le puțin cu mâinile.
În continuare, pregătim marinada: diluăm sare și zahăr în apă, aducem la fierbere, turnăm oțet și fierbem încă câteva minute. Turnați marinada în borcane și închideți capacele. Înfășurați într-o pătură groasă și lăsați să se răcească treptat.
La o notă. Conopida nu este recomandată să fie gătită în feluri de mâncare din diverse metale - pot începe reacții chimice care vor adăuga un gust metalic neplăcut în farfurie.
Cea mai ușoară opțiune pentru iarnă - în bănci
Varza trebuie să fie pe lista preparatelor de iarnă nu numai ca salată fierbinte, ci și ca sursă de nutrienți. Conopida murată pentru iarnă va fi o opțiune excelentă pentru o salată de iarnă, care va păstra cantitatea maximă de nutrienți și nu doar un gust plăcut.
Pentru 1 kg de inflorescențe de varză, veți avea nevoie de:
- morcovi de talie medie;
- otet - 60 ml;
- apa - 0,7 l;
- 120 g zahăr granulat;
- post de ulei. - un sfert de pahar;
- câteva mazăre de piper negru pe un borcan;
- coriandru - 1 ceai l .;
- sare - 1 lingură mare;
- linguriță. l. piper roșu măcinat
Borcanele pentru semifabricate trebuie spălate bine și sterilizate în 3 minute. Sortăm varză, morcovi tocați și usturoi tocat în borcane. În același timp, merită să vă asigurați că legumele sunt bine ambalate.
Citește și:feluri de conopidă
Marinada este preparată la fel ca pentru vasul coreean. Încă fierbe, toarnă-l în bănci. Sterilizăm borcanele pregătite aproximativ un sfert de oră. Răsuciți capacele, înfășurați.
În marinada picantă
Iubitorii de gustări picante le va plăcea conopida cu marinada picantă.
Pentru a prepara o gustare savuroasă, aveți nevoie de următorul număr de produse:
- 1 kg de varză;
- 3 căței de usturoi;
- 1 morcov mediu;
- apă - 1 ½ litru;
- 9 masa. linguri de zahăr;
- 6 unități de garoafe;
- sare - 4 mese. linguri;
- 200 ml de oțet de masă;
- allspice - 10 unități;
- post. ulei - un pahar;
- 10 frunze de lavrushka.
Se toacă varza în inflorescențe mici, se taie morcovii în felii și se taie căței de usturoi în jumătate sau în 4 părți. Puneți totul într-o tigaie emailată.
Într-un bol separat, pregătiți marinada - adăugați căței, lavrushka, piper în apă. Acolo trimitem sare, oțet 9%, ulei vegetal, zahăr, aducem la fierbere. Umpleți marinada de inflorescență și lăsați să se răcească sub capac. Pentru cea mai bună impregnare a inflorescențelor cu marinada, vasul trebuie plasat la rece timp de 24 de ore.
La o notă.Pentru ca inflorescențele de varză să-și păstreze culoarea albă în timpul gătitului, trebuie să adăugați în apă o lingură de suc de lămâie.
Cu piper și ceapă
O opțiune interesantă de recoltare, care poate fi servită ulterior ca salată completă.
Sunt necesare următoarele produse:
- 2 kg de inflorescențe de conopidă;
- 1 ceapa;
- otet de cidru de mere - 200 ml;
- sare;
- ardei iute - 1 kg;
- usturoi - 3 căței;
- apa - 3 l;
- zahăr.
Spargem varza, ca mai înainte, în inflorescențe. Cojiți semințele și tăiați-le în bucăți mari. Tăiați ceapa în felii mari. Catifele de usturoi sunt suficiente pentru a tăia în jumătate.
Fierbem apa, turnăm oțet, scufundăm inflorescențe în ea câteva minute. Apoi îl aruncăm într-un frigider, îl turnăm cu apă rece. Condimentează marinata rămasă cu zahăr și sare. Începem să umplem conservele - stivuim bine inflorescențele, feliile de piper, feliile de ceapă, usturoiul. Umpleți totul cu marinat și acoperiți cu un capac. După 20 de minute, turnați marinata din conserve și aduceți-o din nou la fierbere. Turnați-l din nou în cutii, rulați-l în sus.
Cu oțet de cidru de mere
Există o altă rețetă excelentă pentru varză cu oțet de cidru de mere.
Pentru 2 capete de conopidă veți avea nevoie de:
- otet de cidru de mere - 300 gr;
- 10 unități de allspice;
- sare de masă - 20 gr;
- 450 g apă;
- Lavrushka (1 frunză pe cutie);
- zahăr - 100 gr.
Fierbeți bucățile de varză în apă clocotită timp de câteva minute. Scoateți din apă și așteptați până când se scurge tot excesul de apă. Se presara cu jumatate de lingura de sare si se da la o parte 5 minute.
Puneți pătrunjelul pe fundul borcanului și întindeți inflorescențele sărate. Turnați marinata răcită cu oțet, sare, zahăr, rulați bine borcanele.
Citește și:conopida coreeană
