Sfeclă murată - un delicios aperitiv rece, care va fi o adevărată descoperire pentru orice gazdă. Pe baza sa, puteți găti borș, vinetă, o oală rece, diverse salate. Aceasta este o gustare independentă excelentă pentru carne, mâncăruri cu pește. Sucos, picant, apetisant, crocant, ușor insular, puțin dulce - toate acestea sunt sfecla murată.
Continut material:
Sfecla murata pentru iarna
Pentru a face o gustare gustoasă pentru iarnă, este important să alegeți legumele rădăcinoase.
Sfat! Este recomandabil să folosiți culturi de rădăcini de aceeași dimensiune, cu o culoare uniformă și saturată. Nu trebuie să existe zgârieturi, daune, cercuri albe pe tăietură.
Înainte de a vă familiariza cu rețeta, ar trebui să aflați despre avantajele legumelor murate:
- gătit simplu, rapid;
- lista minimă de ingrediente;
- substanțele utile, mineralele, vitaminele sunt depozitate în legumă;
- aperitivul are o aromă plăcută, un gust uimitor;
- folosit ca gustare independentă, adăugat la alte feluri de mâncare.
Principalul dezavantaj al rețetei este utilizarea oțetului, deoarece fără ea, marinada nu va funcționa. Pentru unii oameni este contraindicat, mai ales dacă există probleme cu sistemul digestiv. Sucul de sfeclă poate provoca iritația mucoasei gastrice. De aceea nu este indicat să mănânci un astfel de aperitiv cu un ulcer și gastrită a stomacului.
Lista de componente:
- paiete - 4 capete medii;
- otet - 120 mililitri;
- sfeclă dulce - 500 grame;
- zahăr granulat - 60 grame;
- sare grosieră - 40 grame;
- apă - 400 mililitri;
- ardei negru - 5-7 mazăre.
tehnologie:
- Fierbeți apa într-o tigaie, adăugați condimente uscate și turnați oțet de cidru de mere. Se fierbe 5 minute la foc mic, apoi se scoate din aragaz.
- Se curăță sfecla, se spală cu apă și se usucă. Se toacă cu o paie subțire și lungă.
- Pune marinata terminată pe foc puternic, aduce la fierbere, scufundă sfecla în ea.
- Coji de coajă, tăiate în felii, se adaugă la marinat. După fierbere din nou, poate fi scos din plită. La frigider, la frigider timp de 48 de ore.
- Dupa aceea, tamponati in borcane sterilizate, rulati.
Este ușor să alegeți sfeclă pentru iarnă, chiar și o gospodină începătoare va face față rețetei. O gustare gata merge bine cu cartofi fierti sau pui la cuptor.
Acest lucru este interesant:caviar de sfeclă - rețetă
Tehnologie instantanee
Pentru sfecla instant, se folosește doar marinada fierbinte.
Lista de componente:
- sfeclă dulce - aproximativ 800 de grame;
- otet 9% - 4 linguri. linguri;
- apă - 400 mililitri;
- scorțișoară - ½ bețe;
- cuișoare - 3 muguri;
- sare grosieră - 1 lingură;
- zahăr - 3 lingurițe. linguri;
- frunze de dafin uscate - 4 bucăți;
- allspice - 3-5 mazăre.
Instrucțiuni pas cu pas pentru gătit:
- Spălați bine leguma, adăugați apă și fierbeți până la fiert. Se răcește, se curăță de coajă.
- Se taie în cuburi de dimensiuni medii, se pun în borcane de sticlă.
- Fierbeți apa, adăugați condimente, fierbeți timp de trei minute. Se toarnă în oțet, se răcește marinata pregătită puțin și se toarnă sfecla pe ea.
- Închideți băncile, puneți-l la frigider pentru o zi.
Aperitivul este gata de servire, precum și pentru a completa pregătirea unui număr de feluri de mâncare.
Pentru iubitorii de preparate condimentate
Aperitivul este potrivit pentru gătirea diverselor preparate, poate fi servit ca farfurie.
Pentru o gustare savuroasă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- usturoi - 1 cap;
- sfeclă - 3 kg;
- otet 9% - ½ cana;
- cilantro - 1 buchet;
- sare de rocă - 100 de grame;
- zahăr granulat - 500 de grame;
- ardei negru - 3-4 mazăre după gust;
- ulei rafinat fără aromă - 1 pahar;
- apă purificată - 3 litri.
Gătirea pas cu pas:
- Spălați culturile de rădăcini cu apă, fierbeți până când sunt gătite complet, în formă neexfoliată. Se răcește, se toacă cubulețe sau paie groasă.
- Puneți sfecla într-o tigaie.
- Prepararea marinadei picante: se fierbe apa, se combină cu oțet și ulei. Apoi adăugați toate condimentele, cilantro-ul tocat și usturoiul. Se fierbe la foc mediu timp de cel puțin cinci minute.
- Răciți marinata la temperatura camerei, turnați sfecla. Se lasă într-o cameră caldă timp de 3-4 ore.
- Aperitivul este gata să îmbunătățească gustul salatelor, borșului și supelor.
Cum să muie sfecla coreeană
Leguma se dovedește a fi picantă, aromată, suculentă, crocantă, deoarece se folosesc multe mirodenii și prelucrări speciale.
Lista de componente:
- otet 9% - 60 mililitri;
- usturoi - 1-2 capete;
- sfeclă - 1 kg;
- ulei - ¾ cană;
- zahăr - 100 grame;
- sare - 40 grame;
- ardei roșu - 20 de grame;
- coriandru - 15 grame.
Instrucțiuni de gătit pas cu pas:
- Spălați rădăcina cu apă, îndepărtați coaja. Grătară pe o răzătoare specială, destinată morcovilor coreeni. Dacă nu există un astfel de aparat de bucătărie, puteți toca cu un cuțit ascuțit, dar numai cu o paie subțire și lungă.
- Cojiți usturoiul, treceți printr-o presă.
- Adăugați condimentele și usturoiul tocat. Se toarnă ulei, oțet, se amestecă bine.
- Durata decapării la căldură este de cel puțin două ore, după care trebuie păstrată la frigider timp de 6-7 ore.
Gătit cu varză
Varza murata cu sfecla este crocanta, apetisanta, incredibil de frumoasa. Procesul de gătit este foarte simplu, rapid, accesibil.
Lista ingredientelor:
- sfeclă - aproximativ 350 de grame;
- varză - 2 kg;
- usturoi - 6 cuișoare;
- morcovi - 2 buc .;
- sare - 2 lingurițe. l .;
- zahăr - 6 lingurițe. l .;
- ulei - 100 mililitri;
- allspice - 5 bucăți;
- apă - 1 litru;
- nouă la sută oțet - 150 ml;
- frunză de dafin - 3-4 buc.
Tehnologia procesului culinar:
- Mai întâi trebuie să procesați un cap de varză, să îndepărtați frunzele stricate și superioare. Tăiați, scăpați de ciot. Cu un cuțit ascuțit, toacă leguma în pătrate de dimensiuni medii.
- Spălați morcovii și sfecla. Cojiți și tăiați în cuburi. Treceți usturoiul prin presă.
- Pune legumele într-o sticlă de trei litri în straturi: pătrate de varză, puțină sfeclă, apoi morcovi și usturoi. În ceea ce privește ultimul strat, ar trebui să fie sfeclă cu morcovi. Legumele sunt stivuite foarte strâns și mărunțite.
- Sfecla murată cu varză se va dovedi delicioasă dacă faci o marinadă bună. Pentru a face acest lucru, aduceți apa la fierbere, după ce adăugați zahăr, sare, piper și frunze de dafin sfărâmate. Atunci trebuie să scapi de frunza de dafin, astfel încât să nu existe amărăciune. Se toarnă în oțet și ulei de floarea soarelui.
- Turnați marinada fierbinte în borcan, astfel încât să acopere toate legumele. Adăugați deasupra 2 linguri de ulei, închideți capacul timp de douăsprezece ore. Înmuiați-vă într-o cameră caldă.
Gustarea terminată se dovedește a fi foarte aromată și crocantă, ușor dulce. Potrivit pentru orice fel de mâncare fierbinte.
Aperitiv cu rețete georgiene
Pentru iubitorii de mâncăruri picante și insulare, sfecla georgiană este potrivită. Rețeta este incredibil de simplă și intuitivă de pregătit și, cel mai important, de buget.
Lista de produse:
- apă - 1,5 litri;
- sfeclă dulce - 1 kg;
- zahăr - 4 lingurițe. linguri;
- sare grosieră - 1 lingură. o lingură;
- frunză de dafin - 5 buc .;
- piper negru - 10 mazăre;
- otet de mere sau struguri - 4 linguri. linguri;
- ardei roșu - se adaugă după gust;
- coriandru - 1 buchet de verdeață;
- usturoi - 5 căței;
- șofran măcinat și coriandru - câte 1 lingură fiecare. l .;
- condiment uchi-suneli - 1 lingură. l.
Algoritmul procesului culinar:
- Spălați sfecla, gătiți până la licitație, coaja.
- Se toarnă piper negru, lavrushka cu apă, se fierbe timp de cinci minute. Apoi puteți adăuga zahăr granulat, sare și agitați. Se toarnă în oțet, se scoate din aragaz și se răcește.
- Sfecla se taie în felii subțiri cu o grosime de cel mult cinci milimetri. Pentru ca aperitivul să pară mai frumos și apetisant, se recomandă utilizarea unui cuțit cret.
- Treceți usturoiul printr-o presă, tocați fin ierburile proaspete. Într-un recipient separat, amestecați condimentele rămase.
- Îndepărtați frunza de dafin, boabele de piper din marinată, puneți-le într-un recipient curat și așezați un strat de sfeclă deasupra. Următorul strat va fi usturoiul, condimentele, ierburile. Apoi din nou sfecla și toate ingredientele din oțel. Întindeți până se scurge mâncarea.
- Turnați marinada, lăsați la frigider trei zile.
Sfecla murată este o mâncare ușoară, dar incredibil de gustoasă și hrănitoare. Aceasta este o componentă indispensabilă a unei salate atât de sănătoase precum vinina. Dacă adăugați sfeclă murată în ea, nu puteți pune ouă. Bon pofta!
