Macrou delicios, gătit, cu muraturi suculente va arăta grozav atât pe mesele festive cât și pe cele de luat masa. Îl puteți cumpăra la magazin sau puteți găti macrou murat acasă cu condimentele preferate. Gustul este uimitor!
Continut material:
Macrou clasic murat în saramură
Veți avea nevoie de:
- apa - 1 l;
- un vârf de semințe de caras;
- trei macare proaspete;
- un vârf de coriandru;
- sare - 30 gr;
- muștar - 5 gr;
- zahăr - 15 g;
- un vârf de cuișoare de sol;
- două frunze de dafin;
- patru mazăre de piper negru.
Mărim pește pas cu pas:
- Se toarnă apă în tigaie și se dă la fierbere.
- În lichidul balonat, se toarnă sarea, condimentele de mai sus și zahărul granulat.
- Gătiti încă 5 minute, opriți gazul și așteptați până când apa s-a răcit.
- Spălăm peștele sub robinet, scoatem capul, gâturile și aripioarele cu coada.
- Punem carcasele într-o tavă sau o tigaie și turnăm saramura răcită.
- Punem ceva greu deasupra, de exemplu, o farfurie.
- Punem tigaia pe masă sau în dulap și o lăsăm 12 ore.
- De îndată ce se termină timpul, tăiați macroule în porții și bucurați-vă de gustul delicat, picant și de aroma delicată. Bon pofta!
Reteta de ceapa
Compoziția rețetei:
Pentru marinat:
- ghimbir măcinat - 4 g;
- coriandru de cereale - 10 g;
- zahăr - 4 g;
- piper negru măcinat - 3 gr;
- macrou proaspat - 400 gr;
- otet 9% - 30 ml;
- ceapă - 1 buc .;
- ulei vegetal - 45 ml.
Pregătirea pas cu pas:
- Tăiem coada, capul și scoatem organele interne, spălăm peștele sub robinet.
- Puneți-l într-un bol adânc sau într-o tigaie.
- Turnați 600 ml de apă într-un recipient separat și turnați 30 de grame de sare de mare.
- Amestecă lichidul și umple-l cu o cratiță cu pește.
- Acoperim totul cu folie de clingă și o punem pe raftul la frigider pentru 24 de ore.
- Pe măsură ce trece timpul, începem să pregătim marinada.
- Tocam ceapa decojita cu inele subtiri.
- Intr-un bol separat combinam otetul, uleiul vegetal, zaharul, condimentele. Marinada este gata.
- Puneți o mână de inele de ceapă pe fundul recipientului de plastic.
- Adăugați carcasa de macrou de sus și încărcați spațiul rămas cu ceapă.
- Umpleți conținutul recipientului cu marinada, închideți capacul.
- Agitați un recipient de pește pentru a distribui uniform marinada.
- Îl închidem la frigider pentru o zi.
La bancă
Ce trebuie să luați:
- otet - 30 ml;
- macrou - 2 pesti;
- o ceapa;
- sare - 45 gr;
- ulei de floarea soarelui - 35 gr;
- apă - 500 ml.
Cum să alegi macrou:
- Se toarnă sare într-un borcan spațios și se umple cu apă. Se dizolvă sarea în ea cu o lingură.
- Pește dezghețat, în cazul în care carcasele nu sunt necuratate - tratați-le cu metoda tradițională și tăiați în felii de 2 cm.
- Puneți într-un borcan cu soluție salină.
- Închideți capacul și lăsați recipientul la loc cald timp de 3 ore.
- După aceasta, turnați lichidul în conservele lor.
- Tăiem ceapa decojită în jumătate de inele.
- Puneți un strat de ceapă într-un borcan gol, apoi pește, apoi din nou ceapa. Alternează pastele până la epuizarea alimentelor.
- Se toarnă acolo 20 ml ulei vegetal și 15 m de oțet.
- Închideți bine capacul și puneți vasele pe raftul din frigider timp de 60 de minute.
- Tratamentul poate fi păstrat în bancă timp de 2 săptămâni.
Rețetă de casă „Lăsați-vă degetele”
Lista ingredientelor:
- pește - 2 buc .;
- sare - 20 gr;
- ceapă - 1 buc .;
- apa - 0,3 l;
- două frunze de dafin;
- otet 9% - 45 g;
- doi căței de usturoi;
- ardei iute - dupa gust;
- ulei de floarea soarelui - 180 ml.
Gătirea pas cu pas:
- Tăiați macroule, îndepărtați coada și capul cu aripioare, clătiți sub apă curgătoare.
- Tăiați-le în bucăți, cu 2 cm lățime fiecare.
- Turnați apa într-un bol adânc, adăugați cantitatea necesară de sare.
- Se agită lichidul cu o lingură, sarea se dizolvă în apă.
- Coborâm bucățile de pește acolo, punem lavrushka.
- Punem o placă pe macrou, iar pe ea este un obiect greu, de exemplu, un recipient cu apă.
- Lăsați peștele timp de 12 ore în bucătărie.
- A doua zi, scurgeți saramura.
- Se toarnă oțet, inele de ceapă în bucăți de macrou, se toarnă piper negru măcinat și ardei gras.
- Cuiței de usturoi decojiți printr-o presă și adăugați la restul produselor.
- Rămâne să turnați ulei de floarea soarelui și să amestecați toate produsele.
- Puneți din nou sarcina pe vas și închideți-o la frigider timp de 5 ore.
- După aceea, puteți obține un pește picant aromat și serviți. Bon pofta!
Cum să alegeți macrou proaspăt înghețat?
Veți avea nevoie de:
- ulei vegetal - 30 ml;
- zahăr granulat - 8 g;
- macrou proaspat congelat - 3 buc .;
- Lavrushka - 2 frunze;
- trei căței de usturoi;
- allspice - 10 gr;
- becuri - 3 buc .;
- otet - 45 gr;
- sare - 15 g;
- piper macinat rosu si negru dupa gust.
Pregătirea pas cu pas:
- Obținem produsul congelat. Așteptăm până se topește, astfel încât să poată fi tăiată.
- Scoatem organele interne, scoatem coada cu capul și aripioarele.
- Distribuie carcasa în bucăți uniforme. Sunt ideale datorită stării de macrou înghețate.
- Ceapa cu usturoi scăpăm de coajă.
- Taiem ceapa in jumatati groase de inele si tocam usturoiul in firimituri.
- Marinada de gătit pentru macrou. Pentru a face acest lucru, turnați ulei vegetal într-un recipient cu oțet, adăugați foi de dafin, turnați sare, piper și zahăr. Amestecăm totul.
- Punem feliile de pește într-un vas spațios, turnăm legumele tocate și umplem totul cu marinata gătită.
- Îndepărtăm capacitatea la frigider timp de 14 ore.
Macrou feliat
Bucățile se vor marina mai repede, iar gustul lor va fi mai bogat.
Ingrediente pentru rețetă:
- pește proaspăt - 350 gr;
- piper negru măcinat - 8 g;
- oțet după gust;
- zahăr - 8 g;
- sare - 15 g;
- ulei de floarea soarelui - 30 ml.
Gătirea în felii:
- Scoatem din carcasa de pește coada, organele interne, aripioarele și capul care nu sunt necesare pentru noi.
- Clătiți bine ce a mai rămas din macrou și tocați în bucăți mici.
- Într-o farfurie combinăm ardeiul măcinat, zahărul și sarea. Amestecă ingredientele și rulează bucățile de pește în ele.
- Împărțim peștele într-un vas de sticlă foarte strâns unul cu celălalt.
- Închideți capacul și puneți-l la frigider timp de 12 ore.
- A doua zi, inspectați piesele. Dacă au prea multă sare, clătiți-o cu apă.
- Uscați peștele și puneți-l într-un alt borcan, turnând un amestec de oțet și ulei vegetal.
- După două ore, bucățele aromate de macrou picante pot fi servite cu ceapă proaspătă. Felul de mâncare arată spectaculos, convenabil pentru servirea porțiilor. Bon pofta!
Reteta rapida
Dacă este foarte puțin timp înainte de cină, puteți găti o macrou în doar 2 ore.
Lista de produse:
- sare - 20 gr;
- Lavrushka - 2 frunze;
- o macrou;
- apă - 350 ml;
- 7 mazăre de piper negru;
- ceapa - 1 buc.
Algoritmul acțiunilor:
- Într-un bol, aduceți apa la fierbere.
- Ceapa se taie în sferturi și se aruncă într-un lichid clocotit, se adaugă sare, piper și lavrushka.
- Punem focul la putere minimă și pregătim saramura timp de 10 minute.
- Acum să trecem la macrou. Procesăm carcasa într-un mod standard, tăiată în porții.
- Le întindem într-un borcan, turnăm marinata răcită și închidem la frigider 2 ore.
- După aceasta, peștele finit poate fi servit pe masă. Foarte gustos și rapid!
