Varză murată pentru iarnă - 12 rețete

În fiecare toamnă, gospodinele fac preparate cu legume. Cea mai frecventă este varza murată pentru iarnă. Acest fel de mâncare completează în mod ideal peștele și carnea și este potrivit și pentru orice fel de mâncare.

Varză murată clasică cu oțet pentru iarnă

Aceasta este varianta cea mai economică, a cărei pregătire necesită un minim de produse.

ingrediente:

• laur - 3 frunze;
• otet - 2 linguri. linguri;
• varză - 3000 g;
• sare - 2 lingurițe. linguri;
• morcov - 2 buc .;
• condimente;
• piper roșu măcinat;
• apă - 1000 ml;
• zahăr - 140 g.

Mod de preparare:

1. Tăiați un cap de varză (aveți nevoie de bucăți pătrate). Transformă morcovii în jumătate de inele. Luați o presă, săriți ardeiul roșu și tocați usturoiul.
2. Amestecați paiele de varză și morcovii. Adăugați foi de laur și amestecați.
3. Se fierbe apa, se adaugă zahărul granulat și se presară cu sare. Cook.
4. Se toarnă în oțet și se amestecă.
5. Turnați legumele. Acoperă și insistă câteva ore. Ascundeți-vă în frigider și stați timp de 24 de ore. Gustarea este păstrată în același loc.

Reteta de sfecla in conserve

Utilizați soiuri tardive de legume pentru gătit. Varza cu sfecla în borcane devine frumoasă în aparență și uimitor de gustoasă.

ingrediente:

• sare - 2 lingurițe. linguri;
• otet - 150 ml (6%);
• sfeclă - 1 buc .;
• laur - 3 frunze;
• varză - 2000 g;
• morcov - 1 buc .;
• ulei - 1 lingură. o lingură de floarea soarelui;
• ardei negru - 11 mazăre;
• usturoi - 4 căței;
• apă - 1000 ml;
• allspice - 11 mazăre;
• zahăr - 140 g.

Mod de preparare:

1. Tăiați capul, ar trebui să fie de patru părți. Apoi tăiați din nou fiecare bucată în același număr de părți.
2. Barele trebuie să toacă morcovi și sfeclă.Se toacă căței de usturoi pe farfurii.
3. Pregătiți un bazin în avans, puneți legumele în el și amestecați.
4. Sterilizați borcanele, puneți un amestec de legume în ele. Compactate.
5. Zahar, adauga apa, sare si adauga mazarea. Turnați în ulei, adăugați laur și turnați oțet. Amestecă, fierbe și toarnă borcanele cu această soluție fierbinte.
6. Se acoperă cu capace.

În coreeană

O metodă simplă de gătit în care obții un fel de mâncare insular și picant. Pentru gătit, nu este potrivit doar varza de la Beijing, ci și varza albă.

ingrediente:

• apă - 950 ml;
• usturoi - 270 g;
• varză - 9500 g;
• ardei roșu amar - 3 păstăi;
• sare - 100 g.

Mod de preparare:

1. Luați apă caldă, turnați sare și agitați.
2. Tăiați capetele în șase părți, umpleți-le cu lichid și puneți deoparte timp de trei zile.
3. Se toacă usturoiul și ardeiul (puteți folosi o mașină de tocat carne). Cantitatea de piper poate fi redusă sau crescută după dorință.
4. Scoateți leguma din saramură, clătiți. Ia masa răsucită și unge cu ea varza.
5. Puneți totul într-un recipient, puneți opresiune și stați timp de trei zile. Păstrați la frigider.

Cu ardei gras

Legumele sunt crocante. O opțiune bună de gustare pentru masa festivă.

ingrediente:

• sare - 60 g;
• piper - 470 g bulgar;
• otet - 140 ml;
• varză - 2450 g varză albă;
• morcov - 470 g;
• zahăr - 100 g;
• ceapă - 470 g ceapă;
• ulei - 200 ml de legume.

Mod de preparare:

1. Se toacă furculițele și se toacă ceapa. Pentru o gustare ai nevoie de jumătate de inele.
2. Tăiați ardeiul gras sub formă de paie, morcovi grătați.
3. Se amestecă legumele, se presară cu zahăr și sare. Se toarnă oțet și se amestecă.
4. Se toarnă ulei, se pune toată masa în borcane și se acoperă cu capace.
5. Îl poți folosi după patru zile.

Opțiune la băncile cu aspirină

Pentru ca consistența legumelor să nu se schimbe în timp, iar recolta să rămână proaspătă toată iarna, se adaugă conservanți. Aspirina a fost folosită cu succes în această calitate.

ingrediente:

• sare grosieră - 2 lingurițe. linguri;
• laur - 6 foi;
• varză - 3 capete;
• morcov - 6 buc .;
• zahăr - 2 lingurițe. linguri;
• aspirină - 3 tablete;
• piper - 9 mazăre neagră;
• esenta de otet - 3 lingurite;
• apă - 950 ml.

Mod de preparare:

1. Pregătiți borcanele (clătiți și sterilizați).
2. Luați o răzătoare, de preferință mai mare. Grătați morcovii, tocați furculițele și amestecați legumele.
3. Se toarnă sare în zahăr, se amestecă și se adaugă apă.
4. Se fierbe, se răcește, se adaugă boabe de ardei, laur și tabletă. Se dizolvă acesta din urmă.
5. Tamponați legumele într-un borcan, turnați saramură și acoperiți cu capace. Insista o zi.
6. Pierceți cu un cuțit lung, sângerați gaze și străpungeți din nou după o jumătate de zi.

Repetați procesul de trei ori, turnați în oțet și închideți capacele.

Varză murată cu felii instant

Dacă doriți să vă bucurați de un aperitiv murat, atunci vă recomandăm să folosiți metoda rapidă de preparare a acestuia.

ingrediente:

• morcov - 1 buc .;
• ulei - 120 ml de legume;
• apă - 950 ml;
• varză - 2000 g;
• usturoi - 3 căței;
• sare - 2 lingurițe. linguri;
• laur - 2 frunze;
• piper negru - 5 mazăre;
• zahăr - 3 lingurițe. lingură.

Mod de preparare:

1. Se taie în capete de varză. Se macină morcovii și se amestecă cercurile rezultate cu varza.
2. Turnați apa în zahăr, adăugați sare și turnați ulei.
3. Se macină căței de usturoi, se aruncă în marinadă și se pun boabe de piper. Aruncați un laur și amestecați.
4. Puneți arzătorul, așteptați ca lichidul să fiarbă și turnați oțet.
5. Tamponați legumele, turnați lichid. A doua zi poți sărbători.

Decapare delicioasă și crocantă

Varza cu gust dulce se dovedește a fi crocantă și se gătește foarte repede.

ingrediente:

• sare - 1,5 linguriță. linguri;
• ulei - 150 ml de legume;
• zahăr - 100 g;
• varză - 2000 g;
• ceapă - 1 buc .;
• otet - 100 ml;
• morcov - 2 buc .;
• apă - 470 ml.

Mod de preparare:

1. Ceapa va fi necesară sub formă de paie. Varza de asemenea. Leguma portocalie trebuie tăiată astfel încât să se obțină cele mai subțiri cuburi. Se amestecă totul și se pune într-un recipient.
2. Fierbeți apa, adăugați zahărul și adăugați sare. Așteptați ca lichidul să fiarbă și să se amestece - cristalele ar trebui să se dizolve toate până în acest moment.
3. Turnați oțet, apoi ulei și turnați imediat legumele. Acoperiți cu un capac. Insistați o jumătate de oră.

Pentru a menține varza crocantă, nu o puteți stoarce în timp ce agitați. Stafidele vor ajuta la diversificarea gustului gustării - va face vasul mai dulce.

Varză murată picantă pentru iarnă

Pentru fanii mâncărurilor condimentate, această opțiune de gătit este potrivită.

ingrediente:

• cap de varză - 2000 g;
• piper negru - 10 mazăre;
• sare - 2 lingurițe. linguri;
• cuișoare - 5 buc .;
• usturoi - 5 căței;
• zahăr - 190 g;
• ulei - 100 ml floarea soarelui;
• morcov - 3 buc .;
• apă - 950 ml;
• otet - 300 ml (9%).

Mod de preparare:

1. Se toacă căței de usturoi, se toacă varza, se rumenesc morcovii și se amestecă totul. Așezați în bănci care s-au sterilizat în avans.
2. Aduceți apa la fierbere. Adormi cu zahărul. Adăugați sare. Se dizolvă și se toacă ardeiul. Atașați cuișoarele, turnați uleiul și oțetul. Se amestecă.
3. Se toarnă legumele cu compoziția rezultată și se acoperă cu capace.

Cu morcovi și usturoi

O modalitate rapidă de a găti, datorită căreia poți completa delicios cina.

ingrediente:

• sare - 3 linguri. linguri cu sare;
• varză - 1900 g;
• morcov - 1 buc .;
• otet - 200 ml (9%);
• usturoi - 3 căței;
• laur - 5 foi;
• apă - 950 ml;
• zahăr - 8 lingurițe. linguri;
• ulei - 180 ml de legume.

Mod de preparare:

1. Varza tocata (aveti nevoie de bucati mari). Morcovi morcovi.
2. Se toacă usturoiul și se amestecă cu morcovul.
3. Se așază într-un recipient în straturi - mai întâi varză, apoi morcov.
4. Presărați zahăr cu sare, adăugați apă, adăugați ulei și așezați lavrushka. Se fierbe și se toarnă legumele.
5. Pune opresiune și stai două ore.

Puteți mânca imediat sau pune în borcane și păstrați la frigider.

Cum să gătești "Paillette în marinadă"?

Fast food luminos, care își va lua locul potrivit de la masa festivă și te va înveseli într-o zi obișnuită.

ingrediente:

• usturoi - 6 cuișoare;
• varză - 1500 g;
• laur - 4 frunze;
• zahăr - 160 g;
• ulei de floarea soarelui - 12 linguri. linguri;
• sfeclă - 420 g;
• piper - 7 mazăre;
• morcov - 210 g;
• sare - 2 lingurițe. linguri;
• otet - 150 ml (9%).

Mod de preparare:

1. Varza tocat - ar trebui să obțineți bucăți pătrate. Se macină morcovii, se toacă sfecla de sfeclă. Cea mai delicioasă gustare va ieși dacă faceți mici bețe. Se toacă usturoiul pentru a face o farfurie.
2. Sare cu zahăr. Adăugați piper și lavrushka. Se toarnă în apă. Puneți arzătorul și când lichidul se fierbe, turnați oțet. Se răcește (lichidul va trebui să fie cald), se adaugă ulei și se amestecă.
3. Pregătiți băncile. Este necesar să așezați legumele în straturi: varză, morcovi, sfeclă, usturoi. Repetați până când conținutul borcanului este cât se poate de complet.
4. Turnați marinada. Se acoperă cu capace. Insistați trei zile.

Conopida murata - linge-ți degetele

Conform acestei variații, mâncarea este picantă, crocantă și foarte gustoasă.

ingrediente:

• piper - 3 mazăre de negru;
• varză - 1000 g colorate;
• zahăr - 10 g;
• laur - 2 buc .;
• apă - 0,5 litri;
• allspice - 3 mazăre;
• cuișoare - 3 buc .;
• sare - 15 g;
• otet - 100 ml;
• tarhon - 3 ramuri;
• acid citric - 1,5 g;
• scortisoara - 1 g.

Mod de preparare:

1. Împărțiți furculițele în inflorescențe. Fierbeți apa, adăugați sare și puneți feliile de varză.
2. Se înmoaie timp de cinci minute, se îndepărtează, se scurge lichidul. Puneți inflorescențe în borcane sterilizate.
3. Pune apă pe foc, așteaptă fierberea și toarnă o lămâie. Se toarnă restul de produse vrac și condimente, se fierbe timp de opt minute și se toarnă oțet.
4. Turnați leguma, acoperiți și întoarceți. Înfășurați o pătură.

Cu mere

Un delicios sănătos și gustos de casă.

ingrediente:

• sare - 1 lingură. o lingură;
• otet - 70 ml (9%);
• apă - 950 ml;
• varză - 2000 g;
• morcov - 3 buc .;
• măr - 3 buc .;
• ulei de floarea soarelui - 120 ml;
• zahăr - 140 g.

Mod de preparare:

1. Se toacă varza. Cojiți merele. Luați o răzătoare mai mare și morcovi, apoi mere.Amestecați totul și așezați într-un borcan. Folosiți un litru de trei litri.
2. Turnați zahărul în apă, adăugați sare și adăugați ulei.
3. Se fierbe, se toarnă oțet și se amestecă.
4. Se toarnă amestecul rezultat în amestecul de legume și se acoperă cu un capac. Când este răcoros, ascundeți-vă în frigider.