Carnea de porc are o caracteristică specială - obține numai mai bine de la marinarea prealabilă. Marinada de porc este un sos picant, care oferă cărnii nutritive un gust special și o face mai fragedă, suculentă și aromată. Carnea pre-marinată va fi garantată a fi moale și apetisantă.

Marinada de porc prăjită la cuptor


Pentru a savura carnea de porc suculentă și foarte fragedă, nu contează temperatura și metoda de gătit, ci alegerea marinadei potrivite, care este pregătită pentru un kg de carne din
• 30 ml ulei de floarea soarelui;
• 5 g suneli hop;
• 500 g de ceapă;
• un amestec de ardei roșii și negri;
• sare și frunze de dafin.

Înainte de marinarea timp de 5 ore, se efectuează următoarele acțiuni:

1. Ceapa se piurează cu un blender sau o mașină de tocat carne.
2. La legumă se adaugă sare și toate condimentele.
3. După amestecare completă, carnea de porc este scufundată într-un recipient cu marinată, care este trimisă la frigider.

Pe bază de sos de soia pentru prăjit într-o tigaie

Carnea de porc prăjită în sos de soia, care nu are nevoie de sare suplimentară, își păstrează gustul bogat și natural. Pentru a culege 500 g foaie, veți avea nevoie de:
• sos de soia - 100 ml;
• amidon și rădăcină de ghimbir - 15 g fiecare;
• usturoi - 2 căței.

Metoda de gătit:

1. Bolul amestecă sosul cu amidonul și usturoiul zdrobit.
2. Carnea este tăiată în bucăți, fiecare fiind bătută și sfărâmată în condimente de la rădăcina de ghimbir rasă.
3. Puiul se pune într-un bol, unde se toarnă cu marinata gătită timp de o jumătate de oră.

Marinadă de lămâie de coniac pentru carne de porc prăjită într-o tigaie


Rețeta marinadei originale, care include coniac, conferă cărnii note aromate piquante. Pentru executare se iau:
• esenta de lamaie - 10 ml;
• ghimbir - 10 g;
• coniac - 45 ml;
• muștar (acut) - 30 g;
• usturoi - ½ cap;
• condimente.

În procesul de:

1. Pulpa de porc (600-700 g) se taie în bucăți, care sunt ușor bătute.
2. Se prepară din ghimbir ras, coniac, muștar, esență și marinat de usturoi tocat.
3. Cotletele într-un bol separat se toarnă cu pansament și sunt trimise la frigider timp de 1 oră la marinat.

Reteta de marinata de carne la cuptor

Carnea de porc marinată cu ceapă și sos de soia vă va aminti cu siguranță de timpul distractiv petrecut în aerul curat într-o companie caldă de prieteni. Pentru a găti ½ kg de carne, trebuie să luați:
• sos de soia - 10 ml;
• ceapă - 3 buc .;
• usturoi - 2 căței;
• sare, condimente și carne de floarea soarelui.

Etapele de pregătire:

1. Ceapa se taie în inele subțiri, usturoiul se zdrobește cu usturoi.
2. Carnea se taie în bucăți, care se presară cu ulei, sos, apoi se amestecă cu ceapă, usturoi și o cantitate mică de condimente, sare.
3. Carnea marinată pentru grătar la cuptor pentru aproximativ 90 de minute.

Opțiune de gătit în sucul de afine

Pentru a marina 700 g de pulpă de porc în sos de lingonberry, trebuie să pregătiți:
• 200 g lingonberries;
• 100 ml apă;
• 15 g de coajă de portocală;
• 50 ml de oțet de vin;
• ceapă;
• 40 g zahăr brun;
• sare, condimente și puțin ulei de măsline.

Principalele etape de pregătire:

1. Lingonberry-urile se spală și se introduc într-o cratiță, unde se toarnă cu apă cu coajă de portocală.
2. Conținutul recipientului este pus la fiert și gătit până la izbucnirea fructelor de pădure.
3. Masa fiartă se bate cu un blender și se amestecă cu oțet, sare, condimente, zahăr și ceapă tocată.
4. După răcire, uleiul este introdus în marinadă.
5. Carnea este împărțită în bucăți porționate, care sunt introduse într-un bol, turnate cu marinată și trimise la frig toată noaptea.

Carne de porc prăjită în marinadă de muștar

Carnea de porc suculentă coaptă în folie se dovedește a fi foarte apetisantă dacă este pre-marinată în marinadă de muștar.

Pentru 40 g muștar, se iau 500 g carne, sare, un amestec de ardei și rozmarin.
Pregătirea cărnii se realizează după cum urmează:
1. Carnea este tăiată transversal și așezată pe folie.
2. Bolul amestecă toate ingredientele.
3. Carnea de acordeon se toacă cu sosul rezultat, se înfășoară în folie și se decapă aproximativ 1,5 ore.

Coaste de porc marinate în sos de roșii

Dacă doriți să surprindeți gospodăria cu un fel de mâncare de 700 g coaste de porc cu un gust original, ar trebui să obțineți:
• ceapă;
• ½ lamaie;
• 150 ml sos de roșii;
• ulei de floarea soarelui, sare și condimente.

Metoda de gătit:

1. Coastele sunt separate, așezate într-un bol adânc, presărate cu suc de lămâie, apoi amestecate cu inele de ceapă tăiate subțire.
2. Într-o farfurie combinați sosul de roșii, puțin ulei, sare și condimentele preferate.
3. Când ceapa începe să dea zeama, coastele sunt turnate cu sosul rezultat și trimise la frigider timp de 5 ore.

Marinada de friptură de porc într-o tigaie


Alegând 1 kg de fripturi proaspete în magazin, o imagine a unui fel de mâncare suculentă cu o crustă delicioasă este crudă în imaginație. Pentru ca visele să devină realitate, trebuie să marinați în mod corespunzător carnea, ceea ce va ajuta să faceți față unui set necomplicat de produse:
• 100 ml sos de soia;
• 10 g muștar uscat;
• 15 g amestec de ardei roșii și negri;
• puțină sare.
După marinarea cărnii timp de 2-4 ore, se obține moliciunea și suculitatea produsului finit. Pentru a face acest lucru, trebuie să efectuați următorii pași:
1. Fripturile de pe ambele părți sunt zdrobite cu sare, condimente și muștar uscat.
2. După 5 minute, timp în care carnea este ușor înmuiată în condimente, fripturile se introduc bine într-un bol și se umplu cu sos.
3. Recipientul este trimis la frigider pentru timpul indicat mai sus.

O reteta pentru marinata cu otet

Un clasic care nu și-a pierdut popularitatea de-a lungul anilor. Pentru a alege 1 kg de porc, aveți nevoie de:
• 2 cepe;
• o stivă de oțet;
• jumătate de pahar cu apă;
• condimentare și sare.

În procesul de:

1. Bucățile care cântăresc 50 g sunt preparate din carne.
2. Ceapa tăiată în inele.
3. Feliile de carne se amestecă cu ceapa, condimentele și sarea, după care se toarnă cu oțet diluat în apă.
4. Carnea de porc în marinadă este pusă sub opresiune și îmbătrânită în acest fel timp de cel puțin 6 ore.

Gătit pe bază de chefir, într-o tigaie


O rețetă de marinadă simplă pentru cotlet de porc de 500 g.
ingrediente:
• 250 ml de chefir;
• verzi;
• sare și condimente.

Metoda de gătit:

1. Verdeață tocată amestecată cu produs din lapte fermentat.
2. Cotletul se sare, se condimentează și se toarnă cu marinada de kefir, care se păstrează 2 ore.

Marinada cu miere de porc

Prăjirea marinată, care include miere, vă permite să obțineți o crustă parfumată de o delicioasă nuanță întunecată.

Pentru a alege 2 kg de carne de porc aveți nevoie:
• miere - 15 ml;
• sos de soia - 50 ml;
• nucșoară - opțional;
• amestec de sare și piper.

Metoda de preparare:

1. Marinada este preparată din produsele de mai sus.
2. Carnea se taie în porții, care se toacă cu grijă cu marinata și se trimite la frigider timp de 5 ore.

Marinada de porc


Fiecare mâncător de carne va fi de acord că carnea de porc fiartă este una dintre cele mai bune opțiuni pentru gătitul cărnii de porc. Cu toate acestea, pentru a păstra suculitatea cărnii, este necesar să o marinați corect, ceea ce va ajuta:
• vin uscat - 100 ml;
• muștar dulce - 20 g;
• usturoi - 2 căței;
• ulei vegetal - 15 ml;
• sare, piper, tulpină de țelină.

Marinada este pregătită în etape:

1. Într-un castron se pun usturoiul și țelina tocate, care se toarnă cu vin și ulei.
2. O bucată de carne este bine acoperită cu muștar, sare, piper și scufundată într-un bol cu ​​marinată pentru toată noaptea.

Sos rapid pe apă minerală și lămâie

Când timpul se va termina, dar doriți să vă bucurați de un kebab suculent de 1 kg de carne de porc, o rețetă de marinadă rapidă și simplă va veni în salvare, care necesită următoarele:
• lamaie;
• 3 cepe;
• apă minerală cu înaltă carbonatare de ½ litri;
• condimente, sare.

Schema de pregătire:

1. Cercurile de lămâie sunt așezate într-o tigaie pentru decapare.
2. Următorul strat este distribuit inele de ceapă.
3. Carnea de porc se taie în bucăți mari, care se pun ceapă și se presară cu sare și condimente.
4. După 10 minute, când ceapa și lămâia lasă sucul bine, conținutul tigaiei se amestecă bine și se toarnă cu apă minerală.
5. Carnea este marinată timp de 2 ore.

Marinade de cotlet


Se prepară o marinadă de tocare simplă și rapidă din: • 15 g de muștar;
• 50 ml ulei vegetal;
• smântână 30 ml;
• săruri, condimente hamei-suneli.
Pentru a prăji cotletele delicioase după 2 ore:
• Toate ingredientele sunt amestecate într-un bol adânc.
• Bucățile de carne rupte se toacă marinată și se lasă în recipient timp de 2 ore.

O versiune simplă a marinadei de maioneză

Sosul de maioneză este o marinată universală, care este potrivit și pentru pește și păsări de curte. Pentru gătit se iau:
• 250 ml de maioneză;
• ceapă;
• condimente și sare.

Etapele de pregătire:

• piure de ceapă.
• Carnea se taie în bucăți, care se amestecă cu ceapă, sare, condimente, apoi se toarnă cu maioneză și se lasă la rece cel puțin 4 ore.

Marinada de bere pentru coaste de porc


Marinada pentru coaste, din care se prepară aproximativ 1 kg, este preparată din următoarele ingrediente:
• cap de usturoi;
• lamaie;
• 50 ml de miere și oțet;
• 250 ml bere;
• sare și condimente.

Metoda de gătit:

1. Coaste separate sunt acoperite cu condimente, sare și așezate într-un bol.
2. Ceapa și usturoiul tocat se zdrobesc cu mâinile până când se alocă sucul, după care se pun pe coaste, care se toarnă și cu un amestec lichid de suc de lămâie, oțet și miere.
3. După ce conținutul bolului este turnat cu bere, recipientul este trimis la rece timp de 6-8 ore.
Astfel, în ciuda faptului că calitățile gastronomice depind în mare măsură de carne de porc, datorită marinării, suculența, tandrețea și aroma pot fi date chiar și celui mai uscat produs.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: