Marinada de grătar de porc - 12 rețete delicioase

O marinadă de succes pentru kebab shish de porc este cea mai importantă componentă a preparatului. Moale și suculența cărnii, luminozitatea gustului, capacitatea de a o combina cu diverse feluri laterale și multe altele depind de aceasta. Următoarea este o selecție de murături pentru fiecare gust.

Marinada clasică la grătar de porc

Această rețetă obișnuită este cea mai adesea folosită atât de pasionații de picnic cu experiență, cât și de persoane departe de a găti. Ingrediente pentru 4 kg de carne: mici. lingura allspice, 1 kg de ceapa, 2 linguri mari de sare.

1. Leguma se taie în jumătăți mari de inele, se sărează și se toacă. Ceapa trebuie să fie bine frământată cu o zdrobitură, astfel încât să elibereze o cantitate suficientă de suc.
2. Cea mai mare parte a legumelor preparate este așezată pe fundul unui bol adânc, carnea se trimite de sus.
3. În continuare, trebuie să alternați straturile de carne de porc și ceapă.
4. Se lasă la marinat sub un capac la rece toată noaptea.

Nu sunt necesare lichide suplimentare pentru marinada descrisă.

Cu oțet

Oțetul de masă va grăbi semnificativ procesul de decapare. Ingrediente per 1 kg de carne: un kilogram de ceapă, pe o lingură mare de sare de rocă și zahăr granulat, 1, 5 linguriță. 9% oțet, 620 ml apă liniștită, un vârf de plante din Provence.

1. Ceapa și carnea sunt tăiate destul de mari.
2. Carnea de porc și legumele tocate alternează într-o tigaie în straturi. Fiecare dintre ele este, de asemenea, presărat cu ierburi provensale.
3. Pentru marinat, ingredientele rămase sunt amestecate. Dacă doriți să obțineți un complet de insulă, trebuie să adăugați un amestec de ardei.
4. Carnea și legumele se toarnă cu marinata și se lasă 4-5 ore sub un capac.

Puteți lăsa golul pentru toată noaptea.

Cu ceapă

Aceasta este o altă rețetă de ceapă suficient de lungă.Pregătirea cărnii pentru aceasta va fi necesară seara. Ingrediente la 2 kg de carne: 950-980 g ceapă albă, 6-7 frunze de laur, sare și orice plante aromate după gust.

1. Ceapa este decojită, spălată și tocată grosier.
2. Legumele trebuie tocate bine. Acest lucru se poate face atât într-o mașină de tocat carne cât și cu un blender.
3. Carnea se taie peste fibre în felii medii și se presară cu mirodenii. Oregano, mărar, busuioc, orice ardei i se potrivesc bine.
4. Masa de ceapă deasemenea curge carne de porc cu condimente. Lavrushka merge acolo și toate componentele se amestecă bine.
5. Carnea va fi infuzată toată noaptea.

Masa este sărată cu doar 2 ore înainte de prăjirea preconizată. În același timp, frunzele de dafin și ceapa sunt scoase din recipient.

Marinada de tomate de porc

Aceasta este o rețetă clasică orientală. Este foarte popular în Caucaz. Ingrediente la 2 kg de carne: 1,5 litri de suc de roșii de înaltă calitate, 1,5-2 linguri mari de condimente caucaziene, 6-7 cepe albe medii, sare după gust.

1. Carnea se taie în bucăți care vor fi așezate în mod convenabil pe frigarui. Ceapa se toacă în inele.
2. Carnea de porc imediat se sărea și se presară cu condimente, după care se toarnă ceapă tocată și se toarnă suc din roșii.
3. Toată noaptea, piesa de prelucrat trebuie să stea în frigider.

Pentru tot timpul decapării, asigurați-vă că amestecați ingredientele de câteva ori.

Cu maioneză

Maioneza se va potrivi cu oricine, dar cel mai bine este să alegeți cel mai bogat produs în calorii. Ingrediente pentru 2 kg de carne: ceapă mare, 1 lingură. maioneză, orice condiment pentru grătar și sare.

1. Mici bucăți dreptunghiulare de carne sunt așezate în bucatele încăpătoare. Ceapa mărunțită se varsă de sus.
2. Componentele sunt amestecate, asezonate cu maioneză și condimente.
3. Este suficient să țineți carnea într-o astfel de marinadă cel puțin o oră.

Frigarui de porc sunt gătite pe cărbuni buni, fără o flacără deschisă.

Portocaliu și lămâie

Marinada specificată vă va permite să gătiți un fel de mâncare demn de cea mai șic mese festive. Ingrediente la 1,5 kg de carne: 5-7 căței de usturoi, 2 portocale coapte și tot atâtea lămâi mari, 2 linguri mari de sos de soia, câteva ciupituri de ierburi Provence, paprika după gust, o lingură mare de cilantro și 10-12 mazăre de piper negru.

1. Sucul se strecoară din portocale și lămâi. Usturoiul zdrobit cu un cuțit se adaugă în lichid.
2. Toate condimentele se toarnă acolo, se toarnă cilantro, se toarnă sos de soia.
3. Carnea de porc tăiată în bucăți mici se toarnă cu acest amestec.
4. Timp de cel puțin 4 ore de decapare, masa este amestecată periodic.

Se adaugă sare la carne chiar înainte de căldură. Nu ar trebui să fie mult, pentru că sosul de soia este destul de sărat.

Marinada inițială de Kiwi

O marinadă cu adevărat „rapidă”! Ingrediente la 2 kg de carne: 4-5 cepe albe, 2 kiwi mari, sare, o grămadă de ierburi proaspete, orice condiment după gust.

1. Din carne este mai bine să luați gâtul carcasei. Se spală, se usucă și se taie în bucăți medii.
2. Carnea de porc se întinde într-un bol adânc și se presară cu ceapă, mărunțită în inele.
3. Verzele tocate fin, sarea și condimentele selectate se adaugă imediat la masa totală.
4. Rămâne kiwi fără piele pentru a freca o răzătoare fină și a trimite la alte componente.

Această rețetă de marinadă are principalul avantaj - trebuie să păstrați carne în ea doar o jumătate de oră.

Reteta cu sos de soia

Conform acestei rețete, nu vă poate fi frică să sareți vasul. Sarea nu i se adaugă deloc, deoarece este înlocuită cu sos de soia. Ingrediente: o jumătate de pahar de soia și sos de roșii fără aditivi, un cui de usturoi, ceapă, mărunt. o lingură de amidon de cartofi, un amestec de ardei iute.

1. Ceapa tocată mărunt, usturoiul se sufocă. Condimentele selectate se presară cu aceste ingrediente.
2. Ambele sosuri se toarnă în recipient pentru legume și condimente.
3. După adăugarea amidonului și frământarea amestecului, se pot pune bucăți de carne în el.

Carnea de porc trebuie să stea cel puțin 1,5 ore în marinadă.

Pe apa minerală

Apa trebuie luată neapărat spumant.Ingrediente la 3 kg de carne: 10-11 cepe mici, 1,2 litri de apă minerală, 2 mici. linguri de orice condiment pentru carne de porc și aceeași cantitate de amestec de piper, 1,5-2 linguriță. sare de masă.

1. Carnea de porc se spală, se usucă și se taie în felii cam de dimensiunea unei cutii de chibrituri. Ceapa se toacă în jumătate de inele.
2. Carnea și legumele sunt așezate în feluri de mâncare nemetalice, presărate cu mirodenii, sărate și bine amestecate.
3. Rămâne să turnați apă minerală, astfel încât să acopere complet componentele.
4. Sub capac, carnea de porc se va marina în lichidul rezultat toată noaptea.

Amestecul rămas după ce carnea poate fi diluată cu apă potabilă și presărește în timpul procesului de prăjire.

Pe kefir

Din carne, merită să luați o șuncă din față. Ingrediente pentru 1,5 kg carne de porc: jumătate de litru de iaurt gras, 800 g de ceapă, sare, un vârf de cimbru și un amestec de ardei.

1. Carnea de porc scapă de vene și filme, după care este tăiată în pătrate.
2. Jumătate din ceapă se toacă în inele mari, restul în cubulețe mici.
3. Carnea este sărată, stropită cu toate condimentele și legumele tăiate mărunt.
4. După amestecare, componentele sunt turnate cu kefir.
5. Inele de ceapă sunt așezate deasupra.

Masa va marina cel puțin 9 ore la rece.

Marinada de grătar rapid de porc

O altă versiune „rapidă” a marinadei la grătar implică utilizarea vinului. Ingrediente la 1,5 kg de carne: 4 cepe, condiment pentru carne de porc, 25 g sare grosieră, 290 ml vin roșu uscat.

1. Gâtul de porc este tăiat peste fibre în felii medii. Carnea se presară cu condimente și sare.
2. Feliile de carne de porc sunt combinate cu inele de ceapă, care trebuie să fie ușor frământate cu mâinile, astfel încât să lase sucul afară.
3. Vinul se toarnă în bucate cu toate ingredientele preparate.
4. După amestecarea temeinică, puteți lăsa frigaruiile marinate timp de 2-2,5 ore.

Nu este necesar să puneți carnea la frigider, trebuie să stea la temperatura camerei.

Suc de rodie

Este foarte important să alegeți suc de înaltă calitate de extracție directă, dar nu restabilit. Ingrediente pentru 1,5 kg de carne: 2 cepe, usturoi după gust, 1 lingură. suc, 60 ml sos de soia, 2 linguri mari de miere lichidă, sos de roșii și ulei vegetal, 2 mici. linguri de muștar, o grămadă de cilantro, un amestec de condimente pentru carne de porc, sare.

1. Carnea și ceapa se taie în bucăți mari, apoi se combină într-un bol.
2. Ingredientele sunt presărate cu condimente, li se adaugă muștar, sare, miere, sos de roșii și ulei. Cilindru tocat fin și usturoiul zdrobit merg acolo.
3. Rămâne să turnați componentele cu suc de rodie și lăsați cel puțin 1 oră într-un loc răcoros.

Pentru a accelera procesul de marinare a cărnii, puteți freca în masă un fruct de kiwi dens, necorespunzător.