Marinada de kebab de pui −11 rețete delicioase și rapide

Marinada este capabilă să schimbe radical gustul mâncărurilor din carne, iar dacă cineva nu îi place frigarui de pui sau picioarele de pui prăjite pe grătar, pur și simplu nu a încercat vasul pregătit corect. Dacă doriți să surprindeți oaspeții și rudele sau să diversificați arsenalul lucrărilor dvs. culinare, salvați-vă o selecție de rețete delicioase de marinată pentru kebab de pui.

Reteta de baza pentru marinada pentru kebab de pui

Cea mai delicioasă marinată suculentă de pui se prepară cu adăugarea de produse lactate. Alegeți 20% smântână dacă doriți ca carnea să fie grasă sau kefir 2,5% pentru varianta dietetică a marinadei.

Rețeta de lapte acru are nevoie de 400 - 500 ml. De asemenea, inclus în compoziție:

• usturoi - 2 - 3 căței;
• turmeric - ¼ lingură;
• curry - ½ lingură;
• paprika - ¼ lingură;
• muștar - ½ lingură;
• busuioc - după gust;
• sare sau sos de soia după gust.

Cum să faci o marinadă:

1. Toate condimentele proaspete sunt tocate fin sau măcinate.
2. Condimentele și condimentele se adaugă la bază (smântână sau chefir) și se amestecă bine. Puteți folosi un blender.
3. Sosul se aplică pe pui din toate părțile, după care carnea se lasă la frigider pentru 4-6 ore.

Această marinată este potrivită pentru prăjirea obișnuită într-o tigaie, precum și pentru grătar. Puiul va fi acoperit cu o crustă aurie și va fi foarte aromat.

Important: asigurați-vă că încercați să vă îmbrăcați în timpul gătitului. Astfel de sosuri nu se scurg, ci sunt coapte cu carne, astfel încât marinada nu trebuie sărată. Se adaugă mai multă sare la marinate cu apă minerală sau oțet.

Marinada de chefir

Dacă trebuie să marinați rapid puiul pentru a-l prăji în aer liber, iată o rețetă de marinadă excelentă, care va face carnea fragedă și suculentă.

Pregătiți următoarele componente:

• kefir 2,5% - 450 - 500 ml;
• usturoi - 3-4 dinți;
• ceapă verde - 5 până la 6 pene;
• mărar, pătrunjel - jumătate de buchet;
• sare după gust.

Mod de preparare:

1. Turnați kefirul într-o tigaie sau un vas adânc și adăugați sare.
2. Spălați și tocați verdeața fără butași, usturoiul poate fi trecut printr-o zdrobitură.
3. Turnați verdeața în chefir, frământați și lăsați marinata să stea 10 - 15 minute. După aceea, puteți cufunda cu grijă carnea astfel încât chefirul să acopere puiul.

Timpul optim pentru marinarea cărnii este de 4-6 ore la frigider. Reziduurile de lichid pot fi udate pe grătar în timpul gătitului.

Sfaturi utile: pentru a face carnea să marineze mai repede - adăugați niște apă minerală cu gaz.

Cu oțet și ceapă

Dacă vrei să gătești kebab ca în copilărie - marinează puiul cu oțet. Carnea va fi complet non-grasă, ușoară și va aminti picnicurile cu părinții.

Pentru o marinadă de 600 g aveți nevoie:

• oțet de masă 9% - 2 lingurițe. l .;
• ceapă - 250 g;
• sare, piper - după gust;
• apă fierbinte fierbinte - 5 linguri. l .;
• zahăr granulat - ½ lingură.

Se prepară foarte simplu:

1. Ardei puiul spălat, sare puțin și pune-l într-un recipient emailat.
2. Se taie ceapa decojită în inele subțiri și se adaugă la pui, amestecând uniform.
3. Se toarnă zahăr și ½ lingură. sare cu apă, adaugă oțet. Toarnă marinata peste pui, acoperă bolul.

1,5 până la 3 ore sunt suficiente pentru ca marinata de oțet să facă puiul moale. După aceea, carnea poate fi prăjită într-o tigaie sau pe cărbune.

Important! Nu alegeți puiul în oțet mai mult de 3 ore, altfel carnea va merge prost.

Cu maioneză de pui

Pentru a prăji puiul cu o crustă crocantă și a face carnea moale și aromată, pregătește o marinată cu maioneză. Nu durează mult timp, iar un rezultat care va apărea gura va depăși toate așteptările. Maioneza poate fi preparată pe cont propriu sau cumpărată într-un magazin. În ultimul caz, alege sosul de muștar de măsline.

ingrediente:

• maioneza - 350 ml;
• usturoi - 3-4 dinți;
• sare, piper - după gust;
• curry - 1 lingură;
• muștar - 1 lingură;
• suc de lamaie - ½ lamaie.

Cum se gătește marinada:

1. Pregătiți un recipient convenabil și turnați maioneză în el.
2. Se macină usturoiul cu un cuțit și se adaugă în sos, se strecoară o jumătate de lămâie și se amestecă bine.
3. La rândul său, adăugați condimente, amestecând bine: sare și piper, muștar, apoi curry.

Marinada este acoperită cu carne pe toate părțile. Dacă gătești un pui întreg, procesează-l chiar și din interior. Atunci pulpa va fi foarte suculentă și are un gust bun. Marinada cu maioneză este una dintre cele mai rapide pansamente. După 3 până la 4 ore, carnea poate fi coptă.

Pe apa minerală

Marinada cu apă minerală este o modalitate rapidă de a face carnea moale și topirea în gură. Cu bule, ierburile picante pătrund mai adânc și pregătesc bine carnea pentru prăjire.

De remarcat este faptul că după prelucrarea cu apă spumantă carnea devine mai rapidă!

Pentru a pregăti o marinată „minerală” pentru kebab de pui, va trebui:

• apă spumantă - 1 l;
• lamaie (suc) - ½ buc .;
• ceapă - 2 buc .;
• ceapă verde - 1 buchet generos;
• oregano - câteva frunze proaspete sau un vârf de uscat;
• sare, piper, coriandru - după gust.

Cum să marinăm puiul:

1. Spălați picioarele și verdeața, curățați ceapa. Pregătiți un recipient adânc.
2. Ceapa se taie în inele și se toacă verdeața.
3. Picioarele trebuie sărate și piper pe toate părțile, presărate cu suc de lămâie și întinse într-un recipient în straturi. Presărați fiecare strat cu ceapă și condimente.
4. La final, carnea trebuie turnată cu apă minerală și lăsată cel puțin 3 până la 4 ore.

Marinada rapidă este la fel de bine „luată” atât la temperatura camerei cât și la frigider.

Marinada de pui cu sos de soia și miere

Pentru gurmanzi există o marinată dulce foarte picantă, care este potrivită pentru coacerea fileului de pui în folie.Carnea va dobândi o aromă delicată și un gust unic. Încearcă!

 

Ce veți avea nevoie pentru o marinată dulce cu sos de soia:

• miere - 2 lingurițe. l .;
• sos de soia - 4 lingurițe. l .;
• muștar - ¼ lingură
• ghimbir - ¼ lingură rădăcină răzuită;
• usturoi - 2 pronguri;
• sare după gust.

Gătirea pas cu pas:

1. Frecați ghimbirul pe o răzătoare fină și zdrobiți usturoiul doar cu un cuțit. Introduceți aceste ingrediente cu muștar în sos de soia.
2. Topiți mierea într-o baie de apă și adăugați la condimente.
3. Amestecați bine marinada. La acest amestec se poate adăuga scorțișoară, coriandru sau busuioc.

Carnea de pui este acoperită pe toate părțile, întinsă pe folie și marinată timp de 5-6 ore, după care este coaptă la cuptor pentru aproximativ 45 de minute. Înainte de a găti, puteți face găuri în folie, astfel încât carnea să fie acoperită cu un crocant.

Marinati pentru gratar la bere

Mulți au acordat deja atenție modului în care muraturile ușoare de alcool fragilează bine carnea de pasăre. În mod tradițional, puiul este murat în vin și oțet, dar nu toată lumea este sigură că va primi o bere. Încercați această marinadă neobișnuită pentru a vă bucura de o nouă aromă bogată.

Componente de marinare:

• bere - 0,5 l;
• scortisoara, paprika - 1 lingurita;
• suc de lamaie - 35 ml;
• ulei vegetal (măsline) - 2 lingurițe. l .;
• busuioc, rozmarin - după gust;
• usturoi - 3 pronguri;
• sare, piper - după gust;
• ardei roșu - un vârf.

Procesul de gătit:

1. Pregătiți o farfurie cu carne adâncă. Toarnă toate condimentele uscate, ierburile tocat și usturoiul la fund.
2. Adăugați ulei vegetal și frământați condimentele.
3. Se toarnă amestecul cu bere. După aceea, ar trebui să scufundați carnea în marinadă, astfel încât bucățile să fie acoperite. În caz contrar, va trebui să fie redirecționate din când în când în timpul recoltei.

Este indicat să alegeți beri întunecate - astfel încât puiul să fie mai bine marinat. Dar bazează-te pe gustul tău sau încearcă diferite opțiuni pentru a-ți găsi propriul tău.

Cu var și ierburi

Dacă te-ai săturat de marinadele clasice de pui și vrei să experimentezi în bucătărie, încearcă un sos alimentar revigorant, cu var și condimente.

Ingrediente de marinat:

• ulei de măsline - 3 lingurițe. l .;
• usturoi - 2 căței;
• mentă, cilantro, pătrunjel - o grămadă;
• chili - ½ lingură pulbere sau puțin proaspătă;
• sare după gust;
• var (suc) - 1 buc.

Gătit rapid:

1. Tăiați bine verdeața și așezați-o într-un recipient convenabil.
2. Strângeți usturoiul, sucul de lămâie, sarea și adăugați piperul.
3. Amestecați ingredientele și adăugați uleiul.
4. Ungeți bucățile de pui cu amestecul și lăsați timp de 3 până la 4 ore la frigider sub un capac sau într-un film. După aceea, puiul poate fi copt sau copt.

Un astfel de filet va merge bine într-o salată cu avocado, ardei gras și broccoli.

Cum să marinăm carnea de pasăre în smântână

Sosul cu lapte acru face ca puiul să fie fraged și delicat. Cea mai bună marinată pentru orice fel de mâncare de pui este smântâna cu ierburi.

Pentru sosul veți avea nevoie de:

• smantana 20% grasime - 400 ml;
• usturoi - 3 căței mari;
• busuioc - 5 - 6 ramuri;
• sare, piper și alte mirodenii după gust.

Mod de preparare:

1. Usturoiul și busuiocul trebuie tocate și puse împreună cu condimentul în smântână.
2. Lăsați marinada la infuzat 5 până la 10 minute.
3. Ungeți puiul și lăsați câteva ore.

Acest sos este ideal pentru file sau gulaș delicat, care pot fi gătite într-o tigaie. Crema acută va da o crustă crocantă și un final plăcut.

Important: orice marinat acid este gătit în vase ceramice sau emailate. Cu cât sunt mai asperite condimentele, cu atât carnea este mai marinată. Sosurile pe bază de maioneză sau smântână sunt mai puțin sărate decât marinate cu ierburi.

Pui în marinat de muștar de soia

Pentru a obține un pui cu gust blând, fără condimente suplimentare, încercați marinada de muștar. Condimentul este moderat ascuțit, înmoaie bine carnea și lasă un gust gustos delicat. Preparat fără usturoi!

Ia:

• muștar - 2 lingurițe. l .;
• sos de soia - 2 lingurițe. l .;
• zahăr - ½ lingură;
• lămâie - ½ buc. (pentru suc);
• ulei de măsline - 2 lingurițe. l.

Mod de preparare:

1. Muștarul este bătut cu ulei până la o consistență uniformă.
2. Adăugați sucul de lămâie și sosul de soia.
3. Introduceți puțin zahăr și amestecați bine.

Amestecul trebuie să unge bucățile de pui preparate și să le păstreze la frigider pentru aproximativ 8 ore. Aceasta este o marinadă delicioasă pentru grătar sau sân. Coaceți puiul în muștar cu roșii, ceapă, ardei gras, porumb și alte legume.

Tomate Marinade

Pentru cei care iubesc sosurile ușoare acrișoare, marinatul de roșii pentru pui cu ierburi provensale este potrivit. Este bun pentru kebab cu vinete și piper, gulaș de pui și toppinguri de pizza.

Veți avea nevoie de aceste ingrediente:

• usturoi - 3 pronguri;
• busuioc - 6 ramuri;
• pătrunjel, ceapă verde - după gust;
• coriandru și ierburi Provence provenite - după gust;
• sare iodată - după gust;
• roșii proaspete - 4 buc .;
• ulei vegetal - 4 linguri. l.

Recomandări pas cu pas pentru pregătire:

1. Roșiile trebuie cojite. Înmuiați-le în apă clocotită timp de o jumătate de minut, apoi răciți-le cu apă rece. Îndepărtați coaja înșurubând marginea în cazul în care fructul izbucnește sau făcând o incizie în formă de cruce. Maseți roșiile cu piureul.
2. Stoarceți usturoiul.
3. Masina verdeata si adauga la alte componente.
4. Amestecați marinada și sarea.
5. Adăugați ulei.

Acest amestec este acoperit cu picioare sau file de pui și marinat timp de aproximativ 4 ore. După aceea, mâncarea proaspătă va începe să se estompeze.

Marinata de tomate pentru kebab de pui este excelentă pentru picnicurile din natură datorită gătitului rapid și ușor. Și dacă decideți să tocați carnea într-o tigaie - adăugați câteva nuci de pin și arugula. Cu siguranță vă veți bucura.

Încercați și vinul, marinatul dulce și acru pe bază de boabe și pansamente cu oțet balsamic. Bon pofta!