Marinada Kebab - 11 rețete delicioase de marinată pentru carne de porc, pui, miel

Marinata pregătită corespunzător pentru grătar este o parte obligatorie a vasului, fără de care nu se va dovedi suculent, gustos, moale, aromat. Fiecare tip de carne are propria rețetă specială. Este important să nu regretați condimentele și să alegeți cele mai proaspete calitate pentru răcoritoare

Marinada de chefir pentru carne de porc

Ingrediente: jumătate de litru de kefir bogat în grăsimi, 12 g zahăr granulat, un kilogram de ceapă, sare, un amestec de ardei.

1. Numărul specificat de produse vă permite să gătiți marinada, ceea ce este suficient pentru aproximativ 1,7 kg de carne de porc. Carnea se taie în felii medii.
2. Jumătate de ceapă se toacă cu o răzătoare. Masa rezultată este combinată cu carne de porc, sare, piper.
3. Kefir este turnat la aceste produse, se toarnă nisip. Componentele se amestecă bine.
4. Ceapa rămasă este așezată deasupra celorlalte componente în inele.

Mai întâi, marinada de grătar de porc se infuzează timp de o oră la temperatura camerei, apoi într-un loc rece toată noaptea.

Cu adaos de oțet și ceapă

Pentru 2-2,3 kg gât de porc se ia: o ceapă mare, o linguriță de esență de oțet, 170 ml de apă filtrată, o lingură de sare fină, 2 linguri de ulei rafinat, un vârf de condimente pentru grătar.

1. Ceapa se taie într-un cub mic. Această metodă de măcinare este cea care permite legumelor să producă cantitatea maximă de suc care impregnează carnea.
2. Ceapa se combină cu felii de porc, condimente și toate componentele lichide din rețetă se toarnă în produse. Se amestecă foarte bine masa.Este convenabil să faceți acest lucru direct cu mâinile dvs.

Înainte de a prăji amestecul rezultat, carnea trebuie marinată cel puțin 2-2,5 ore.

Cu maioneză de pui

Pentru 3 kg de pui se ia: un pachet de maioneză grasă, 2 morcovi medii, un cap mare de usturoi, orice condiment pentru pui.

Reteta gustoasa:Marinada de kebab de pui - reteta

1. Deoarece sânul este destul de dificil de marinat, astfel încât să nu se dovedească să fie uscat, este mai bine să alegeți spatele, picioarele, aripile și șoldurile pentru grătar. Maioneza poate fi luată și de casă.
2. Puiul pregătit este așezat într-un bol și presărat cu farfurii subțiri de morcovi decojiți și usturoi. În capul din urmă ar trebui să fie cel puțin 10 dinți.
3. În continuare, conținutul bolului este sărat, condimentat cu condimente și presărat cu maioneză. Este necesar să amestecați masa astfel încât fiecare bucată de carne să fie acoperită cu un amestec aromatic.

Într-o astfel de marinadă pentru grătar bucățile de pui de carcasă trebuie să stea cel puțin 11-12 ore. Dacă luați mai mulți morcovi, atunci în viitor nu trebuie să vă faceți griji pentru farfurie.

Pe apa minerală pentru vită

Pentru 2 kg de pulpă de vită se iau: 1,5 căni de apă minerală carbogazoasă, lămâie mare, 3 cepe, un vârf de piper negru măcinat, sare de masă după gust.

1. Ceapa este decojită și apoi tăiată în inele subțiri subțiri.
2. Feliat în bucăți medii, carnea de vită se presară cu sare și piper. Este mai bine să îl macinați pe acesta din urmă din mazăre, atunci va fi mult mai aromat.
3. Sucul unei lămâi întregi se strecoară direct pe carnea pregătită. Principalul lucru este să nu uitați să eliminați semințele din masă.
4. Ceapa se pune deasupra produselor.
5. În cele din urmă, viitoarele brochete de vită sunt turnate cu apă minerală.

Recoltarea cărnii cu marinada va insista asupra frigului cel puțin 4-4,5 ore.

Marinada de pui cu sos de soia și miere

Pentru 2-2,3 kg de pui, se iau: 3 linguri de sos de soia fără aditivi inutili, o linguriță de ghimbir proaspăt ras, o pereche de căței de usturoi, o lingură completă de miere și aceeași cantitate de ulei de susan, orice plante aromatice.

1. În primul rând, mierea este topită într-o baie de apă. Usturoiul este tocat în orice fel, dar cel mai bine este să-l treci printr-o presă.
2. Uleiul de susan și sosul se adaugă la baza de marinată.
3. Rămâne să adăugați condimente și să scufundați bucăți de pui în amestec. Din moment ce sosul de soia este destul de sărat, nu trebuie să adăugați o greutate suplimentară.

Viitorul grătar va fi marinat toată noaptea într-un loc rece.

Cu lamaie pentru curcan

Se iau 1,5 kg de pasăre: o lămâie întreagă, 2-3 căței de usturoi, 2 linguri de ulei rafinat, o linguriță de rozmarin, sare, un amestec de ardei, un măr verde.

1. Sucul se strecoară din lămâie. Se adaugă usturoi piure și ulei rafinat. Componentele se amestecă bine.
2. În continuare, se toarnă sare, un amestec de ardei și rozmarin în marinată. Pentru gust, acesta din urmă poate fi înlocuit cu oregano sau deloc.

Feliile pentru viitoarele kebaburi de curcan se toarnă cu marinata rezultată și se lasă o jumătate de oră.

Carne de porc marinată pentru grătar la bere

Pentru 700-800 g de pulpă de porc se ia: un pahar de bere ușoară, sare fină după gust, un amestec de ardei, orice condiment pentru carne.

1. Bucățile de carne pregătite se freacă cu sare, un amestec de ardei și orice condimente selectate. Puteți folosi seturi de ierburi gata preparate, care merg bine cu carnea de porc.
2. Berea se toarnă deasupra bucăților de carne. Este indicat să nu fie prea frig.
3. Lăsați amestecul să stea mai întâi o jumătate de oră la temperatura camerei, apoi mergeți la frigider pentru 2-4 ore.

Carnea murată nu poate fi prăjită doar la miză, ci și coaptă la cuptor.

Pentru frigarui de miel cu var și ierburi

Se iau 1,5 kg de lapte: tei întreg, un vârf de zahăr granulat, o grămadă de ierburi proaspete (neapărat pătrunjel și cilantro), 2 cepe, 80 ml sos de soia fără aditivi, 160 ml vin roșu uscat, un cățel de usturoi.

1. Usturoiul este tocat fin cu un cuțit ascuțit și amestecat cu ierburi tocate. „Greenfinch” are voie să ia orice. De exemplu, mărar, verde, ceapă, busuioc. Dar cilantro și pătrunjelul trebuie să fie în buchet pentru a da marinada o aromă piquantă specială.
2. La acest amestec se poate adăuga orice condiment adecvat. Apoi presară bucăți de carne.
3. Ceapa tocata marunt si presarata cu zeama de lime. Ingredientele lichide rămase sunt trimise acolo.
4. Carnea cu condimente se stabilește în masa rezultată.

În marinada de frigarui de miel, buletele trebuie să stea cel puțin 3,5-4,5 ore. Apoi le puteți prăji pe grătar sau pe grătar.

Cum să marinăm puiul în smântână?

Pentru 650-750 g se ia pui: 270 g smântână, orice amestec de condimente pentru pui, sare, piper negru.

1. Rețeta de marinadă discutată este potrivită nu numai pentru grătar, ci și pentru mâncărurile de pui care sunt coapte la cuptor, prăjite, gătite într-un aragaz lent sau cuptor cu microunde. Puteți chiar înmuia bucăți de file în el, ceea ce le va salva de uscăciune și prospețime.
2. Puiul este spălat, uscat și tăiat în bucăți mici sau medii. Imediat, se presară cu sare și un set de condimente selectat. Dacă se folosește ardei negru, cel mai bine este să-l luați cu mazăre și să îl macinați într-un mortar pentru o aromă mai strălucitoare a viitoarelor delicioase.
3. Toată smântâna se adaugă păsării. În mod ideal, folosiți un produs lactat de casă. Cu el marinada se va dovedi deosebit de fragedă și gustoasă. Dar puteți utiliza smântână de magazin cu un procent maxim de conținut de grăsime.
4. După amestecarea completă, bucățile de pui se lasă în marinada rezultată timp de cel puțin 1,5 ore.

În continuare, puteți așeza feliile de pasăre într-un vas de copt, pe grătar sau pe grătar. Dacă vasul este gătit la cuptor, atunci îl puteți unge suplimentar cu o cantitate mică de smântână.

Turcia în marinadă de muștar de soia

Se ia un curcan întreg: 2 linguri de sos de soia, fără aditivi suplimentari și o cantitate similară de ulei de măsline de calitate, o linguriță de muștar, același număr de boabe de coriandru, 5-7 mazăre de piper, usturoi după gust.

1. Pentru a prepara marinata, usturoiul este mai întâi tăiat în bucăți, apoi tocat într-un mortar sau trecut printr-o presă. Va trebui, de asemenea, să macinați mazăre de allspice. Cantitatea de usturoi trebuie ajustată pe gustul propriu. Dacă doriți să obțineți o marinadă destul de ascuțită, atunci puteți utiliza aproximativ 9-10 cuișoare. O pereche de cuișoare este suficientă pentru o aromă plăcută.
2. Usturoiul tocat și ardeiul se amestecă cu muștar și semințe de coriandru. Ultimele componente sunt lăsate intacte.
3. Baza marinării se toarnă cu ulei de măsline și sos de soia.

Dacă intenționați să coaceți un curcan întreg, atunci carcasa sa este lubrifiată complet cu amestecul rezultat, atât în ​​interior cât și în exterior. După câteva ore, puteți trimite pasărea la cuptor. Pentru grătar, curcanul este mai întâi împărțit în bucăți mari, apoi turnat cu marinată și lăsat timp de câteva ore. Cel mai bun dintre toate - toată noaptea. Apoi puteți găti pasărea pe foc în orice mod convenabil.

Cu ketchup și ulei de măsline de miel

Pentru 1-1,2 kg pulpă de miel, luați: 80 ml de orice ketchup, o lingură mare de condiment special pentru grătar, 70 ml ulei de măsline de înaltă calitate și aceeași cantitate de apă filtrată, ceapă albă mare, sare, plante aromatice.

1. Carnea este tăiată în bucăți mici și așezată într-un recipient capace. Topiti cu condimente alese si sare dupa gust.
2. Componentele sunt bine amestecate. Este recomandabil să faceți acest lucru cu mâinile, frecând cât mai mult amestecul aromatic în carne.
3. În continuare, se adaugă ketchup în container. Puteți lua kebab picant și shish, precum și orice altceva.
4. Ceapa se taie într-un cub mic și se varsă în carne.
5. La final, în vas se adaugă componente lichide cu ingredientele principale - apă și ulei. Rămâne să amestecați componentele din nou și să le trimiteți la frigider.

Mielul va fi marinat în amestecul preparat timp de cel puțin 6 ore. În mod ideal, merită să-l lăsați în marinadă toată noaptea și doar dimineața pentru a continua gătitul.