Sosul de soia este unul dintre componentele principale ale preparatelor asiatice, care devin din ce în ce mai populare în fiecare zi. Cu toate acestea, nu este întotdeauna posibil să mergi la o cafenea sau la un restaurant pentru a te bucura de un fel de mâncare savuroasă ... Cu toate acestea, nu te supăra, deoarece datorită acestui ingredient unic, chiar și celor mai simple produse pot fi date note aromatice asiatice. Cel mai simplu mod este să faceți marinada de pui cu sos de soia.
Continut material:
Marinată clasică de pui cu sos de soia
Carnea albă dietetică de păsări de curte, care este cea mai accesibilă și populară, este foarte suculentă și dobândește un gust original prin utilizarea următoarelor ingrediente:
- 2 grămezi de sos de soia;
- 2 căței de usturoi;
- 20 ml suc de lămâie;
- o stivă de ulei de măsline;
- sare și piper.
Metoda de gătit:
- Catelele de usturoi se toacă fin sau se zdrobesc într-un mortar, în absența gumelor de usturoi.
- Bolul amestecă sosul de soia, sucul stors din lămâie, usturoiul de usturoi, uleiul de măsline și condimentele suplimentare, dacă doriți.
- După 20 de minute, când componentele marinatei intră în interacțiune, puiul pregătit este udat cu pansament.
Marinada are un gust destul de ascuțit, așa că nu ar trebui să alegeți carne în ea mai mult de 5 ore.
Cu miere și muștar
Gustul dulce și acru este o caracteristică integrală a mâncărurilor preparate în tradițiile asiatice. Această rețetă va oferi „buchetul” necesar de gust și calități aromate.
Este suficient să ai la îndemână:
- 50 ml sos de soia;
- câtă miere;
- 15 g de muștar granular;
- o stivă de ulei vegetal;
- 2 căței de usturoi;
- condimente.
Progresul lucrării constă în următoarele manipulări:
- Dinții de usturoi sunt eliberați de pe coajă și trecuți printr-o presă.
- Într-un bol mic, se amestecă sosul de soia, miere, muștar, usturoi preparat din usturoi, condimente picante și ulei vegetal.
- Frecat cu un amestec picant de 1 kg de carne de pui, după care vasul este trimis la rece timp de 2 ore pentru a absorbi notele gustative picante.
Găsirea muștarului Dijon pe un raft al magazinului este o ocazie fericită. Dar dacă aveți noroc, asigurați-vă că adăugați 5 g de acest ingredient la marinată.
Gătit cu kefir
În această rețetă se folosesc kefir și sos de soia pentru marinată. Primul ingredient asigură carnea o structură mai moale, iar al doilea îi conferă o atingere dulceagă, făcând gustul mai accentuat.
Pentru a alege 800 g de coapse de pui, aveți nevoie de:
- 120 ml de kefir;
- o stivă de sos de soia;
- amestec de piper proaspăt măcinat;
- niște paprika dulce și ardei iute.
Succesiunea acțiunilor:
- Kefirul este turnat într-un bol în care este lăsat pe masă pentru a atinge temperatura camerei.
- În continuare, i se adaugă toate componentele de marinat de mai sus, care apoi freacă părțile pregătite ale carcasei de pui.
În funcție de preferințele gustului, cantitatea de ardei iute din rețetă poate varia în sus sau în jos.
Cu sos de soia și maioneză
O altă variantă interesantă a marinadei, care va necesita:
- 30 ml sos de soia;
- 200 g maioneză;
- cuisoare de usturoi;
- piper măcinat;
- niste paprika
Instrucțiunile de gătit pas cu pas sunt următoarele:
- Într-un bol spațios, unde va fi murat carcasa de pui, stors dintr-un tub sau așezat o cutie de maioneză.
- În continuare, se adaugă sos și mirodenii.
- Usturoiul decojit se toacă foarte fin cu un cuțit și se trimite la un pansament deja amestecat.
- Puiul se unge bine cu marinata, apoi este trimis la frigider timp de 2 până la 3 ore.
Dacă este posibil, perioada de decapare poate fi crescută pentru ca carnea să fie și mai moale și mai suculentă.
Cu usturoi
Într-o seară caldă de vară cu prietenii, un pahar de bere rece este foarte la îndemână. Diferitele părți de pui preparate pe grătar sunt perfecte pentru o băutură spumoasă. Dar mai întâi, carnea trebuie să fie gustoasă și marinată originală.
Marinada excelentă pentru aripile de pui se prepară din:
- 70 ml sos de soia;
- 5 g muștar;
- ½ cap de usturoi;
- grămezi de ulei de măsline;
- sare și piper măcinat.
Pași pentru crearea unei marinade interesante:
- Capul de usturoi este dezasamblat în cuișoare, care sunt curățate și zdrobite.
- Sosul de soia și uleiul de floarea soarelui se toarnă într-un bol, după care se trimit acolo muștar, usturoi și condimente.
- Aripile sunt așezate într-un recipient cu marinată, unde se amestecă bine și merg la frigider pentru câteva ore.
Dacă alte părți ale puiului sunt murate, atunci timpul poate crește pentru a da tandrețe și suculență cărnii albe.
Cum se gătește cu vin
Vinul, combinat cu sosul de soia, oferă mâncărurilor de pui noi arome inerente bucătăriei japoneze.
Componentele marinadei:
- 70 ml sos de soia;
- 20 ml miere;
- 2 căței de usturoi;
- maghiran;
- 100 ml vin alb uscat.
Schema de pregătire constă în efectuarea următoarelor manipulări:
- Dacă mierea este pudrată, atunci se topește și se amestecă într-un bol cu sos de soia.
- Se toarnă vin în vas pentru decapare, în care se adaugă imediat amestecul din vas. După aceea, marinada este completată cu condimente și usturoi zdrobit.
- Pui marinat timp de 6 - 7 ore, fiecare făcând carnea sa mai parfumată și mai fragedă.
În absența vinului, acesta poate fi înlocuit cu o soluție de oțet la rata de 5 ml la 100 ml apă.
Marinata de pui la gratar cu sos de soia
Dacă doriți să încercați o bucată de pui parfumat la grătar, cu o crustă delicioasă crocantă, atunci trebuie să pregătiți:
- 115 ml sos de soia;
- 2 căței de usturoi;
- 5 g zahăr brun;
- 15 ml sos fierbinte;
- la fel de mult oțet de orez;
- un pic de rădăcină de ghimbir.
Metoda de gătit:
- Usturoiul și ghimbirul sunt tocate cu ajutorul unui blender sau răzătoare.
- Sosul de soia este turnat în recipient, în care se transferă masa de usturoi.
- Se introduc acolo zahăr, oțet, sos picant.
- O carcasă este plasată într-un recipient cu marinată, iar apoi vasul este rearanjat în frigider timp de 4 ore. În această perioadă, puiul este predat periodic pentru impregnare completă.
Rețetă cu lămâie
Rețeta devine foarte relevantă în timpul sezonului de picnic.
Pentru a marina un pui la grătar cu un accent picant de citrice, aveți nevoie de:
- 100 ml sos de soia;
- 3 cepe;
- 3 căței de usturoi;
- lamaie;
- 15 ml muștar;
- 30 g zahăr;
- piper măcinat și puțin condiment de pui.
Instrucțiuni de gătit pas cu pas:
- Catelele de usturoi se curata si se zdrobesc cu ajutorul usturoiului.
- Ceapa decojită se toacă în inele subțiri, care, dacă se dorește, pot fi împărțite în jumătăți.
- Sucul se strecoară din lămâie, care presară amestecul vegetal de ceapă și usturoi.
- Apoi se adaugă muștarul, zahărul și sosul de soia.
- Bucățile de carne de pui tocate se freacă cu marinata terminată, care sunt așezate într-un bol și trimise la rece timp de 2 până la 8 ore.
Carnea marinată în acest fel este foarte fragedă și suculentă.
Marinada cu sos de soia este o soluție excelentă care va oferi puiului un gust bogat inerent alimentelor asiatice care au câștigat de mult inimile europenilor.
